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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
La fondue au gruyère AOP directement à l'alpage
Les alpages vaudois rééditent leurs portes ouvertes cet été. L'occasion de voir le travail de ces paysans d'altitude avant de déguster une fondue au gruyère AOP et une meringue. (photo: alpage Les Grands-Plats-de-Bise, ©David Bochud) C'est sous l'égide de Vaud Promotion cette année que huit alpages vaudois organisent leurs portes ouvertes, entre Jura et Préalpes. Le principe est...
Publié le 24/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Dévôt, lui? Oui!
Tombé en dévotion pour cette barrière montagneuse, parce qu’on n’en a jamais fini avec lui, c’est bien du Dévoluy dont je veux parler. Ces sommets, qui me sont pour la plupart inaccessibles, me fascinent, tant ils en imposent. Depuis la terrasse de mon gîte, l’Obiou me nargue chaque soir, jusqu’à en rougir, avant de s’éteindre à la nuit tombée. Mais je sais qu’il est là, à me toiser, du haut...
Publié le 16/07/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La recette du soleil d'Alan Geaam
Dans le cadre d' un sujet pour 24 heures , j'ai eu le plaisir de collecter les recettes de trois grands chefs méditerranéens. Voici la première, le baba ganoush d'Alan Geaam, seul Libanais étoilé de Paris, conseiller du Obeirut à Lausanne. Pour le caviar d’aubergines: 4 aubergines, 70 ml d’huile d’olive, 80 ml de jus de citron, 240 g de tahine (purée de sésame), 60 ml de yaourt à la...
Publié le 16/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La formidable banque des vieux fromages de Gstaad
Sur les hauts de la station bernois, la Käsegrotte sert à affiner le fromage AOP qui fera de superbes rebibes. Plongée dans un ancien réservoir d'eau reconverti. (Article paru dans 24 heures du 7 juillet 2023, photo Chantal Dervey) Bien sûr, il y a Gstaad, ses magasins de luxe, sa clientèle huppée et ses hôtels cinq étoiles. Mais le Saanenland, à laquelle appartient la station...
Publié le 15/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les vainqueurs de la Sélection des vins vaudois sont...
Parmi les vainqueurs de cette cérémonie qui s'est déroulée à Montreux, Jazz oblige, il y a bien sûr Mathieu Jaton, le directeur du festival, nommé Commandeur des vins vaudois par la conseillère d'Etat Valérie Dittli. Mais il y a aussi plein de vins parmi les 718 en compétition, récompensés par 67 médailles d'or et 150 d'argent. Mais voici les podiums des catégories. Le meilleur résultat...
Publié le 04/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le Mondial du chasselas 2023 rebaptisé Mondial du fendant?
Excusez la plaisanterie du titre mais l'édition du concours vinicole voit trois vins du Vieux Pays aux trois premières places de la catégorie principale. Annoncés à Aigle, les résultats de la compétition donnent quelques autres surprises. Explications. Un bon millésime 2022 a vu le nombre de vins participant en hausse ((740 contre 686 en 2022), dont 615 suisses, ce qui montre une belle...
Publié le 30/06/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Et la meilleure flûte vaudoise du monde est...
... vaudoise. Oui, dans ce coin de pays romand, on aime bien organiser des concours mondiaux pour des produits régionaux. Dans les vins, cela donne le Mondial du chasselas. Dans les produits, le Mondial du pâté vaudois ou celui de la fondue. Et le dernier en date, le Mondial de la flûte, ouvert à tous les participants internationaux mais qui draine quand même une majorité de concurrents...
Publié le 19/06/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Merci Bernard!
Bernard, c'est le nom d'un champ, entre Grusse et Cesancey. Un champ planté de savagnin, le seul qui aurait pu revendiquer le statut de grand cru dans le Sud-Revermont à une époque très lointaine où il y eût une proposition de classification des terroirs. Bernard, c'est aussi le prénom de mon père, trop tôt disparu il y a plus de 25 ans. Les vignes de savagnin du Champ Bernard ne sont pas les...
Publié le 09/06/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Marine Gasser a le plaisir d’inviter tout Lausanne à sa table
L’ancienne soignante est arrivée à la tête du programme gourmand de la capitale vaudoise. (article paru dans 24 heures du 19 mai 2023, photo Odile Meylan) Si, le week-end de Pentecôte, une cinquantaine de stands régalera les amateurs sur la place de la Riponne, au son de quelques concerts, c’est à cause d’elle et de son équipe. Si, ces jours, des passionnés parcourent le doux chemin de...
Publié le 01/06/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Ivre de vin et de lecture...
Nouvelle partie de tsundoku* sur le blog d'Olif avec, cette fois, une pile beaucoup plus petite que la fois précédente et qui a, de ce fait, déjà entièrement été lue , et même plutôt deux fois qu'une, ce qui est un énorme avantage pour pouvoir en parler en connaissance de cause. Deux livres sur le vin, le premier sur la façon de le faire, le deuxième sur la manière de le boire et ses...
Publié le 07/05/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
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