Bonnes nouvelles de L'Étoile...

    Cette Étoile-là brille au firmament du Jura depuis la nuit des temps. Des millions de pentacrines, ces petits fossiles à cinq branches disséminés dans le sol, et cinq monts, grossièrement disposés en étoile: Monterreaux, Mont-Augy, Mont-Morain, Montmuzard, Mont-Genezet, les orthographes variant selon les sources. L'Étoile, c'est tout cela à la fois, et aussi l'une des cinq...

Publié le 22/08/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Une tuerie !

Les crêpes y sont délicieuses mais la confiture de caramel au beurre salé et au chocolat noir est à TOMBER ! La bonne adresse : http://www.laptitefabrik.fr/

Publié le 17/08/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

A la Gueniettaz, un nouveau 1er Grand Cru

Depuis leur introduction l’an dernier, les 1ers Grands Crus vaudois restent un club plutôt fermé. Normal, pour des vins qui doivent représenter la quintessence du vignoble. Le cahier des charges est strict et chaque millésime doit passer le test de la dégustation. Cette année, quelques nouveaux viennent s’ajouter aux douze premiers apôtres. Ceux qui regrettaient que Lavaux soit...

Publié le 14/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Faut se les farcir!

C’est l’été qui avance et j’ai – je ne sais pas pourquoi – comme une nostalgie de Sud, un souvenir de Provence, une envie de Méditerranée. Alors, cap sur Nice et ses petits farcis, ces légumes fondants qui emballent une viande goûteuse. Ingrédients pour quatre 500 g de viande hachée 4 tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 2 gousses d’ail 8 cs d’huile d’olive 2 cc de piment doux 2...

Publié le 14/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Belle présence vaudoise au Grand Prix du vin suisse

Les résultats du Grand Prix du vin suisse sont tombés, et les Vaudois y tiennent plus que leur rang, que ce soit au niveau des médailles ou à celui des finales. Quant aux podiums de chaque catégorie, il faudra encore attendre le 29 octobre prochain. Au départ, il y avait 3097 vins présentés aux jurys du Grand Prix du vin suisse, avec une forte présence valaisanne, évidemment (1129), suivi par...

Publié le 13/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Jean-François Piège décortique avec passion l’art de manger

Le chef du Thoumieux parisien et juré de "Top Chef" a théorisé son travail, qui va bien plus loin que sa cuisine. Passionnant On aime ou on n’aime pas l’émission de M6 Top Chef , mais on ne peut pas s’empêcher de trouver le juré Jean-François Piège sympathique, précis et chaleureux. Le chef a su garder une humilité rare dans le milieu parisien, et il voue aux concurrents la même attention...

Publié le 13/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’Hôtel des Horlogers, au Brassus, réglé comme une montre suisse

A midi ou le soir, l’Hôtel des Horlogers reçoit beaucoup… d’horlogers qui y invitent leurs meilleurs clients ou des vedettes de passage à la Vallée. Son directeur, Nicolas Frey, a su en faire un endroit aussi chic que chaleureux, lui qui connaît personnellement chacun de ses hôtes avec qui il échangera quelques mots. Après la fin de la collaboration avec Philippe Guignard, le jeune...

Publié le 11/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand le Jura voit rouge...

    Le Jura, pays du jaune, nul ne saurait le contester, si ce n'est Marseille. Mais là, difficile de rivaliser, à moins de tenter une piscine au Château Chalon, une expérience extrême qui n'a, à ma connaissance, jamais été tentée, même par le plus aventureux des buveurs de vin jaune. Peut-être faudra-t-il remédier à ça un de ces jours..? Non, Mon Dieu, pitié, ne me tentez pas!...

Publié le 11/08/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Très chic marché aux épices...

Publié le 10/08/2013 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Recette: et pourquoi pas un burger végétarien?

Oui, j’aime bien les hamburgers. Enfin, les vrais hamburgers, ceux que vous mangez dans un diner au bord de la route 66 ou que vous faites à la maison, à côté du gril. Mais, dans le fond, pourquoi y mettre forcément de la viande? J’ai trouvé dans un livre pour gens pressés mais gourmands ( 30 minutes chrono , Ed. Larousse) ce burger de légumes au pesto très bien. Ingrédients pour...

Publié le 09/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...