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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
A Bordeaux, hissez Hyot!
C’est une de ces familles bourgeoises bordelaises qui ont bâti un petit empire par héritages et rachats successifs. Aujourd’hui, la famille Aubert possède des vignes sur six appellations, de Saint-Emilion aux Côtes de Castillon, y compris des simples Bordeaux ou Bordeaux supérieur. Leur fleuron est le Château La Coupsaude, en Saint-Emilion grand cru classé. Mais les Aubert ne dédaignent...
Publié le 12/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les brebis font une belle glace
Avec leur délicieuse Brebisane, les frères Chevalley convainquent les amateurs Sylvain Chevalley a l’habitude des marchés, des foires et des manifestations depuis fin 2012: c’est là qu’il veut convaincre les gourmands de la qualité de ses glaces au lait de brebis: «Quand je leur propose de goûter, les gens ont souvent un réflexe de méfiance. Ils croient que cela sent mauvais. Mais les...
Publié le 11/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Quand la famille Ravet invite dans sa cuisine privée
Une fois par mois, les patrons de l’Ermitage reçoivent huit clients au domicile de Guy pour une soirée conviviale Les grands cuisiniers vaudois n’hésitent pas à innover pour recevoir leurs clients. Si la passion de Denis Martin le pousse à leur proposer une virée à moto apéritive (lire ci-dessous) , les Ravet ont fait le choix, eux, de recevoir une fois par mois «comme à la maison»....
Publié le 11/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Boire enfin libre...
Vin libre : vin libéré d'un certain nombre de contraintes œnologiques, lui conférant un caractère nature, naturel ou vivant. Une définition qui ne va pas encore plaire aux pisse-vinaigre, ceux-là même qui n'aiment guère en boire, parce qu'ils pensent que le vin est une chose bien trop sérieuse pour être confiée aux vignerons, foi d'œnologue. Un vin libre est un vin plutôt...
Publié le 08/05/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Un pamplemousse à la meringue
Ce doit être l’âge, mais il m’arrive de me répéter. Comme cette recette de pamplemousse meringué que j’avais servie il y a quinze ans. Et que vous aviez oubliée, non? Ne vous excusez pas, c’est tout naturel. Je vous la remets parce que c’est un dessert tout léger et frais. Et vite fait. Ingrédients pour quatre 5 pamplemousses roses 2 blancs d’œuf 60 g de sucre glace 2 cs de...
Publié le 06/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Vin: quand Coppola fait une superproduction
Le cinéaste Francis Ford Coppola, en bon Italo-Américain, a toujours vu une bouteille de vin sur la table familiale Avec les bénéfices du Parrain , en 1975, il achète donc par passion le domaine Inglenook, à Napa Valley, en Californie. 600 ha dont il s’est occupé avec beaucoup de talent, y produisant des grands rouges et en particulier son Rubicon, à l’esprit très bordelais. Comme...
Publié le 05/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les bons secrets de La Cuisine de Bernard
Le «crackeur» de recettes a un blog qui remporte un joli succès. Voici son premier livre «Là, je viens de boucler une série de 20 émissions culinaires qui passeront sur Cuisine TV dès septembre. Et je prépare mes trois prochains livres de cuisine.» Bernard Laurance est un hyperactif, têtu et opiniâtre. Tout a commencé alors qu’il avait 7 ans et qu’il a voulu faire lui-même des gâteaux. «Je...
Publié le 04/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Laurène et son petit triporteur gourmand
Elle parcourt les marchés avec ses bons produits et amène même l’apéro Certains matins où il fait froid, où il pleut, au moment de partir à l’aube faire une heure de route avec son épicerie mobile, Laurène Target pourrait regretter d’avoir changé de vie. Mais la Lausannoise n’a jamais remis son choix en question. Avant, la désormais trentenaire, après des études de Lettres, travaillait...
Publié le 03/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Dégusté pour vous: de belles négrettes au Fronton
Au nord de Toulouse, le Frontonnais est un des plus anciens vignobles de France, cultivé déjà au Ve siècle sur les anciennes terrasses du Tarn. Au XIIe, l’Ordre de Saint-Jean de Jérusalem, qui en est propriétaire, y introduit un cépage spécifique, la négrette, peut-être liée au mavro de Chypre d’où l’auraient ramenée les chevaliers de l’ordre. C’est à Fronton qu’a été bâti au XVIIe le...
Publié le 01/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Non mais aloo, quoi, t’as pas de tikki?
Vous allez croire que je vire petites graines et Birkenstock, mais j’ai bien aimé le joli livre de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau qui s’appelle Street food bio (Ed. Alternatives). Vous avez compris le sujet? Des recettes à manger avec les doigts, mais plutôt saines et basées sur des produits bio. Et comme j’ai des envies d’Inde, j’ai fondu pour cet aloo tikki ,...
Publié le 29/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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