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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Club Cuisine

Tag : noël

Quelques choses à offrir (ou pas) à Noël...

" Vais-je réussir à la mettre au fond ?" , s'écrient d'une seule et même pensée l'avant-centre au moment du penalty ou le jeune puceau devant sa première conquête à moitié dévêtue. Bien réussir ses cadeaux de Noël, une mission parfois périlleuse qui nécessite des bonnes idées, mais également une grande acuité. Peut-on tout offrir? Peut-on tout offrir à n'importe qui? Juste un début de réponse...

Publié le 14/12/2019 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Un Noël écolo - Le livre

De l'idée au blog Santa is green Fan de Noël devant l'éternel, j'ai toujours droit à de nombreuses remarques à l'approche des fêtes en raison de mon engagement écologique. Noël est synonyme de surconsommation et le Père Noël est une invention de Coca-Cola. Il est pour beaucoup impossible d'aimer Noël et de prôner la décroissance, le respect de nos ressources ou encore le minimalisme....

Publié le 27/10/2019 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Un Noël Green !

Je ne suis pas très présente par ici mais c'est pour la bonne cause et j'ai plusieurs choses à vous annoncer !  J'ai lancé Santa is Green , le blog éphémère pour un Noël écolo mi-novembre et je suis ravie de l'accueil que vous lui faites ! Vous trouverez plusieurs articles, de la décoration aux cadeaux pour passer un Noël un peu plus Green ! A venir : les wishlists de cadeaux et des...

Publié le 04/12/2018 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Limiter le papier cadeau

Les emballages cadeaux...c'est à la fois un des bonheurs de Noël et un des pires aspects de Noël : longs à faire, rapides à déchirer, ils finissent tous à la poubelle ! Sachez le, tous les emballages plastifiés, brillants, pailletés, métallisés, ne se recyclent pas ! Vous conviendrez que ça fait quand même un sacré tas de déchets pour une seule journée ! Et au-delà de l'aspect écologique,...

Publié le 25/11/2017 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Le menu de Fêtes de David Tarnowski, du Montagne à Chardonne

Le chef coté 17/20 par GaultMillau a imaginé pour nos lecteurs un menu très original, basé sur la légèreté et les saveurs Quand nous avons demandé à David Tarnowski de créer un menu pour les lecteurs de  24 heures , il a tout de suite pris un parti clair: «Je n’avais pas envie de tourner autour de la dinde, de la poularde ou du chapon, pas envie de quelque chose de trop riche.» Dans...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les huîtres Gillardeau, la grenade, le caviar et la pomme

Démarrage en fraîcheur avec le fruit de mer délicatement enserré dans un cannelloni d'épinards. Les secrets de la recette, des ingrédients au montage. Ingrédients pour huit personnes  Les huîtres  - 40 huîtres - 8 feuilles de gélatine La gelée de jus de grenade  - 500 g de jus de grenade fraîche et mûre (env. 3 grosses grenades) - 3 feuilles de gélatine...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Mousseline de coquilles Saint- Jacques truffée

Le plat léger est accompagné de légumes au citron confit et d'une bisque de homard. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage. Ingrédients pour huit personnes La mousseline de coquiles Saint-Jacques  - 400 g de chair de coquilles Saint-Jacques - 200 g de crème liquide à 35% - 85 g de beurre cru fondu - 10 g de sucre - 12 g de sel fin - 2 œufs entiers - 14 g de truffes...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le kaki à redécouvrir en coupelle «belle vue»

L'assemblage de douceurs concocté par le Chef sublime deux variétés du fruit national japonais. Les secrets de la recette, des ingrédients au dressage. Ingrédients pour huit La panna cotta à la vanille de Tahiti - 75 g de lait - 300 g de crème - 60 g de sucre - 2 feuilles de gélatine - ½ gousse de vanille grattée Ganache de chocolat blanc et safran Mancha  - 170 g de crème à...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un dessert de Noël qui allie agrumes et croquant

Le dessert imaginé par Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël Cheesecake aux agrumes et mascarpone, biscuit «Rice Krispie™» et chocolat blanc   Ingrédients  pour 6 personnes   Le biscuit «Rice Krispie™» 100 g de grains de riz soufflés 250 g de chocolat blanc   Chantilly de mascarpone   200 g de mascarpone 300 g de crème 35% 80 g de sucre glace...

Publié le 13/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un plat de Noël pour apprécier la tendresse du veau

Le plat imaginé par Stéphane Décotterd pour notre menu de Noël Mignons de veau truffés cuits à la ficelle, ravioles en berlingot et sauce mousseline   Ingrédients  pour 6 personnes   Le mignon de veau   1 kg de filet mignon de veau 100 g de truffes noires 3 l de très bon bouillon de bœuf (c’est le secret!)   Ravioles en berlingot   250 g de...

Publié le 13/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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