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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : bourgogne

Et Vadim ... créa le vin Aymé

Aymé Vadim Sidorovitch n'a pas fait de cinéma dans les années 60. Ses divines créatures ne ressemblent pas à la BB* de Roger Vadim Plémiannikov, mais elle vieilliront sans doute plus harmonieusement, pour l'instant encore bien à l'abri dans l'obscurité des caves bourguignonnes. La mise en lumière de son micro-négoce bourguignon haut de gamme, spécialisé dans les grands crus de la Côte (celle...

Publié le 26/03/2019 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Voyage dans l'Espace (Chambertin)...

  Créée à la fin du XIXème siècle, la fête du vin de Gevrey-Chambertin a fini par arrêter son char. De populaire, elle était devenue élitiste et people, récompensant une personnalité de la gastronomie, de la presse ou des arts le premier vendredi de novembre. Jamais déchu, mais un peu déçu, le Roi Chambertin a simplement pris un congé sabbatique en 2001. Le Roi Chambertin est mort,...

Publié le 18/11/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Il tape sur des merrains et c'est n°1!

   C'est l'histoire de deux anthropophages qui sont à table. L'un dit à l'autre: - Pff! J'en peux vraiment plus de ma femme! - Finis au moins tes patates. L'accueil chez Dominique Derain , à Saint-Aubin donne tout de suite le ton. On est du bon côté de la vie, celui où l'on profite des bons moments sans se prendre trop la tête. Et où on se marre bien. C'est donc...

Publié le 09/08/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Beau comme un Grand jour...

  C'est le printemps, les jours rallongent, le soleil refait son apparition, la douceur se réinstalle. En Bourgogne un peu plus qu'ailleurs, peut-être. C'est le temps des Grands jours . Un événement incontournable dans le gotha professionnel et mondain du vin. L'occasion unique de se frotter aux plus grands crus de la Côte, celle qui change le raisin en Or. Une semaine de festivités...

Publié le 25/03/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

La cicadelle et la fourmi

La cicadelle ayant doré tout l'été se trouva fort dépourvue quand l'hiver fut venu. Occupant les réseaux sociaux et les médias depuis quelque temps, il ne serait pas étonnant que certains esprits chafouins en aient ras le Giboulot. Mais, il est temps pour moi de mettre mon pied dans la fourmilière!   Que n'aura-t-on entendu, dans cette affaire! Y compris que le vigneron cherchait à...

Publié le 27/02/2014 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Un bourgogne sans se Rully… ner

Pas toujours facile de trouver un bon rapport qualité-prix en Bourgogne, entre les très grands et les quelconques. Nous, on a craqué devant la passion de Dany Pochon, le patron des Vinothèques de La Charrière, à La Chaux-de-Fonds et à Neuchâtel. Quand il parle de Claudie Jobard, il utilise le terme «génie», et nous n’irons peut-être pas jusque-là, mais il est vrai que la dame a un grand...

Publié le 20/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Village

  Gilles Ballorin présente Le Village   " Une petite communauté vit dans la terrifiante certitude qu'aucun bon vin ne peut être produit avec les raisins provenant des vignes de la Côte, à l'écart du village. Cette croyance populaire est si convaincante que personne n'ose goûter à un vin vendangé au-delà des dernières maisons, et encore moins s'éloigner des terroirs et des...

Publié le 03/12/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Un Marsannay en forme

Il est parfois difficile de trouver un beau bourgogne à prix raisonnable, un vin qui exprime toute la beauté du pinot noir dans son terroir de prédilection. A Nuits-Saint-Georges, la rencontre entre Pierre Jean Villa, le vigneron maintenant établi en Côtes-du-Rhône, et Olivier Decelle, le créateur de Mas Amiel et propriétaire du bordelais Jean Faure, commence à porter ses fruits, avec...

Publié le 07/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Non aux bioconcasseurs!

©Florence Kennel Quand elle se balade en vélo au dessus des vignes de Gevrey, Florence Kennel n'a pas le nez dans le guidon. Elle sait admirer les paysages et s'offusquer des chamboulements de terroir. Car c'est bien de cela qu'il s'agit, quand une pelleteuse vient peler le sol, concasser la roche-mère et modifier de façon définitive les capacités du sous-sol à exprimer...

Publié le 23/10/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Open cellars au domaine Lescure

Courant mai, le domaine Chantal Lescure a pour habitude d'ouvrir en grand les portes de son domaine. Opération nettoyage de printemps au cours de laquelle les fidèles clients peuvent venir chercher leur allocation annuelle, mais aussi où les anglophones de passage à Nuits-Saint-Georges peuvent venir jeter un coup d'œil à la cave. Open cellar et open bar avec modération. Ce jour-là, on...

Publié le 22/05/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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