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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Claude Serex a créé l’œuf de Collomb de l’œnologue
Comme des barriques ou des œufs en béton, cette nouvelle cuve en plastique doit permettre de mieux vinifier ou élever des vins «Quand on me demande des choses, plus c’est compliqué, plus ça me plaît.» Et là, c’était compliqué! Quand Philippe Charrière et Lionel Widmer, responsables du Domaine cantonal de Marcelin, sont venus trouver Claude Serex, le patron de la petite chaudronnerie...
Publié le 20/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le Moulin de Cugy ouvre ses portes
La vénérable bâtisse superbement rénovée fait une opération de séduction samedi 21 juin 2014 C’est un bien beau bâtiment qu’ont acheté puis rénové des investisseurs privés à Cugy. Cet ancien moulin a gardé l’essentiel de ses installations, par la grâce d’un architecte avisé, Didier Conti, et des propriétaires. L’endroit est devenu gourmand puisqu’on y trouve le laboratoire et la...
Publié le 19/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les frères Badan font voyager les sens
C’est un beau domaine qu’ont les frères Badan, à Aigle. Avec quinze hectares de vignes réparties entre Yvorne, Aigle, Ollon et Bex, Didier et Cédric Badan font la part belle au chasselas, qui occupe la moitié de la surface. Mais cela ne les empêche de chercher d’autres émotions. En blanc, avec du viognier, du pinot gris ou du pinot blanc. Ou avec une nouveauté, un Yvorne La George qui...
Publié le 19/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Après deux Villes du goût, Lausanne passe à Table
Le chef-lieu vaudois relance toute une série de manifestations gourmandes pour la belle saison Lausanne a vraiment pris le virage du goût. Elle est d’ailleurs membre du réseau mondial Délices. Après avoir été Ville du goût de la Semaine du même nom, en 2012, la capitale vaudoise avait réédité l’expérience en 2013 avec des petits moyens, mais de grandes énergies, autour d’Elise Rabaey,...
Publié le 13/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le nouveau chocolat lausannois de Nessi prend le M2
Le 2 e Concours du chocolat désigne une création de Nicolas Nessi comme cadeau officiel de la Ville de Lausanne «Après tout ce que nous avons souffert à cause du M2, j’ai décidé de le prendre du bon côté.» Confiseur à la Sallaz, Nicolas Nessi «veut toujours aller de l’avant» et ne parlera même pas des travaux de la place qui empoisonnent sa boutique de l’avenue du Temple. C’est donc avec...
Publié le 13/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Anne-Sophie Pic a élargi ses goûts grâce à Lausanne
La cheffe fête les cinq ans de son restaurant du Beau-Rivage. Elle a gagné en maturité et se passionne toujours davantage Elle arrive au rendez-vous dans le bar du Beau-Rivage, toujours aussi chaleureuse mais avec davantage de maturité, de conviction: Anne-Sophie Pic, la cheffe trois-étoiles de Valence, fête les cinq ans de son restaurant lausannois ouvert dans le palace d’Ouchy. Comment...
Publié le 13/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Zero Waste : Béa Johnson a changé ma vie (enfin un peu!)
Dans ma vision de l'écologie, il y a un avant et un après la lecture du livre Béa Johnson . Son livre Zéro Déchet décrit son mode de vie qui lui a permis de réduire ses déchets à 1l par an, contre les 390kg annuel en moyenne. Son changement de vie s'est fait grâce à 5 principes : refuser, réduire, réutiliser, recycler et composter. Son mode de vie et l'ensemble de ses comportements sont...
Publié le 09/06/2014 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...
Dans ses vignes...
Dans les vignes, Catherine Bernard y a passé du temps et elle en passe encore. Elle en a même fait un livre . C'est à la Carbonnelle qu'elle a commencé à aller au charbon, en 2005, quand elle a plaqué le journalisme, après mûre réflexion, pour faire du vin. Ancienne correspondante de Libé dans le Sud de la France, basée à Montpellier, elle s'est lancée dans une formation...
Publié le 05/06/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Les bonnes ficelles de Paul Bocuse
Il y a chez tous les grands chefs de cuisine que vous rencontrez une vénération sans faille pour Paul Bocuse, l’homme qui a fait sortir les cuisiniers de leur cuisine et qui leur a donné une notoriété. On lui pardonne donc tout, même de parfois brader sa légende. Ou de publier encore une fois un livre facile mais bon, Mes meilleures recettes simples et gourmandes (Ed. Flammarion), dont...
Publié le 01/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
A Mont-sur-Rolle, un Crochet bien droit
Les Domaines familiaux de la maison rolloise Hammel produisent de fort belles choses. On a pu encore en juger la semaine dernière, puisque trois des six médailles d’or vaudoises du Mondial du merlot et assemblage leur ont été décernées. Celui du Clos de la George, à Yvorne, remportant même le prix de meilleur merlot suisse, avec ceux du Domaine de Montet, à Bex, et du Clos du Châtelard, à...
Publié le 31/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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Le blog de Luc - Critique...
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