A Lausanne, le Saint-Géry a changé d’accent avec bonheur

Les plus vieux Lausannois se souviennent de L’Escale, qui a rythmé les nuits de la capitale. Devenu le Saint-Géry il y a quelques années, le restaurant de Benjamin-Constant avait pris l’accent belge de ses propriétaires. Repris début 2008 par le couple Lups, il a maintenant une pointe de sang russe dans les veines puisque Elena, en Suisse depuis six ans et aux fourneaux depuis deux mois, a...

Publié le 16/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Luc Parmentier, à Aclens

En prenant l’Auberge d’Aclens toute refaite, Luc Parmentier et Nathalie Borne ont misé sur la qualité. Qualité d’un service impeccable. Qualité des produits et d’une cuisine qui aime jouer sur des plats canailles sans cesse réinventés. La formule marche bien, tant côté bistrot où la carte s’étoffe, que côté resto et sa formule menu. Résultat du succès, la petite équipe s’est enrichie de...

Publié le 10/01/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Stéphane Chouzenoux, à Lausanne

Même si les photos d’artistes qui ornent les murs font parfois vieillottes, la cuisine que propose Stéphane Chouzenoux dans son Chat-Noir, à deux pas de l’Opéra, est tout à fait moderne. De belles influences du Sud, de la Méditerranée, se retrouvent ainsi dans les plats proposés sur la grande ardoise. A midi, l’assiette du jour attire la clientèle des bureaux alentours. Mais où...

Publié le 09/12/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

A Lausanne, comme à Bordeaux, face aux collabos des cercles du silence, la résistance s'organise...

Publié le 09/12/2008 dans L.V.C.I. par VCI | Lire la suite...

Le seigneur des vins vaudois

98,4/100, c’est une note rare au concours de dégustation de l’Ofice des vins vaudois. Et celui qui a ainsi gagné le concours devant 981 autres crus est une spécialité à plusieurs points de vue. D’abord, ce n’est pas un «vin de concours» à production confidentielle. Ensuite, c’est un vin de commune, en l’occurrence celle de Pully, dont on ne peut pas dire que le terroir soit facile....

Publié le 10/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des grands chefs à petits prix

  Manger du Denis Martin pas cher à Champéry? Un menu Carlo Crisci à 55 francs? Une gratinée de crabe sauce homardière d’Edgar Bovier à 34 fr.? Un steak tartare de Martial Braendle à 30 fr. 90? Pas cher pour des chefs étiquetés 16, 17 ou 18 au GaultMillau. C’est le miracle des annexes ou secondes tables. Dans son fief de Cossonay, la Fleur de Sel de...

Publié le 09/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les adresses du chef: Eric Godot, à La Source

La Clinique La Source, à Lausanne, ne cesse de mettre en avant la qualité de sa cuisine. Il faut dire que celle-ci est dirigée par Eric Godot, qui prépare avec son équipe 550 repas par jour. Il se fait aussi plaisir en ouvrant une table d’hôtes deux fois par semaine à midi (mardi et jeudi), et il vient de sortir un beau livre de recettes saines. Pour lui, la qualité de la...

Publié le 03/11/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Beau et bon Château d'Ouchy, à Lausanne

Bienheureux Edgar Bovier: le chef du Lausanne-Palace a maintenant quatre tables reconnues dans le GaultMillau, puisqu’aux trois restaurants du Grand-Chêne s’ajoute maintenant son petit dernier, le Château d’Ouchy. Dans cette bâtisse au look de carton-pâte, refaite à grands frais par la Loterie Romande, le Valaisan a placé David Vuillemenot aux commandes, mais la carte porte clairement...

Publié le 24/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Anne-Sophie Pic ouvre au Beau-Rivage

C'est une surprise: le Beau-Rivage Palace, à Lausanne, confie les rênes de son nouveau restaurant gastronomique à Anne-Sophie Pic, la première femme trois-étoiles en France. Dès le printemps 2009, le Restaurant Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace régalera les gourmets de la région de la cuisine de la cheffe de Valence. Attention: il s'agit bien d'un deuxième restaurant. Celui de...

Publié le 07/10/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Des jardins à Lausanne (2004)

Pour oublier un instant le temps exécrable qui sévit depuis de longues semaines, quelques photos des jardins éphémères de Lausanne en 2004, sur le thème des "Jardins de passage" . Fleurs de pavé , un jardin à l'intention des prostituées du quartier, qui liste les maux auquels celles-ci doivent faire face dans leur quotidien : Dans de beaux draps : un étandage d'ipomées et...

Publié le 16/06/2008 dans Daily Life par kl loth | Lire la suite...