Last posts on speculoos2024-03-29T14:21:04+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/speculoos/atom.xmlherissonhttp://deliredumonde.hautetfort.com/about.htmlDe la terre à la bière . . .tag:deliredumonde.hautetfort.com,2017-11-18:59995092017-11-18T23:55:00+01:002017-11-18T23:55:00+01:00 14 novembre 2017. Moi , il y a longtemps que je connais la bière...
<p style="text-align: center;"><img id="media-5723191" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://deliredumonde.hautetfort.com/media/01/01/3957170456.jpg" alt="trappist 1.jpg" /></p><p style="text-align: left;">14 novembre 2017.</p><p style="text-align: left;">Moi , il y a longtemps que je connais la bière Trappiste mais lui c'est pas la bière qui l’intéresse, non , <em>c’est la réponse à la question “Y a-t-il une vie ailleurs dans l’Univers ?</em>” et c'est pour cela qu'il recevra le 17 novembre à Berne, un des quatre prix Balzan 2017, doté de 750 000 francs suisses (près de 650 000 euros), euros qu'il investira dans la suite de ses études ,plus particulièrement dans le projet " Spéculoos " . cela ne s’invente pas ,une fois ! <a href="http://www.boursorama.com/actualites/michael-gillon-de-l-armee-a-la-traque-d-exoplanetes-ad4183a87d11eaadfd56c5e23a3fcd1d">En lire plus ici.</a><br /><br /><br /></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlVerrine fraise/crème pâtissière vanille & speculoostag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-22:54530222014-09-22T20:33:20+02:002014-09-22T20:33:20+02:00 Pour me faire plaisir, à défaut d'avoir des fraises de Fée Clochette, on m'a...
<p style="text-align: justify;">Pour me faire plaisir, à défaut d'avoir des fraises de Fée Clochette, on m'a acheté des fraises... de... euh d'Espagne donc moyennement mûres. Alors j'ai dû feinter pour ne pas les manger sans enthousiasme! J'ai hésité entre un sabayon aux fraises ou une crème pâtissière... J'ai choisi la seconde option!!!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4059262" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1647616370.JPG" alt="verrines, fraises, crème pâtissière vanille, speculoos" /></p><p><strong>Pour 5 verrines</strong></p><p>5 fraises</p><p>6 speculoos</p><p>+</p><p>sucre glace<strong><br /></strong></p><p><strong>crème pâtissière à la vanille</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 500 ml de lait entier</p><p>- 1 oeuf + 2 jaunes</p><p>- 70 g de sucre blond bio</p><p>- 60 g de farine</p><p>- 1/2 gousse de vanille de la Réunion</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4059266" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/3653302892.JPG" alt="verrines, fraises, crème pâtissière vanille, speculoos" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p>Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.</p><p style="text-align: justify;">Battre les oeufs. Ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine.<br />Verser progressivement en filtrant le lait vanillé en mélangeant bien.</p><p style="text-align: justify;">Remettre à chauffer à feu doux pour atteindre la consistance souhaitée.<br />Réserver.</p><p><span style="text-decoration: underline;"> </span></p><p><span style="text-decoration: underline;">Dressage:</span></p><p style="text-align: justify;">Au fond de la verrine, déposer la moitié d'un speculoos écrasé, puis un peu de crème pâtissière, quelques dés de fraises, de nouveau la moitié d'un speculoos écrasé, un peu de crème pâtissière. Décorer de fraises bien taillées, un peu de poudre de speculoos et de sucre glace.<span style="text-decoration: underline;"><br /></span></p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlTiramisu pommes/speculoos & streuseltag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-22:54526512014-09-22T11:32:08+02:002014-09-22T11:32:08+02:00 Comme il me restait des boules de streusel suite à mon défi tarte tatin de...
<p style="text-align: justify;">Comme il me restait des boules de streusel suite à mon <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2012/12/02/tarte-tatin-facon-philippe-conticini-best-of-battle-philippe.html" target="_blank">défi tarte tatin de Philippe Conticini</a>, j'ai décidé de les utiliser pour décorer un tiramisu aux pommes!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3869097" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/2934493057.jpg" alt="verrine, streusel, compote de pommes, speculoos, mascarpone, tiramisu" /></p><p><strong><span style="text-decoration: underline;">Pour 6-7 verrines</span></strong></p><p><strong>3 spéculoos<br /></strong></p><p><strong> </strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Pommes compotées</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 4 pommes</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de vergeoise brune</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de miel</p><p style="text-align: justify;">- beurre</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Eplucher, évider et couper en dés les pommes. Les faire revenir dans le beurre. Ajouter la vergeoise et le miel. Faire légèrement compoter.</p><p style="text-align: justify;">Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mascarpone</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span><strong>:</strong></p><p style="text-align: justify;">- 2 oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<strong><br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3869099" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/421828089.jpg" alt="verrine, streusel, compote de pommes, speculoos, mascarpone, tiramisu" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Streusel noisette et fleur de sel</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de beurre demi-sel</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de sucre cassonade</p><p style="text-align: justify;">- 32 g de poudre de noisette (j'ai poussé l'exigence jusqu'à casser des noisettes du jardin familial)</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de farine type 45</p><p style="text-align: justify;">- 1 pincée de fleur de sel</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3864886" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/3241163086.jpg" alt="tarte tatin,philippe conticini,best of,streusel" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Bien mélanger l'ensemble des ingrédients au robot.</p><p style="text-align: justify;">Effectuer des petits morceaux de streusel soit des boules de streusel de taille identique que j'ai posées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.<br />Passer au four 15 minutes à 160°C.</p><p style="text-align: justify;">Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.</p><p style="text-align: justify;"><em>Attention une boule de streusel chaude éclate entre les mains. Il faut attendre patiemment qu'elle refroidisse!</em></p><p style="text-align: justify;"><em> </em></p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong>:</p><p style="text-align: justify;">Déposer quelques morceaux de speculoos.<br />Verser de les pommes compotées puis le mélange à base de mascarpone.<br />Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Au moment de servir, ajouter le streusel.</p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlVerrines compote d'abricots, mousse mascarpone & speculoostag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-21:54520882014-09-21T18:02:33+02:002014-09-21T18:02:33+02:00 Avec ma compote d'abricots, j'ai décidé de faire des verrines! Comment...
<p style="text-align: justify;">Avec ma compote d'abricots, j'ai décidé de faire des verrines! Comment l'accompagner ? Eh bien avec une mousse mascarpone et des speculoos!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3652331" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/4033060477.jpg" alt="compote d'abricot, mousse mascarpone, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p><strong>Recette pour 10 verrines</strong></p><p><strong>Compote d'abricots</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 450 g d'abricots dénoyautés</p><p>- 100 g de sucre semoule</p><p>- 1/2 gousse de vanille</p><p>- jus d'1/4 citron</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Mélanger les abricots dénoyautés et découpés en quartiers avec le sucre, le jus de citron (pour que les abricots gardent une belle couleur) et la gousse de vanille coupée en deux. Laisser macérer pendant 1 heure.</p><p style="text-align: justify;">Chauffer à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant souvent.</p><p style="text-align: justify;">Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mascarpone</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span><strong>:</strong></p><p style="text-align: justify;">- 2 oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<strong><br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong>:</p><p style="text-align: justify;"><strong>Prévoir 5 speculoos et 10 feuilles de menthe</strong></p><p style="text-align: justify;">Déposer une couche de compote d'abricots puis une couche de mousse mascarpone.</p><p style="text-align: justify;">Saupoudrer de speculoos émiettés. Décorer d'une feuille de menthe</p><p style="text-align: justify;">Réserver au moins deux heures!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Clin d'oeil: j'ai utilisé mes bocaux de chez <a href="http://www.boco.fr/" target="_blank">Boco</a> ;)</em></strong></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlVerrines kaki&fruits de la passion, chantilly et speculoostag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-21:54520422014-09-21T17:14:10+02:002014-09-21T17:14:10+02:00 Je vous l'ai déjà dit. Des fois, j'achète un produit que je ne connais...
