De quoi se mettre sur le toit, enfin sur le rooftop

J'ai réalisé pour 24 heures un petit tour d'horizon des rooftops gourmands du canton. Un tour assez vite fait puisqu'il n'y en a pas tant que ça. Bienvenue sur le toit. 1. Le plus étudiant (photo principale) On a admiré le Vortex, lancé pour les Jeux olympiques de la jeunesse. La résidence étudiante offre un très joli toit-terrasse décontracté où venir admirer le coucher du soleil...

Publié le 28/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un ceviche saumon-avocat pour la canicule

Quand il faut chaud, on n'a pas toujours envie de grosse cuisine mais plutôt de quelque chose de frais mais de raffiné. L'autre soir, on est donc parti au Pérou sur la trace du ceviche. Il était tellement bon que j'ai oublié de faire la photo. Vous m'excuserez? Pour commencer, il vous faut donc un poisson de belle fraîcheur puisqu'on va le manger quasi cru, juste cuit par le jus de citron....

Publié le 25/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Philippe Rochat donne son nom à une cuisine de compétition

Le cuisinier décédé rêvait de fournir aux candidats suisses du Bocuse d'Or au concours gastronomique une cuisine dédiée. C’est désormais réalité. (Sur la photo de Pierre-André Fragnière, l’Académie du Bocuse d’Or entoure Franck Giovannini, Anne-Marie Débieux-Rochat, Laurence Rochat et Lucien Mosimann dans la nouvelle cuisine).   «On en parlait déjà avec Philippe Rochat il y a quinze...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le droit du sol dévoluard

C’est en descendant le rieur vallon du Faï depuis celui des Narrites que j’ai cogité ce titre clin d’œil au remarquable livre d’Étienne Davodeau, relatant sa grande traversée pédestre entre Pech Merle (et ses fresques peintes à la préhistoire, héritage pictural précieux, témoignage des temps anciens) et Bure (et ses déchets nucléaires enfouis, cadeau empoisonné à destination des générations...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Une appellation prête au changement de mentalité et au durable

Dans la commune d'Yvorne et ses 158 ha de vignes, un projet novateur allie les vignerons, une fondation durable, la Haute Ecole de Changins et un inventaire de la biodiversité. J'ai eu le plaisir d'accompagner la communication d'Yvorne Grandeur Nature et j'ai été séduit par ce chantier volontaire. (photo S. Chapuis). Derrière de grandes idées, il faut souvent un homme qui les pousse et qui...

Publié le 15/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Anne-Lise Noz ne veut pas que les commerçants soient chocolat

La future présidente des commerçants lausannois se bat pour la survie des activités au centre-ville, avec ses racines rurales.  (Portrait paru dans 24 heures du 6 mai, photo Vanessa Cardoso)   La vie d’Anne-Lise Noz suit le tracé presque rectiligne de la rue Marterey, à Lausanne. Il y a trente ans précisément, elle y débarquait avec son chocolatier-confiseur de mari, Nicolas,...

Publié le 10/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour de Kacew et Perséphone

Le duo d'enfer est de retour : retrouvez Perséphone et Kacew dans une nouvelle aventure : « Brahim Massoud contourna la silhouette recouverte d’une toile de fortune. – Simon Pariente, expliqua-t-il, en désignant la forme dont on devinait la tête ensanglantée contre la bordure du trottoir. Il loge au Sofitel. Enfin il logeait. Sa main leur tendait, à travers la pochette transparente, une carte...

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte aux tomates cerise

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Mini-clafoutis aux courgettes

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

A Anières, le Floris d'Audonnet déçoit malgré la vue

L'ancienne adresse que Claude Legras avait mené aux sommets de la gastronomie vit une deuxième reprise difficile. Après la comète Jean-Edern Hurstel, reparti avec plus de discrétion qu'il n'est arrivé, Philippe Audonnet a été appelé à la rescousse. Il y a encore du travail. Il est de ces moments dont on se réjouit. La route qui mène à Anières peut être longue mais elle en vaut la peine...

Publié le 05/05/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...