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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Stéphanie Ogiz, une Miss Boutefas en toute simplicité
La bouchère qui vend au marché est la 3e génération au labo et sur le stand. Elle vient d’être primée par Slow Food avec son mari Selver. Stéphanie Ogiz a la tête sur les épaules et un caractère qui lui fait affronter la vie avec énergie et détermination. Après que son boutefas envoyé à la dernière minute eut été sélectionné pour la finale de Mister Boutefas, elle a participé à la soirée...
Publié le 19/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La recette pour savoir glacer son chocolat chaud
C’est une de ces modes qui parcourent la galaxie culinaire branchée, la glace au chocolat chaud. Une sorte de coupe Danemark sophistiquée. J’en ai trouvé une version sympathique dans «Le Monde», excusez du peu, qui reproduit cette glace praliné du maître chocolatier Stéphane Bonnat avec son puits en chocolat chaud. Ingrédients pour huit verrines 500 g de crème (minimum 30% de matière...
Publié le 17/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Vevey célèbre la gastronomie sur le quai Perdonnet
Le Streatfood Festival attire du beau monde pendant tout le week-end du 17 au 19 mai, avec des foodtrucks sélectionnés, une palette de chefs, une silent disco et une cuisine des p'tits chefs. Avant son petit frère montreusien en septembre, le Streatfood Festival déploiera ses caravanes sur les quais de Vevey dès ce vendredi et jusqu’à dimanche. Cette nouvelle édition proposera 370 mètres...
Publié le 15/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Gang des tomates - Au potager
Le mois de mai signe la dernière étape pour les plants de tomates. Après les semis et le repiquage, il est l'heure de placer vos plants dans leur endroit définitif pour l'été. N'hésitez pas à aller faire un tour sur Instagram (@julie_pancakes), je vous ai détaillé la plantation en vidéo IGTV. Quand mettre les tomates en extérieur Un plant peut être transféré en extérieur...
Publié le 13/05/2019 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...
La réinsertion passe aussi par l’alimentation
La Coopérative L’Autre Temps place en cuisine ou dans les champs des personnes qui veulent retravailler. Visite à leur cuisine de Chavornay et au pressoir d'Orbe. (Photo Patrick Martin) La petite coopérative fondée en 2012 a bien grandi, peut-être un peu trop ou trop peu, se demande parfois son fondateur, Cyril Maillefer. L’éducateur spécialisé s’est vite rendu compte, quand il...
Publié le 12/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Il faut être nouille pour rater ces fenouils
Dire qu’il y a des gens qui prétendent qu’ils n’ont pas le temps de faire à manger… Il n’y a pas besoin de compliquer. L’autre jour, les quelques minutes nécessaires à préparer ces fenouils au four et leurs filets d’omble chevalier ont été largement gagnées par le goût du plat. Franchement, la cuisson au four, ça laisse le temps de faire plein d’autres choses. Profitez-en, bande de petits...
Publié le 11/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Littérature au naturel
C'est le printemps, le nature débourre à perdre haleine. Les bonnes feuilles sur le vin naturel poussent à la vitesse de la lumière dans toutes les librairies, y compris les moins bien éclairées, à peine refroidies par la micro ère glaciaire engendrée par les Cavaliers du froid. Le 6 mai 2019, Saint Jean-Porte-Latine a planté ses crocs glacés dans moult régions viticoles, du Sud-Ouest au Grand...
Publié le 09/05/2019 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
A Aigle, un Cloître qui se montre très ouvert
Cela fait deux cents ans que la famille Veillon est propriétaire d’anciens bâtiments au centre d’Aigle, qui appartenaient à l’Abbaye de Saint-Maurice. Et, avec les bâtiments, d’un joli petit ensemble de vignes bien exposées, comme ce Clos du Paradis, au sud du château, ou ce Clos du Cloître, qui jouxte la propriété, ou encore le Clos de la Cure, près de l’église Saint-Maurice, entre...
Publié le 09/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Elles sont douces, mes patates en gâteau moelleux
J’avoue mon petit plaisir régressif à cuisiner de la patate douce. On commence à trouver ce tubercule originaire d’Amérique du Sud chez quelques producteurs et son petit goût sucré me charme. Par exemple, en soupe vite faite qui peut remplacer celle à la courge sur l’onctuosité et la gourmandise. Là, on part sur un gâteau moelleux riche en beurre et en noisettes, qu’on se le dise. ...
Publié le 05/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tirer son vin au bar sauverait la planète
Bibarium milite pour le vin en fûts servi comme de la bière. Avec le soutien de la société Ecofass, de Changins, de l'Ecole hôtelière de Lausanne et du projet Interreg, il met sur le marché le premier blanc pétillant. Marc Sarrazin a de la suite dans les idées et une belle volonté d’entreprendre. L’ingénieur œnologue genevois cherche depuis des années à diminuer l’empreinte écologique de...
Publié le 03/05/2019 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les gourmandises d'Ana
Le blog de Luc - Critique...
Ma Cuisine rouge