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Club Cuisine
Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !
Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !
Tag : gastronomie
Face à Gastronomia, le salon Gourmet de Genève fera fort
Soutenu par le Sirha de Lyon, le nouveau salon genevois présente des arguments et des stars de poids. A Lausanne, le salon des professionnels de la restauration Gastronomia est à la peine: 15 000 visiteurs en 2008, contre 27 000 en 2006. Avec l’aide des Bâlois de MCH, organisateurs d’IGEHO, il espère se relancer en octobre 2010. Mais la concurrence n’a pas attendu. Car Genève verra le...
Publié il y a 25 jours dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Didier de Courten sort un livre de recettes magnifique
«Quand j’ai vu le livre imprimé, il était exactement comme je l’avais rêvé.» Les yeux bleu profond de Didier de Courten s’éclairent encore davantage. Dans son Hôtel Terminus, à Sierre, il régale un public toujours plus large. Avec 19 au GaultMillau et 2 étoiles au Michelin, le jeune chef est entré dans le cercle restreint des meilleures tables de Suisse. Mais il avait envie de transmettre...
Publié le 12.10.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un Vaudois vise le Bocuse d’or
Les six finalistes du Cuisinier d’or ont été choisis. Ils tenteront de ravir le Trophée national de cuisine artistique avant de viser le Bocuse d’or. Ils sont six, cinq Alémaniques et un Romand, à commencer leur entraînement en vue du concours qui aura lieu le 1er mars 2010 à Berne, en public, dans une salle forcément surchauffée. Ils ne visent rien de moins que le titre de...
Publié le 02.10.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un Vaudois au Taittinger
Le prix créé par le célèbre champagne a récompensé un autre cuisinier de Crissier, Benoit Carcenat. Décidément, Philippe Rochat a une écurie de bêtes à concours: c’est en effet Benoit Carcenat, un autre pensionnaire de Crissier, qui a remporté le 43e Prix Taittinger suisse. Comme dans le Cuisinier d’or ( lire ici ) les concurrents disposent de cinq heures pour préparer deux plats, un à...
Publié le 02.10.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
La grâce de Fumiko
«Dès que j’ai posé le pied dans cette ville (ndlr.: Paris), je me suis sentie immédiatement comme à la maison.» Fumiko Kono détonne dans la gastronomie française. D’abord parce qu’elle est une femme, chose encore rare dans la haute gastronomie. Ensuite parce qu’elle est Japonaise, une nationalité qu’on confine volontiers au rôle de stagiaire au fond de la cuisine. Enfin parce qu’elle est...
Publié le 13.09.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Un livre à déguster
Marc de Champérard, hédoniste et auteur du guide gastronomique du même nom, publie un recueil de petits textes savoureux. Marc de Champérard est Lyonnais, et cela se sent. Depuis trente ans, il parcourt toute la France à la recherche du restaurant inconnu, du boucher authentique ou du boulanger passionné. Son guide les présente tous chaque année. L’hédoniste, comme il se décrit,...
Publié le 13.08.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Benoît Violier distingué par les Meilleurs Ouvriers de France
Véritable somme cynégétique et gastronomique, le livre de Benoît Violier, La cuisine du gibier à poil d’Europe , vient d’être récompensé par la Société nationale des Meilleurs ouvriers de France, qui lui a décerné son Grand prix du livre. Quoi de plus normal pour le chef de cuisine du Restaurant Philippe Rochat, à Crissier, qui a été lui-même Meilleur Ouvrier de France en l’an 2000. Le...
Publié le 16.07.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Visite au restaurant de Pierre Reboul, à Aix-en-Provence
En déplacement du côté d'Aix-en-Provence l'autre jour, la bonne surprise du jour a été la découverte du restaurant de Pierre Reboul. Ce garçon a commencé chez Michel Chabran avant de trouver en Jacques Pic (oui, le papa d'Anne-Sophie, à Valence) un vrai père spirituel. Puis ce sera un passage au Taillevent de Philippe Legendre, avant d'ouvrir l'Absinthe pour le compte de Michel...
Publié le 23.06.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Pizza et Cellier des Dauphins 2004 : vive Lyon ! (Chicago tribune)
D'accord, d'accord, c'est un peu facile de taper sur les Américains ignares en matière de nourriture et qui plus est de gastronomie ! Mais en même temps, lorsque j'ai vu le dossier de COURRIER INTERNATIONAL du 26 Mars 2009 : "LYON vu par la presse étrangère", la Lyonnaise que je suis a été saisie de curiosité. Et cette curiosité n'a pas été déçue... Je vous livre ainsi un extrait de la...
Publié le 09.04.2009 dans Ma Cuisine... par Patricia_BS | Lire la suite...
La passion de la cuisine
J'ai eu la chance d'aller à la finale du Bocuse d'Or à Lyon cette semaine, pour suivre le candidat suisse Stéphane Décotterd (voir l'article paru dans 24 heures ). C'est juste impressionnant, pour un amateur comme moi, de croiser dans la salle Paul Bocuse, Georges Blanc, Alain Ducasse, Régis Marcon et tant d'autres chefs de haut vol. Ils sont là parce qu'ils sont membres du comité, du...
Publié le 30.01.2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...
Les délices de Julie
Les gourmandises d'Ana
Le blog de Luc - Critique...
Le blog de Dave
Le blog d'Olif
Ma Cuisine rouge