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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Les charcuteries AOP arrivent enfin à bon porc
La charcuterie romande compte deux nouvelles Appellations d'Origine Protégée (AOP), le jambon de la borne fribourgeois (photo) et le boutefas vaudois. Les premières pièces labellisées AOP arrivent à temps pour les bénichons. Le chemin pour obtenir une AOP est long et exigeant. C'est dire le travail réalisé dans les deux cantons par l'Interprofession de la charcuterie AOP pour obtenir le...
Publié le 26/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Une Alliance de deux Caves de l'année
Les deux Caves suisses de l'année 2021 se sont rencontrées pour faire connaissance, avant de décider de faire un vin en commun, en une série très limitée. C'était une première au Grand Prix du vin suisse 2021 puisque deux prétendants se sont partagé le titre de Cave suisse de l'année. A ma gauche (et à gauche sur la photo), la Johanniterkeller de Twann, au bord du lac de Bienne,...
Publié le 25/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les meilleures animations oenotouristiques
Beaucoup de candidats sont en finale des Swiss Best of Wine Tourism mais un seul l'emportera le 2 septembre à Aigle. Excusez l'anglicisme du prix, il s'agit bien de l'ancien Prix suisse de l'oenotourisme, rebaptisé depuis que Lausanne (et donc la Suisse) participe aux Great Wine Capitals, et donc au concours mondial associé. Ils étaient 40 candidats au départ, avant une première...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Belle automne au menu de Lausanne à Table
Le programme de l'association des gourmands lausannois a encore quelques jolies manifestations dans sa hotte. Sélection. Il reste une vingtaine d'activités avant la clôture de cette saison 2022. Par exemple: Le Déjeuner sur l'herbe Des transats, des parasols parsemés sur l'Esplanade de Montbenon ce samedi 27 août permettront de déguster les plats préparés par une dizaine d'artisans...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un goût de déjà vu au Championnat suisse de dégustation à l'aveugle
Neuf équipes ont concouru au 2e Championnat suisse de dégustation à l'aveugle l'autre dimanche, chez Obrist à Vevey. Et, surprise, le vainqueur de l'an dernier a réitéré son exploit. Les neuf équipes de quatre dégustateurs, parrainés par Reza Najaboo, devaient déguster douze vins à l'aveugle et découvrir le cépage (10 points), le pays (5), l'appellation (3), le millésime (3 si le pays est...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Une pluie de nominations vaudoises au Grand Prix des vins suisses
C’est historique, le canton a battu son voisin valaisan en nombre de finalistes de l’édition 2022. Mais pas de médailles. (photo Vinea) C’est la première depuis la création du Grand Prix du vin suisse que le canton de Vaud supplante son voisin valaisan en nombre de finalistes, 26 contre 25. Par contre, parmi les 2325 présentés au concours (participation plus faible que d’habitude),...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La pionnière péruvienne Cecilia Zapata s’en est allée
La cheffe avait fait découvrir la cuisine des Andes aux Suisses. (photo Sedrik Nemeth) On le répète sans cesse: encensée par la critique, la cuisine péruvienne est une des plus complexes du monde. Les Suisses l’ont découverte par la grâce de Cecilia Zapata, qui avait ouvert à Genève le Pachacamac en 2007. Très vite, le succès a suivi pour cette femme généreuse qui se rêvait...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Découvrir tous les merlots à Tolochenaz
La Cave de la Côte, récemment primée Gran Maestro au Mondial du Merlot, organise un événement pour découvrir comment le cépage s'intègre à différents pays. La Cave de la Côte vient de décrocher le titre de Gran Maestro au Mondial du Merlot, récompensant un vin à travers trois millésimes successifs, en l'occurrence le Merlot Inspiration 2017, 2018 et 2019. La même cave et son oenologue...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Manger en tablée au cœur des vignes valaisannes
Les tavolatas réuniront les gourmands autour d'une quinzaine de domaines valaisans le 3 septembre. Une expérience sous le label des Estivales des Vins du Valais. (Photo Olivier Maire) La tavolata, cette grande tablée en plein air chère à l'Italie, est au cœur de la dernière campagne de promotion des Vins du Valais. Elles deviennent réalité avec la 2e édition des Estivales, le samedi 3...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Didier de Courten quitte le Terminus pour les remontées mécaniques
Sacrée surprise en Valais, qui perd une de ses meilleures tables. Didier de Courten va quitter l'Hôtel Terminus au printemps 2023 pour diriger la partie hôtelière des Remontées mécaniques de Grimentz-Zinal. Décidément, les belles adresses se raréfient en Suisse romande. C'est une page de plus qui va se tourner pour la gastronomie romande. Après la fermeture récente de l'Ermitage des...
Publié le 09/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le blog de Luc - Critique...
Banana Pancakes
Ma Cuisine rouge
Le blog d'Olif