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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : lait

Le lait, vaste sujet !

* Hier, j'ai posté une photo sur Instagram sur la problématique du lait de croissance. Et j'ai été contente de voir que quelques personnes s'interrogent, se posent des questions… J'ai un avis assez tranché sur les produits laitiers mais j'ai souvent peur de passer pour une extrémiste tellement les messages officiels sur les produits officiels sont rentrés dans nos habitudes. Je...

Publié le 22/01/2015 dans Banana Pancakes par Julie | Lire la suite...

Les brebis font une belle glace

Avec leur délicieuse Brebisane, les frères Chevalley convainquent les amateurs Sylvain Chevalley a l’habitude des marchés, des foires et des manifestations depuis fin 2012: c’est là qu’il veut convaincre les gourmands de la qualité de ses glaces au lait de brebis: «Quand je leur propose de goûter, les gens ont souvent un réflexe de méfiance. Ils croient que cela sent mauvais. Mais les...

Publié le 11/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les bifidus diversifient leur goût

C’est en 1988 que Migros a commencé à proposer ses yaourts Bifidus, enrichis de bactéries probiotiques, présentes naturellement dans l’estomac mais qui ont tendance à diminuer avec l’âge ou la maladie. Le Lactobacillus acidophilus NCFM aide à la digestion. Depuis, le géant orange a élargi sa gamme de yaourts et lui a ajouté une série de «drinks», des petites bouteilles qui...

Publié le 28/08/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La crème double est dans l’ADN gruérien

Le mythe de la crème d’alpage a survécu à l’industrialisation de la filière du lait. Reportage à Vuadens, dans une fromagerie artisanale. Que se serait-il passé si les Gruériens, dans leurs alpages, n’avaient pas écrémé leur lait avant d’en faire un fromage? D’abord, le Gruyère serait trop gras. Mais, surtout, la crème double de Gruyère ne serait pas entrée dans l’imaginaire collectif,...

Publié le 26/08/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La soupe ”des Biches”

Ah, ah, le titre énigmatique que voilà ! Quelles biches, allez-vous dire ? Eh bien, celles du film de Claude CHABROL, sorti en 1968. Mais pourquoi Chabrol, allez-vous alors vous enquérir ? Tout simplement parce que j'ai découvert un livre tout à fait original qui lui a été consacré : Chabrol se met à table, de Laurent BOURDON. "Truffée d'anecdotes recueillies derrière la caméra,...

Publié le 09/02/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Petite crème au chocolat pour grosse flemme

Pffff ! Déjà une semaine de passée ! Et rien de vraiment fait ! Rien de vraiment concret. Et toujours cette envie d'en faire encore moins. Traînasser, glandouiller sur le canapé, bouquiner et... déguster ces petites crèmes au chocolat express, faites en cinq minutes et mangées en moins de deux. Voici donc les : PETITES CREMES AU CHOCOLAT POUR GROSSE FLEMME Pour 6 pots, il faut :...

Publié le 14/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Clafoutis aux cerises

Puisque désormais les Bios de Feuilly proposent aussi des paniers de fruits, nous avons le plaisir, que dis-je, le bonheur de savourer des fruits cueillis le jour de la distribution des paniers et c'est un délice. Nous nous sommes régalés de fraises, les cerises ne sont pas moins savoureuses. Alors bien sûr, quand elles sont aussi dodues, juteuses et sucrées, la tentation est grande de s'en...

Publié le 16/06/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Natillas fortes en goût

Depuis mon retour d'Espagne, je suis en manque de crème aux oeufs. Vous rendez-vous compte ? cinq jours passés à Barcelone SANS goûter une seule crème catalane ? La frustration... En même temps, ne possédant le kit spécial, je serais bien en peine d'en faire, c'est pourquoi j'ai décidé de me rabattre sur une crème aux oeufs. Le hasard a voulu que j'achète avant-hier le dernier numéro de...

Publié le 03/04/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

L'année 2008 sera l'année de la yaourtière !

Souvenez-vous, il y a eu les MAP (ou Machine A Pain), devenues incontournables dans toute cuisine qui se respecte. Il y a le siphon, qui commence à percer, mais je vous le dis, je vous l'affirme, l'année 2008 sera l'année de la yaourtière ! Et pourquoi donc, me direz-vous ? Je vous répondrai simplement : "essayez donc !" et vous comprendrez... Le goût est tout simplement inimitable....

Publié le 12/03/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...