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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Les bouchers vaudois en or
Belle récompense pour deux jeunes bouchers vaudois. Justin Tschannen, d'Orbe, qui travaille à la Boucherie de Sévery, et Armand Stuby, fils de la Boucherie Stuby de Vevey, ont remporté à Lyon le Trophée européen de la boucherie étal, dans le cadre du Sirha de Lyon. Les deux Vaudois ont été entraînés par leur maître à l'Ecole professionnelle de Montreux, le dynamique Stéphane Devallonné....
Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
L'Auberge de Baulmes des deux côtés du Lötschberg
Christiane Martin, qui tient la délicate Auberge de Baulmes, près d'Yverdon, a eu une idée sympa, celle de réunir deux conséquences du tunnel du Lötschberg, le caviar et les perches. Explications. En perçant le nouveau tunnel du Lötschberg, les tunneliers ont découvert une importante source d'eau chaude, qu'ils ont canalisé des deux côtés du tunnel. A l'Est, à Frutigen (BE), cette eau a...
Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Japonais par tout son porc
Certains, au fond de la salle, se sont plaint que je vous avais livré deux desserts de suite ces dernières semaines. J’ai entendu. Je vous ai compris. Voici donc un plat intelligemment salé, comme la saveur de la sauce teriyaki chère aux Japonais. Loin du poisson cru, voici donc un porc cuit, avec sa petite vinaigrette au wasabi, histoire d’être vert de bonheur. Ingrédients pour...
Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Chez les Chappuis, le sauvignon voyage de Vionnaz à Rivaz
D’après son syndic Pierre Monachon, vigneron de talent et président de Terravin, Rivaz est le village vaudois qui compte le plus de vignerons-encaveurs par nombre d’habitants. On le croit volontiers tant les enseignes se succèdent sur les rues en pente. Sur le haut du village, il y a celle d’Alexandre Chappuis & Fils, en l’occurrence Guy-Louis et Jean-Philippe, les deux enfants qui ont...
Publié le 27/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Coffe, encore et toujours
Il n’est pas toujours facile de réussir sa fin de carrière. Jean-Pierre Coffe a ainsi tiré la prise de son apparition dans l’émission de Michel Drucker, Vivement dimanche prochain . Neuf ans sur le plus célèbre canapé rouge du PAF, dont sept à proposer une recette en rapport avec l’invité. Derrière ces lunettes rouges qui sont sa marque de fabrique, le regard pétille toujours malgré...
Publié le 26/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Pierre-Luc Leyvraz, la vigne comme un artisanat
Le vigneron de Chexbres fait partie des quatre domaines suisses enfin mentionnés par la revue de Robert Parker, lui pour son Blassinges La nouvelle a fait du bruit la semaine dernière dans notre pays. The Wine Advocate , la revue du gourou américain Robert Parker, citait enfin des vignerons suisses, quatre en l’occurrence, dont deux Vaudois, Blaise Duboux, à Epesses (dont nous avions...
Publié le 25/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
VDV#52: (R)assembler, vin collectif
Les blogueurs, ces farouches individualistes forcenés, ont-ils tendance à se la jouer trop perso, d'une manière générale? Pas lorsqu'ils participent aux Vendredis du vin , cette réunion collective mensuelle, en tout cas. Tous unis autour d'une même cause , ils partagent leurs bouteilles virtuellement avec leurs co-religionnaires. Le P'tit blanc , sans se hausser du col...
Publié le 25/01/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Un ananas bien caramélisé
En hiver, quand le froid pétille, on s’autorise quelques entorses à notre habitude locavore. Locavore? Ça veut dire manger local et c’est à la mode. Bref, tout ça pour vous servir cette petite recette d’ananas caramélisé au rhum que j’avais découverte à l’époque dans Petits plats végétariens (Ed. Marabout). C’est vite fait et sympa. Ingrédients pour quatre: 50 g de beurre, 4 cs de...
Publié le 24/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Lu pour vous: les enfants en cuisine
Il n’est jamais trop pour commencer à cuisiner. C’est fort de ce principe-là que Larousse a sorti un gros livre imprimé sur papier plastifié, histoire de résister aux taches, et destiné aux enfants qui débutent aux fourneaux, accompagnés d’un adulte. Au menu, 40 recettes classées selon les moments de l’année où les petits rejoignent la cuisine, Noël, Pâques ou les vacances. Pour Mardi...
Publié le 23/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le vin est amour...
Le vin est amour, le vin est plaisir, le vin est bonheur. Allelouiah! Love and pif . Bois, pisse and love, ce bel aligoté de Yann Durieux qui exacerbe la Recrue des Sens . Dans la joie et la bonne humeur, mon frère. Et toi aussi ma sœur, il n'y a pas de raison. J'ai le vin qui va bien pour toi. Ce gamay du Vendômois occasionne des râles de plaisir à qui en avale...
Publié le 22/01/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
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