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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Club Cuisine

Tag : légume

Les légumes d'hiver ne doivent pas venir d'Espagne...

ProSpecieRara, l'association qui se bat pour les fruits et légumes menacés, propose quatre nouveaux produits d'hiver, La pomme rouge Jonathan, le persil tubéreux, la scorsonère Pivot Noir Hoffmann et la carotte de Küttigen. Et en donne des recettes. J'admire le travail de ProSpecieRara , même s'il est parfois difficile de trouver les variétés de fruits et légumes qu'ils défendent, parce...

Publié le 20/01/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Maïs thaï: le beignet ne baignait pas

On aime bien son blog, à Bernard Laurance. Il paraît que son émission de cuisine sur Cuisine + est bien, mais on n’est pas abonné au bouquet TV. Et il sort régulièrement des bouquins variés, sans véritable ligne directrice autre que la facilité des recettes, comme la diversité de leurs origines. Nous, on s’est amusé de cette déclinaison thaïe de beignets au maïs et leur sauce multi-usage....

Publié le 21/03/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Chicon, le gratin chic

Nos amis belges appellent l’endive le chicon, et cela convient bien à ce légume chic et choc. Bien sûr, on a tous eu des souvenirs de colonies de vacances où les endives trempaient leur eau de cuisson dans une tranche de jambon desséchée. L’autre soir, on m’a fait une déclinaison à tomber de bonheur et d’onctuosité.   Ingrédients  pour quatre:  1 kg d’endives 150 g de dés...

Publié le 21/03/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Elles sont toutes douces, mes frites

Vous connaissez la patate douce, ce drôle de tubercule qu’on adore dans les pays du Sud où on l’utilise presque comme une pomme de terre pour en faire des purées, des chips et même des frites. Là, c’est une recette piquée à Elle à table , qui rehausse les frites d’une sauce citron et ail pas mal du tout. Allez-y… tout doux. Ingrédients pour six 4 patates douces 1 cc de paprika 2 cs...

Publié le 28/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du cajou dans mes légumes

L’avantage des recettes asiatiques, c’est qu’elles nécessitent souvent peu de préparation. Un goût pour les sautés minute qui gardent aux légumes tout leur croquant et pas mal de leurs qualités diététiques. Comme par exemple ce sauté de légumes aux noix de cajou bête comme chou… enfin,  comme un chou chinois, alias pak-choï. Ingrédients  pour quatre 2 oignons rouges 1/2 cc de...

Publié le 14/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Non mais aloo, quoi, t’as pas de tikki?

Vous allez croire que je vire petites graines et Birkenstock, mais j’ai bien aimé le joli livre de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau qui s’appelle  Street food bio  (Ed. Alternatives). Vous avez compris le sujet? Des recettes à manger avec les doigts, mais plutôt saines et basées sur des produits bio. Et comme j’ai des envies d’Inde, j’ai fondu pour cet  aloo tikki ,...

Publié le 29/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des jolis ronds dans mon carpaccio

C’est tellement joli, une betterave chioggia. Mais oui, celle dont on admire les jolis cercles rouges et blancs quand on la tranche. Elle a un petit côté croquant qui pousse à la manger crue. L’autre jour, j’en ai fait un carpaccio rigolo pour l’entrée. La recette suppose que vous sachiez manier finement le couteau ou que vous disposiez d’une mandoline bien fine. Gare aux doigts!...

Publié le 22/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ma betterave fait des rosaces

Bon, je dois avouer qu’il m’arrive de musarder sur internet pour dénicher de nouvelles idées de recettes. C’est là que j’y ai trouvé ce gratin de pommes de terre, betteraves et comté, dans lequel j’ai remplacé le comté par de l'emmenthal, chauvinisme oblige. A vous d’améliorer encore la chose, à condition de laisser la betterave (j’adore)… Ingrédients  pour quatre 600 g de pommes de...

Publié le 19/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Je vais planter des tomates urbaines anciennes

Vous pouvez encore vous enregistrer jusqu’au 6 avril pour participer au projet  tomatesurbaines.ch . Lancée par ProSpecieRara, la fondation qui sauvegarde les variétés anciennes, l’idée ici est de recevoir des semences qu’on plantera sur un balcon, dans un pot ou un jardin pour faire pousser de jolis plants de tomates. Dont on récoltera, le moment voulu, des graines qu’on séchera...

Publié le 16/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le chou kale a profité d’un hiver clément

C’est le chouchou des Américaines pour ses vertus diététiques. Chez nous, il prolonge sa saison avec bonheur Tous les articles qui parlent de lui mentionnent ses aficionados, les stars Gwyneth Paltrow, Anne Hathaway ou Jennifer Aniston, le président Barack Obama. Nous préférons lui laisser la vedette. Le chou kale (prononcez «kayle») est un chou frisé originaire d’Europe, où «il se plaît...

Publié le 15/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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