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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Philippe Bovet, vingtenaire en grande forme
Le vigneron de Givrins a fêté les vingt ans de son domaine en raflant tout à la Sélection des vins vaudois. Mais d'autres ont bien réussi aussi, hein! La Sélection des vins vaudois a délivré, après ses médailles, son palmarès final dans une cérémonie à l'Ecole hôtelière, toujours bizarrement animée par GWS plutôt que par les cadors de l'OVV. Et c'est bien Philippe Bovet qu'on a vu le...
Publié le 31/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le Château de Vinzel se met à la page pour accueillir ses hôtes
C'est une des pépites de la Côte, appartenant à la famille Schenk depuis 1936. La maison s'est offert un beau caveau de dégustation (photo Annabel Guéret), sous l'égide de la littérature, et a signé un partenariat avec le Livre sur les quais de Morges. Le discret château de la maison Schenk, administré par Obrist, a entamé sa mue pour mieux faire connaître ses vins, en en particulier la...
Publié le 31/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
J'ai dégusté les 80 meilleurs vins de Suisse (ou presque)
Le soussigné a eu l'honneur de participer au jury final du Grand Prix du vin suisse, qui redéguste les six meilleurs vins de chaque catégorie pour établir le podium de ce concours. Une belle édition, vu le niveau des vins. Il y avait moins de bouteilles envoyées au Grand Prix du vin suisse cette année, la faute à un millésime 2021 compliqué. 2325 candidats contre une moyenne généralement...
Publié le 30/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les charcuteries AOP arrivent enfin à bon porc
La charcuterie romande compte deux nouvelles Appellations d'Origine Protégée (AOP), le jambon de la borne fribourgeois (photo) et le boutefas vaudois. Les premières pièces labellisées AOP arrivent à temps pour les bénichons. Le chemin pour obtenir une AOP est long et exigeant. C'est dire le travail réalisé dans les deux cantons par l'Interprofession de la charcuterie AOP pour obtenir le...
Publié le 26/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Une Alliance de deux Caves de l'année
Les deux Caves suisses de l'année 2021 se sont rencontrées pour faire connaissance, avant de décider de faire un vin en commun, en une série très limitée. C'était une première au Grand Prix du vin suisse 2021 puisque deux prétendants se sont partagé le titre de Cave suisse de l'année. A ma gauche (et à gauche sur la photo), la Johanniterkeller de Twann, au bord du lac de Bienne,...
Publié le 25/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les meilleures animations oenotouristiques
Beaucoup de candidats sont en finale des Swiss Best of Wine Tourism mais un seul l'emportera le 2 septembre à Aigle. Excusez l'anglicisme du prix, il s'agit bien de l'ancien Prix suisse de l'oenotourisme, rebaptisé depuis que Lausanne (et donc la Suisse) participe aux Great Wine Capitals, et donc au concours mondial associé. Ils étaient 40 candidats au départ, avant une première...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Belle automne au menu de Lausanne à Table
Le programme de l'association des gourmands lausannois a encore quelques jolies manifestations dans sa hotte. Sélection. Il reste une vingtaine d'activités avant la clôture de cette saison 2022. Par exemple: Le Déjeuner sur l'herbe Des transats, des parasols parsemés sur l'Esplanade de Montbenon ce samedi 27 août permettront de déguster les plats préparés par une dizaine d'artisans...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un goût de déjà vu au Championnat suisse de dégustation à l'aveugle
Neuf équipes ont concouru au 2e Championnat suisse de dégustation à l'aveugle l'autre dimanche, chez Obrist à Vevey. Et, surprise, le vainqueur de l'an dernier a réitéré son exploit. Les neuf équipes de quatre dégustateurs, parrainés par Reza Najaboo, devaient déguster douze vins à l'aveugle et découvrir le cépage (10 points), le pays (5), l'appellation (3), le millésime (3 si le pays est...
Publié le 24/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Une pluie de nominations vaudoises au Grand Prix des vins suisses
C’est historique, le canton a battu son voisin valaisan en nombre de finalistes de l’édition 2022. Mais pas de médailles. (photo Vinea) C’est la première depuis la création du Grand Prix du vin suisse que le canton de Vaud supplante son voisin valaisan en nombre de finalistes, 26 contre 25. Par contre, parmi les 2325 présentés au concours (participation plus faible que d’habitude),...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La pionnière péruvienne Cecilia Zapata s’en est allée
La cheffe avait fait découvrir la cuisine des Andes aux Suisses. (photo Sedrik Nemeth) On le répète sans cesse: encensée par la critique, la cuisine péruvienne est une des plus complexes du monde. Les Suisses l’ont découverte par la grâce de Cecilia Zapata, qui avait ouvert à Genève le Pachacamac en 2007. Très vite, le succès a suivi pour cette femme généreuse qui se rêvait...
Publié le 17/08/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
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