Philippe Rochat donne son nom à une cuisine de compétition

Le cuisinier décédé rêvait de fournir aux candidats suisses du Bocuse d'Or au concours gastronomique une cuisine dédiée. C’est désormais réalité. (Sur la photo de Pierre-André Fragnière, l’Académie du Bocuse d’Or entoure Franck Giovannini, Anne-Marie Débieux-Rochat, Laurence Rochat et Lucien Mosimann dans la nouvelle cuisine).   «On en parlait déjà avec Philippe Rochat il y a quinze...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le droit du sol dévoluard

C’est en descendant le rieur vallon du Faï depuis celui des Narrites que j’ai cogité ce titre clin d’œil au remarquable livre d’Étienne Davodeau, relatant sa grande traversée pédestre entre Pech Merle (et ses fresques peintes à la préhistoire, héritage pictural précieux, témoignage des temps anciens) et Bure (et ses déchets nucléaires enfouis, cadeau empoisonné à destination des générations...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Une appellation prête au changement de mentalité et au durable

Dans la commune d'Yvorne et ses 158 ha de vignes, un projet novateur allie les vignerons, une fondation durable, la Haute Ecole de Changins et un inventaire de la biodiversité. J'ai eu le plaisir d'accompagner la communication d'Yvorne Grandeur Nature et j'ai été séduit par ce chantier volontaire. (photo S. Chapuis). Derrière de grandes idées, il faut souvent un homme qui les pousse et qui...

Publié le 15/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Anne-Lise Noz ne veut pas que les commerçants soient chocolat

La future présidente des commerçants lausannois se bat pour la survie des activités au centre-ville, avec ses racines rurales.  (Portrait paru dans 24 heures du 6 mai, photo Vanessa Cardoso)   La vie d’Anne-Lise Noz suit le tracé presque rectiligne de la rue Marterey, à Lausanne. Il y a trente ans précisément, elle y débarquait avec son chocolatier-confiseur de mari, Nicolas,...

Publié le 10/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le retour de Kacew et Perséphone

Le duo d'enfer est de retour : retrouvez Perséphone et Kacew dans une nouvelle aventure : « Brahim Massoud contourna la silhouette recouverte d’une toile de fortune. – Simon Pariente, expliqua-t-il, en désignant la forme dont on devinait la tête ensanglantée contre la bordure du trottoir. Il loge au Sofitel. Enfin il logeait. Sa main leur tendait, à travers la pochette transparente, une carte...

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Tarte aux tomates cerise

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Mini-clafoutis aux courgettes

Publié le 25/05/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

A Anières, le Floris d'Audonnet déçoit malgré la vue

L'ancienne adresse que Claude Legras avait mené aux sommets de la gastronomie vit une deuxième reprise difficile. Après la comète Jean-Edern Hurstel, reparti avec plus de discrétion qu'il n'est arrivé, Philippe Audonnet a été appelé à la rescousse. Il y a encore du travail. Il est de ces moments dont on se réjouit. La route qui mène à Anières peut être longue mais elle en vaut la peine...

Publié le 05/05/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Tiago Jesus, écailler par passion, est devenu champion du monde

Le Portugais devenu Lausannois officie au Lausanne Palace mais c'est à Nice qu'il a conquis le Graal. Pas mal pour un garçon qui s'y est mis il y a dix ans seulement. (Article paru dans 24 heures le 2 mai 2022, photo Florian Cella) Rien ne prédestinait le jeune Tiago Jesus à devenir écailler quand il est né il y a trente-trois ans du côté de Porto. Certes, sa famille ne vivait pas...

Publié le 04/05/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Cully, l'ambiance et la cuisine grecques à l'honneur

L'ancien Bistro au coeur de Cully a été repris par le multientrepreneur Jean-Jacques Gauer pour lui donner une âme grecque, née de la passion familiale pour le pays hellène.  (Coup de fourchette paru dans 24 heures le 28 avril 2022, photo Chantal Dervey) L’ancien Bistro du centre de Cully a pris de nouvelles couleurs, du blanc et du bleu typiques des Cyclades. Normal, puisqu’il a...

Publié le 03/05/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...