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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Club Cuisine
anonym

Didier de Courten quitte le Terminus pour les remontées mécaniques

Sacrée surprise en Valais, qui perd une de ses meilleures tables. Didier de Courten va quitter l'Hôtel Terminus au printemps 2023 pour diriger la partie hôtelière des Remontées mécaniques de Grimentz-Zinal. Décidément, les belles adresses se raréfient en Suisse romande. C'est une page de plus qui va se tourner pour la gastronomie romande. Après la fermeture récente de l'Ermitage des...

Publié le 09/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Ma version de la paella valencienne

La recette nous vient d'une Espaagnole qui l'a enseignée à ma meilleure moitié avant qu'on l'adapte de notre côté. Bien sûr, il vous faut une plaque à paella et une source de chaleur. Je l'ai faite longtemps sur un feu de bois, avant de tester la version grill à gaz, qui va bien aussi. Allons-y, il y a un peu de boulot. Ingrédients pour six 300 g de riz à paella 300 g de lapin en...

Publié le 07/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

http://www.macuisinerouge.com/media/01/02/586845581.jpg

Professeure, écrivaine et touche-à-tout

Quel dommage que je ne sois italienne : professoressa , cela aurait une autre allure... Les honneurs du Progrès

Publié le 30/07/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

anonym

Voir déguster à l'aveugle à Vevey

Le dimanche 21 août, le Championnat suisse de dégustation à l'aveugle tiendra sa deuxième édition à Vevey, dans les locaux de la maison Obrist. A cette occasion, de chouettes animations sont offertes aux amateurs. Viendez!   Le Championnat suisse de dégustation à l'aveugle, quoi qu'est-ce? C'est une dizaine d'équipes de quatre à cinq dégustateurs chacune qui doivent tenter de...

Publié le 29/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

De quoi se mettre sur le toit, enfin sur le rooftop

J'ai réalisé pour 24 heures un petit tour d'horizon des rooftops gourmands du canton. Un tour assez vite fait puisqu'il n'y en a pas tant que ça. Bienvenue sur le toit. 1. Le plus étudiant (photo principale) On a admiré le Vortex, lancé pour les Jeux olympiques de la jeunesse. La résidence étudiante offre un très joli toit-terrasse décontracté où venir admirer le coucher du soleil...

Publié le 28/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Un ceviche saumon-avocat pour la canicule

Quand il faut chaud, on n'a pas toujours envie de grosse cuisine mais plutôt de quelque chose de frais mais de raffiné. L'autre soir, on est donc parti au Pérou sur la trace du ceviche. Il était tellement bon que j'ai oublié de faire la photo. Vous m'excuserez? Pour commencer, il vous faut donc un poisson de belle fraîcheur puisqu'on va le manger quasi cru, juste cuit par le jus de citron....

Publié le 25/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Philippe Rochat donne son nom à une cuisine de compétition

Le cuisinier décédé rêvait de fournir aux candidats suisses du Bocuse d'Or au concours gastronomique une cuisine dédiée. C’est désormais réalité. (Sur la photo de Pierre-André Fragnière, l’Académie du Bocuse d’Or entoure Franck Giovannini, Anne-Marie Débieux-Rochat, Laurence Rochat et Lucien Mosimann dans la nouvelle cuisine).   «On en parlait déjà avec Philippe Rochat il y a quinze...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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Le droit du sol dévoluard

C’est en descendant le rieur vallon du Faï depuis celui des Narrites que j’ai cogité ce titre clin d’œil au remarquable livre d’Étienne Davodeau, relatant sa grande traversée pédestre entre Pech Merle (et ses fresques peintes à la préhistoire, héritage pictural précieux, témoignage des temps anciens) et Bure (et ses déchets nucléaires enfouis, cadeau empoisonné à destination des générations...

Publié le 21/07/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

anonym

Une appellation prête au changement de mentalité et au durable

Dans la commune d'Yvorne et ses 158 ha de vignes, un projet novateur allie les vignerons, une fondation durable, la Haute Ecole de Changins et un inventaire de la biodiversité. J'ai eu le plaisir d'accompagner la communication d'Yvorne Grandeur Nature et j'ai été séduit par ce chantier volontaire. (photo S. Chapuis). Derrière de grandes idées, il faut souvent un homme qui les pousse et qui...

Publié le 15/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Anne-Lise Noz ne veut pas que les commerçants soient chocolat

La future présidente des commerçants lausannois se bat pour la survie des activités au centre-ville, avec ses racines rurales.  (Portrait paru dans 24 heures du 6 mai, photo Vanessa Cardoso)   La vie d’Anne-Lise Noz suit le tracé presque rectiligne de la rue Marterey, à Lausanne. Il y a trente ans précisément, elle y débarquait avec son chocolatier-confiseur de mari, Nicolas,...

Publié le 10/06/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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