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Notes sur le tag : végétarien

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Varions le pissenlit!

En salade, la dent-de-lion monopolise les cartes des bistrots. Que faire d’autre avec cette plante médicinale? David Moginier C’est la première plante qu’on cueille, penché dans les prés. Cette dent-de-lion symbolise le printemps, le retour des beaux jours et celui des éternelles salades à la carte des bistrots, où l’herbe amère ne semble promise qu’au gras du lardon et au moelleux de...

Publié le 25/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Elle n’est pas bête, ma betterave

Il y a comme ça chez les femmes des idées préconçues et terriblement sexistes sur les hommes. Mesdames, cessez de nous considérer comme le sexe faible, en tout cas en cuisine! Preuve de ce préjugé? Le bouquin On n’est pas des cakes (Ed. Mango), qui propose 250 recettes faciles et sympas adressées aux hommes. Même si je connais des femmes qui ne savent pas cuisiner, et...

Publié le 21/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Samedi, des patates aussi…

Que n’a-t-on dit sur la pomme de terre, «bonne à tout faire»? Et c’est vrai. Moi, j’adore la patate et j’ai sauté sur l’album Spécial pomme de terre (Ed. Marabout Chef), histoire de trouver de nouvelles recettes pour varier l’ordinaire. C’est fou ce qu’ils ont comme variétés en France, alors que, chez nous, on nous vend des bleues, des rouges ou des vertes… J’ai choisi pour vous ces...

Publié le 14/03/2011 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La cuisine suisse réinventée

La Suisse redevient à la mode en Suisse. La preuve? Le succès des albums de Xavier Casile, So Sweet-zerland 1 et 2, qui recensait avec humour les icônes helvétiques, du Cenovis à Roger Federer. Pas de raison de s’arrêter là pour sa petite maison d’édition, Good Heidi Production. Quand Emmanuel Delaby, chef du Flux Laboratory à Carouge, endroit branché s’il en est, lui propose une...

Publié le 22/05/2010 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Les dahls sont un constituant important de l'alimentation

Le dahl (aussi écrit dhal , dahl ou daal ) est une recette de légumineuses courante dans les foyers indiens et pakistanais. C'est le plus souvent un savant mélange d’épices et de lentilles facile à préparer, qui regorge de saveur et s’accompagne parfaitement de pain ou de riz. Les lentilles ou les pois cassés n’ont pas besoin de tremper, ce qui fait que...

Publié le 08/01/2010 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

McDo en Inde

En regardant le film Outsourced (intéressant au début, l’arrivée en Inde, mais le reste est surfait et bourré de clichés (à mon goût)), je repensai à l’histoire de McDonald. Le type (un Américain), se tape 4 heures de route pour trouver une copie de Mc Do et fait une crise d'apoplexie quand il réalise que son hamburger est au poulet, pas au bœuf… Et je dois bien...

Publié le 09/07/2009 dans Indian... par IndianSamourai | Lire la suite...

La soupe de poireaux et pommes de terre selon Ali-Bab

Il est un art que nous avons un peu perdu, et c'est bien dommage, c'est celui de la soupe, du potage ou du consommé. Rien ne vaut un bol de soupe bien chaude qui vous réchauffe l'estomac et le corps en un rien de temps. Loin de moi l'idée de vouloir critiquer ces fabricants dont toute l'énergie tend à nous faire gagner du temps: n'empêche que leurs préparations en sachets (et je ne...

Publié le 27/04/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

La patate, je vous la sers en salade ou en papillote?

Il y a du mieux sur les étals. Après des années d'hégémonie de la bintje et de l'urgenta, sont apparues d'autres sortes de pommes de terre, sorties de l'oubli. J'ai un petit faible pour la charlotte, une merveille de douceur et d'onctuosité, à la belle chair jaune (conseil d'ami: ne faites pas de purée avec les charlottes, elles tournent en ciment). Après les pommes de terre nouvelles...

Publié le 24/04/2009 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

STEAK BARBARE

La suggestion du jour: steakPour les végétariens: pastèque

Publié le 28/04/2008 dans Sur du vent par SUR du VENT par Henri CHEVIGNARD | Lire la suite...

1 steak = 1 banane ?

Manger des noix ou des bananes équivaut à manger un steak ? Non, bien sûr ! Si la banane ne contient quasiment pas de protéines (mais, par contre, beaucoup de vitamines et de sels minéraux), la noix en fournit presque autant que la viande… mais il s'agit de protéines végétales dont l'organisme tire bien moins profit que des protéines animales et qui ne peuvent en aucun cas les remplacer. En...

Publié le 22/11/2007 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

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