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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : saucisse

Comment connaître la vraie recette du paper vaudois?

Le plat étendard du canton, vert et blanc, n’a jamais été figé par écrit. Les versions de chacun s’affrontent donc sur la place du goût. Tentative de décryptage des différences et des recoupements. (photo: le papet de Stéphane Décotterd, du Pont de Brent). «La recette du papet est une recette de ferme, du peuple, elle n’a jamais été écrite, affirme le cuisinier et historien Philippe...

Publié il y a 26 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La frâche crée la bonne humeur

Au Sentier, les Brunisso sont les derniers à fabriquer la saucisse aux choux-raves, spécialité de la Vallée Quand on rentre dans la Boucherie Brunisso, au Sentier, tout respire la bonne humeur. Au comptoir, il y a Myriam, la patronne, qui fait aussi des services traiteur dans toute la région. Au laboratoire, il y a Daniel, visage souriant, fan invétéré du Lausanne HC qui offre chaque été...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ici, on bichonne les saucisses pour l’été

A Sévery, Vincent Bolay fabrique ses chipolatas ou ses merguez avec des ingrédients de belle qualité, et cela se sent forcément sur le gril Quand Vincent Bolay parle de ses saucisses de veau, de ses chipolatas ou de ses merguez, il garde la même passion que celle qu’il montre pour décrire les viandes de bœuf, de veau ou de porc pour lesquelles il a créé son propre label, Lo Bâo, Lo Vi et...

Publié le 29/05/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le chantzet participera à la fête du cochon

Cette saucisse au sang n’est plus fabriquée que par deux bouchers du Pays-d’Enhaut. Elle sera célébrée à la Saint-Caïon de Granges-Marnand le samedi 10 mars Quand ils cherchaient des mets pour la Saint-Caïon de Granges-Marnand, samedi prochain, l’équipe d’organisateurs a découvert un produit bien cochon: le chantzet du Pays-d’Enhaut, qu’ils vont donc proposer sur la carte de leur fête à la...

Publié le 06/03/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Riz charcutier sans façon

C'est drôle, il me semble déjà entendre les lazzis siffler à mes oreilles... "Quoi, tu  n'as pas publié de recette depuis hyper longtemps et tout ce que tu trouves à nous proposer, c'est ce pauvre riz ?" Oui, mais d'abord, ce pauvre riz, comme vous dites, est absolument délicieux. Ensuite il est pratique à réaliser en ces temps occupés à courir de tous les côtés pour compléter les...

Publié le 18/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

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