<p style="text-align: justify;">Je vous l'ai déjà dit. Des fois, j'achète un produit que je ne connais pas... histoire d'élargir ma palette... Cette fois, j'ai acheté des kakis. C'est un fruit exotique qui ressemble un peu à la mangue niveau goût mais en un peu plus pâteux... et plus fade. J'ai donc décidé de le marier avec des fruits de la passion histoire de donner un peu de peps à ma verrine...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355753" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1241770989.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;">J'ai hésité entre la compotée ou des tranches de kaki revenues dans du beurre. Finalement, comme je ne voulais pas rater mon dessert de Noël, j'ai décidé de faire les 2...</p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 verrines environ:</span></p><p style="text-align: justify;">- 1 kaki de taille moyenne</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de vergeoise brune</p><p style="text-align: justify;">- 2 speculoos</p><p style="text-align: justify;">- 200 ml de crème fraîche fluide (Super U)</p><p style="text-align: justify;">- 1 sachet de sucre vanillé des Iles</p><p style="text-align: justify;">- 2 fruits de la passion + 8 g de sucre de canne</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355756" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/3392656774.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">1) Peler et ôter la partie centrale du kaki (un peu plus blanche). Couper le en 2.<br />2)Couper des tranches d'environ 0,5 cm dans la première moitié de kaki. Les faire revenir dans le beurre avec une cuiller à soupe de vergeoise pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Elles doivent être légèrement colorées mais garder le croquant.</p><p style="text-align: justify;">3)Couper des tranches très fines dans l'autre moitié comme si vous faisiez un carpaccio. Les mettre dans une petite casserole et saupoudrer de 2 cuillers à soupe de sucre. Compoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Réserver (Vous pouvez mixer si vous le désirez).</p><p style="text-align: justify;">4) Mettre la crème fraîche fluide dans un cul de poule avec le sachet de sucre vanillé des Iles et réaliser une chantilly à l'aide du batteur électrique.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355757" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/633055853.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Dressage:</span></p><p style="text-align: justify;">Disposer la moitié d'un speculoos émietté dans le fond de la verrine, puis quelques morceaux de kaki revenus dans le beurre, un peu de compote de kaki et enfin la chantilly. Réserver.</p><p style="text-align: justify;">Avant de servir, ajouter la moitié d'un fruit de la passion sur la chantilly et saupoudrer légèrement de sucre de canne.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">A la fin d'un repas, c'est très frais... et ça passe comme une lettre à la Poste (après par exemple, le foie gras, la volaille, le plateau de fromages...).</p><p style="text-align: justify;"> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlVerrine ananas, mascarpone et speculoostag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-21:54520342014-09-21T17:07:00+02:002014-09-21T17:07:00+02:00 D'un repas pantagruélique chez Gaëlle, j'avais retenu des verrines à...
<p style="text-align: justify;">D'un repas pantagruélique chez Gaëlle, j'avais retenu des verrines à l'ananas. Je lui avais d'ailleurs demandé la recette intitulée "Ananas Confit miel vanille et mascarpone" de l'ouvrage "Les verrines gourmandes". Et puis le temps a passé jusqu'à ce que j'achète un ananas... J'ai repris sa recette en y ajoutant des speculoos. Miam!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3329129" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/70086072.jpg" alt="verrines, ananas, vanille, mascarpone, speculoos " /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Pour 5 verrines:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">-1/2 ananas</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de miel</p><p style="text-align: justify;">- 1 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de sucre roux</p><p style="text-align: justify;">- 20 g de beurre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;">- 3 jaunes d'oeuf</p><p style="text-align: justify;">- 2 sachets de sucre de Vanille des Iles</p><p style="text-align: justify;">- 5 speculoos</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3329125" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/2810408928.jpg" alt="verrines, ananas, vanille, mascarpone, speculoos " /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">- Peler et découper l'ananas en petits morceaux. Les faire revenir dans du beurre et du miel, avec une gousse de vanille fendue pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajouter le sucre roux.</p><p style="text-align: justify;">- Battre les jaunes et d'oeufs et le sucre vanillé afin qu'ils blanchissent puis ajouter la mascarpone. Bien mélanger.</p><p style="text-align: justify;">- Emietter les speculoos.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Dressage</span>:</p><p style="text-align: justify;">- Verser au fond de la verrine des miettes de speculoos. Puis ajouter le mélange à base de mascarpone et enfin les ananas.</p><p style="text-align: justify;">Rien ne vous interdit de procéder dans un sens différent.</p><p style="text-align: justify;"> </p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlCheesecake à la rhubarbe, coulis d'ananastag:gourmandiz.hautetfort.com,2014-06-13:53891162014-06-13T17:57:00+02:002014-06-13T17:57:00+02:00 L'autre jour, j'ai vu passer le cheese cake au lemon curd...
<p> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">L'autre jour, j'ai vu passer le <span style="text-decoration: underline;"><a href="http://www.byacb4you.com/article-cheese-cake-au-lemon-curd-114446434.html" target="_blank"><span style="color: #808080; text-decoration: underline;"><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;">cheese cake au lemon curd d'Annie</span> </span></a></span>et il m'a fait envie le </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">bougre...d'autant plus que je n'en avais plus réalisé depuis quelques temps <span style="font-size: x-small;"><em>(au moins deux ans, je crois bien, le </em></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"><span style="font-size: x-small;"><em>temps passe ma bonne dame!)</em></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">La recette me trottait dans la tête, le cheesecake c'est drôlement bon mais c'est particulièrement...</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"> <strong>dense,</strong> en texture comme en matière grasse et ma faveur actuelle va plutôt vers la légèreté. J'avais </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">envie d'un peu <strong>d'acidulé</strong> qui viendrait apporter cette <strong>note plus fraîche</strong> en bouche et pour alléger </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">l'affaire, j'ai troqué une partie du mascarpone habituel pour quelques petits suisses 20%, histoire de se</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"> donner bonne conscience, ma recette habituelle étant devenue plutôt<span style="text-decoration: underline;"><strong><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;"> <a href="http://gourmandiz.hautetfort.com/archive/2011/10/12/cheesecake-vanille-et-coulis-de-mangue.html" target="_blank"><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;">celle-ci .</span></a></span></strong></span></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"><img id="media-4591852" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/00/2477942537.JPG" alt="recette de cheesecake, rhubarbe, ananas, philadelphia" /></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">A dire vrai, je ne me souviens plus de la texture exacte des précédents<span style="font-size: x-small;"><em> ( je te rappelle, que ma dernière</em></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"> <span style="font-size: x-small;"><em>réalisation remonte à il y a bien deux ans )</em></span> mais le fait est que tout le monde s'est régalé avec cette nouvelle </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;">version . Mon grand l'a même déclaré comme son gâteau préféré <em>(<span style="font-size: x-small;"> après le St ho, la Pavlova, le Chocomanga, le</span></em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; font-size: small; color: #808080;"><em><span style="font-size: x-small;"> Paris brest vanille et coeur de caramelia que je n'ai toujours pas publié d'ailleurs.. etc...il me fait rire mon ado gourmand!)</span></em></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;"> Donc, si vous l' expérimentez , dites m'en des nouvelles... Quoiqu'il en soit, une recette est toujours </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">amenée à évoluer au gré de nos envies et surtout de nos échanges culinaires toujours enrichissants </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;"><span style="font-size: x-small;"><em>( le minimum obligé pour un cheesecake, héhé^^)</em></span> . Si, inspirée par Annie, j'ai incorporé des petits suisses à ma </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">préparation , voilà qu'Annie, elle-même, a ajouté du mascarpone à la nouvelle <a href="http://www.byacb4you.com/2014/06/cheese-cake-aux-myrtilles.html" target="_blank"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #cc99ff; text-decoration: underline;">sienne !