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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Le pinot noir ciselé de Louis Fonjallaz
La première trace d’un Fonjallaz vigneron à Epesses remonte à 1552. La dynastie s’est prolongée, de Patrick à Pierre, ou au cousin de ce dernier, Etienne, qui a agrandi son petit domaine par des achats au cours des années 1980, y compris 6500 m2 à Saillon (VS). Etienne tient une forme olympique pour ses 77 ans, et il donne toujours un coup de main, mais c’est son fils Louis qui dirige...
Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les vins suisses de mer Noire
Renaud et Marina Burnier, du Vully, ont monté un domaine de 48 ha à 300 km de Sotchi, avec de beaux crus «Nous étions si naïfs, si idéalistes quand nous avons lancé ce projet. Mais le monde avance peut-être grâce à des naïfs et à des idéalistes.» Renaud et Marina Burnier sont fiers aujourd’hui de leur réussite, et ils ont de quoi: monter un domaine viticole de 48 ha au bord de la mer Noire...
Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les beaux paysages alpins d’Emmanuel Renaut
Le chef de Megève sort un nouveau livre où la nature qui l’environne a autant d’importance que la cuisine Que ceux qui pensent que le Parisien est une espèce qui se transplante mal viennent voir Emmanuel Renaut, venu de sa banlieue s’installer d’abord chez Marc Veyraz avant d’ouvrir son Flocon de Sel, à Megève, et d’y progresser si vite qu’il a reçu en 2012 sa troisième étoile et le titre...
Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Boüard et déboires, pourquoi il faut lire Vino Business...
C'est le livre de la rentrée vinique, celui qu'il faut lire entre deux pique-niques vignerons devant un tribunal. Les laquais et les porte-flingues de la jet-set viticole ont préféré tenter de le démolir avant de l'avoir lu, ou en écrivant, dans l'urgence, des billets diffamatoires à la kalachnikov, usant de l'insulte et de propos nauséabonds révélant probablement leur véritable nature, pas...
Publié le 09/03/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
VDV#63: éloge de la Patience 2008
63èmes VDV , on les aura attendus longtemps, ceux-là! Grâce à Maïlys, nouvelle secrétaire perpétuelle des Vendredis du vin , on va pouvoir se faire un petit trip vinique dans le temps. Les impatients sont donc à la fête, voilà une bonne occasion d'ouvrir une de ces bouteilles qui mûrit lentement dans la cave. Depuis trop longtemps,...
Publié le 28/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La cicadelle et la fourmi
La cicadelle ayant doré tout l'été se trouva fort dépourvue quand l'hiver fut venu. Occupant les réseaux sociaux et les médias depuis quelque temps, il ne serait pas étonnant que certains esprits chafouins en aient ras le Giboulot. Mais, il est temps pour moi de mettre mon pied dans la fourmilière! Que n'aura-t-on entendu, dans cette affaire! Y compris que le vigneron cherchait à...
Publié le 27/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
L'Anversis du décor
Lamoura, Jura, un peu à l'écart du cœur de la station des Rousses. Brunes et blondes autorisées! Une situation potentiellement rêvée, pour un restaurant, au pied des pistes. Pas toujours le pied, pourtant, car le site est parfois un peu oublié, par les touristes, les skieurs, voire, pire, par la station elle-même. La Porte des Jouvencelles truste l'accès aux pistes de descente, celle de la...
Publié le 22/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La charcuterie de Saint-Vincent
C'est le genre de petite soirée intimiste qui te sort de la torpeur hivernale d'une petite ville comme Arbois. L'hiver jurassique n'est pas très animé, dans le vignoble, au mois de janvier. À peine peut-on entendre quelques coups de sécateurs, chez les plus courageux, et une poignée de bouchons sauter, chez les plus motivés. Mais quand Monsieur Philippe Jambon fait le voyage depuis son...
Publié le 15/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Bel Air, Clardy, Rosette, Alice, Olivier, de Moor and more...
Pour rencontrer Alice et Olivier de Moor dans leur antre de Courgis , il faut pousser la grosse porte en bois de la cave avant d'ouvrir une à une toutes les autres portes qui se présentent devant soi. On traverse ainsi une haie d'honneur de fûts où vieillissent quelques-uns des blancs les plus magiques du secteur. Celui qui n'a encore jamais goûté à un Aligoté Vieilles Vignes du domaine...
Publié le 09/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
VDV#62: compagnonage vinique
Déjà les 62èmes Vendredis du vin , comme le temps passe! Je me revois encore, jeune et fringant blogueur imberbe, farfouiller dans ma cave à la recherche d'une poignée de vins titrant moins de 12°C à la demande de Laurent Baraou , bien avant qu'il n'alterdéguste sur GlouTV en compagnie de Monsieur Septime . 62, comme le Jaune du Jura. Si c'est pas un...
Publié le 31/01/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Le blog de Luc - Critique...
Banana Pancakes
Ma Cuisine rouge