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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : livre

La story de Bienvenue dans la jungle (P. SARRIO)

Je vous en parlais dans mon précédent message, en voici un peu plus :

Publié le 02/10/2016 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Bienvenue dans la jungle

Une fois n'est pas coutume, je vais me la jouer autopromotionnelle. Parce qu'il n'y a pas de raison. A toujours parler des livres des autres, pourquoi ne parlerais-je pas de moi ? Car à écrire, écrire sur ce blog, sur d'autres, j'avoue que j'ai retrouvé le désir d'écrire plus longuement. Et comme on ne se refait pas, cela a donné un roman "policier", puisqu'il y a crime, enquête, enquêteur,...

Publié le 22/09/2016 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Sylvia Gabet écrit son vingtième livre dans sa cuisine lausannoise

Cette Périgourdine installée dans la capitale vaudoise n’a qu’une obsession: faciliter la vie de ses lecteurs Dans la cuisine toute simple de Sylvia Gabet, il y a un canapé, une chaise longue, un robot ménager, la vieille balance à poids de sa grand-mère et un four de ménagère. C’est pourtant là que cette Périgourdine d’origine concocte les recettes qu’elle a distillées dans ses vingt...

Publié le 23/01/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Dix mille ans de cuisine suisse en dix leçons

Dans un livre pédagogique, Yvan Schneider narre la saga de l’alimentation en Suisse depuis le mésolithique jusqu’à nos jours. Passionnant. Si la totalité de l’histoire de l’humanité durait une année, l’homme aurait passé 364 jours à chasser et à cueillir. Il ne se serait mis à l’agriculture que le dernier jour, et l’agroalimentaire n’aurait existé que quelques secondes. C’est le genre de...

Publié le 26/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Après les adultes, Benoît Violier va séduire les jeunes

Le chef trois étoiles sort un livre de recettes faciles alors que son restaurant marche mieux que jamais L’impeccable ballet de 25 cuisiniers tourne comme une horloge dans l’impressionnante cuisine de Crissier. Benoît Violier, 43 ans, surveille tout d’un regard d’autant plus attentif qu’il a, depuis une semaine, des lunettes. «Je commençais à avoir de la peine à lire les bons de commande»,...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La vraie vie du chef Carlo Crisci racontée comme dans un roman

Le parrain de la Semaine du goût a passé dans la moulinette de Patrick Morier-Genoud. La recette est savoureuse Quand Patrick Morier-Genoud a demandé à Carlo Crisci s’il était d’accord de lui raconter sa vie, le chef de Cossonay a été réticent. Pourtant, ceux qui connaissent Crisci savent qu’il aime bien parler. «J’avais l’impression que c’était trop tôt, confie le chef, comme si on...

Publié le 23/12/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Le livre du cuisinier” pourrait bien vous apprendre à cuisiner

Destiné aux pros, ce manuel richement illustré de Bruno Cardinale est une mine d’infos sur les gestes techniques que font les chefs Vous êtes de ceux qui pestent en lisant des recettes où abondent des termes comme «abricoter», «chiqueter», «contiser», «matignon», «nacrer» ou «vanner»? (Réponses ci-dessous à droite.) Vous rêvez de refaire un plat techniquement compliqué que vous avez dégusté...

Publié le 04/07/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les bonnes ficelles de Paul Bocuse

Il y a chez tous les grands chefs de cuisine que vous rencontrez une vénération sans faille pour Paul Bocuse, l’homme qui a fait sortir les cuisiniers de leur cuisine et qui leur a donné une notoriété. On lui pardonne donc tout, même de parfois brader sa légende. Ou de publier encore une fois un livre facile mais bon, Mes meilleures recettes simples et gourmandes (Ed. Flammarion), dont...

Publié le 01/06/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Vino Business” secoue le monde feutré de Bordeaux

Le livre d’Isabelle Saporta lui a déjà valu une plainte du propriétaire d’Angelus En France, certains se réjouissent du coup de pied dans la fourmilière qu’a donné Isabelle Saporta avec son livre  Vino Business . D’autres affirment qu’elle enfonce des portes ouvertes. Et un propriétaire, enfin, a porté plainte pour diffamation. Il faut dire qu’Hubert de Boüard, patron d’Angelus et...

Publié le 24/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Quand les professionnels livrent leurs meilleurs trucs

La journaliste Michèle Duby a recueilli un millier d’astuces auprès de toqués et d’artisans. Notre sélection On rêve tous de cuisiner comme un chef ou presque. Michèle Duby, elle, a cuisiné… des chefs, des artisans, et ils lui ont donné 1000 petites astuces qu’elle a compilées dans un bouquin très sympa et sans prétention.    1   Le safran   S’achète en pistil,...

Publié le 14/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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