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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Découvrir tous les merlots à Tolochenaz
La Cave de la Côte, récemment primée Gran Maestro au Mondial du Merlot, organise un événement pour découvrir comment le cépage s'intègre à différents pays. La Cave de la Côte vient de décrocher le titre de Gran Maestro au Mondial du Merlot, récompensant un vin à travers trois millésimes successifs, en l'occurrence le Merlot Inspiration 2017, 2018 et 2019. La même cave et son oenologue...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Manger en tablée au cœur des vignes valaisannes
Les tavolatas réuniront les gourmands autour d'une quinzaine de domaines valaisans le 3 septembre. Une expérience sous le label des Estivales des Vins du Valais. (Photo Olivier Maire) La tavolata, cette grande tablée en plein air chère à l'Italie, est au cœur de la dernière campagne de promotion des Vins du Valais. Elles deviennent réalité avec la 2e édition des Estivales, le samedi 3...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Didier de Courten quitte le Terminus pour les remontées mécaniques
Sacrée surprise en Valais, qui perd une de ses meilleures tables. Didier de Courten va quitter l'Hôtel Terminus au printemps 2023 pour diriger la partie hôtelière des Remontées mécaniques de Grimentz-Zinal. Décidément, les belles adresses se raréfient en Suisse romande. C'est une page de plus qui va se tourner pour la gastronomie romande. Après la fermeture récente de l'Ermitage des...
Publié le 09/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Ma version de la paella valencienne
La recette nous vient d'une Espaagnole qui l'a enseignée à ma meilleure moitié avant qu'on l'adapte de notre côté. Bien sûr, il vous faut une plaque à paella et une source de chaleur. Je l'ai faite longtemps sur un feu de bois, avant de tester la version grill à gaz, qui va bien aussi. Allons-y, il y a un peu de boulot. Ingrédients pour six 300 g de riz à paella 300 g de lapin en...
Publié le 07/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Professeure, écrivaine et touche-à-tout
Quel dommage que je ne sois italienne : professoressa , cela aurait une autre allure... Les honneurs du Progrès
Publié le 30/07/2022 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...
Voir déguster à l'aveugle à Vevey
Le dimanche 21 août, le Championnat suisse de dégustation à l'aveugle tiendra sa deuxième édition à Vevey, dans les locaux de la maison Obrist. A cette occasion, de chouettes animations sont offertes aux amateurs. Viendez! Le Championnat suisse de dégustation à l'aveugle, quoi qu'est-ce? C'est une dizaine d'équipes de quatre à cinq dégustateurs chacune qui doivent tenter de...
Publié le 29/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
De quoi se mettre sur le toit, enfin sur le rooftop
J'ai réalisé pour 24 heures un petit tour d'horizon des rooftops gourmands du canton. Un tour assez vite fait puisqu'il n'y en a pas tant que ça. Bienvenue sur le toit. 1. Le plus étudiant (photo principale) On a admiré le Vortex, lancé pour les Jeux olympiques de la jeunesse. La résidence étudiante offre un très joli toit-terrasse décontracté où venir admirer le coucher du soleil...
Publié le 28/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un ceviche saumon-avocat pour la canicule
Quand il faut chaud, on n'a pas toujours envie de grosse cuisine mais plutôt de quelque chose de frais mais de raffiné. L'autre soir, on est donc parti au Pérou sur la trace du ceviche. Il était tellement bon que j'ai oublié de faire la photo. Vous m'excuserez? Pour commencer, il vous faut donc un poisson de belle fraîcheur puisqu'on va le manger quasi cru, juste cuit par le jus de citron....
Publié le 25/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Philippe Rochat donne son nom à une cuisine de compétition
Le cuisinier décédé rêvait de fournir aux candidats suisses du Bocuse d'Or au concours gastronomique une cuisine dédiée. C’est désormais réalité. (Sur la photo de Pierre-André Fragnière, l’Académie du Bocuse d’Or entoure Franck Giovannini, Anne-Marie Débieux-Rochat, Laurence Rochat et Lucien Mosimann dans la nouvelle cuisine). «On en parlait déjà avec Philippe Rochat il y a quinze...
Publié le 21/07/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le droit du sol dévoluard
C’est en descendant le rieur vallon du Faï depuis celui des Narrites que j’ai cogité ce titre clin d’œil au remarquable livre d’Étienne Davodeau, relatant sa grande traversée pédestre entre Pech Merle (et ses fresques peintes à la préhistoire, héritage pictural précieux, témoignage des temps anciens) et Bure (et ses déchets nucléaires enfouis, cadeau empoisonné à destination des générations...
Publié le 21/07/2022 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
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