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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : exotique

Il est bon, mon udon!

Je ne sais pas pourquoi, mais j’avais des envies japonisantes quand j’ai feuilleté le dernier exemplaire de ce joli magazine de cuisine qu’est Zeste . Ce numéro 18 met le cap sur l’Asie et décline, entre autres, de jolis bouillons épicés, tout simples et goûteux. Et j’ai aimé ces nouilles japonaises udon dans leur bouillon aux crevettes. Vite fait, et en plus fit et fun…...

Publié le 21/03/2015 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Du cajou dans mes légumes

L’avantage des recettes asiatiques, c’est qu’elles nécessitent souvent peu de préparation. Un goût pour les sautés minute qui gardent aux légumes tout leur croquant et pas mal de leurs qualités diététiques. Comme par exemple ce sauté de légumes aux noix de cajou bête comme chou… enfin, comme un chou chinois, alias pak-choï. Ingrédients pour quatre 2 oignons rouges 1/2 cc de...

Publié le 14/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Non mais aloo, quoi, t’as pas de tikki?

Vous allez croire que je vire petites graines et Birkenstock, mais j’ai bien aimé le joli livre de Géraldine Olivo et Myriam Gauthier-Moreau qui s’appelle Street food bio (Ed. Alternatives). Vous avez compris le sujet? Des recettes à manger avec les doigts, mais plutôt saines et basées sur des produits bio. Et comme j’ai des envies d’Inde, j’ai fondu pour cet aloo tikki ,...

Publié le 29/04/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Testé pour vous: les sauces helvético-indiennes Gurindenr

Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Gurinder Singh a grandi dans la ferme de ses parents, au Punjab. Devenu champion au lancer du disque, il a tout repris à zéro en arrivant en Suisse en 1990 pour travailler dans la cuisine puis dans le commerce. En se rappelant avec délice les chutneys et les sauces que faisait si bien sa maman, il en fabriquait pour ses amis....

Publié le 16/05/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le tajine comme là-bas, dis!

Ce n’est pas pour me vanter mais je rentre de Marrakech. Alors, forcément, j’ai envie de vous parler de cuisine marocaine, de pastilla, de couscous, de tajine. Par exemple de ce tajine de poulet aux olives si bon qu’on en sucerait les os du volatile. Ingrédients pour quatre: 1 poulet de 1,5 kg 1 bâton de cannelle 1 cc de grains de poivre noir 1 cc de cumin 1 cc de paprika 1 cc de...

Publié le 30/04/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un chili peace and love

Vous rappelez-vous l’époque des hippies, ces doux rêveurs qui aimaient les animaux et les petites graines. Des précurseurs des Verts d’aujourd’hui, sans doute. Elsa Lannay vient de sortir un joli petit livre, qui rappelle des recettes végétariennes et naturelles qui leur auraient plu, sous le titre Peace’n’Food (Ed. Alternatives). J’ai bien aimé ce chili végétarien, sorte de pied de nez à...

Publié le 25/03/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Japonais par tout son porc

Certains, au fond de la salle, se sont plaint que je vous avais livré deux desserts de suite ces dernières semaines. J’ai entendu. Je vous ai compris. Voici donc un plat intelligemment salé, comme la saveur de la sauce teriyaki chère aux Japonais. Loin du poisson cru, voici donc un porc cuit, avec sa petite vinaigrette au wasabi, histoire d’être vert de bonheur. Ingrédients pour...

Publié le 28/01/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Je vous trouve très Antilles

Ah, les Antilles. ça fait toujours rêver, le soleil, la plage, les cocotiers… et les petits plats gentiment épicés. Car, là-bas, la cuisine fait partie de la civilisation et de la vie de tous les jours. C’est pour lui rendre hommage qu’est né ce très joli livre, Le meilleur de la cuisine antillaise , d’Annick Marie et Christiane Roy-Camille (Ed. Mango) où elles proposent...

Publié le 29/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les goûts de la Grèce moderne au Palace

Si vous cherchez un restaurant où aller d'ici au dimanche 26 février, précipitez-vous au Côté Jardin , le restaurant méditerranéen du Lausanne Palace. Sa carte est en effet entièrement grecque, mais attention, de la nouvelle cuisine grecque, en l'occurence celle de Yannis Baxevanis. Yannis B. est aujourd'hui le chef de son propre restaurant, à Athènes, tout en dirigeant l'été les cuisines...

Publié le 20/02/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le b-a ba de la cuisine grecque enfin édité en français

La Betty Bossi hellène publie enfin son livre en français. Deux connaisseurs de la région lausannoise l’ont dégusté «Vous savez, la cuisine grecque est au carrefour de plusieurs cultures, c’est ce qui explique sa diversité.» Les deux hommes qui expliquent cela sont des grands complices: le premier est un Grec de Turquie, devenu conseiller national et président de la Semaine du goût en...

Publié le 05/11/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...