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Notes sur le tag : brandade

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Ecrasé de pommes de terre au fenouil, espuma de brandade

Débordée. Après le tourbillon des fêtes, galettes, repas d'amis en janvier et épidémie de grippe en février, le tout surmonté d'un joli surbooking au travail, j'ai bien du mal à refaire surface pour m'occuper du blog. Si les priorités de la vie m'ont éloignée temporairement de mon 3° bébé, je ne l'ai pas oublié pour autant. Mais parfois, il faut savoir faire une...

Publié le 16/02/2014 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...

Sauvée par la patate ou brandade à ma façon.

Ingrédients, Enfant allergique au lait, aux œufs, à la moutarde, aux noisettes, et psychologiquement aux légumes et aux fruits. Poissons blanc, cabillaud quand il y en a sinon colin, le goût est meilleur avec le cabillaud. Patates je dirais un kilo pour trois en plat unique. Quelques branches de persil. Ail (beaucoup). Huile d’olive, plus il y en a mieux c’est. Le secret du dosage…goûter…

Publié le 03/02/2008 dans La lettre de... par mh, | Lire la suite...

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