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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : genève

A Carouge, l'Artichaut s'effeuille avec gourmandise et bonne humeur

Visite dans ce bistrot carougeois aussi sympathique que bon, à l'occasion d'une recette faite avec les chefs Margaux et Guillaume Fribault, le couple en cuisine. (Autour d'eux, en blanc sur la photo, il y a Esteban, l'aide de cuisine en bleu, Camille, la serveuse, et Jan Bertiaux, le patron.) C'est un de ces bistrots des bords de l'Arve, quai du Cheval-Blanc, où on a envie de...

Publié le 12/04/2022 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le duo du Lion d’Or se livre

Gilles Dupont et Tommy Byrne publient un livre des meilleures recettes de leur restaurant de Cologny (GE)a Deux chefs dans une cuisine, c’est le genre de recettes qui ne marche pas, sauf en famille. Les Pourcel, les Troisgros, les Ravet, ça marche. Mais mettez un Irlandais pur souche et un Haut-Savoyard solide comme un roc devant le même piano, c’est le choc assuré. Pourtant, depuis plus...

Publié le 10/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Didier Cornut, un Vaudois heureux au Paradis

Didier Cornut a rejoint en 1991 Roger Burgdorfer dans un domaine qui fête ses 30 ans et qui se porte diablement bien Bon, on a fait un jeu de mots dans le titre et un autre dans le chapeau ci-dessus, on va arrêter là. Pourtant, toute la communication du Domaine du Paradis, à Satigny (GE), joue avec bonheur des métaphores divines. Et ceux qui ont croisé Didier Cornut, avec ses petites...

Publié le 26/06/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La cuisine familiale considérée comme une vraie œuvre d’art

L’artiste genevoise Nathalie Rodach est aussi une cuisinière de talent. Elle publie un recueil de ses recettes passion Son nom ne vous dit peut-être rien, parce qu’elle a été pendant de nombreuses années «artiste non pratiquante» et que, aujourd’hui, ses toiles et ses sculptures sont achetées par des collectionneurs avant qu’elle ne fasse une exposition. Nathalie Rodach n’aime pas trop les...

Publié le 29/06/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Sirha de Genève, ce salon qui fait concurrence à Gastronomia

Le rendez-vous bisannuel de Genève s’ouvre dimanche, avec une série de shows à rendre jaloux le salon lausannois, dont le Bocuse d'or suisse (photo: Rochat et Girardet au Bocuse d'or européen 2010). L’un se tient tous les deux ans, désormais en février, à Genève, l’autre tous les deux ans en novembre, à Lausanne. L’un n’en est qu’à sa 2e édition et pète la santé. L’autre a failli...

Publié le 05/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Très Choully, ces 1ers crus

Bernard Rochaix n’est jamais à court d’une idée. Le patron du Domaine Les Perrières, à Peissy (GE), cultive les terres attenantes au château de Choully, 8,4 ha. Avec l’aide de son jeune œnologue Sébastien Schwarz, ils ont lancé cette année deux vins en AOC 1er cru, un blanc et un rouge, des 2009. Le premier est majoritairement composé de viognier, complété par une pointe de pinot gris....

Publié le 29/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Esprit de Genève, es-tu là?

L'information matinale, de la plus haute importance, était placardée en jaune sur tous les murs de la ville de Genève: un Suisse sur quatre aime faire l'amour à plusieurs . Ce que l'on sait moins, parce que ça ne figurait pas dans le journal, c'est qu'un journaliste suisse sur un certain nombre aime déguster du vin à plusieurs. Quand ils ne sont pas en nombre suffisant, les journalistes font...

Publié le 18/06/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

A Genève, le Lexique saura trouver les mots pour vous séduire

Le restaurant de Philippe Rochat est forcément une pépinière de talents, venus apprendre chez lui le meilleur de la gastronomie. Par exemple, Cyrille Montanier, qui a passé dix ans dans les cuisines de Crissier, après avoir tâté celles de Jean-Claude Bise, à Talloires, de Paul Bocuse ou de Georges Blanc. Un beau parcours pour cet enfant de Ferney-Voltaire. Depuis deux ans, il...

Publié le 16/10/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le Reculet à reculons

Le Reculet, deuxième plus haut sommet du massif du Jura, porte sa croix. Un temps, on a pensé qu'il pouvait être le premier, devançant le Crêt de la neige de quelques millimètres, mais il a fini par reculer devant la photo finish, qui a finalement confirmé la victoire du sommet karstique devant le téton marneux au piercing métallique. Mais que diable EDF est-il donc allé...

Publié le 04/09/2010 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Cadavres de vins exquis à Genève...

"Les cadavres de vins exquis sont la résultante d'une dégustation poétique et collective élaborée par un caviste philosophe alpiniste helvète où chaque participant déguste un vin à chaque fois plus exquis que les autres, sans connaitre ce que les autres participants ont déjà dégusté. " Photo "empruntée" à Jacques Perrin , au centre et en bonne compagnie valaisanne...

Publié le 28/11/2009 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...