</span></span></a> Si ça se trouve, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica; font-size: small;">à toutes les deux, on arrivera bientôt au cheesecake parfait ;) </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4594072" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/01/3455429363.jpg" alt="cheesecake,rhubarbe,philadelphia,ananas,speculoos" /></p><p style="text-align: center;"> </p><h4 style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; color: #993366;">CHEESECAKE A LA RHUBARBE, COULIS D'ANANAS</span></strong></span></h4><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #993366;"> </span></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #993366;">Ingrédients pour un moule de 23 cm ( bien 10 parts ) <br /></span></strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333; text-decoration: underline;">Pour la base</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">150 g de Petit Lu</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">150 g de speculoos</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">170 g de beurre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">1 pincée de sel</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333; text-decoration: underline;">Pour la compotée</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">3 belles tiges de rhubarbe</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">QS de sucre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333; text-decoration: underline;">Pour l'appareil fromage</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">300 g de Philadelphia</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">250 g de mascarpone</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">6 petits suisses</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">2 càs de maîzena</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">4 oeufs</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">120 g de sucre</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">poudre de vanille</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333; text-decoration: underline;">Pour le coulis d'ananas</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">de la purée d'ananas ou 1/2 ananas + QS de sucre glace</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small;">Réalisation</span></strong></span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><strong><span style="color: #993366;">1</span></strong> -Préparer la compotée de rhubarbe </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Laver et éplucher la rhubarbe, la détailler en tronçons</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">La faire chauffer dans une casserole avec un peu de sucre blond afin qu'elle dégorge son eau puis qu'elle compote.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Laisser refroidir</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><strong><span style="color: #993366;">2</span></strong>- Préchauffer le four Th 140°</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><strong><span style="color: #993366;">3</span></strong>- Mixer les speculoos et les Petits Lus grossièrement, arroser de beurre fondu, les remalaxer et les étaler au fond du moule dont ont aura garni les bords de papier sulfurisé <em><span style="color: #808080; font-size: x-small;">( je conseille très fortement un moule à charnière ou à fond amovible pour faciliter le démoulage et à bords haut)</span>.</em> Tasser avec le fond d'un verre.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Glisser au four 10 minutes <span style="color: #808080;"><em>(<span style="font-size: x-small;"> légèrement cuite, la base aura moins tendance à se détremper).</span></em></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><strong><span style="color: #993366;">4</span></strong>- Battre au batteur les fromages pour les lisser mais pas trop <span style="font-size: x-small; color: #808080;"><em>( ne pas incorporer d'air)</em></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Ajouter les oeufs battus, le sucre, la fécule et la poudre de vanille selon son goût. Mélanger. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><strong><span style="color: #993366;">5</span></strong>-Recouvrir le fond de pâte de compotée de rhubarbe.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><span style="color: #993366;"><strong>6</strong></span>-Verser la préparation au fromage sur le fond et enfourner pour 1 heure. Le centre du cheesecake ne doit pas être trop cuit, encore tremblotant et terminera sa cuisson dans le four éteint pendant encore 1 heure. Cela évitera qu'il craquèle sur le dessus.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Puis après complet refroidissement, direction le frigo pour une bonne nuit <span style="font-size: x-small;"><em>( au moins, parce que j'ai pu constaté qu'il était encore meilleur 2 voire 3 jours après)</em></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"><span style="color: #993366;"><strong>7</strong></span>-Le coulis</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;">Mixer la pulpe d'ananas avec un peu de sucre glace, suivant son goût et détendre avec un peu d'eau. Réserver au frais jusqu'à utilisation</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: courier new,courier; font-size: small; color: #333333;"> </span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4594066" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/00/3557957081.JPG" alt="recette de cheesecake, rhubarbe, ananas, philadelphia" /></p><p> </p><p style="text-align: center;"> <span style="color: #888888; font-family: helvetica;"> T'as vu comme il fait déjà chaud chez moi au mois de mai? Shooting sous la </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; color: #888888;">pergola obligé, impossible de prendre une photo en plein soleil dehors, le gâteau aurait surcuit, déjà qu'il a pris un coup de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: helvetica; color: #888888;">soleil ! <br /></span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrine façon yaourt: fromage blanc et jus de cassistag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-08-09:51382222013-08-09T18:28:00+02:002013-08-09T18:28:00+02:00 J'ai testé le yaourt au fruit fait maison avec fromage blanc et jus de...
<p style="text-align: justify;">J'ai testé le yaourt au fruit fait maison avec fromage blanc et jus de cassis. C'est délicieux!</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4209240" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/806268385.JPG" alt="verrine,yaourt,cassis,jus de cassis,fromage blanc,speculoos,langue de chat" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 yaourts :</span></p><p style="text-align: justify;">- 320 g de fromage blanc</p><p style="text-align: justify;">- 4 speculoos ou langues de chat</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- 200 g de baies de cassis</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Laisser macérer les baies de cassis et le sucre pendant une heure.</p><p style="text-align: justify;">Chauffer le mélange en remuant souvent pendant environ 15 minutes.<br /><br />Filtrer à l'aide d'une passoire. Réserver le jus.</p><p style="text-align: justify;"><br />Disposer au fond de la verrine des speculoos écrasés, du fromage blanc et du jus. Répéter l'opération. Recouvrir d'une fine couche de fromage blanc et de speculoos écrasé.<br /><br />Servir.</p><p style="text-align: justify;"><br /><span style="text-decoration: underline;">Quelques variantes sont possibles.</span></p><p style="text-align: justify;">On peut simplement mélanger le fromage blanc et le jus de cassis.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4209237" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/2629960667.JPG" alt="verrine, yaourt, cassis, jus de cassis, fromage blanc, speculoos, langue de chat" /></p><p style="text-align: justify;"><br />On peut ajouter du jus de cassis dessus et servir avec une langue de chat.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4209239" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1374879517.JPG" alt="verrine,yaourt,cassis,jus de cassis,fromage blanc,speculoos,langue de chat" /></p><p style="text-align: justify;">Bref laissez parler votre imagination !!!</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrines mûres, fromage blanc & speculoos (cuisine pour les nuls)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-08-08:51376432013-08-08T19:15:00+02:002013-08-08T19:15:00+02:00 Avec de jolies mûres, on peut faire des desserts simples et pas chers comme...
<p>Avec de jolies mûres, on peut faire des desserts simples et pas chers comme les verrines!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4208393" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/1058704962.JPG" alt="desserts, verrines, mûres, fromage blanc, speculoos" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 verrines:</span></p><p>- 6 speculoos</p><p>- 48 mûres</p><p>- 300 g de fromage blanc</p><p>- 40 g de crème fraîche</p><p>+</p><p>- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Disposer au fond des verrines du speculoos écrasé. Ajouter des mûres, le mélange fromage blanc- crème fraîche (+ sucre). Renouveler une nouvelle fois cette étape. Terminer par des speculoos écrasés et des mûres.</p><p style="text-align: justify;">Servir aussitôt.</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrine fraise/crème pâtissière vanille & speculoostag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2013-04-13:50444132013-04-13T18:55:00+02:002013-04-13T18:55:00+02:00 Pour me faire plaisir, à défaut d'avoir des fraises de Fée Clochette, on m'a...
