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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : rosé

Gilles Cornut, plus grand vigneron vaudois

Le directeur technique de la coopérative qui cultive 11% des vignes du canton est aussi président de l’Interprofession (photo Gérald Bosshard) «Bien sûr que je connais toutes les 1800 parcelles d’où provient notre vendange.» Gilles Cornut est le directeur technique d’Uvavins, la plus grosse coopérative du canton, qui vinifie 11% des vignes vaudoises, sur 415 hectares. Il est également le...

Publié le 29/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les vins vaudois récoltent une pluie de récompenses au Grand Prix suisse

Douze crus du canton sont sur le podium du plus important concours viticole suisse. Une belle motivation Alors que les vendanges sont proches de la fin, les vignerons du canton ont récolté de quoi les consoler d’une année météorologiquement difficile. Ils n’ont jamais autant brillé au Grand Prix du vin suisse, ce concours qui a vu ses experts déguster plus de 3000 échantillons, distribuer...

Publié le 30/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Morges lance son nouveau défi

La Commune de Morges a pris les choses en main pour dynamiser son vignoble communal. Le Domaine de la Ville (c’est son nom) a été transformé ce printemps en sàrl, sous la houlette d’un nouveau directeur, Marc Vicari. Celui-ci a initié des changements, avec un nouvel habillage pour le blanc, rosé de gamay et gamay Grand Cru, tout en nuances de gris (photo ci-contre). Deux nouvelles cuvées...

Publié le 29/08/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le rosé se décline en magnum

C’est une initiative que l’on doit, au départ, à Michäel Texier, un des deux jeunes patrons de l’excellent restaurant La Balance, à Daillens, ouvert en octobre dernier. Le garçon, donc, a mis à sa carte un rosé des coteaux d’Aix, qu’il propose au verre et en bouteille mais aussi en magnum et en jéroboam (3 litres). Michaël Texier a demandé à son presque voisin François de Coulon, du Château...

Publié le 17/07/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

L'été, il n'y a pas que le rosé, aux Jardins...

Soirée décontractée et estivale aux Jardins de Saint-Vincent , la deuxième depuis que Stéphane-Saint Vernier-Planche est revenu sérieusement aux affaires. La première, c'était en mars, et un compte-rendu figure sur le blog de la Pipette , ce qui fait que je me suis un peu laissé aller à ne rien faire. Cette fois, plus d'excuses, il m'a bien fallu reprendre le stylo. ...

Publié le 05/06/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Sorbée aux petits fruits rouges

L'été, quand il fait chaud, rien de tel qu'un petit sorbet pour se rafraîchir les idées, ouaip! Vouette et Sorbée . Lever dès potron-minet, rosé du matin et Champagne de l'Aube, dont la qualité et la notoriété ne sont désormais plus à démontrer. Rosé de saignée, 100% pinot noir. Non coupé, mais il a quand même bien fallu le vendanger. Récolté en 2004, dégorgé en 2007. Arômes de...

Publié le 27/08/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Trois rosés pour l’été

C’est l’été et on n’a pas envie de se prendre toujours la tête. On profite donc d’un rosé bien frais. Mais rosé ne signifie pas forcément vin vite fait et mal de tête. Trois exemples. L’As de Cœur, de la Cave de Jolimont, à Mont-sur-Rolle (Schenk), nouveau petit frère du rouge du même nom, qui mélange gamay, garanoir et pinot noir. On est sur les fruits rouges, les agrumes, avec beaucoup...

Publié le 13/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le rosé No 1 d'Obrist: un beau numéro

Les amateurs de rosé sont en général des estivaliers qui recherchent de la fraîcheur et de la légèreté. A Vevey, Obrist avait lancé sa Cuvée E. Obrist No 1 en sélectionnant certaines vendanges qui lui paraissaient idoines pour réaliser un vin particulier. Il y a eu le blanc, un chasselas de Chardonne aux arômes de pêche; le rouge, un assemblage gamaret, garanoir, gamay et pinot noir...

Publié le 13/06/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Brie rose crousti-fondant et sa gelée de Champagne

Longtemps, j'ai rêvé de Champagne rosé. "Amatrice" - inconditionnelle - de Champagne tout court, cela m'apparaissait comme le summum de l'exotisme que de goûter du Champagne rosé. Et puis, le temps a passé et j'ai pu satisfaire cette envie. J'avoue avoir été alors à la fois surprise et désorientée : cela ne ressemblait ni à ce que j'avais imaginé ni à ce que je connaissais. Depuis, ce...

Publié le 15/10/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Le Dsrdéore

Ctete cvéue d' Anthony Tortul du diomnae de la Sorga , mlliiséme 2008 est un rsoé ébolaré à ptrair de muvrdèore lgoucenadein. Un vari rsoé un peu braré, mias vnueix à suhoiat, aevc de la tniitcoé et de la vuuiger, due à un cuoïha de gaz, viroe à piene puls. Un rsoé puor l'itsnnat un peu en dsdoérre mias qui ne dnmeade qu'à se remrette en pclae. L'été vneu, il ne se frea pas piré puor êrte...

Publié le 15/08/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...