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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : philippe bornard

Mon été avec Hubert

Il y a pire compagnie musicale pour passer un été. Un mois pour autopsier une œuvre, celle du célèbre artiste jurassien, chanteur pas encore mort, autant adulé par ses fans qu'il n'a été ignoré par les grands médias, ce dont on se contrefout moyennement à partir du moment où l'on sait qu'il figure largement plus haut sur l'échelle de Richter des grands poètes de la chanson française que Pascal...

Publié le 13/08/2016 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Lancement de tronches...

Ça y est, Tronches de vin est sur orbite. Le précédent record de lancement de guide ayant eu lieu sur le Blog d'Olif , avec un jet à 33,278 mètres, n'a pas fait long feu. Avec plus de 80 exemplaires écoulé dans la soirée, le nouveau record de France de vente de tronches n'est pas prêt d'être battu, lui. Ça y est, les Gourmands ont lu, les gourmands ont dégusté, les...

Publié le 18/03/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Couchés dans le foin, avec le ploussard pour témoin...

À défaut d'amour dans un pré, le poulet se roule parfois dans le foin. Avec le ploussard pour témoin. Fin janvier à Pupillin, un temps à ne pas mettre un renard dehors. Pourtant, il rentrait tout juste d'une virée parisienne. Un poil fatigué, mais le poil bien lustré. Petit tour par la cave de Philippe Bornard , pour goûter des jus de 2012. Peu de volume, mais du jus, dediou! Le...

Publié le 30/01/2013 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Pupillin sur la Paille et autres futilités: chronique d'un été finissant...

L'été déroule gentiment. Bientôt le jour réputé le plus chaud de l'année, le 15 août. Sauf dans le Haut Doubs, où l'on a généralement un peu plus froid que les autres jours, parce que, traditionnellement, on coupe le chauffage dans les maisons. Le blog d'Olif est en stand-by depuis quelque temps, pour cause de congés annuels, suivis de reprise du travail et de plein d'autres choses, en...

Publié le 09/08/2012 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Du ploussard, point barre!

Arbois-Pupillin 2009 Point Barre, Philippe Bornard Des raisins de ploussard mis dans une cuve, point barre! Dire que certains pensent que les méthodes de vinification naturelle ne peuvent donner naissance qu'à du vinaigre! Il suffit juste de mettre en bouteille au bout d'un certain temps, au bon gré du vin et du vigneron. " Ça devrait être interdit de faire du vin...

Publié le 19/12/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Jésus revient, à Morteau, façon baeckeoffe

Allelouiah! Jésus est revenu, même s'il est déjà reparti, en culotte de velours via le gosier. Il n'a fait qu'une apparition. Pas à la fête de la saucisse , comme initialement prévu, mais en petit comité, dans les locaux de Terra Vinéa à Morteau. Les apôtres n'étaient même pas au nombre de 12, la sélection des convives ayant été particulièrement drastique. Jésus ne s'est...

Publié le 29/08/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Philippe Bornard, ou un demi-siècle de grands vins d'Arbois, côté Jardins!

Une soirée spéciale concoctée par notre jardinier favori: la venue de Philippe Bornard aux Jardins de Saint-Vincent , pour une dégustation de vieux millésimes d' Arbois-Pupillin . Des vins qui n'ont pas été produits sous son nom, puisque la création de son domaine remonte à 2005 (le premier millésime qu'il a commercialisé), mais des bouteilles qui traînent dans sa cave depuis un bon...

Publié le 11/10/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Philippe Bornard, rusé vigneron pupillanais

Philippe Bornard est un vigneron rusé. Comme son nom semble l'indiquer. Coopérateur de longue date à Pupillin, il a, depuis toujours, vinifié quelques cuvées à titre personnel et privé. Depuis 2005, il avance crinière au vent. Il a cessé de vendre son raisin à la coopérative, pour produire désormais ses propres vins. Et c'est tant mieux ! Un jeune domaine, mais un vigneron qui a de...

Publié le 30/04/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Le Ploussard du Bornard

Arbois Pupillin Ploussard La Chamade 2005, Philippe Bornard Ancien coopérateur à Pupillin, Philippe Bornard a décidé un beau jour d'aller voir plus loin, si son ramage se rapportait à son plumage pelage ... euh... si on ne pouvait pas faire du vin autrement. Il avait évidemment une petite idée derrière la tête. Et du bon raisin dans son tonneau. 2005 est son premier...

Publié le 30/12/2008 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

VdV #15 - Nul n'est Champagne en son pays!

... et c'est Tant mieux ! A l'invite de Nicolas Ritoux , un compère québecois de Remy Charest , le Président des Vendredis du vin , il va falloir trouver des bulles en dehors de la Champagne . Pas un challenge trop difficile, en fait, tellement ça gaze pour les vins mousseux! Vin festif par excellence, dont on peut faire péter le bouchon jusqu'au plafond, rien que pour...

Publié le 27/06/2008 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...