<p style="text-align: justify;">Pour me faire plaisir, à défaut d'avoir des fraises de Fée Clochette, on m'a acheté des fraises... de... euh d'Espagne donc moyennement mûres. Alors j'ai dû feinter pour ne pas les manger sans enthousiasme! J'ai hésité entre un sabayon aux fraises ou une crème pâtissière... J'ai choisi la seconde option!!!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4059262" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1647616370.JPG" alt="verrines, fraises, crème pâtissière vanille, speculoos" /></p><p><strong>Pour 5 verrines</strong></p><p>5 fraises</p><p>6 speculoos</p><p>+</p><p>sucre glace<strong><br /></strong></p><p><strong>crème pâtissière à la vanille</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 500 ml de lait entier</p><p>- 1 oeuf + 2 jaunes</p><p>- 70 g de sucre blond bio</p><p>- 60 g de farine</p><p>- 1/2 gousse de vanille de la Réunion</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4059266" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/3653302892.JPG" alt="verrines, fraises, crème pâtissière vanille, speculoos" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p>Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille.</p><p style="text-align: justify;">Battre les oeufs. Ajouter le sucre. Bien mélanger. Ajouter la farine.<br />Verser progressivement en filtrant le lait vanillé en mélangeant bien.</p><p style="text-align: justify;">Remettre à chauffer à feu doux pour atteindre la consistance souhaitée.<br />Réserver.</p><p><span style="text-decoration: underline;"><br /></span></p><p><span style="text-decoration: underline;">Dressage:</span></p><p style="text-align: justify;">Au fond de la verrine, déposer la moitié d'un speculoos écrasé, puis un peu de crème pâtissière, quelques dés de fraises, de nouveau la moitié d'un speculoos écrasé, un peu de crème pâtissière. Décorer de fraises bien taillées, un peu de poudre de speculoos et de sucre glace.<span style="text-decoration: underline;"><br /></span></p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlNage de mangues-fruit de la passion & speculoos, coque chocolat lait, mendiants Ivoiretag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-12-25:49377742012-12-25T00:19:00+01:002012-12-25T00:19:00+01:00 Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël! Pour le réveillon, je fais...
<p style="text-align: justify;">Je vous souhaite à tous un Joyeux Noël!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Pour le réveillon, je fais toujours un dessert léger car inutile de se gaver comme des oies après le foie gras, l'oie justement, le fromage à gogo...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3895717" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/1841595563.jpg" alt="nage de mangue, fruit de la passion, speculoos, coque au chocolat Jivara, mendiant Ivoire" /></p><p style="text-align: justify;">Cette année, c'était donc une nage de mangue- fruit de la passion & speculoos accompagnée d'une coque au chocolat au lait Valrhona Jivara et un mendiant Ivoire.</p><p style="text-align: justify;">Pour le 25, c'est entremets...</p><p style="text-align: justify;"> </p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlSpeculoos à la farine d'épeautre et rapaduratag:gourmandiz.hautetfort.com,2012-12-21:49193542012-12-21T11:24:52+01:002012-12-21T11:24:52+01:00 En période de Noël , tradition bien vivace des petits gâteaux, j'ai...
<p style="text-align: center;"> <span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">En période de <span style="color: #ff00ff;">Noël</span>, tradition bien vivace des petits gâteaux, j'ai pour habitude, de réaliser pleeeeiiin de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">petits gâteaux à grignoter pendant tout l'Avent, histoire de mettre en route <strong>la magie de Noël,</strong> de toute </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">sorte et de toute saveurs. Un petit sachet en cellophane, un joli ruban et hop que voilà un <strong>joli cadeau</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><strong></strong> <strong>gourmand</strong>... Cette année, ils n'ont pas eu le temps ni de finir en cadeaux gourmands, ni d'être publiés </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">sur le blog...ils sont engloutis avant que j'ai eu le temps de dégainer l'appareil photo...Que voulez-vous, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">les enfants grandissent ...et leur appétit avec!</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">J'ai quand même pu sauver ces quelques<span style="color: #ff00ff;"> speculoos</span> pour vous proposer cette recette que j'ai mise au </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">point après quelques essais.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><img id="media-3889968" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/00/1582313166.JPG" alt="speculoos" /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">J'ai utilisé de la <span style="color: #ff00ff;">farine d'épeautre</span>, un blé très ancien<em> ( des traces d'épeautre ont été retrouvées lors de fouilles </em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><em>archéologiques permettant de dater sa consommation de 9000 ans avant JC )</em>, d'une part pour son agréable </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">petit <strong>goût</strong> <strong>rustique</strong> mais aussi pour ses <strong>qualités nutritionnelles</strong>, beaucoup plus riche en sels minéraux </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">et en magnésium, que la farine de blé utilisée de nos jours.<br style="text-align: center;" /> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">La farine d'épeautre contient également les 8 acides aminés essentiels au corps humain et n'a pas subi </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">les sélections variétales du blé; elle permet une <strong>meileure tolérance au gluten</strong> aux personnes qui y sont </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">allergiques.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">L'épeautre est une céréale qui pousse facilement en terrain pauvre, elle ne demande aucun engrais. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">Assez peu sensibles aux maladies, elle n'a pas besoin de subir de traitement à outrance et convient </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">particulièrement à l'<strong>agriculture biologiqu</strong>e.</span></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: #888888; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;">Elle peut remplacer facilement la farine de blé dans n'importe quelle préparation.</span></strong></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3889976" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/00/1664092030.JPG" alt="speculoos" /></p><p> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">En cette période de Noël, je suis sans forcer les préceptes de<strong> Ste Hildegarde : </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em>"L’épeautre est un excellent grain, de nature chaude, gros et plein de force, et plus doux que les autres grains : à</em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em> celui qui le mange, il donne une chair de qualité, et fournit du sang de qualité. </em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em></em><em>Il donne un esprit joyeux et met de l’allégresse dans l’esprit de l’homme. Sous quelque forme qu’on le mange, soit </em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em>sous forme de pain, soit dans d’autres préparations, il est bon et agréable"</em></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p><strong><span style="color: #333333;">SPECULOOS A LA FARINE D EPEAUTRE pour une vingtaine de biscuits</span></strong></p><p> </p><p><span style="color: #333333;">250 g de farine d'épeautre</span></p><p><span style="color: #333333;">150 g de sucre complet rapadura</span></p><p><span style="color: #333333;">150 g de beurre mou</span></p><p><span style="color: #333333;">1/2 sachet de levure chimique</span></p><p><span style="color: #333333;">1 oeuf</span></p><p><span style="color: #333333;">2 càs bombée de cannelle</span></p><p><span style="color: #333333;">1 càs de poudre à pain d'épices</span></p><p><span style="color: #333333;">1 pincée de sel</span></p><p> </p><p><span style="color: #333333;">Tamiser ensemble la farine d'épeautre avec la levure, ajouter la pincée de sel et les épices en poudre.</span></p><p><span style="color: #333333;">Mélanger le beurre mou et le sucre rapadura, y adjoindre l'oeuf.</span></p><p><span style="color: #333333;">Rassembler avec la farine, mélanger rapidement en boule. Filmer et entreposer au moins 1 heure au réfrigérateur</span></p><p><span style="color: #333333;">Préchauffer le four Th 160°</span></p><p><span style="color: #333333;">Détailler les biscuits suivant la forme choisies et les enfourner 20 mn.</span></p><p><span style="color: #333333;">J'ai utilisé l'emporte-pièces Brigitte pour leur donner la traditionnelle forme rectangle et je les ai fait pas trop fin pour qu'ils croustillent bien ( environ 3 mm, sachant qu'ils gonflent un peu à la cuisson)<br /></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #333333;"><img id="media-3889980" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/02/613449134.JPG" alt="speculoos" /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #333333;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"> Nan mais, z'avez vu, y'a un lutin qui les embarque dans un petit sac pour son </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"> goûter...j'vous jure, quand c'est pas les enfants qui les grignotent , ils disparaissent </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-size: small; font-family: book antiqua,palatino;"><strong>quand même.</strong>..<br /></span></p><p style="text-align: justify;"> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTiramisu pommes/speculoos & streuseltag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-12-05:49191682012-12-05T11:40:00+01:002012-12-05T11:40:00+01:00 Comme il me restait des boules de streusel suite à mon défi tarte tatin de...
