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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Le chef Antoine Gonnet ne manque pas de chien
Il consacre tout son temps au mythique Pont de Brent qu’il a repris l’an dernier et à ses chiens de traîneau. (article paru sur 24 heures le 28 août 2023, photo Florian Cella) Ceux qui sont revenus au Pont de Brent ont eu de la peine à reconnaître l’endroit rendu célèbre par le triple étoilé Gérard Rabaey et son successeur Stéphane Décotterd. Une nouvelle terrasse, des...
Publié le 01/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Bière ou vin? Essayez la Vière à l’apéro!
L'amitié entre un vigneron de Begnins et un brasseur de Nyon a donné naissance à une boisson originale. (article paru sur GaultMillau Channel). RECETTE ORIGINALE. Les bonnes idées naissent toujours à l’apéro. Comme à un de ceux qui réunissent deux amis, le vigneron Raphaël Sordet (à droite sur la photo) et le brasseur Manu Bachelard. Le premier a rejoint le domaine...
Publié le 01/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Nous, moi et le Philosophe...
On savait depuis longtemps que le vin était susceptible de rendre philosophes certains buveurs invétérés ou certaines buveuses intempérantes en phase d'imbibition avancée. Malheureusement, leur discours reste, dans ce cas-là, globalement désorganisé et ne permet pas toujours de faire progresser la connaissance. Tout le contraire du contenu de ce livre remarquable, l'auteur maîtrisant...
Publié le 31/08/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
91 finalistes pour un Grand Prix réconcilié
Il a failli avoir deux grands prix du vin suisse, une mésentente entre l'association Vinea et le magazine Vinum aboutissant à des prises de position et des communiqués différents. Réconciliés sur les conseils de Swiss Wine Promotion, les deux partenaires ont multiplié les possibilités de prix pour les vignerons participants. Ce sont ainsi 91 finalistes qui ont été révélés cette semaine, les...
Publié le 27/08/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Il y a aussi tavolata à Lavaux, qu'on se le dise!
Je vous présentais l'autre jour le programme des tavolatas de Swiss Wine Valais , mais l'excellent Vincent Bailly, gestionnaire du site Lavaux Patrimoine mondial, me rappelle l'existence d'une tavolatat prévue au cœur du vignoble d'Epesses. Cela se passera le 2 septembre, sur réservation évidemment, pour une table de 60 mètres de long à Epesses. Pour y parvenir, les convives partiront de...
Publié le 26/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Taratata, revoilà les tavolatas!
Chouette, c'est le mois d'août bientôt, l'occasion d'aller déguster dans une des 30 tavolatas que proposent les vins du Valais. Vous n'avez pas encore réservé? (photo La Tavolata de Pfyn-Finges, ©Swiss Wine Valais, Sedrik Nemeth) Symbole de la convivialité sur les campagnes de promotion des vins du Valais depuis 2019, les tavolatas sont devenues réalité l'an dernier, avec une...
Publié le 25/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La fondue au gruyère AOP directement à l'alpage
Les alpages vaudois rééditent leurs portes ouvertes cet été. L'occasion de voir le travail de ces paysans d'altitude avant de déguster une fondue au gruyère AOP et une meringue. (photo: alpage Les Grands-Plats-de-Bise, ©David Bochud) C'est sous l'égide de Vaud Promotion cette année que huit alpages vaudois organisent leurs portes ouvertes, entre Jura et Préalpes. Le principe est...
Publié le 24/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Dévôt, lui? Oui!
Tombé en dévotion pour cette barrière montagneuse, parce qu’on n’en a jamais fini avec lui, c’est bien du Dévoluy dont je veux parler. Ces sommets, qui me sont pour la plupart inaccessibles, me fascinent, tant ils en imposent. Depuis la terrasse de mon gîte, l’Obiou me nargue chaque soir, jusqu’à en rougir, avant de s’éteindre à la nuit tombée. Mais je sais qu’il est là, à me toiser, du haut...
Publié le 16/07/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
La recette du soleil d'Alan Geaam
Dans le cadre d' un sujet pour 24 heures , j'ai eu le plaisir de collecter les recettes de trois grands chefs méditerranéens. Voici la première, le baba ganoush d'Alan Geaam, seul Libanais étoilé de Paris, conseiller du Obeirut à Lausanne. Pour le caviar d’aubergines: 4 aubergines, 70 ml d’huile d’olive, 80 ml de jus de citron, 240 g de tahine (purée de sésame), 60 ml de yaourt à la...
Publié le 16/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La formidable banque des vieux fromages de Gstaad
Sur les hauts de la station bernois, la Käsegrotte sert à affiner le fromage AOP qui fera de superbes rebibes. Plongée dans un ancien réservoir d'eau reconverti. (Article paru dans 24 heures du 7 juillet 2023, photo Chantal Dervey) Bien sûr, il y a Gstaad, ses magasins de luxe, sa clientèle huppée et ses hôtels cinq étoiles. Mais le Saanenland, à laquelle appartient la station...
Publié le 15/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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