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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Le pain au choc' de Maboule est couronné
Le concours de dégustation de Lausanne à Table portait cette année sur les pains au chocolat. Et celui qui a gagné le mérite bien. Chaque année, l'association Lausanne à Table propose à quelques centaines de personnes de visiter dix boulangeries dans le mois, et d'y déguster un produit en particulier, avant de voter pour le meilleur. Cette année, c'était le pain au chocolat dans ce...
Publié il y a 20 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les meilleurs vins bios de Suisse
Le Concours BioVino a décerné ses médailles et ses premiers prix. Au sommet de la pyramide, avec la meilleure note du concours, l'Humagne 2024 de Mikaël Magliocco, à Saint-Pierre-de-Clages (VS). Et pour les autres podiums: Meilleur Chasselas : « 4 saisons » 2023 – Le Clos de Céligny, AOC Genève Meilleur Monocépage blanc : Diversitas Riesling 2024 – Cave du Rhodan, AOC Valais...
Publié il y a 20 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
«L’équipe des vins vaudois marque des buts!»
En plein Mondial, la Sélection des vins vaudois a distingué les meilleurs crus de l'année 2026. La Cave de la Côte sur la plus haute marche du podium. (photo OVV) UN MILLÉSIME SOLAIRE. Comme au Mondial, le directeur de l’Office des vins vaudois a utilisé des formules sportives à l’heure de décerner les trophées qui récompensent les meilleurs vins du concours. «L’équipe des vins...
Publié il y a 20 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Martial Facchinetti reprend les cuisines du Millenium
Après le départ du MOF Fabien Foare qui avait lancé les affaires du Millenium, ce grand centre d'affaires de Crissier, c'est Martial Facchinetti qui va lui succéder, un chef qu'on connaissait bien du côté de Brent. En créant ce paquebot au bord de l'autoroute, à Crissier, il fallait un chef à la hauteur pour diriger le piano des diverses activités culinaires de l'établissement....
Publié le 19/12/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Damien Germanier quitte Rivaz pour Thyon
C'est fini entre les patrons de l'Auberge de Rivaz et Damien Germanier. Le chef valaisan devient en effet directeur des établissements de restauration des remontées mécaniques de Thyon 4 Vallées. Heureusement, l'ancien sous-chef de Rivaz revient tenir le piano. (Photo Sedrik Nemeth/LDD) Cela faisait douze mois que Damien Germanier gérait les cuisines de l'Auberge de Rivaz de ses...
Publié le 08/12/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le pesto de feuilles de céleri a de beaux restes
On devrait toujours essayer d'utiliser les parures de légumes pour jeter le moins possible. L'autre soir, les feuilles de mes céleris-branche étaient presque meilleures que les branches elles-mêmes. Il y a des jusquauboutistes qui font frire les pelures de patates. Je n'en suis pas encore là, mais je trouve que mon compost reçoit définitivement trop de parures. En préparant...
Publié le 05/12/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Château Maison-Blanche: le bijou d'Yvorne façonné par un drame
En 1584, un éboulement frappe Yvorne et crée un terroir viticole unique où naîtra un domaine d'exception. (Article paru sur GaultMillau le 20 novembre 2025, photos DR) ACCIDENT GÉOLOGIQUE. Le 4 mars 1584, à la suite de plusieurs tremblements de terre, un grand bruit a réveillé Yvorne et Corbeyrier. Un éboulement de boue et de roches descendit du cirque de Plan-Falcon et...
Publié le 23/11/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Du beau monde parmi les nouveaux étoilés Michelin
Le Guide Michelin Suisse a désigné 18 nouveaux une étoile et trois nouveaux deux étoiles dans le pays. Mais les femmes, où sont les femmes? (photos Michelin) Comme d'habitude, le Guide Michelin avait bien fait les choses, retournant à l'Ecole hôtelière de Lausanne, faute de trouver un autre écrin de cette qualité. Avec plus de 500 invités, dont certains espéraient être...
Publié le 23/10/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Des médailles pour l’héritier des malakoffs
À Vinzel, Martial Besson honore sa cave centenaire avec 3 médailles raflées à la Sélection des vins vaudois. LA TRADITION DU FROMAGE. Martial Besson l’affirme avec conviction, ce sont bien ses ancêtres Cherpillod qui ont inventé les croûtes de Vinzel (VD), qu’on appelle aussi des malakoffs. Le débat fait toujours rage sur le meilleur endroit pour déguster ces boules de fromage...
Publié le 19/10/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Hors les vignes, chronique de la fin d'une reconversion
2005-2025. Voilà vingt ans déjà qu'elle allait au charbon. Dans les vignes *, à la Carbonelle , la parcelle originelle. Deux décennies! Pas grand chose à l'échelle de la vigne, mais un sacré bail professionnel, surtout quand il s'agit d'une deuxième vie, après un parcours journalistique. Pour Catherine Bernard , l'heure de la retraite a donc sonné. Le sécateur est désormais rangé,...
Publié le 08/10/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
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