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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Rompu aux saisons de la vigne, Christophe Chauvet vend le vin comme un voyage
Le nouveau CEO de Schenk a une vision internationale pour vendre les vins du groupe familial mais revient toujours à ses racines. (article paru dans 24 heures le 3 octobre, photo Patrick Martin) La cour du château de Vinzel respire les vendanges d’un beau millésime. Dans la nouvelle boutique en forme de bibliothèque, le patron du groupe Schenk reçoit chaleureusement. Normal, il a...
Publié le 03/10/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Ma recette de cigares aux oignons et raisins confits
Une entrée sympa aux allures orientales qui mélangent épices et douceur, oignons et raisins. Miam. C'est un truc que j'avais trouvé dans "Elle à table" qui en faisait une sorte de strudel et que j'ai adapté pour des petits cigares roulés en feuille de brick. C'est sympa, original et très savoureux. Ingrédients pour quatre 300 g de raisins rouges 2 gros oignons rouges 50 g de...
Publié le 01/10/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Œno-tsundoku
Si tu t'imagines venir ici pour aligner des chiffres dans des lignes verticales, horizontales ou dans des carrés, tu fais fausse route. Soit tu as lu trop vite, soit tu es un peu dyslexique sur les bords. Le tsundoku concerne plutôt les lettres. Celles qui noircissent les pages de livres que l'on empile et qu'on a tendance à ne jamais lire. Mais pas toujours. Heureusement. Le syndrome de la...
Publié le 25/09/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Les premières entreprises Vaud+ Ambassadeur sont parfois goûteuses
Le nouvel organisme de promotion du canton de Vaud a nommé 18 premières entreprises comme ambassadeurs de l'excellence vaudoise. Parmi elles, forcément, des producteurs et des restaurants. "Un label garant de savoir-faire, de qualité et de durabilité. Une communauté fédérant ses acteurs les plus innovants." Pour Vaud+, fédérer les énergies cantonales et la communication d'entreprises...
Publié le 24/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le meilleur fromage de Suisse est un gruyère fribourgeois
Les Swiss Cheese Awards ont désigné leurs champions à Bagnes. Et le vainqueur toute catégorie est le gruyère de Marc Delacombaz, de Montbovon (oui, la photo est celle d'un emmental lui aussi dégusté au concours)... 1062 fromages dans 32 catégories: un joli programme pour les jurés des Swiss Cheese Awards 2022 qui se sont déroulés dans le val de Bagnes. Et c'est un gruyère AOP qui a...
Publié le 24/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Quand ces divines dames vinifient et font salon
La deuxième édition de Divines, le salon des vigneronnes, aura lieu sur deux jours à Rolle, les 5 et 6 novembre. Une trentaine de vigneronnes sont annoncées. (Photo Cesare Marchitto) C'est sympa, un salon de vigneronnes. Après celui de Morges, DivineS a pris le relais à Rolle, sous la houlette de l'infatigable Coraline de Wurstemberger. Devant le succès de la première édition, 900...
Publié le 20/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La fondue du Pont de Brent s'aère et se parfume. Voici la recette
Antoine Gonnet, le nouveau chef du mythique restaurant des hauts de Montreux, propose une mousse moitié-moitié qui s’agrémente au gré des saisons. (article paru dans 24 heures du 12 septembre, photos Jean-Paul Guinnard) Il est un peu rock’n’roll avec sa coiffure et sa grosse boucle d’oreille, mais Antoine Gonnet est aussi poétique que précis dans sa cuisine. Avec sa compagne...
Publié le 18/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Guy Ravet inaugure le stamm de QoQa un mois durant
Après la fermeture de l’Ermitage, le chef de Vufflens-le-Château proposera son menu éphémère dans le bistrot chic de Pascal Meyer. Un mois, c’est tout. C’est le temps que durera la table éphémère de Guy Ravet dans le nouveau bâtiment QoQa de Bussigny, la première d’une longue série. En construisant son QG, le patron de QoQa, Pascal Meyer, y a imaginé un stamm qui soit à la fois son...
Publié le 18/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Et glou et glou et glou et glou et Glou Guide #5!
Depuis 5 ans, c'est désormais le livre de la rentrée, le manuel pas du tout scolaire consulté fébrilement par tous les cancres de l'école du vin, ceux qui préfèrent siffler des vins nature au fond à gauche près du radiateur (débranché en cette fin d'année, pour cause de restrictions budgétaires) et laisser la dégustation des crus classés et autres vins trop formatés aux tronches de premiers...
Publié le 11/09/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Rodrigo Banto, l’œnologue timide n’aime que la pureté
Avec la Cave de la Côte, il collectionne autant les trophées que les millions de litres. Dernier en date: Gran Maestro du Mondial du Merlot. (article paru dans 24 heures du 5 septembre 2022, photo Vanessa Cardoso). Dans sa bouche, il reste un peu de l’accent ensoleillé de sa terre natale, mais on y trouve les mots d’ici. Rodrigo Banto – arrivé du Chili il y a presque vingt ans...
Publié le 08/09/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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