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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : chenin

L'Avin 2019, l'intégrale

En ce 24ème jour de l'Avin , j'ai l'insigne honneur d'avoir été sollicité par Eva pour remplir la case désespérément restée vide. La 24ème, merde! C'est la plus belle. Demain, c'est Noël. Je n'avais initialement pas prévu d'y participer, mais on ne refuse rien à Eva. Surtout lorsqu'elle vous le demande gentiment, avec un couteau sous la gorge. La mienne. La sienne aussi, peut-être? Le même...

Publié il y a 11 jours dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

L'Avin 2019

En ce 24ème jour de l'Avin , j'ai l'insigne honneur d'avoir été sollicité par Eva pour remplir la case désespérément restée vide. La 24ème, merde! C'est la plus belle. Demain, c'est Noël. Je n'avais initialement pas prévu d'y participer, mais on ne refuse rien à Eva. Surtout lorsqu'elle vous le demande gentiment, avec un couteau sous la gorge. La mienne. La sienne aussi, peut-être? Le même...

Publié il y a 27 jours dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

La confiture, les cochons, tout ça, quoi!

Je m'étais juré de ne plus monter au créneau. De me tenir à l'écart de ces joutes verbales écrites sur les réseaux sociaux qui me fatiguent au plus haut point. Mais on ne peut pas laisser dire n'importe quoi non plus. Surtout par quelqu'un qui estime faire partie du gotha des dégustateurs reconnus, honnêtes et intransigeants. Il n'y a guère que lui qui doit le penser. Son commentaire lapidaire...

Publié le 27/05/2018 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Allez, Rouliers jeunesse!

  Les Rouliers 2008, Chenin, Vin de France, Richard Leroy   Un nez très mûr, gorgé de fruits jaunes, de pêches et de mirabelles, celui d'un chenin récolté à belle maturité malgré un millésime extrêmement compliqué pour Richard du fait de gelées tardives. Rendements ridicules, qualité inversement proportionnelle. Largeur en bouche, tension acidulée, belle longueur, une...

Publié le 17/08/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le goût de mon Blanc

Facétieux, Xavier Amat , qui, avec sa femme France a ouvert des chambres avec table d'hôtes du côté de Saumur. Saumur, you are so... Ami Chenin , c'est leur nom, et il le leur rend bien! Avec la complicité de Sébastien Bobinet , vigneron de la génération saumuroise montante, il élabore quelques cuvées remarquables et remarquées, dont Amateus en rouge, un Saumur-Champigny...

Publié le 15/07/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Coteaux du Layon cuvée Emma de Joselon

J'ai une affection particulière pour la Loire, ce grand fleuve sauvage né en Ardèche et dont la personnalité trace son sillon avec beauté et authenticité au travers des régions de France.   Au sud d'Angers et à l'ouest de Saumur, deux de ses affluents, le Layon et l'Aubance enserrent quatre des plus grands vignobles du Val de Loire : le Quarts de Chaume , le Bonnezeaux , les...

Publié le 01/03/2008 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Touraine Amboise moelleux, domaine de la Prévôté, Serge et Pascal Bonnigal à Limeray

La région d'Amboise et Touraine est marquée par les grands rois - leurs châteaux et domaines - et le plus célèbre de la région est le Prince de la Renaissance, François 1er qui vécut quelques temps à Chambord et où il reçut Charles Quint. Il lui fit sans doute découvrir la réalisation de son protégé - Léonard de Vinci - le fameux escalier à double révolution du château aux 426 pièces...

Publié le 29/01/2007 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Vouvray François Pinon, Vernou-sur-Brenne

Des vins de Loire, je privilégie les blancs , secs d'abord, avec la légendaire Coulée de Serrant , de Nicolas Joly ou encore les fameux Muscadets Sèvre et Maine sur Lie AOC du sud de Nantes , moelleux ensuite, avec les Bonnezeaux , Coteaux du Layon et autres Vouvray. Ce Vouvray signé François Pinon est issue d'une belle année de soleil favorable à la montée en sucre du Chenin,...

Publié le 25/11/2006 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Bonnezeaux : vin moelleux AOC du Val de Loire (Maine et Loire)

Ah le Bonnezeaux ! Un enchantement, sa majesté des Vins moelleux de la Loire à robe intensément dorée connaît ses lettres de noblesse en 51 en devenant AOC . Ce vin de Maine-et-Loire borde le Layon à Thouarcé .   Plus fin, plus riche en saveurs et complexité – à mon goût - que le Coteaux du Layon , ce Chenin intégral est récolté tardivement pour profiter de la pourriture...

Publié le 08/01/2005 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

Coteaux du Layon, une gourmandise propice à la fête !

Voilà incontestablement une des stars du Val de Loire , comme je l'ai déjà dit dans ma précédente note sur les Val de Loire du 27 octobre présentant mon podium dans cette région .   Vous me direz que ce vin plait aux femmes et les esprits chagrins ajouteront que les liquoreux jouent la facilité. Certes, à côté d’un Bonnezeaux qui rivalise aisément avec un Tokaij de Hongrie, nous...

Publié le 27/12/2004 dans Le blog de... par _____________________________________ | Lire la suite...

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