<p style="text-align: justify;">Comme il me restait des boules de streusel suite à mon <a href="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/archive/2012/12/02/tarte-tatin-facon-philippe-conticini-best-of-battle-philippe.html" target="_blank">défi tarte tatin de Philippe Conticini</a>, j'ai décidé de les utiliser pour décorer un tiramisu aux pommes!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3869097" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/2934493057.jpg" alt="verrine, streusel, compote de pommes, speculoos, mascarpone, tiramisu" /></p><p><strong><span style="text-decoration: underline;">Pour 6-7 verrines</span></strong></p><p><strong>3 spéculoos<br /></strong></p><p><strong><br /></strong></p><p style="text-align: justify;"><strong>Pommes compotées</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 4 pommes</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de vergeoise brune</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de miel</p><p style="text-align: justify;">- beurre</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Eplucher, évider et couper en dés les pommes. Les faire revenir dans le beurre. Ajouter la vergeoise et le miel. Faire légèrement compoter.</p><p style="text-align: justify;">Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mascarpone</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span><strong>:</strong></p><p style="text-align: justify;">- 2 oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<strong><br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3869099" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/421828089.jpg" alt="verrine, streusel, compote de pommes, speculoos, mascarpone, tiramisu" /></p><p style="text-align: justify;"><strong>Streusel noisette et fleur de sel</strong></p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de beurre demi-sel</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de sucre cassonade</p><p style="text-align: justify;">- 32 g de poudre de noisette (j'ai poussé l'exigence jusqu'à casser des noisettes du jardin familial)</p><p style="text-align: justify;">- 25 g de farine type 45</p><p style="text-align: justify;">- 1 pincée de fleur de sel</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3864886" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/3241163086.jpg" alt="tarte tatin,philippe conticini,best of,streusel" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Bien mélanger l'ensemble des ingrédients au robot.</p><p style="text-align: justify;">Effectuer des petits morceaux de streusel soit des boules de streusel de taille identique que j'ai posées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.<br />Passer au four 15 minutes à 160°C.</p><p style="text-align: justify;">Laisser refroidir. Saupoudrer de sucre glace.</p><p style="text-align: justify;"><em>Attention une boule de streusel chaude éclate entre les mains. Il faut attendre patiemment qu'elle refroidisse!</em></p><p style="text-align: justify;"><em><br /></em></p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong>:</p><p style="text-align: justify;">Déposer quelques morceaux de speculoos.<br />Verser de les pommes compotées puis le mélange à base de mascarpone.<br />Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">Au moment de servir, ajouter le streusel.</p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlCrumble de speculoos aux nectarines et abricots ...et un livre Larousse à gagnertag:gourmandiz.hautetfort.com,2012-07-04:47685202012-07-04T09:24:00+02:002012-07-04T09:24:00+02:00 Demain finie l'école , enfin, la période des grandes vacances , celle...
<p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Demain<strong> finie l'école</strong> , enfin, la période des <span style="color: #ff00ff;">grandes vacances</span>, celle que j'attendais tant pendant mon </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">enfance et que j'imagine autant espérée par les enfants d'aujourd'hui, celle qui nous permettait de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">rentrer en France après notre long séjour outre-mer, de retrouver ma grand'mère trop tôt disparue ou</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">mes cousines si éloignées. L'enfant que j'étais hier attend aujourd'hui avec autant </span></p><p style="text-align: center;"><strong><span style="color: #808080;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">d'</span><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">impatience</span></span></strong><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> ces vacances, car elles renouvellent <strong>les retrouvailles</strong> familiales, les grandes tablées </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">ponctuées de rire et de bonheur, les apéritifs impromptus entre amis, elles annoncent un <strong>rythme plus</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong>tranquille</strong> sous le bleu du soleil, que ce soit sous les embruns de la mer, les parfums de la campagne ou </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">dans la liberté des sommets.</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong>En vacances</strong>, je profite d'être dehors certes ...mais je continue à cuisiner aussi, on ne se refait pas.. </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Par contre, les recettes plus compliquées que je prend le temps de réaliser bien au chaud en hiver n'ont </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">plus vraiment leur place dans mon emploi du temps estival.</span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3650936" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/02/2789178772.jpg" alt="crumble, speculoos, abricots, nectarines" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">C'est donc avec un grand plaisir que j'ai parcouru l'ouvrage, intitulé <span style="color: #ff00ff;"><strong>Recettes de Vacances</strong></span> que m'ont </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">très gentiment adressé les <a href="https://www.facebook.com/laroussecuisine" target="_blank"><span style="color: #808080;"><span style="color: #993366;">E</span><strong><span style="color: #993366;">ditions Larousse Cuisine </span></strong></span></a>. Ce livre contient 55 recettes qui sont autant de </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong>bonnes idées</strong> pour régaler ses convives<strong> sans passer des heures en cuisine :</strong></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">▪</span><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Des recettes <strong>colorées et savoureuses</strong> qui mettent en avant les produits frais de saison à chercher sur les marchés, dans les criées ou chez les maraîchers : <em>salade d’orecchiette aux légumes grillés,</em></span><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">calamars à la plancha, tarte aux abricots et à la lavande…</span></em><br /><br /><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">▪ Des recettes<strong> gourmandes</strong> qui permettent de profiter de ses vacances et de ne pas passer des</span><br /><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">heures en cuisine :<em> millefeuilles de tomate et de burrata, keftas de bœuf, pommes de terre oubliées</em></span><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">au four, tiramisu aux fraises…</span></em><br /><br /><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">▪ Des recettes <strong>faciles</strong> à préparer pour 6, 12 ou 18 personnes (chaque recette étant conçue pour</span><br /><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">6 personnes, il suffit de multiplier) :<em> gaspacho de tomate, melon et coriandre, clafoutis aux tomates</em></span><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">cerises et aux asperges, brochettes de magrets de canard à l’ananas, mousses au chocolat blanc et</span></em><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">tonka, coulis de fruits rouges …</span></em><br /><br /><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">▪ Une multitude de <strong>conseils, d’astuces et de variantes</strong> : <em>rillettes de thon à la pomme verte ou rillettes</em></span><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">de saumon à la coriandre, cake au poivron, à l’ananas et à la feta ou cake à la courgette, aux tomates</span></em><br /><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">confites et aux noisettes…</span></em></p><p style="text-align: justify;"><em><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></em></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Comme mon abricotiers croule sous les fruits, j'ai choisi cette recette de crumble pour un joli dessert vite </span></p><p><span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">fait bien fa</span><span style="color: #808080;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">i</span><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">t</span><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">, mais nul doute que je vais continuer au cours de cet été à y piocher des idées, <em>d'ailleurs la </em></span></span></p><p><em><span style="color: #808080;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">tatin d'aubergines et poivron à l'ossau iraty me fait déjà de l'oeil...