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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Découvrez les cocktails au vin vaudois
L'Office des vins vaudois a mandaté des spécialistes pour mixer les crus du canton dans des recettes modernes et festives. Vivement l'été. A force de voir les terrasses envahies par les spritz, gin to' et autres negroni, les vins vaudois ont réagi sous la houlette de Benjamin Gehrig, directeur de l'OVV. Il a mandaté Anick Goumaz, journaliste spécialisée et sommelière diplômée, et trois...
Publié le 09/04/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Thibault Marchand: «L’élimination m’a donné une gifle»
Le chef du Zingue à Orbe revient sur sa défaite au premier épisode. Mais il reste une chance pour lui… (article paru dans 24 heures du 14 mars 2024, photo Pierre Olivier/M6) Évidemment, Thibault Marchand n’a pas eu de surprise mercredi soir en regardant le premier épisode de «Top Chef». Il savait qu’il serait éliminé, même s’il n’avait pas le droit d’en parler avant. «Pour...
Publié le 18/03/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Huit nouveaux Mérites culinaires suisses, ça a de la gueule
Pour la cinquième fois cette année, les Mérites culinaires suisses ont été décernés à Berne par le conseiller fédéral Guy Parmelin. Un Genevois, quatre Vaudois, trois Alémaniques et un Tessinois ont eu droit au foulard rouge qui les honore. J'ai l'énorme privilège de faire partie du jury du Mérite culinaire suisse, en compagnie de ténors de la cuisine et de collègues journalistes...
Publié le 11/03/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Anti-gaspillage: trois chefs étoilés cuisinent les invendus
Franck Giovannini, Guy Ravet et Marie Robert cuisinent des aliments prêts à être jetés pour sensibiliser les gens aux 2,8 millions de tonnes de nourriture gaspillée chaque année. (photo: Franck Giovannini inspectant des légumes récupérés par Table Suisse, photo Florian Cella. Article paru dans 24 heures le 8 mars 2024) Il a beau avoir déjà participé à l’opération, il reste estomaqué en...
Publié le 08/03/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les vins vaudois se présentent à Zurich
Les vins vaudois retournent tenir salon à Zurich. Ce sera le 4 mars prochain, au bar-restaurant Smith and de Luma. L'occasion pour 25 vignerons de présenter leur production à un public averti. (photo @Sladjana Kauffmann) Organisé en collaboration avec le magazine "Vinum" et le label Terravin, ce Salon des vins vaudois a choisi 25 vignerons des six régions viticoles du canton, dans...
Publié le 28/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Transition énergétique viticole
En attendant un hypothétique passage au tout électrique dans les vignes, une poignée de vigneron·nes résistant·es s'est convertie dans un premier temps à l'hybride, ces plants eux-aussi particulièrement résistants. Au gel, à la maladie, au réchauffement climatique. Et tout ça sans le moindre traitement. Oui, Madame. Le bon temps de la prohibition est désormais révolu. Cela fait...
Publié le 27/02/2024 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Y aura-t-il bientôt des amandes en Suisse?
L'Agroscope de Breitenhof (BL) mène des essais de plantation de 27 variétés d'amandier pour lancer éventuellement une production nationale, bénéficiant des effets du réchauffement climatique. Ce serait idéal pour nos vergers à hautes tiges. C'est un article de l' Agence d'information agricole romande qui nous l'apprend. L'amandier pourrait trouver place dans nos vergers d'ici à quelques...
Publié le 14/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Déçu, Gérard Rabaey vend son Pont de Brent
Le propriétaire du mythique restaurant des hauts de Montreux a eu trop de soucis avec ses précédents locataires partis en faillite. (article paru dans 24 heures du 8 février, photo d'archive de Vanessa Cardoso). On l’attrape alors qu’il revient d’un de ses nombreux tours à vélo. À 76 ans, Gérard Rabaey accumule encore les kilomètres sur route malgré ses soucis de santé pas définitivement...
Publié le 14/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Se former aux vins de Lavaux, à tous les vins de Lavaux
Quatre soirées indépendantes proposent de (re)découvrir la diversité des vins de Lavaux, avec l'Ecole du vin de Changins, au Vinorama. Tout cela a forcément un certain prix. (photo Lavaux Vinorama). Ils s'y sont mis à plusieurs pour organiser ces quatre soirées thématiques autour des vins de Lavaux. La Communauté de la Vigne et des Vins de Lavaux (CVVL), l’Office des Vins Vaudois (OVV),...
Publié le 07/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Chez Nathalie Favre, la passion du vin l'a finalement emporté
La nouvelle secrétaire générale de l’Association pour la promotion du chasselas a suivi un parcours original pour en arriver là. (Portrait paru dans 24 heures du 6 février 2024, photo Odile Meylan). Nous voulions la voir dans un environnement viticole, mais elle s’inquiétait de mettre en avant un domaine plutôt qu’un autre. Dans ses nouvelles fonctions, Nathalie Favre organise...
Publié le 06/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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