Faut se les farcir!

C’est l’été qui avance et j’ai – je ne sais pas pourquoi – comme une nostalgie de Sud, un souvenir de Provence, une envie de Méditerranée. Alors, cap sur Nice et ses petits farcis, ces légumes fondants qui emballent une viande goûteuse. Ingrédients pour quatre 500 g de viande hachée 4 tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 2 gousses d’ail 8 cs d’huile d’olive 2 cc de piment doux 2...

Publié le 14/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Belle présence vaudoise au Grand Prix du vin suisse

Les résultats du Grand Prix du vin suisse sont tombés, et les Vaudois y tiennent plus que leur rang, que ce soit au niveau des médailles ou à celui des finales. Quant aux podiums de chaque catégorie, il faudra encore attendre le 29 octobre prochain. Au départ, il y avait 3097 vins présentés aux jurys du Grand Prix du vin suisse, avec une forte présence valaisanne, évidemment (1129), suivi par...

Publié le 13/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Jean-François Piège décortique avec passion l’art de manger

Le chef du Thoumieux parisien et juré de "Top Chef" a théorisé son travail, qui va bien plus loin que sa cuisine. Passionnant On aime ou on n’aime pas l’émission de M6 Top Chef , mais on ne peut pas s’empêcher de trouver le juré Jean-François Piège sympathique, précis et chaleureux. Le chef a su garder une humilité rare dans le milieu parisien, et il voue aux concurrents la même attention...

Publié le 13/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’Hôtel des Horlogers, au Brassus, réglé comme une montre suisse

A midi ou le soir, l’Hôtel des Horlogers reçoit beaucoup… d’horlogers qui y invitent leurs meilleurs clients ou des vedettes de passage à la Vallée. Son directeur, Nicolas Frey, a su en faire un endroit aussi chic que chaleureux, lui qui connaît personnellement chacun de ses hôtes avec qui il échangera quelques mots. Après la fin de la collaboration avec Philippe Guignard, le jeune...

Publié le 11/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand le Jura voit rouge...

    Le Jura, pays du jaune, nul ne saurait le contester, si ce n'est Marseille. Mais là, difficile de rivaliser, à moins de tenter une piscine au Château Chalon, une expérience extrême qui n'a, à ma connaissance, jamais été tentée, même par le plus aventureux des buveurs de vin jaune. Peut-être faudra-t-il remédier à ça un de ces jours..? Non, Mon Dieu, pitié, ne me tentez pas!...

Publié le 11/08/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Très chic marché aux épices...

Publié le 10/08/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Recette: et pourquoi pas un burger végétarien?

Oui, j’aime bien les hamburgers. Enfin, les vrais hamburgers, ceux que vous mangez dans un diner au bord de la route 66 ou que vous faites à la maison, à côté du gril. Mais, dans le fond, pourquoi y mettre forcément de la viande? J’ai trouvé dans un livre pour gens pressés mais gourmands ( 30 minutes chrono , Ed. Larousse) ce burger de légumes au pesto très bien. Ingrédients pour...

Publié le 09/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Lutry qui rappelle son Lavaux

«Ça fait du bien de rappeler que Lutry fait partie de Lavaux, même si c’en est l’extrême ouest.» Jean-Michel Gostelli, gérant de Terres de Lavaux (l’ancienne Association viticole de Lutry), a le sourire en montrant les deux distinctions reçues par son Lutry 2012 au Mondial du chasselas. Une troisième place au classement des vins blancs secs, à égalité avec le Blanche Loye 2011 des Caves de...

Publié le 09/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: la bonne initiative de la commune d’Aigle

La commune d’Aigle est propriétaire de vignes depuis le XVIIe siècle, ce qui est normal pour une ville qui accueille aujourd’hui le Musée de la vigne et du vin dans son superbe château. Mais, depuis longtemps, les 8 hectares qu’elle possède ont été vinifiés simplement en deux vins, un chasselas minéral et fruité assez classique (13 fr. 50) et un pinot noir aux arômes fruités (14 fr.)...

Publié le 08/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les meilleures papilles du monde sont restées sensibles

Le Tessinois Paolo basso a reçu à Vevey des mains de Benoît Gouez, le chef de cave de Moët & Chandon, les trophées qu’il avait remportés à Tokyo. Il a laissé parler son émotion Depuis le 29 mars dernier, finale du concours du meilleur sommelier du monde, la vie de Paolo Basso a changé et, surtout, son agenda s’est rempli à une vitesse stratosphérique. Pourtant, il n’aurait raté...

Publié le 08/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...