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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Club Cuisine
anonym

Chez Nathalie Favre, la passion du vin l'a finalement emporté

La nouvelle secrétaire générale de l’Association pour la promotion du chasselas a suivi un parcours original pour en arriver là. (Portrait paru dans 24 heures du 6 février 2024, photo Odile Meylan).   Nous voulions la voir dans un environnement viticole, mais elle s’inquiétait de mettre en avant un domaine plutôt qu’un autre. Dans ses nouvelles fonctions, Nathalie Favre organise...

Publié le 06/02/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Le chef Mathieu Bruno quitte son Là-Haut à Chardonne

Le Vaudois annonce la fermeture du Là-Haut, son restaurant gastronomique, à fin juin. Il mijote d’autres projets, entre Lausanne, Genève, Dubaï et le Japon. (article paru sur 24heures le 29 janvier 2024, photo Florian Cella) Les meilleures tables vaudoises connaissent décidément un grand chambardement ces derniers temps. Après la fermeture pour retraite de l’Ermitage de...

Publié le 31/01/2024 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Un merlot vaudois fait la nique aux tessinois et aux bordelais

Surprise: le grand gagnant du Grand Jury SonntagsBlick des merlots est un merlot de La Côte, en l'occurrence celui de Julien et Christian, les Frères Dutruy. Un merlot de luxe, le Parcelle 422 , millésime 2018, vendu à 68 fr.  (Photo Vanessa Cardoso) Régulièrement, Alain Kunz, du SonntagsBlick, réunit un jury prestigieux pour leur faire déguster une cinquantaine de vins...

Publié le 18/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Lucrèce Lacchio, la bombe d’énergie explose dans les cuisines de l’EHL

La jeune cheffe du Berceau des Sens apporte sa fraîcheur et son inventivité dans le restaurant gastronomique. (Portrait paru dans 24 heures du 13 décembre 2023, photo Marie-Lou Dumauthioz) Tous les matins depuis le mois de septembre, une jeune femme haute comme trois pommes pousse les portes des cuisines du Berceau des Sens , le restaurant gastronomique de l’EHL Hospitality Business...

Publié le 14/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Les Coeytaux cultivent autant l'accueil que la vigne

La cave de Yens-sur-Morges de Sylvie et Jean-Daniel Coeytaux mise sur la vente au domaine et l’œnotourisme pour vendre ses vins primés. (article paru sur Gault&Millau Channel, photo DR). UN ANCIEN COUVENT La famille Coeytaux a acheté en 1952 la belle demeure au centre de Yens, un ancien couvent aux murs épais, devenu domaine mixte, agricole et viticole, ce qu’il est toujours...

Publié le 11/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

La Chenalettaz, un domaine à cheval entre Calamin et Dézaley

Les Chevalley tiennent la Chenalettaz depuis 1434, au cœur des deux AOC Grand Cru. La 20e génération arrive. (article paru sur Gault&Millau Channel, photo DR) LA TRADITION. Arriver à la Chenalettaz, c’est se glisser le long de ce ruisseau qui sépare les deux AOC Grand Cru vaudoises, au cœur de Lavaux. La belle maison bourgeoise qui domine la route Cantonale est du côté Dézaley,...

Publié le 07/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Le Chablais a bien plu au Conseil d'État vaudois

Comme chaque année, le Conseil d'État vaudois a choisi son vin d'honneur et son fromage pour l'année. Voici les deux lauréats... suspense. Alors, bon, on leur mâche le boulot aux conseillers d'État vaudois puisqu'on ne leur présente qu'une sélection de 1ers grands crus côté chasselas, et une sélection de gruyère. Ils ne les dégustent pas tous, sans doute parce que leur emploi du temps...

Publié le 01/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Le Patrimoine culinaire suisse récompensé à l'international

On avait beaucoup aimé le travail réalisé par notre confrère Paul Imhof pour son "Patrimoine culinaire suisse". Manifestement, on n'était pas les seuls puisque le jury du Prix international Gourmand Awards l'a distingué dans son Hall of Fame. (Photo d'Antal Thoma tirée du livre) Les Gourmand Awards ont été fondés en 1995 par Edouard Cointreau et récompensent chaque année des lauréats...

Publié le 30/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

Une belle année pour les pinots suisses, une année Mondial!

Le Mondial des Pinots a sorti son palmarès jeudi 23 novembre, à Zurich, et les vins suisses ont récolté leurs récompenses, avec une mention spéciale pour un ermitage surmaturé valaisan et un pinot noir de coopérative à Genève. (photo d'une des dégustations, ©Vinea) Le pinot noir reste le cépage le plus cultivé de Suisse, dans toutes ses régions, avec des résultats variés tant le cépage,...

Publié le 23/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

anonym

9 étoiles brillent sur le drapeau des vins valaisans

La Sélection des vins du Valais a livré son verdict, et les huit meilleurs vins de chaque catégorie. Cette année, un liquoreux vient les accompagner. Explications. (photo: © Christopher Förstel-Swiss Wine Valais) Les Vins du Valais font leur show avec talent. Leur concours cantonal a donc délivré ses médailles d'or et d'argent, comme tout concours. Mais le meilleur vin de chaque...

Publié le 22/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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