</span></span></em></p><p><span style="color: #808080;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3650940" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/02/234362542.JPG" alt="crumble, speculoos, abricots, nectarines" /></p><p><span style="color: #808080;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></span></p><p> </p><p><strong>CRUMBLE DE SPECULOOS AUX NECTARINES ET ABRICOTS</strong> Pour 6 personnes</p><p> </p><p>6 nectarine</p><p>1,5 kg d'abricotas</p><p>45 g de beurre salé</p><p>150 g de cassonade</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">pâte à crumble:</span></p><p>150 g de speculoos</p><p>120 g de beurre</p><p>150 g de farine</p><p>90 g de cassonnade</p><p> </p><p>Préchauffer le four Th 180°</p><p>Laver et essuyer les fruits. Retirer les noyaux et couper la chair en quartiers</p><p>Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter les fruits et le sucre, faire revenir 5 mn.</p><p>Déposer les fruits dans un plat allant au four</p><p>Préparer la âte à crumble: </p><p>Concasser les speculoos au rouleau à pâtisserie. Couper le beurre en petits morceaux.</p><p>Ajouter au beurre, les speculoos, la farine, la cassonade.</p><p>Malaxer du bout des doigts pour obtenir un mélange granuleux.</p><p>Répartir la pâte à crumble sur les fruits</p><p>Enfourner 20 mn.</p><p>Laisser tiédir le crumble avant de servir</p><p> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Ce crumble a ravi toute la famille et on pourra varier les plaisirs avec d'autres fruits de saison d'autant </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">que plus la pâte à crumble peut être <strong>préparée à l'avance</strong> en plus grande quantité et être congelée pour</span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">une préparation encore plus rapide! </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3650947" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/00/1247308926.JPG" alt="crumble, speculoos, abricots, nectarines" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;">Et pour vous dire <span style="color: #ff00ff;">merci</span>, <strong>merci de votre fidélité</strong> à mon tout jeune blog <em>( la diffusion de ma première recette</em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;"><em></em><em>c'était le 18 juillet 2011 avec un plat bien de chez moi <span style="color: #993366;"><strong><a href="http://gourmandiz.hautetfort.com/archive/2011/07/18/plat-du-sud-la-rouille-de-seiche.html" target="_blank"><span style="color: #993366;">ICI </span></a></strong></span> et aujourd'hui je n'en reviens pas des plus de 8000</em></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;"><em>visites au mois de Juin )</em> , <strong>merci de vos commentaires et vos messages</strong> qui me font toujours plaisir, <strong>merci</strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;"><strong></strong> de me porter et de me donner l'envie de continuer à partager avec vous mes recettes mais aussi à </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;">travers elles un peu de moi,<strong> merci à vous tous</strong> qui me lisez et sans qui mon blog n'existerait pas, merci</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;"> à vous aussi les bloggueurs culinaires pour les découvertes, les échanges et <strong>les belles rencontres</strong>....et</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;"> merci à Larousse Cuisine aussi...</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #888888;">Car pour vous dire merci, je vous offre ce livre, dont est issue la recette ce ce billet:<br /></span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://multimedia.fnac.com/multimedia/FR/images_produits/FR/Fnac.com/ZoomPE/3/6/9/9782035877963.jpg" alt="9782035877963.jpg" width="189" height="244" /></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Pour gagner ce livre , plein de recettes sympathiques, comme je souhaite privilégier vraiment mes </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">lecteurs et non les visiteurs de passage, il faut<strong> être abonné</strong> à l'une de mes pages <strong><span style="color: #0000ff;"><a href="http://www.facebook.com/pages/GourmandIz/198363570204762" target="_blank"><span style="color: #0000ff;">Facebook</span></a></span></strong>, <strong><span style="color: #99ccff;"><a href="https://twitter.com/#!/izgourmandiz" target="_blank"><span style="color: #99ccff;">Twitter </span></a></span></strong>, </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong><span style="color: #ff00ff;"><a href="http://www.hellocoton.fr/mapage/gourmandiza" target="_blank"><span style="color: #ff00ff;">Hellocoton </span></a></span></strong> ou <strong><span style="color: #ff0000;"><a href="https://plus.google.com/102586658178009474476/posts" target="_blank"><span style="color: #ff0000;">Google +</span></a></span></strong> ( le pti dernier! ) . Pour ceux qui ne fréquentent pas les réseaux sociaux: </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">abonnement à la newsletter . <br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Le ou la gagnante sera tirée au sort <strong>parmi les commentaires laissés sous cet article</strong></span> <span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">en me précisant </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">sur quel réseau vous suivez Gourmand'Iz</span><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"> et/ou si vous êtes abonnés à ma <strong>newsletter.</strong></span></p><p style="text-align: center;"><strong><em><span style="color: #808080; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Notez que seules les personnes ayant une <span style="text-decoration: underline;">adresse en France Métropolitaine</span> peuvent participer</span>.</em></strong></p><p style="text-align: center;"><strong><em><br /></em></strong></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;">Pour<strong> augmenter vos chances</strong> de gagner, vous pouvez partager cet article et me laisser un commentaire </span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;">à chaque partage sur FB, Twitter, HC, G+ ou même sur votre blog <span style="text-decoration: underline;">en me précisant l'adresse du </span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080; text-decoration: underline;">partage.</span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;">Et si vous voulez le glisser tout de suite dans vos valises, vous pouvez toujours l'acheter tout de suite,</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;"> en passant par <strong><span style="color: #800080;"><a href="http://astore.amazon.fr/gouiz-21/detail/2035877962" target="_blank"><span style="color: #800080;">Ma ptite boutique </span></a></span></strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080; text-decoration: underline;"><br /></span></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;">Le tirage au sort aura lieu le lendemain de mon retour de vacances, le 21 juillet</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;"><br /></span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080;">En attendant, <strong>bonne chance</strong> à tous et surtout <strong><span style="color: #ff00ff;">Bonnes Vacances</span></strong> </span><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #808080; text-decoration: underline;">!</span></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #ff0000;">Edit : ATTENTION:</span> JE RE-PRECISE, SI VOUS PARTAGEZ, METTEZ UN<span style="text-decoration: underline;"><strong> AUTRE COMMENTAIRE BIEN </strong></span></p><p style="text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><strong>DISTINCT DU PRÉCÉDENT</strong></span> <span style="text-decoration: underline;">POUR CHAQUE PARTAGE,</span> SINON POUR UTILISER LE RANDOMIZER,</p><p>ÇA VA ÊTRE COMPLIQUÉ<em> et ça va me donner du boulot supplémentaire alors que je suis en vacances </em></p><p style="text-align: center;"><em>,argh! </em>( pour ceux qui ont indiqué partager jusqu'à la com de Viviana , je m'occupe de régulariser</p><p style="text-align: center;">avant le tirage au sort, pour les suivants ayez l'oeil! ) .</p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrines compote d'abricots, mousse mascarpone & speculoostag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-07-02:47695682012-07-02T18:36:00+02:002012-07-02T18:36:00+02:00 Avec ma compote d'abricots, j'ai décidé de faire des verrines! Comment...
