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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Damien Germanier quitte Rivaz pour Thyon
C'est fini entre les patrons de l'Auberge de Rivaz et Damien Germanier. Le chef valaisan devient en effet directeur des établissements de restauration des remontées mécaniques de Thyon 4 Vallées. Heureusement, l'ancien sous-chef de Rivaz revient tenir le piano. (Photo Sedrik Nemeth/LDD) Cela faisait douze mois que Damien Germanier gérait les cuisines de l'Auberge de Rivaz de ses...
Publié il y a 9 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Le pesto de feuilles de céleri a de beaux restes
On devrait toujours essayer d'utiliser les parures de légumes pour jeter le moins possible. L'autre soir, les feuilles de mes céleris-branche étaient presque meilleures que les branches elles-mêmes. Il y a des jusquauboutistes qui font frire les pelures de patates. Je n'en suis pas encore là, mais je trouve que mon compost reçoit définitivement trop de parures. En préparant...
Publié il y a 13 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Château Maison-Blanche: le bijou d'Yvorne façonné par un drame
En 1584, un éboulement frappe Yvorne et crée un terroir viticole unique où naîtra un domaine d'exception. (Article paru sur GaultMillau le 20 novembre 2025, photos DR) ACCIDENT GÉOLOGIQUE. Le 4 mars 1584, à la suite de plusieurs tremblements de terre, un grand bruit a réveillé Yvorne et Corbeyrier. Un éboulement de boue et de roches descendit du cirque de Plan-Falcon et...
Publié il y a 25 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Du beau monde parmi les nouveaux étoilés Michelin
Le Guide Michelin Suisse a désigné 18 nouveaux une étoile et trois nouveaux deux étoiles dans le pays. Mais les femmes, où sont les femmes? (photos Michelin) Comme d'habitude, le Guide Michelin avait bien fait les choses, retournant à l'Ecole hôtelière de Lausanne, faute de trouver un autre écrin de cette qualité. Avec plus de 500 invités, dont certains espéraient être...
Publié le 23/10/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Des médailles pour l’héritier des malakoffs
À Vinzel, Martial Besson honore sa cave centenaire avec 3 médailles raflées à la Sélection des vins vaudois. LA TRADITION DU FROMAGE. Martial Besson l’affirme avec conviction, ce sont bien ses ancêtres Cherpillod qui ont inventé les croûtes de Vinzel (VD), qu’on appelle aussi des malakoffs. Le débat fait toujours rage sur le meilleur endroit pour déguster ces boules de fromage...
Publié le 19/10/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Hors les vignes, chronique de la fin d'une reconversion
2005-2025. Voilà vingt ans déjà qu'elle allait au charbon. Dans les vignes *, à la Carbonelle , la parcelle originelle. Deux décennies! Pas grand chose à l'échelle de la vigne, mais un sacré bail professionnel, surtout quand il s'agit d'une deuxième vie, après un parcours journalistique. Pour Catherine Bernard , l'heure de la retraite a donc sonné. Le sécateur est désormais rangé,...
Publié le 08/10/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Dans la jungle des livres sur le vin naturel
Retranscription par Éric Conan d'entretiens croisés entre Jean Foillard et Jean-François Ganevat et illustration de couverture par Michel Tolmer, qui sait toujours mettre de la distance et de la finesse, quand il s'agit de brocarder certaines choses, y compris le vin nature, ce livre a tout pour attirer l'attention ses aficionados en cette rentrée œno-littéraire. D'une construction...
Publié le 07/09/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
Le pâté-croûte de Xavier Bats ira au championnat du monde
Le pâté-croûte du chef Xavier Bats a été qualifié pour participer au Championnat du monde à Lyon en décembre 2025. Une première sélection Suisse-Liechtenstein-Autriche qui a vu de belles préparations.a C'était la première fois qu'une sélection de ces trois pays était organisée, grâce à l'infatigable MOF Fabien Pairon, patron de l' Auberge du Mont-sur-Lausanne . Pas moins de onze...
Publié le 27/06/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Chez Séverine et Luca, la raisinée est d'or
Le concours populaire annuel de Lausanne à Table cherchait à départager les tartes à la raisinée lausannoises. Les vainqueurs sont des habitués du podium. Après le carac, la salée au sucre ou le ramequin, c'était au tour des tartes à la raisinée d'être soumises au choix des amateurs lausannois de Lausanne à Table. Munis de leur précieux pass, les chanceux avaient un mois pour visiter dix...
Publié le 26/06/2025 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Tout ne se résume pas à 2005...
Olif, un blog? Sans blague? Il en aura coulé, du vin sous les ponts, depuis ce premier billet du 31 mai 2005. Les réseaux sociaux sont passés par là, annihilant (ou presque) ce mode d'expression ouvert à toutes et à tous, le réduisant à une portion congrue, presque incongrue, pour se cantonner à l'essentiel. Une image, un mot, un hashtag. Et pis c'est tout (ou presque). Mais vingt années...
Publié le 31/05/2025 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...
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