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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Salade de pâtes méridionale
Pourquoi méridionale ? Parce qu'elle utilise de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et des légumes grillés en abondance. Parce qu'elle sent bon le sud. Parce qu'elle est encore meilleure le lendemain, ce qui en fait une parfaite salade de fainéant. Parce qu'elle sent les vacances. Voici donc la : SALADE DE PÂTES MERIDIONALES Pour 6 personnes, il faut : 350 g de pâtes 2 belles...
Publié le 20/07/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Marx, c’est capital
Thierry Marx est un type étonnant, en dehors de son rôle de juré pour des émissions de cuisine. Le chef trois-étoiles, par exemple, livre une formation de cuisinier aux détenus du centre pénitencier de Poissy, manière comme une autre de leur donner un avenir. De ses cours de cuisine, il a fait un petit livre, Système D (Ed. Flammarion) , avec 50 recettes à réaliser sans outillage...
Publié le 18/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le rosé se décline en magnum
C’est une initiative que l’on doit, au départ, à Michäel Texier, un des deux jeunes patrons de l’excellent restaurant La Balance, à Daillens, ouvert en octobre dernier. Le garçon, donc, a mis à sa carte un rosé des coteaux d’Aix, qu’il propose au verre et en bouteille mais aussi en magnum et en jéroboam (3 litres). Michaël Texier a demandé à son presque voisin François de Coulon, du Château...
Publié le 17/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Recette: le cake au couscous du pique-nique
Le pique-nique, ça peut être dans le parc en bas de l’immeuble, sur la plage au bord du lac ou au sommet d’un col. Qu’importe? Le plaisir est dans la nature, histoire de rompre la routine et de manger ailleurs qu’à la maison. Oui, mais quoi? J’ai découvert ce cake couscous-légumes dans le magazine Le Menu , à emporter. Ingrédients pour un moule de 32 cm de long. 1,25 dl d’eau 1/4 cc de...
Publié le 16/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
De beaux chasselas primés au Mondial
La 2e édition du concours de ce cépage récompense un vin allemand et beaucoup de crus vaudois Il y avait près de 1300 personnes au château d’Aigle, samedi dernier, pour participer à la fête du chasselas et déguster les meilleurs vins primés par le 2e Mondial du même nom. Un concours marqué par une victoire allemande dans la plus grande catégorie, celle des vins secs (569 en lice):...
Publié le 15/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le terroir vaudois et sa Halle fusionnent pour s’agrandir
Un nouveau nom, un nouveau magasin à Pully: les produits des paysans du canton sont en plein développement Le projet lancé il y a dix-huit mois par Prométerre et sa filiale Pro Terroir marche très bien. Au départ, la Halle romande ne devait être que la plate-forme logistique des activités développées par les paysans. Mais le magasin a si bien fonctionné que les jours d’ouverture se sont...
Publié le 15/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Ventoux, parce que tu le Vau(cluse) bien!
Carpentras, fraises, cerises, truffes et berlingots Carpentras [karp ɑ̃ tra] , capitale du Comtat Venaissin, traversée par l'Auzon et la Mède (dont les crues sont particulièrement craintes des Carpentrassiens, puisqu'elles les laissent dans la Mède, justement), possède une particularité phonétique cocasse [kokas] . Contrairement à Gigondas [ ʒig...
Publié le 14/07/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Olivier Ruchet, ce boucher qui ne vend que ce qu’il aime
Le fils de Daniel Ruchet & Fils privilégie la qualité à la quantité. Sa viande rassise et ses saucisses sont des vedettes «Il y a une bonne quinzaine d’années, je me posais des questions sur l’avenir de la boucherie que j’avais reprise de mon père, avec sa petite clientèle et la concurrence des grandes chaînes. Je suis parti faire des dégustations de vins dans le Roussillon avec des...
Publié le 04/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Au Waldorf, James, pour ma salade!
New York reste une ville très à la mode, et sa célèbre street food est toujours un must pour les branchés. En tout cas à voir le nombre de livres sur la gastronomie de la Grande Pomme dans les librairies. Parmi ceux-ci, j’ai bien aimé le petit Made in New York (Larousse) qui fait le tour des basiques. Et j’y ai choisi cette très chic Waldorf Salad, inventée dans le palace en 1893. Non,...
Publié le 03/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les chasselas de Denis Fauquex
Antonatus Fauquex cultivait déjà la vigne à Riex en 1380! Son descendant actuel, Denis, a repris le domaine après son oncle, en janvier 1994. C’est donc la 17e génération qui cultive ainsi les 4 hectares du domaine, dont 3 ha en propriété. Le grand gaillard qui voulait faire caviste depuis l’âge de 12 ans a suivi une filière classique, un apprentissage chez Fonjallaz SA, des études...
Publié le 02/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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