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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
A Bulle, Goûts et Terroirs veut séduire toute la famille
Le salon gruérien ouvre ses portes mercredi 30 novembre dans une formule qui fait la part belle aux enfants... et aux partenaires. Cinq jours de gourmandises, de découvertes et d'ateliers. (photo © Goûts et Terroirs – Jessica Genoud) A Bulle, le salon Goûts et Terroirs creuse année après année son sillon, attirant large les amateurs de produits du terroir, de la charcuterie aux douceurs....
Publié le 29/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Benoît Carcenat entre très haut dans La Liste 2023
La Liste 2023 vient de sortir, cette compilation de 970 guides et publications gastronomiques dans le monde. La manière française et "scientifique" de contrer le World 50 Best Restaurant britannique et ses jurys opaques. Les Suisses y font bonne figure. (photo: Benoît Carcenat, photo Chantal Dervey) Comme chaque année, on scrute cette Liste mondiale, basée sur 100 points, pour y...
Publié le 28/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Des vins vaudois en boutique virtuelle, voici VaudVins.ch
L'Office des vins vaudois lance la première boutique de vins en ligne exclusivement vaudoise. Nous avons testé VaudVins.ch , encore en phase de lancement. Il y a encore pas mal de boulot. C'était un voeu de Benjamin Gehrig, le jeune directeur de l'OVV, et il l'a réalisé avec l'aide de ses partenaires du Cellier, avec qui il est également lié pour le projet de l'Escargot rouge. Et avec...
Publié le 25/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tiens, le Consul reçoit à nouveau des Lauriers (de platine Terravin)
Les frères Martin, de la Cave du Consul de Perroy, remportent une deuxième fois les Lauriers de platine blanc du label de qualité Terravin. Ils les avaient déjà reçus en 2007, et ils étaient également finalistes en 2017 et 2019. Belle constance, non? Les temps sont durs pour tout le monde. C'est ainsi que les dégustateurs des Lauriers de platine blanc de Terravin sont allés à Zurich...
Publié le 25/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Et les meilleurs vins du Valais 2022 sont...
Chaque année, la Sélection des Vins du Valais déguste les échantillons proposés par les vignerons du canton. Il y en avait plus de 600 cette année. Outre les médaillés, le meilleur vin des huit catégories du concours est nommé comme Etoile du Valais. Les voici. (photo Samuel Devantery/IVV) En blanc: Fendant 2021, Cave Les Sentes, Sierre (désormais à Veyras), de Serge Heymoz...
Publié le 23/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Quand il y a de la Joye, on a l'eau à la bouche
Le journaliste de la RTS fait aussi de très jolis dossiers culinaires chaque saison dans le journal "La Gruyère". Il les a collationnées dans un joli bouquin, qui s'appelle évidemment "L'eau à la bouche". Il y a de la gourmandise dans le regard de Pierre-Etienne Joye. Lui qui distille une chronique gastronomique hebdomadaire sur la RTS, prépare aussi depuis neuf ans un petit dossier...
Publié le 22/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le meilleur malakoff 2022 vient du Mont-sur-Lausanne
Le 2e Championnat du monde des malakoffs organisé par l'association Lausanne à Table a désigné ses lauréats dans une ambiance bon enfant. Avec quelques surprises. (photos Lausanne à Table) Le soussigné avait participé au jury l'an dernier et avait bien aimé ce mélange bon enfant et très professionnel à la fois. Cette année, neuf équipes étaient inscrites à ce championnat dont le...
Publié le 18/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La recette du coeur
Régulièrement, mon boucher me donne son coeur. Joliment emballé et prêt à être dégusté. Et tout aussi régulièrement je le dévore, ou plutôt "nous" le dévorons, car l'amour du coeur est familial chez nous. J'entends déjà certains s'effaroucher : "Quoi, du coeur ? Berk !" Ou alors : "J'ai déjà goûté, un truc en sauce, je n'ai pas aimé." Oui, mais ma recette à moi, c'est tout autre chose !...
Publié le 16/11/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Dominique Derisbourg livre ses recettes de photographe
Le Montreusien a pris beaucoup de chefs et de plats en photo. Son livre propose des plats simples, bons et beaux. Le photographe montreusien Dominique Derisbourg a fait poser des centaines de modèles pour ses clichés de mode. Mais il a aussi accompagné nombre de grands chefs pour immortaliser leurs recettes ou pour leur tirer le portrait. Chefs chez qui il a souvent mangé pour son...
Publié le 11/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le Gault&Millau 2023 pétille de bonnes nouvelles romandes
Mais quel festival! La nouvelle édition du guide jaune regorge de nouveautés et de notes qui grimpent comme si la restauration romande pétait le feu. Eh bien, oui, la covid a durement touché la branche. Mais elle a également bousculé les habitudes, créé des envies, suscité des projets chez les chefs. Au final, ce sont donc 37 nouvelles tables qui font leurs entrées (ou leur retour avec un...
Publié le 07/11/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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