<p style="text-align: justify;">Avec ma compote d'abricots, j'ai décidé de faire des verrines! Comment l'accompagner ? Eh bien avec une mousse mascarpone et des speculoos!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3652331" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/4033060477.jpg" alt="compote d'abricot, mousse mascarpone, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"> </p><p><strong>Recette pour 10 verrines</strong></p><p><strong>Compote d'abricots</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 450 g d'abricots dénoyautés</p><p>- 100 g de sucre semoule</p><p>- 1/2 gousse de vanille</p><p>- jus d'1/4 citron</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">Mélanger les abricots dénoyautés et découpés en quartiers avec le sucre, le jus de citron (pour que les abricots gardent une belle couleur) et la gousse de vanille coupée en deux. Laisser macérer pendant 1 heure.</p><p style="text-align: justify;">Chauffer à feu doux pendant 30 minutes environ en remuant souvent.</p><p style="text-align: justify;">Réserver</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Mascarpone</strong></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span><strong>:</strong></p><p style="text-align: justify;">- 2 oeufs</p><p style="text-align: justify;">- 50 g de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<strong><br /></strong></p><p style="text-align: justify;">Faire un sabayon en mélangeant 50 g de sucre avec les jaunes d'oeufs à l'aide d'un batteur électrique. Bien travailler 250 g de mascarpone pour le ramollir. L'ajouter au sabayon puis incorporer les blancs d'oeufs montés en neige.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong>Dressage</strong>:</p><p style="text-align: justify;"><strong>Prévoir 5 speculoos et 10 feuilles de menthe</strong></p><p style="text-align: justify;">Déposer une couche de compote d'abricots puis une couche de mousse mascarpone.</p><p style="text-align: justify;">Saupoudrer de speculoos émiettés. Décorer d'une feuille de menthe</p><p style="text-align: justify;">Réserver au moins deux heures!</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><strong><em>Clin d'oeil: j'ai utilisé mes bocaux de chez <a href="http://www.boco.fr/" target="_blank">Boco</a> ;)</em></strong></p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlVous prendrez bien un cookie? Of course, my dear!tag:gourmandiz.hautetfort.com,2012-03-14:46301122012-03-14T08:51:00+01:002012-03-14T08:51:00+01:00 Aujourd'hui, c'est mercredi, et le mercredi, c'est parfois un goûter...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #333333;">Aujourd'hui, c'est mercredi, et le mercredi, c'est parfois un <strong>goûter gourmand</strong> préparé le matin <em>( je rappelle, pour ceux qui suivent pas au fond là bas, que ce jour là l'après midi c'est hard-taxi chez moi) </em> et prévu pour le retour des activités des <strong>loulous affamés</strong> <em>.</em></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><em>.</em>.<span style="color: #333333;">Enfin <strong>dès fois c'est fruit</strong>, je ne suis pas une mère parfaite, je veux pas vous filer des complexes, et puis il faut bien qu'ils mangent des fruits frais, non? ...tout compte fait, <strong>je suis presque parfaite</strong>, comme le Dîner!</span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small; color: #333333;">Quand j'ai vu qu'il y avait un <span style="color: #ff00ff;">challenge cookie</span> chez <strong><span style="color: #800080;"><a href="http://www.parisdansmacuisine.com/" target="_blank"><span style="color: #800080;">Marie, Paris dans ma cuisine</span></a></span></strong> , ( pour ceux qui font le blog buissonnier, ou qui ne suivent rien à rien, Marie a participé à l'émission un Dîner presque parfait), cela m'a donné une idée pour proposer un nouveau goûter à mes testeurs favoris.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #333333;">J<span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">e voulais du <strong>gourmand, du croquant</strong> mais fondant, ...et un peu d<strong>'Amérique calorique</strong> aussi parce c'est quand même le thème des lots en jeu. Je me suis donc tournée vers la<strong> pâte d'arachides</strong> Dakatine qui attendait là haut dans mon placard et qui n'avait pas servi depuis le dernier Maffé - je rassure tout le monde la DLC est encore bonne. Et puis ensuite, j'ai réfléchi au truc gourmand croquant, pas de chocolat, trop classique (<em>ma fille a boudé</em>) , aaahhhhhh, ouiiiiii, les <strong>speculoos évidemment! </strong></span></span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><strong><br /></strong></span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3478313" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/02/2403547059.jpg" alt="cookie,vous prendrez un cookie,cacahuètes,speculoos" /></p><p><span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><br /></span></p><p> <span style="color: #888888; font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;"><span style="color: #333333;">La page du concours, c'est aussi là</span>:</span></p><p style="text-align: center;"><img style="margin: 0.7em 0;" src="http://img.over-blog.com/600x399/4/57/61/82/blog/blog-4/vous-prendrez-bien-bd.jpg" alt="vous-prendrez-bien-bd.jpg" width="271" height="180" /></p><p> </p><p> </p><p><strong>COOKIES CACAHUETE ET PÉPITES DE SPECULOOS </strong> pour une douzaine</p><p><strong><br /></strong></p><p>50 g de beurre salé mou</p><p>50 g de pâte d'arachides <em>( ne pas confondre avec le beurre de cacahuètes, qui est bien la même chose mais additionné de sucre et d'une certaine huile persona non grata chez moi - la pate d'arachides de marque Dakatine est<span style="text-decoration: underline;"> nature)</span></em></p><p>50 g de sucre roux</p><p>2 oeufs</p><p>100 g de farine</p><p>1/2 càc de bicarbonate alimentaire</p><p>50 de speculoos</p><p><strong> </strong></p><p>1-Briser les speculoos en miettes plus ou moins grosses.</p><p>2-Mélanger ensemble la farine et le bicarbonate au fouet .</p><p>3-Mettre le beurre mou et la pâte d'arachides dans un robot et les battre quelques instants pour bien les amalgamer.</p><p>4- Ajouter le sucre sans cesser de fouetter, puis les oeufs.</p><p>5- Incorporer la farine</p><p>6- Réserver 30 mn auréfrigérateur pour raffermir la pâte</p><p>7- Préchauffer le four Th 180°</p><p>8- Former de grosses boulettes pour des cookies joufflus d'hiver ou des plus petites pour des cookies complexés de printemps</p><p>9- Les poser sur un papier sulfurisé disposé sur une plaque à pâtisserie en les espaçant et les aplatir légèrement sur le dessus</p><p>10- Cuire 20 mn les cookies américains et 10-15 minutes les cookies français</p><p><strong><br /></strong></p><p> <img id="media-3478293" style="margin: 0.2em auto 0.7em; display: block;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/01/2368207494.jpg" alt="cookie,vous prendrez un cookie,cacahuètes,speculoos" /></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> <span style="font-family: book antiqua,palatino; font-size: small;">Vous en <strong>reprendriez</strong> bien plusieurs ( des cookies joufflus) ?</span></p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrines kaki&fruits de la passion, chantilly et speculoostag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2011-12-25:41604222011-12-25T12:27:00+01:002011-12-25T12:27:00+01:00 Je vous l'ai déjà dit. Des fois, j'achète un produit que je ne connais...
<p style="text-align: justify;">Je vous l'ai déjà dit. Des fois, j'achète un produit que je ne connais pas... histoire d'élargir ma palette... Cette fois, j'ai acheté des kakis. C'est un fruit exotique qui ressemble un peu à la mangue niveau goût mais en un peu plus pâteux... et plus fade. J'ai donc décidé de le marier avec des fruits de la passion histoire de donner un peu de peps à ma verrine...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355753" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/1241770989.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;">J'ai hésité entre la compotée ou des tranches de kaki revenues dans du beurre. Finalement, comme je ne voulais pas rater mon dessert de Noël, j'ai décidé de faire les 2...</p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 verrines environ:</span></p><p style="text-align: justify;">- 1 kaki de taille moyenne</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de sucre</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de vergeoise brune</p><p style="text-align: justify;">- 2 speculoos</p><p style="text-align: justify;">- 200 ml de crème fraîche fluide (Super U)</p><p style="text-align: justify;">- 1 sachet de sucre vanillé des Iles</p><p style="text-align: justify;">- 2 fruits de la passion + 8 g de sucre de canne</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355756" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/3392656774.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p style="text-align: justify;">1) Peler et ôter la partie centrale du kaki (un peu plus blanche). Couper le en 2.<br />2)Couper des tranches d'environ 0,5 cm dans la première moitié de kaki. Les faire revenir dans le beurre avec une cuiller à soupe de vergeoise pendant 5 à 10 minutes à feu doux. Elles doivent être légèrement colorées mais garder le croquant.</p><p style="text-align: justify;">3)Couper des tranches très fines dans l'autre moitié comme si vous faisiez un carpaccio. Les mettre dans une petite casserole et saupoudrer de 2 cuillers à soupe de sucre. Compoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes. Réserver (Vous pouvez mixer si vous le désirez).</p><p style="text-align: justify;">4) Mettre la crème fraîche fluide dans un cul de poule avec le sachet de sucre vanillé des Iles et réaliser une chantilly à l'aide du batteur électrique.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3355757" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/02/633055853.jpg" alt="kaki, fruits de la passion, compote kaki, chantilly, speculoos" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Dressage:</span></p><p style="text-align: justify;">Disposer la moitié d'un speculoos émietté dans le fond de la verrine, puis quelques morceaux de kaki revenus dans le beurre, un peu de compote de kaki et enfin la chantilly. Réserver.</p><p style="text-align: justify;">Avant de servir, ajouter la moitié d'un fruit de la passion sur la chantilly et saupoudrer légèrement de sucre de canne.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;">A la fin d'un repas, c'est très frais... et ça passe comme une lettre à la Poste (après par exemple, le foie gras, la volaille, le plateau de fromages...).</p><p style="text-align: justify;"> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlVerrine ananas, mascarpone et speculoostag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2011-12-07:38967022011-12-07T07:57:00+01:002011-12-07T07:57:00+01:00 D'un repas pantagruélique chez Gaëlle, j'avais retenu des verrines à...
