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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Club Cuisine
anonym

Les ”meilleurs” Escargots rouges sont connus

Les Celliers du Chablais, à Aigle (à droite sur la photo), remportent la catégorie Original avec leur millésime 2022, alors que la Cave du Consul, à Perroy (à gauche), gagnent la catégorie Sélection, aussi en 2022, lors de la deuxième édition du Trophée dédié à ce vin rouge vaudois. L'Escargot rouge, c'est ce nom plutôt étrange imaginé pour vendre du vin rouge vaudois aux Alémaniques....

Publié le 10/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Fribourg est la ville la plus créative en gastronomie

Fribourg est la première ville suisse à rejoindre le Réseau des villes créatives de l'Unesco dans le domaine de la gastronomie (Montreux le fait pour la musique). Une candidature acceptée devant la qualité de son dossier.  (photo d'un plat de Bénichon, ©Suisse Tourisme). Fribourg est la capitale d'un canton orienté depuis des siècles dans la création de de produits alimentaires de...

Publié le 09/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Henri-Daniel Wibaut raconte depuis Lausanne l'histoire de la gastronomie

Le patron de la librairie Gastarea sort un ouvrage truffé d’anecdotes drôles et passionnantes tirées de ses livres anciens. (photo May Yang) DES ANECDOTES COCASSES.  Saviez-vous que le terme «gastronomie» ne date que de 1801, dans un poème didactique écrit par un ancien juge de paix et titré «La gastronomie»? Imaginiez-vous qu’on écrivait que les «vins du Dauphiné, du Languedoc et...

Publié le 07/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Vin, musique et art: Anima bouscule les codes du chasselas

Décidément, le chasselas exclusif est à la mode. Après le Murmure de Marjorie Bonvin pour Badoux (réservé aux restaurateurs), après le A Sec de Blaise Duboux (121 fr.), voici le Déluge du collectif artistico-œnologique Anima (51 fr.), à déguster en musique. Ils sont dix dans l'équipe, tout prêts à partager leur enthousiasme pour le chasselas et les arts, à faire découvrir le fruit de...

Publié le 06/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Quatre mains pour une partition mélodieuse entre Evian et Lausanne

Il suffit parfois de peu de choses pour se dépayser. Monter dans la navette CGN au départ de Lausanne et, 35 minutes plus tard, fouler le sol d'Evian pour monter au Royal déguster un repas unique à quatre mains. Celles de Patrice Vander, chef historique du palace français, et celles de Franck Pelux, qui dirige la Table du Lausanne Palace. (sur la photo, entourés d'Isabelle von Burg,...

Publié le 02/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Voici pourquoi vous allez aimer le servagnin

Le cépage historique de la région morgienne mise sur la rareté et la qualité au moment de fêter ses 600 ans. (article paru sur Gault&Millau le 13 septembre 2023) CROISIÈRE HISTORIQUE. L’autre jour, la barque à voiles latines «La Vaudoise» emmenait une ambassade du servagnin en Savoie, une croisière destinée à replanter au Château de Ripailles quelques pieds de ce cépage. Un hommage...

Publié le 31/10/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Comment rester en santé par une bonne alimentation

La Dresse Fabienne Burguière publie un abécédaire qui décrypte les aliments sans donner de leçons. Rencontre. (article paru dans 24 heures le 13 octobre, photo Jean-Paul Guinnard) Le parcours de Fabienne Burguière est fait de curiosité, de virages et de passion. La Suisso-Française a étudié la chirurgie à Paris, la micronutrition et l’homéopathie en Suisse, la médecine ayurvédique en...

Publié le 30/10/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Le boutefas et le jambon de la borne ont leur lune de miel

Maintenant que les deux charcuteries, l'une vaudoise, l'autre fribourgeoise, ont leur AOP, elles font la fête en commun dans une nuit qui visera à départager leurs meilleurs représentants. Inscrivez-vous! On a connu Mister/Miss Boutefas, ce concours visant à départager les meilleurs représentants vaudois du saucisson tout boudiné lors d'une soirée de finale où le public était invité à...

Publié le 12/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Laver les bouteilles pour le bien de la planète

Avec Bottle Back, une dizaine de vignerons veulent récupérer les contenants plutôt que d’en acheter des neufs.  (article paru sur GaultMillau, photo Pontus Wallstén. Sur la photo, Ilona Hunkeler, Catherine Cruchon, Jean-Daniel Porta, Laura Paccot, Noémie Graff, Laurent Widmer, Vincent Chollet) L’IDÉE A GERMÉ. «J’ai fait calculer le bilan carbone de notre domaine viticole, explique...

Publié le 11/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Une soirée pour marier les agrumes et la chasse

D'un côté, l'agrumiculteur vedette Niels Rodin. De l'autre, l'équipe de Déci Comptoir Gourmand, table d'hôtes éphémère d'Echichens. Au final, deux soirées événements plutôt sympas qui auront lieu les 6 et 7 octobre prochain dans la Ferme aux agrumes montée par le premier nommé à Borex. Niels Rodin y cultive une variété incroyable d'agrumes aux parfums les plus variés, que les visiteurs auront...

Publié le 11/09/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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