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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Roselyne voue une passion aux fruits
Des dizaines de confitures, des sirops, des conserves: Grand-Maman Zeline décline les fruits dans sa cuisine Roselyne Risse est heureuse dans sa troisième carrière. Celle qui a commencé à travailler «dans le commercial» a toujours aidé son mari, qui cumulait les métiers de charpentier et d’agriculteur. Dans la ferme de Bofflens qu’ils ont restaurée eux-mêmes – preuve en est la charpente et...
Publié le 08/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un gril sur le chemin des Saint-Jacques
C’est l’été, et on grille les Saint-Jacques avec application. Histoire de varier les plaisirs, voici une recette d’un célèbre fabricant de barbecues. Mais vous pouvez aussi utiliser votre planche, voire même une poêle bien chaude. Ingrédient pour six: 24 grosses noix de Saint-Jacques le zeste finement râpé et le jus d’un citron vert. Pour la sauce: 3 longs piments moyens 3 oignons...
Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Testé pour vous: les cakes prêts à cuire d’Echallens
A Echallens, les installations artisanales du moulin ne moulent que des farines du Gros-de-Vaud aux normes PER. Aujourd’hui, l’équipe aux commandes vise la diversification des produits. Aux farines diverses se sont ajoutés des mélanges à utilisation particulière, pour la tresse, le triopan, la pâte à pizza ou les pâtes. Et dorénavant deux préparations pour des cakes, l’un à l’orange,...
Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Ma glace piña colada pour l'été
C’est l’été, on rêve de glace et, comme on est moderne, on se plonge dans Sorbets & glaces à la sorbetière (Ed. Larousse) qui propose des recettes plus élaborées. Tenez, histoire de faire tropiques, voici celle genre piña colada au lait de coco. Ingrédients pour 1,7 l de glace: 8 jaunes d’œuf 200 g de sucre 3 dl de lait écrémé 6 dl de lait de coco 3 dl de crème 60 g de noix de coco...
Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Luc Pellet: de Saint-Livres jusqu’au monde
A part un vin allemand, le meilleur chasselas du monde vient cette année… de Saint-Livres. C’est le verdict du 2e Mondial du chasselas qui l’affirme. Dans la catégorie vin blanc sec, le Saint-Livres Grand Cru de Luc Pellet est arrivé en deuxième position, devant bon nombre de vedettes vinicoles. Son producteur a gardé les pieds sur terre. «J’avais deux jolis vins cette année, je les ai...
Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Testé pour vous: les pâtes de Genève
C’est un vigneron-agriculteur qui refusait la baisse des prix. A Aire-la-Ville, Christophe Bosson cultive de la vigne dont il livre le raisin à la Cave de Genève. Mais aussi du blé, de l’orge, du colza ou du tournesol, qui ne paient plus son travail. Il a commencé par collaborer avec le Moulin de Sévery pour produire de l’huile de colza ou de tournesol, qu’il vend lui-même. Mais il a aussi...
Publié le 07/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
14 contours de syrah au creux du Van
Couvet , commune Val de Travers . Son hôpital, sa piscine et son ancienne tricoterie Dubied, transformée en chai du domaine de la Clavenière , tronche de Travers du vignoble Neuchâtelois. Depuis la fusion administrative, toutes les communes du Val de Travers , canton de Neuchâtel, s'appellent Val de Travers . Sauf deux, Les Verrières et La Côte aux Fées, qui continuent de voler...
Publié le 21/07/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Salade de pâtes méridionale
Pourquoi méridionale ? Parce qu'elle utilise de l'huile d'olive, du vinaigre balsamique et des légumes grillés en abondance. Parce qu'elle sent bon le sud. Parce qu'elle est encore meilleure le lendemain, ce qui en fait une parfaite salade de fainéant. Parce qu'elle sent les vacances. Voici donc la : SALADE DE PÂTES MERIDIONALES Pour 6 personnes, il faut : 350 g de pâtes 2 belles...
Publié le 20/07/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Marx, c’est capital
Thierry Marx est un type étonnant, en dehors de son rôle de juré pour des émissions de cuisine. Le chef trois-étoiles, par exemple, livre une formation de cuisinier aux détenus du centre pénitencier de Poissy, manière comme une autre de leur donner un avenir. De ses cours de cuisine, il a fait un petit livre, Système D (Ed. Flammarion) , avec 50 recettes à réaliser sans outillage...
Publié le 18/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le rosé se décline en magnum
C’est une initiative que l’on doit, au départ, à Michäel Texier, un des deux jeunes patrons de l’excellent restaurant La Balance, à Daillens, ouvert en octobre dernier. Le garçon, donc, a mis à sa carte un rosé des coteaux d’Aix, qu’il propose au verre et en bouteille mais aussi en magnum et en jéroboam (3 litres). Michaël Texier a demandé à son presque voisin François de Coulon, du Château...
Publié le 17/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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Le blog de Luc - Critique...
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