Explorer

A propos

Le blog

Boutique

Aide

Créez votre blog gratuit ou pro

Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Bel Air, Clardy, Rosette, Alice, Olivier, de Moor and more...

Pour rencontrer Alice et Olivier de Moor dans leur antre de Courgis , il faut pousser la grosse porte en bois de la cave avant d'ouvrir une à une toutes les autres portes qui se présentent devant soi. On traverse ainsi une haie d'honneur de fûts où vieillissent quelques-uns des blancs les plus magiques du secteur. Celui qui n'a encore jamais goûté à un Aligoté Vieilles Vignes du domaine...

Publié le 09/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

VDV#62: compagnonage vinique

Déjà les 62èmes Vendredis du vin , comme le temps passe! Je me revois encore, jeune et fringant blogueur imberbe, farfouiller dans ma cave à la recherche d'une poignée de vins titrant moins de 12°C à la demande de Laurent Baraou , bien avant qu'il n'alterdéguste sur GlouTV en compagnie de Monsieur Septime . 62, comme le Jaune du Jura. Si c'est pas un...

Publié le 31/01/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Des brownies qui tirent sur le fruit

J’adôôôôre les brownies, ces petits gâteaux moelleux qui nous viennent d’Amérique du Nord, avec leur chocolat et leur léger excédent de calories. En plein hiver, c’est une bonne idée d’y ajouter des fruits secs, comme le fait Emilie Perrin dans son livre Brownies, cookies et brookies (Ed. Hachette) qui propose de belles déclinaisons de ces recettes. Ingrédients pour six: 3 œufs 180 g...

Publié le 28/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Robin qui travaille bien ses bois

Les Ours habitent à Dully, dans le domaine que cultive Robin Mani, troisième génération installée sur ces coteaux face au lac. Si ses grands-parents et ses parents livraient leurs raisins à Uvavins, le jeune homme a décidé de faire également ses propres bouteilles, aux étiquettes élégantes et modernes (environ 20 000), le reste des 6 hectares qu’il cultive étant soit en tâche, soit livré à...

Publié le 27/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

On a dégusté: le retour de Romanette

La recette de cette limonade naturelle au citron était née en 1938 à Romanel-sur-Lausanne. La Romanette s’est ensuite déclinée en version orange et framboise. Et, dans un temps que les moins de 20 ans… la boisson était aussi célèbre que le Ragusa ou le Cenovis. En 1979, Henniez rapatrie la production sur son site de Treize-Cantons, dans la Broye, avant de fermer le robinet en 1990, pour...

Publié le 26/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierre Monachon, à Rivaz, un vigneron nommé bonheur

Le président du label Terravin et syndic de Rivaz s’émerveille toujours de la vie et de son métier Ce métier est tellement génial que je n’ai même pas besoin d’aller au fitness!» C’est dit avec un grand sourire. Installé dans le nouveau caveau de réception qu’il a aménagé dans la maison en face de sa cave, Pierre Monachon a cet enthousiasme perpétuel et cette gentillesse naturelle qui...

Publié le 25/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une Toscane familiale et amicale au cœur de Saint-Livres

Seamus de Pentheny O’Kelly est un personnage attachant et original. Sous ce patronyme aux airs irlandais se cache un amoureux de la Toscane – dont il a épousé une de ses filles, Patrizia Barbieri – et de La Côte vaudoise où sa famille possède le château de Vullierens. Il y avait d’ailleurs posé sa toque pendant quatre étés où il tenait le Café Porte des Iris. Ce globe-trotter de 61 ans,...

Publié le 24/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Le Château Chalon

Janvier, mois du blanc, comme chaque année. Avec des chiffres au plancher, autant en ce qui concerne les soldes litières que l'enneigement des pistes de ski jurassiennes. Février, mois du jaune, comme chaque année aussi. Avec des chiffres au plafond, en ce qui concerne la plus importante manifestation viticole du Jura, la célèbre Percée du vin jaune . Crédit photo Il...

Publié le 23/01/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Quand la charcuterie se fait en famille

Les Ledermann , à Bière, ont été sacrés deuxième meilleure boucherie suisse. Un succès pour le père et les trois fils Quatre médailles d’or pour leur saucisse aux choux, leur saucisson, leur boutefas et leur noix de jambon Quick, deux médailles d’argent pour leur saucisse à rôtir et leur jambon de campagne, le tout assorti d’une deuxième place nationale au concours de l’Union suisse des...

Publié le 23/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mon matcha n’est pas macho

Le matcha, c’est cette poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du thé japonaise. Mais on l’utilise également comme arôme pour de subtiles préparations. J’en ai découvert une recette dans un petit livre de Nathalie Pillon qui vient de sortir, Le thé (Ed. Cabédita), et qui donne quelques trucs pour apprêter le breuvage ou pour le cuisiner. Voici donc son velouté de potimarron (cette...

Publié le 22/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...