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Club Cuisine

Les meilleurs cordons bleus sont aussi blogueurs ! Pour profiter de leurs recettes et de leurs conseils, c’est ici !

Les blogueurs du Club Cuisine proposent aux internautes de partager leurs recettes, leurs découvertes, leur plaisir de cuisiner.
Laissez-vous tenter par leurs idées, et découvrez-vous chaque jour des talents insoupçonnés de cuistots !

Tag : afrique

Yassa en pays guelwaar (F. DIOME)

Un roman à lire absolument : "Arame et Bougna, mères, respectivement, de Lamine et Issa, deux émigrés clandestins. Elles ne comptaient plus leurs printemps, mais chacune était la sentinelle vouée et dévouée à la sauvegarde des siens, le pilier qui devait tenir la demeure sur les galeries creusées par l'absence. Mais comment dépeindre la peine d'une mère qui attend son enfant, sans...

Publié le 19/11/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

La salade mamiwata de Moussa

Deuxième et dernière recette tirée de La cuisine de Moussa , dont je vous parlais tantôt. Ingrédients pour quatre: 2 avocats, 1 tomate, 200 g de morue, 1/3 de concombre, 1 piment entier, 2 cs d’huile de tournesol, 1 citron vert, sel et poivre du moulin. PRÉPARATION Dessalez la morue. Faites chauffer une casserole d’eau, puis plongez-y la morue 5 minutes. Coupez-la en dés....

Publié le 08/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les haricots rouges au bœuf de Moussa

Première recette tirée de La cuisine de Moussa dont je vous parlais hier. Ingrédients pour quatre: 800 g de paleron de bœuf, 400 g de haricots rouges secs, 3 tomates, 3 oignons, 3 carottes, 1 blanc de poireau, 1 gousse d’ail, 1 bouquet garni, ½ piment, 2 cubes de bouillon épices-oignon (dans les épiceries africaines), huile de tournesol, sel et poivre. PRÉPARATION...

Publié le 07/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Le goût de l'Afrique

La cuisine africaine traditionnelle est en recul, selon Alexandre Bella Ola. La société change, «les produits qu’on trouvait facilement au village se font plus rares. La femme africaine est presque occidentalisée, elle a moins de temps.» Il sait de quoi il parle. Ce fils de cuisinier camerounais est pourtant d’abord devenu comédien, dans son pays puis à Paris. En 1995, il ouvre un premier...

Publié le 06/08/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Solo (L. MIANO)

En ces temps pour le moins enneigés, il m'a semblé assez récorfortant de se souvenir qu'il existe des contrées où la terre est rouge, la poussirèe omniprésente et le soleil brûlant. C'est tout naturellement le petit ouvrage de Léonora MIANO qui s'est rappelé à mon souvenir. "En nous faisant humer et palper une pierre à écraser imprégnée de senteurs qu elle utilise pour broyer le...

Publié le 10/01/2010 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Un autre curry sud-africain

Oui, je radote encore avec mon retour d'Afrique du Sud . C'est le problème quand on découvre un truc super, on a tendance à rabâcher un peu après, à poursuivre ses amis de ses petites histoires. La cuisine sud-africaine, donc, c'est bon, je l'ai dit. Là, je vous livre un autre curry sud-africain (mais pas malais) que j'ai trouvé dans mes pérégrinations. Et, cette fois, il y a de la poudre de...

Publié le 31/03/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un curry malais du Cap comme souvenir de vacances

Après deux semaines passées en Afrique du Sud, rassurez-vous, je ne vais pas vous faire le coup des photos de vacances. Bien que j'en aie de très belles... Non, j'avais juste envie de parler d'une cuisine riche, métissée, colorée. Franchement, la cuisine sud-africaine a su faire cohabiter ses racines africaines avec les multiples influences venues de ses expatriés volontaires ou...

Publié le 26/03/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...