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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

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Tag : bordeaux

A Bordeaux, hissez Hyot!

C’est une de ces familles bourgeoises bordelaises qui ont bâti un petit empire par héritages et rachats successifs. Aujourd’hui, la famille Aubert possède des vignes sur six appellations, de Saint-Emilion aux Côtes de Castillon, y compris des simples Bordeaux ou Bordeaux supérieur. Leur fleuron est le Château La Coupsaude, en Saint-Emilion grand cru classé. Mais les Aubert ne dédaignent...

Publié le 12/05/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

”Vino Business” secoue le monde feutré de Bordeaux

Le livre d’Isabelle Saporta lui a déjà valu une plainte du propriétaire d’Angelus En France, certains se réjouissent du coup de pied dans la fourmilière qu’a donné Isabelle Saporta avec son livre  Vino Business . D’autres affirment qu’elle enfonce des portes ouvertes. Et un propriétaire, enfin, a porté plainte pour diffamation. Il faut dire qu’Hubert de Boüard, patron d’Angelus et...

Publié le 24/03/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Château Lalaudey, un Médoc dans son filet

Patrick Meynard est un héritier doué. Sa famille avait une petite entreprise spécialisée dans l’habillage des bouteilles, en particulier les filets décoratifs qui les enserrent. Lorsqu’il l’a reprise, il a développé l’affaire, au point d’en faire le leader mondial dans le domaine, collectionnant des clients comme le Californien Francis Ford Coppola, celui qui fait toujours plus de vins et...

Publié le 18/02/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le merlot champion du monde

On l’avait presque oublié, ce résultat du Mondial du Merlot décerné fin septembre. Chauvin comme tout, nous nous étions réjouis du prix du meilleur merlot pur suisse attribué au Clos du Châtelard Apicius 2009, de la maison Hammel. Mais le meilleur merlot du concours était bien bordelais et nous l’avons découvert chez Jacky Boiron, à Lausanne, ce dénicheur de crus qui expriment un terroir....

Publié le 19/12/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Bordeaux, il est canon, ce clos

Les grands châteaux de Bordeaux ne connaissent pas la crise. Cherchent-ils à profiter encore plus de leur notoriété ou pensent-ils aux amateurs peu argentés lorsqu’ils créent des «deuxièmes vins»? Nul ne le saura jamais. Mais il y a des affaires à faire. Prenez le Château Canon, 1er Grand Cru classé en Saint-Emilion, dont on trouve les premières bouteilles à passé 150 fr. chez nous. La...

Publié le 20/10/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un bordeaux à 10 balles

L’appellation Bordeaux est bien vaste, et sa gamme fort large. Entre les grands châteaux aux prix de fous et les hectolitres de vrac vendus à 1 euro aux coopératives, la gamme des bordeaux supérieurs offre de belles découvertes. Comme ce Château de Macard, que Daniel Gazzar offre en promotion à 10 fr. tout rond, une affaire pour un vin que le  Wine Spectator  cote à 90/100....

Publié le 14/01/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Cadet Roussel a trois bouteilles...

VI Cadet Rousselle a trois bouteilles, Il en met deux dans deux verres à pieds, La troisièm' n'a pas le même goût, Et il s'en sert pour boire un coup, Ah ! Ah ! Ah ! mais vraiment, Cadet Rousselle est bon enfant.   C'est tendance, l'ambiance vinique est au combat. " Fightingbottles ". Bordeaux contre les...

Publié le 27/12/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

Lamery, le Bordeaux autrement

"L amery, Lamery, si c'est un rêve, je le saurai ", chantait il y a déjà bien longtemps Joe Dassin sans le savoir. Lamery, ce n'est pourtant pas un rêve et ce n'est pas l'Amérique non plus. Château Lamery , c'est un domaine familial du bordelais situé à Saint-Pierre d'Aurillac, à l'est de Langon, dirigé en biodynamie depuis 2006 par Jacques Broustet , " le sorcier des vignes " si l'on en...

Publié le 02/10/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

A votre bon cœur, M'sieurs dames, et n'oubliez pas les guides...

  C'est la rentrée, donc la sortie des guides et leur ineffable soirée lancement . Guides généralistes ou guides d'achat, spécial "foires aux vins", recueil hypersélectif de portraits de vignerons alternatifs , guides encourageant à une consommation responsable, guides plus fouillés et anthologiques, genre pavés difficiles à lancer. Bordeaux est à la fête dans cette catégorie, avec...

Publié le 18/09/2011 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

A Bordeaux, les grands crus sont en fête, les petits en danger de mort

Alors que les grands crus bordelais ont encore augmenté leurs prix, beaucoup de petits producteurs sont au bord de la faillite avec leurs vins d'entrée de gamme. (En photo: des visiteurs de Vinexpo, la semaine dernière. Les Asiatiques ont représenté un tiers du public du salon!) L e Château Lafite Rotschild a dégagé un bénéfice de 70,2 millions d’euros (83 millions de francs) en...

Publié le 01/07/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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