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Notes sur le tag : vitamines

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Le pain BIO, un aliment complet

Autrefois, nos parents consommaient 600g de pain par jour. Le pain est un aliment complet qui retrouve sa place pour une alimentation équilibrée . Aujourd'hui, on consomme en moyenne 165g de pain par jour alors que la ration quotidienne devrait être de 300g. Le pain le plus consommé est la baguette préparée à base de farine blanche raffinée. Sa valeur nutritive est très diminuée. La...

Publié le 08/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Les bienfaits de la pomme

La pomme était un fruit très apprécié par les Gaulois : elle était censée apporter bonheur et forme éblouissante. Aujourd'hui, les scientifiques confirment les qualités exceptionnelles de la pomme . C'est un fruit remarquable pour l'équilibre de ses constituants, vitamines C (surtout dans la peau), B et PP(indispensable au système nerveux), fer, phosphore, magnésium, silice, calcium... la...

Publié le 07/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le potimarron, le goût de la châtaigne

Le potimarron est une variété de potiron , de la famille des Cucurbitacées. Sa forme et son goût lui ont valu le surnom de courge châtaigne. Le nom de potimarron est la contraction des termes : « Potiron » et « Marron ». Cette variété de potiron était cultivée depuis des millénaires en Amérique pré-colombienne, avant d'être importé en Extrème Orient. Ce cousin germain de la citrouille,...

Publié le 01/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La peau des légumes si riche pour la santé

La peau des légumes cultivés selon les principes de l'agriculture biologique ne contient ni pesticides, ni engrais chimiques et renferme de nombreuses vitamines. La cueillette à maturité des légumes optimise leurs qualités, valeurs nutritives et saveurs, leur peau est alors plus épaisse et gagne à être conservée lors de leur préparation. La consommation des légumes, juste après leur...

Publié le 29/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La betterave rouge crue

La betterave rouge est un légume-racine , distribué en septembre sous forme crue, parfois encore pourvue de ses feuilles. Les betteraves cuites, plutôt consommées en hiver sont vendues en vrac, mais aussi présentées dans un emballage sous vide, après avoir été pasteurisées. La betterave rouge est un légume riche en glucides (8 à 10g aux 100g, surtout du saccharose), et assez énergétique...

Publié le 22/09/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

2008 année internationale de la pomme de terre

2008 est décrétée année internationale de la pomme de terre par les Nations unies. La pomme de terre est la quatrième plante la plus cultivée au monde. Quelles sont les raisons de ce grand intérêt pour la pomme de terre au niveau mondial ? Le prix des denrées alimentaires est en forte hausse à cause de la baisse des disponibilités de blé, de maïs, de riz sur le marché mondial. Le...

Publié le 26/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Manger des légumes et fruits crus

Comme chaque été, on a envie de naturel, de simplicité et de fraîcheur pour l’alimentation. Lorsqu’il fait chaud, on préfère les crudités, les salades composées, les flans, quiches et pains froids. Les fruits ou les légumes crus renferment davantage de vitamines et de minéraux que lorsqu'ils sont cuits : il n'y a pas de destruction due à la chaleur ou de déperdition de ces éléments dans...

Publié le 22/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La tomate

La tomate originaire du Pérou, très appréciée des Incas, a été sans doute rapportée en Europe par les Espagnols. Elle a été introduite en Provence à partir de l’Italie où elle a été très rapidement appréciée. En 1790, lors de la fête républicaine de la Fédération, les Marseillais ont fait découvrir la tomate aux Parisiens. La tomate ne se conserve pas au réfrigérateur , elle craint le...

Publié le 16/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Pommes de terre nouvelles rissolées

Pour 4 personnes, il faut prévoir 500g de pommes de terre nouvelles, 20g de beurre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, persil, thym, sel et poivre. Laver les pommes de terre, ne pas les éplucher mais les brosser. Couper les plus grosses mais éviter de faire des morceaux trop petits. Faire fondre le beurre dans une poêle avec l'huile et ajouter les pommes...

Publié le 15/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Alimenter son cerveau

Le cerveau absorbe au repos 20% de l’énergie tirée des aliments consommés alors qu’il ne représente que 2% de la masse corporelle. Selon Bernard Croisile, responsable du centre mémoire du CHU de Lyon, « l’idéal pour le cerveau est un régime riche en acides gras, en vitamines E, A et C et en fruits et légumes . Pour entretenir sa mémoire au quotidien, mangez varié et...

Publié le 12/07/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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