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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Voici pourquoi vous allez aimer le servagnin
Le cépage historique de la région morgienne mise sur la rareté et la qualité au moment de fêter ses 600 ans. (article paru sur Gault&Millau le 13 septembre 2023) CROISIÈRE HISTORIQUE. L’autre jour, la barque à voiles latines «La Vaudoise» emmenait une ambassade du servagnin en Savoie, une croisière destinée à replanter au Château de Ripailles quelques pieds de ce cépage. Un hommage...
Publié le 31/10/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Comment rester en santé par une bonne alimentation
La Dresse Fabienne Burguière publie un abécédaire qui décrypte les aliments sans donner de leçons. Rencontre. (article paru dans 24 heures le 13 octobre, photo Jean-Paul Guinnard) Le parcours de Fabienne Burguière est fait de curiosité, de virages et de passion. La Suisso-Française a étudié la chirurgie à Paris, la micronutrition et l’homéopathie en Suisse, la médecine ayurvédique en...
Publié le 30/10/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le boutefas et le jambon de la borne ont leur lune de miel
Maintenant que les deux charcuteries, l'une vaudoise, l'autre fribourgeoise, ont leur AOP, elles font la fête en commun dans une nuit qui visera à départager leurs meilleurs représentants. Inscrivez-vous! On a connu Mister/Miss Boutefas, ce concours visant à départager les meilleurs représentants vaudois du saucisson tout boudiné lors d'une soirée de finale où le public était invité à...
Publié le 12/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Laver les bouteilles pour le bien de la planète
Avec Bottle Back, une dizaine de vignerons veulent récupérer les contenants plutôt que d’en acheter des neufs. (article paru sur GaultMillau, photo Pontus Wallstén. Sur la photo, Ilona Hunkeler, Catherine Cruchon, Jean-Daniel Porta, Laura Paccot, Noémie Graff, Laurent Widmer, Vincent Chollet) L’IDÉE A GERMÉ. «J’ai fait calculer le bilan carbone de notre domaine viticole, explique...
Publié le 11/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Une soirée pour marier les agrumes et la chasse
D'un côté, l'agrumiculteur vedette Niels Rodin. De l'autre, l'équipe de Déci Comptoir Gourmand, table d'hôtes éphémère d'Echichens. Au final, deux soirées événements plutôt sympas qui auront lieu les 6 et 7 octobre prochain dans la Ferme aux agrumes montée par le premier nommé à Borex. Niels Rodin y cultive une variété incroyable d'agrumes aux parfums les plus variés, que les visiteurs auront...
Publié le 11/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le chef Antoine Gonnet ne manque pas de chien
Il consacre tout son temps au mythique Pont de Brent qu’il a repris l’an dernier et à ses chiens de traîneau. (article paru sur 24 heures le 28 août 2023, photo Florian Cella) Ceux qui sont revenus au Pont de Brent ont eu de la peine à reconnaître l’endroit rendu célèbre par le triple étoilé Gérard Rabaey et son successeur Stéphane Décotterd. Une nouvelle terrasse, des...
Publié le 01/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Bière ou vin? Essayez la Vière à l’apéro!
L'amitié entre un vigneron de Begnins et un brasseur de Nyon a donné naissance à une boisson originale. (article paru sur GaultMillau Channel). RECETTE ORIGINALE. Les bonnes idées naissent toujours à l’apéro. Comme à un de ceux qui réunissent deux amis, le vigneron Raphaël Sordet (à droite sur la photo) et le brasseur Manu Bachelard. Le premier a rejoint le domaine...
Publié le 01/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Nous, moi et le Philosophe...
On savait depuis longtemps que le vin était susceptible de rendre philosophes certains buveurs invétérés ou certaines buveuses intempérantes en phase d'imbibition avancée. Malheureusement, leur discours reste, dans ce cas-là, globalement désorganisé et ne permet pas toujours de faire progresser la connaissance. Tout le contraire du contenu de ce livre remarquable, l'auteur maîtrisant...
Publié le 31/08/2023 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
91 finalistes pour un Grand Prix réconcilié
Il a failli avoir deux grands prix du vin suisse, une mésentente entre l'association Vinea et le magazine Vinum aboutissant à des prises de position et des communiqués différents. Réconciliés sur les conseils de Swiss Wine Promotion, les deux partenaires ont multiplié les possibilités de prix pour les vignerons participants. Ce sont ainsi 91 finalistes qui ont été révélés cette semaine, les...
Publié le 27/08/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Il y a aussi tavolata à Lavaux, qu'on se le dise!
Je vous présentais l'autre jour le programme des tavolatas de Swiss Wine Valais , mais l'excellent Vincent Bailly, gestionnaire du site Lavaux Patrimoine mondial, me rappelle l'existence d'une tavolatat prévue au cœur du vignoble d'Epesses. Cela se passera le 2 septembre, sur réservation évidemment, pour une table de 60 mètres de long à Epesses. Pour y parvenir, les convives partiront de...
Publié le 26/07/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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