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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Deux nouvelles sélections Chandra Kurt

Le nom de Chandra Kurt ne vous dit peut-être rien, mais cette jeune femme est assez connue outre-Sarine où elle collabore à plusieurs publications, édite un guide sur les vins de supermarché ou participe à de prestigieuses dégustations. C’est elle qui intervient dans les films de promotion des vins suisses qui viennent de sortir. Parallèlement à tout ça, elle collabore depuis quelques...

Publié le 06/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un œuf mollet dans ma soupe

J’adore les soupes quand viennent les mauvais jours. Ça tombe bien, les Editions Terre vivante viennent de sortir Je ferais bien une soupe! de Marie Choca, avec plein de recettes toutes saines (c’est un éditeur garanti bio), et toutes variées, sans trop de complication. J’aimais bien ce velouté qui mêle brocolis et œufs mollets. Ingrédients pour 4 personnes (servi avec du pain): les...

Publié le 05/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L’Italie qui aime les herbes

Quand on vous propose un verre de «liqueur de la sorcière», ça ne se refuse pas. En Campanie (I), la ville de Benevento est réputée pour être le lieu de rencontre des sorcières ( streghe ) au temps des Lombards. Depuis 1860, la distillerie Alberti fabrique sa Liquore Strega, à base de 70 herbes sélectionnées, dont seules deux personnes connaissent la recette exacte. On y trouve de la...

Publié le 05/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La Confrérie du Guillon honore l’Hôtel de Ville

L’association vineuse décerne son Guillon d’or au restaurant de Crissier, et donc à ses trois chefs Il y avait du beau monde ce lundi au Lausanne-Palace. Tout le gotha de la vigne vaudoise était là pour voir la Confrérie du Guillon décerner son troisième Guillon d’Or, en collaboration avec l’association Clos, Domaines & Châteaux. Après le président de l’EPFL, Patrick Aebischer, en 2011...

Publié le 04/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand la Baronnie ausculte son Dézaley

Chaque année, l’association de douze propriétaires de l'appellation prestigieuse visite ses vignes et échange ses expériences. Nous l’avons suivie Autant le dire tout de suite: le Dézaley, quand on parcourt ses vignes à la verticale, c’est raide. Mercredi, en près de trois heures de visite, les mollets en ont pris un coup. Mais c’est notre faute: avec le retour de l’AOC Dézaley Grand Cru –...

Publié le 04/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Berceau des Sens donne naissance à de très beaux goûts

Le Berceau des Sens, c’est le restaurant d’application de l’Ecole hôtelière de Lausanne. Un restaurant ouvert au public, qui traverse l’école pour accéder d’abord à un bar moderne. La salle du restaurant, elle, est tout aussi élégante, largement ouverte sur l’extérieur, avec ses chaises confortables et son nappage chic. On est quand même dans un des hauts lieux mondial de l’accueil, où les...

Publié le 30/09/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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Aux sources du vin de Loire (1)

Ici commence la Loire, celle aux 3 vignobles, spécificité du 4-2, département de la région Rhône-Alpes. L'un d'entre eux regardant trop ostensiblement le fleuve Rhône pour revendiquer le statut de Ligérien, les deux autres, Forez et Roannais , situés en rive gauche du fleuve Loire, se sont regroupés pour faire cause commune: valoriser leur production et mieux se faire...

Publié le 29/09/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Testé pour vous: des céréales aphrodisiaques

Réveiller votre libido dès le petit-déjeuner? C’est l’idée un peu farfelue qu’a eue Bossy Céréales pour élargir sa gamme matinale. L’entreprise est née d’un moulin qui collectait le blé de la région de Cousset (FR) en 1852. Au fil des ans, Bossy cherche surtout des créneaux où les géants ne sont pas, développant des marques où le nom de Swiss est bien présent. Là, en sortant MacaSutra, elle...

Publié le 29/09/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Recette: un palet pour mon palais

Attention: le livre dont je vais vous parler n’est pas à mettre entre les mains des gourmands. Frédéric Bau y relate L’Essentiel du chocolat (Ed. Flammarion), tel qu’il l’enseigne à l’Ecole du grand chocolat Valrhona. Un recueil de douceurs parfaitement réalisées pour la photo dans une finition impeccable que nous autres amateurs aurons de la peine à reproduire. Mais essayez quand même...

Publié le 28/09/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dégusté: quand le muscat se fait doux chez les Rosset

Entre Mont-sur-Rolle, Tartegnin et Rolle, le Domaine Rosset fait 12,5 hectares, dont les trois quarts sont voués au chasselas. Le Clos des Truits provient de deux parcelles de Mont-sur-Rolle, alors que La Cour est un pur Tartegnin. Deux vins aux arômes floraux. Cette année, les vignes de Philippe et Ursula Rosset ont été touchées par la grêle, entre 20 et 60%. Le vigneron a quand même...