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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Jean-Marc Quarin revient conseiller Lausanne sur les bordeaux

C'est déjà la huitième année que Jean-Marc Quarin (photo DR) invite les Suisses à venir déguster la trentaine de crus "qui font bouger les lignes" à Bordeaux. Ce sera le vendredi 2 juin au Lausanne Palace. Jean-Marc Quarin est critique indépendant de vins installé à Bordeaux, et affirme chercher les vins qui sortent de l'ordinaire, quelle que soit leur prestige. Avec Fabrice Léger,...

Publié le 29/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des vins vivants à Montheron

C'est déjà la troisième édition de Désalpes, le Salon des vins vivants à Montheron, dans les bois du Jorat. Et, comme chaque festival, le programme prend gentiment de l'ampleur chaque année. Le 29 avril, à Montheron, ce seront une trentaine de vignerons, brasseurs et distillateurs qui présenteront leurs produits nature, de 11 h à 17 h, avec également au menu du street food et un petit...

Publié le 28/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Grand Prix du vin suisse n'est pas fini. Mais deux concours, c'est beaucoup!

Contrairement à ce que j'avais cru comprendre et que j'avais annoncé , le Grand Prix du vin suisse n'est pas fini. Le magazine "Vinum" le poursuit de son côté après la rupture avec le valaisan Vinea qui a lancé son propre concours. C'est bien d'une rupture dont il faut parler, et elle est très dommageable pour le vin suisse. Deux concours nationaux, l'un à Berne, l'autre à Lausanne,...

Publié le 28/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La sommelière de Crissier aime les bulles et les gens

Coresponsable de la cave de l’Hôtel de Ville de Crissier, Charline Pichon aime le partage autant que le champagne. Portrait. (Article paru dans 24 heures du 21 mars 2023, photo Odile Meylan) «C’est vrai qu’au début, en tant que femme dans ce métier, avec en plus ma petite taille et mon visage qui me fait paraître plus jeune que je ne le suis, j’ai dû en faire deux fois plus pour...

Publié le 21/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les pinots savent se montrer divers quand ils perdent leur noir

Le cépage bourguignon a de jolies déclinaisons blanches, aux caractères aromatiques bien différents, entre le gris et le blanc. (Article paru dans 24 heures du 17 mars 2023. Photos: à gauche, Nicolas Maradan par Florian Cella, à droite, Olivier Robert par Jean-Paul Guinnard). Ils sont cousins, issus de mutation de leur cépage paternel, le pinot noir. S’ils se ressemblent un peu, si leur...

Publié le 17/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La discrète Florence Renggi aime mettre les autres en valeur

La nouvelle directrice de Vaud Promotion vit à 100 à l’heure pour caser toutes ses passions dans des journées trop courtes. (article paru dans 24 heures du 14 mars 2023, photo Patrick Martin) «Le Valais, ce sont mes racines, un canton qui m’a beaucoup donné, le goût de l’authenticité, du partage et du débat. Et Vaud est une terre bénie des dieux, Lausanne ma ville de cœur.» Installée au...

Publié le 14/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Fini le Grand Prix du vin suisse, vive Top of Swiss Wine!

Après seize éditions, le Grand Prix du vin suisse, coorganisé par Vinea et par le magazine "Vinum", c'est fini! On le sentait venir, la collaboration entre les deux acteurs s'était clairement distendue. Du côté de Vinea, pas mal de changements de tête ont aussi remis à plat l'organisation. Voici donc le concours Top of Swiss Wine qui va remplacer le précédent avec quelques nouveautés....

Publié le 13/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les Mérites culinaires suisses ont livré leur quatrième volée

Créées par la Fondation pour la promotion du goût, les Mérites culinaires suisses se sont élargis aux pâtissiers. Lundi 6 mars, Guy Parmelin a pu distribué une récompense d'honneur à Gérard Rabaey, quatre Mérites culinaires et deux pâtissiers. (photo: Pierrick Suter, Guy Parmelin et Gérard Rabaey, © Mérites culinaires suisses) Comment écrire sur les Mérites culinaires suisses puisque...

Publié le 08/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Pierrick Suter, le restaurateur jovial qui a bien du Mérite

Le chef de la Table des Suter, à Lucens, a reçu le 6 mars une récompense nationale des mains de Guy Parmelin, le Mérite culinaire suisse. L'occasion de faire son portrait dans 24 heures. (Article paru dans 24 heures du 6 mars, photo Odile Meylan) Ce lundi matin, Pierrick Suter avait rendez-vous avec Guy Parmelin dans les salons cossus du Bellevue Palace, à Berne. Ce dernier...

Publié le 07/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Robert Parker distingue deux stars suisses

Le dégustateur Stephan Reinhardt, de Robert Parker, a livré ses notes 2023, où il a dégusté 282 vins suisses avec le soutien de Swiss Wine Promotion. Deux stars ont eu droit à un tasting plus approfondi, et à des notes remarquables, Marie-Thérèse Chappaz et Martin Donatsch. L'icône de Fully a vu 24 de ses vins passer dans le précieux palais, dont son Grain par Grain Petite Arvine Domaine...

Publié le 02/03/2023 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...