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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

La Chenalettaz, un domaine à cheval entre Calamin et Dézaley

Les Chevalley tiennent la Chenalettaz depuis 1434, au cœur des deux AOC Grand Cru. La 20e génération arrive. (article paru sur Gault&Millau Channel, photo DR) LA TRADITION. Arriver à la Chenalettaz, c’est se glisser le long de ce ruisseau qui sépare les deux AOC Grand Cru vaudoises, au cœur de Lavaux. La belle maison bourgeoise qui domine la route Cantonale est du côté Dézaley,...

Publié le 07/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Chablais a bien plu au Conseil d'État vaudois

Comme chaque année, le Conseil d'État vaudois a choisi son vin d'honneur et son fromage pour l'année. Voici les deux lauréats... suspense. Alors, bon, on leur mâche le boulot aux conseillers d'État vaudois puisqu'on ne leur présente qu'une sélection de 1ers grands crus côté chasselas, et une sélection de gruyère. Ils ne les dégustent pas tous, sans doute parce que leur emploi du temps...

Publié le 01/12/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Patrimoine culinaire suisse récompensé à l'international

On avait beaucoup aimé le travail réalisé par notre confrère Paul Imhof pour son "Patrimoine culinaire suisse". Manifestement, on n'était pas les seuls puisque le jury du Prix international Gourmand Awards l'a distingué dans son Hall of Fame. (Photo d'Antal Thoma tirée du livre) Les Gourmand Awards ont été fondés en 1995 par Edouard Cointreau et récompensent chaque année des lauréats...

Publié le 30/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Une belle année pour les pinots suisses, une année Mondial!

Le Mondial des Pinots a sorti son palmarès jeudi 23 novembre, à Zurich, et les vins suisses ont récolté leurs récompenses, avec une mention spéciale pour un ermitage surmaturé valaisan et un pinot noir de coopérative à Genève. (photo d'une des dégustations, ©Vinea) Le pinot noir reste le cépage le plus cultivé de Suisse, dans toutes ses régions, avec des résultats variés tant le cépage,...

Publié le 23/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

9 étoiles brillent sur le drapeau des vins valaisans

La Sélection des vins du Valais a livré son verdict, et les huit meilleurs vins de chaque catégorie. Cette année, un liquoreux vient les accompagner. Explications. (photo: © Christopher Förstel-Swiss Wine Valais) Les Vins du Valais font leur show avec talent. Leur concours cantonal a donc délivré ses médailles d'or et d'argent, comme tout concours. Mais le meilleur vin de chaque...

Publié le 22/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fabio Bongulielmi, l’italophone qui aime la musique des vins

Le nouveau président de la Communauté de la vigne et des vins de Lavaux dirige aussi le prestigieux Domaine Bovard, à Cully. (article paru dans 24 heures du 17 novembre 2023, photo Florian Cella) Les fermentations battent leur plein dans les caves du Domaine Bovard, à Cully, et son directeur s’en excuse. Comme il demande gentiment aux cavistes de faire un peu moins de bruit pendant...

Publié le 17/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un Bouton d'or qui prend le platine

Les Lauriers de platine de Terravin ont livré leur verdict, et c'est un vin de l'Union vinicole de Cully qui l'emporte cette année. Comme chaque année, le label Terravin soumet à un pannel de dégustateurs les seize meilleurs vins que ses experts ont sélectionnés pendant leurs visites de contrôle des 398 chasselas présentés par les producteurs. Après une édition alémanique (il faut aller...

Publié le 16/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les ”meilleurs” Escargots rouges sont connus

Les Celliers du Chablais, à Aigle (à droite sur la photo), remportent la catégorie Original avec leur millésime 2022, alors que la Cave du Consul, à Perroy (à gauche), gagnent la catégorie Sélection, aussi en 2022, lors de la deuxième édition du Trophée dédié à ce vin rouge vaudois. L'Escargot rouge, c'est ce nom plutôt étrange imaginé pour vendre du vin rouge vaudois aux Alémaniques....

Publié le 10/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fribourg est la ville la plus créative en gastronomie

Fribourg est la première ville suisse à rejoindre le Réseau des villes créatives de l'Unesco dans le domaine de la gastronomie (Montreux le fait pour la musique). Une candidature acceptée devant la qualité de son dossier. (photo d'un plat de Bénichon, ©Suisse Tourisme). Fribourg est la capitale d'un canton orienté depuis des siècles dans la création de de produits alimentaires de...

Publié le 09/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Henri-Daniel Wibaut raconte depuis Lausanne l'histoire de la gastronomie

Le patron de la librairie Gastarea sort un ouvrage truffé d’anecdotes drôles et passionnantes tirées de ses livres anciens. (photo May Yang) DES ANECDOTES COCASSES. Saviez-vous que le terme «gastronomie» ne date que de 1801, dans un poème didactique écrit par un ancien juge de paix et titré «La gastronomie»? Imaginiez-vous qu’on écrivait que les «vins du Dauphiné, du Languedoc et...

Publié le 07/11/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...