<p style="text-align: justify;">D'un repas pantagruélique chez Gaëlle, j'avais retenu des verrines à l'ananas. Je lui avais d'ailleurs demandé la recette intitulée "Ananas Confit miel vanille et mascarpone" de l'ouvrage "Les verrines gourmandes". Et puis le temps a passé jusqu'à ce que j'achète un ananas... J'ai repris sa recette en y ajoutant des speculoos. Miam!</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3329129" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/70086072.jpg" alt="verrines, ananas, vanille, mascarpone, speculoos " /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Pour 5 verrines:</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p style="text-align: justify;">-1/2 ananas</p><p style="text-align: justify;">- 1 cas de miel</p><p style="text-align: justify;">- 1 gousse de vanille</p><p style="text-align: justify;">- 2 cas de sucre roux</p><p style="text-align: justify;">- 20 g de beurre</p><p style="text-align: justify;">- 250 g de mascarpone</p><p style="text-align: justify;">- 3 jaunes d'oeuf</p><p style="text-align: justify;">- 2 sachets de sucre de Vanille des Iles</p><p style="text-align: justify;">- 5 speculoos</p><p style="text-align: center;"><img id="media-3329125" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/2810408928.jpg" alt="verrines, ananas, vanille, mascarpone, speculoos " /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p><p style="text-align: justify;">- Peler et découper l'ananas en petits morceaux. Les faire revenir dans du beurre et du miel, avec une gousse de vanille fendue pendant environ 10 minutes à feu doux. Ajouter le sucre roux.</p><p style="text-align: justify;">- Battre les jaunes et d'oeufs et le sucre vanillé afin qu'ils blanchissent puis ajouter la mascarpone. Bien mélanger.</p><p style="text-align: justify;">- Emietter les speculoos.</p><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Dressage</span>:</p><p style="text-align: justify;">- Verser au fond de la verrine des miettes de speculoos. Puis ajouter le mélange à base de mascarpone et enfin les ananas.</p><p style="text-align: justify;">Rien ne vous interdit de procéder dans un sens différent.</p><p style="text-align: justify;"> </p>
Monahttp://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/about.htmlterrine de pain d'épice, chocolat, framboise et crème vanille et sa glace aux spéculoostag:enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com,2010-10-23:29383172010-10-23T09:00:00+02:002010-10-23T09:00:00+02:00 Le goûter est vraiment un moment privilégié qui attire les gourmands,...
<p><span style="font-size: small;"><img id="media-2711032" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/00/3398084661.JPG" alt="P1050680.JPG" />Le goûter est vraiment un moment privilégié qui attire les gourmands, alors je cherche des recettes pas trop caloriques...j'aime le pain d'épice rustique, sans oeuf, tout simple...la mousse au chocolat à base de tofu soyeux est onctueuse garantie sans cholestérol...la glace peut se passer de sorbetière...cette terrine est pour les enfants...je vous livrerai la version pour les grands la semaine prochaine...</span></p><p><span style="font-size: small;">j'en profite pour participer au jeu de <a href="http://www.okcebon.com/article-jeu-concours-les-bons-gouters-de-maman-et-recette-de-cake-au-chevre-56738730.html">Sandra</a> (OK Ce bon) et de <a href="http://lespetitsplatsdetrinidad.blogspot.com/2010/09/jeu-concours-les-bons-gouters-de-maman.html">Trinidad</a> (Les petits plats de Trinidad) : <span style="color: #ff0000;">Les bons goûters de maman<img id="media-2711002" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" src="http://enattendantlarevolutionjecuisine.hautetfort.com/media/02/02/2136834778.jpg" alt="les bons goûters de maman.jpg" /></span></span></p><p><span style="font-size: small;">pour 6/8 personnes</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">pain d'épice </span>:</strong> 250 g de farine de seigle + 250 g de miel liquide + 20 cl de lait (végétal pour moi, lait de soja vanille) + 1 sachet de poudre à lever + 1/4 cc de bicarbonate de soude (aide la levée de la pâte) + une pincée de sel + 1 cc de cannelle + 1 cc d'anis étoilé en poudre + 1/2 cc de noix de muscade + 1 cc de cardamome pilée + 1/2 cc de gingembre moulu + 2 clous de girofle pulvérisés</span></p><p><span style="font-size: small;">Si on manque de temps, on peut aussi utiliser un bon pain d'épice (j' utilise le délicieux <strong>pain d'épice au gingembre </strong>de <strong><a href="http://www.puraliment.com/">Pural</a> </strong>qu'on trouve en magasin bio, il ne contient que de la farine de seigle complète bio, du miel bio, du gingembre, des épices bio et de la poudre à lever)(poids net : 320 g)</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">mousse au chocolat </span>:</strong> 100 g de chocolat noir à 52% + <a></a>200 g de tofu soyeux + une pincée de 4 épices</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">mousse de framboises </span>:</strong> 200 g de framboises surgelées + 2 cs de sirop d'agave + 5 cl de jus de framboises(qui provient des framboises décongelées) + 1 g d'agar-agar (1/2 sachet)</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">crème à la vanille </span>:</strong> 25 cl de lait soja vanille + 2 g d'agar-agar + 3 cs de sirop d'agave</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">glace aux spéculoos </span>:</strong> 4 oeufs (4 jaunes + 4 blancs) + 50 g de sucre roux + 50 cl de lait soja vanille + 1 cs de miel + 100 g de biscuits spéculoos (14 biscuits) + 30 g de sucre glace</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong><span style="text-decoration: underline;">déco </span>:</strong> 50 g de coulis de framboise + quelques framboises décongelées</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>Trois jours avant, préparer le pain d'épice :</strong> faire tiédir le lait, ajouter le miel puis la farine de seigle...bien mélanger longuement, la préparation est assez fluide...laisser reposer 2 h au frais (la pâte va épaissir) Ajouter la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et les épices. Verser dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et faire cuire th 160° environ 1 h Laisser refroidir et réserver dans un papier d'aluminium. Je pense qu'il faut éviter de le conserver au frigo.</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>L'avant-veille, préparer la mousse au chocolat : </strong>faire fondre le chocolat en morceaux (bain-marie ou micro-ondes), pendant ce temps, mixer, au mixeur-plongeant, le tofu soyeux puis ajouter le chocolat fondu et le 4 épices, réserver au frais une nuit dans une boîte fermée pour éviter que la mousse ne prenne d'autres odeurs.</span></p><p><span style="font-size: small;">Au frais, décongeler les framboises dans une passoire en gardant le jus qui s'écoule</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>La veille, préparer la glace :</strong> faire chauffer le lait jusqu'à frémissement, mélanger le sucre roux avec les jaunes puis ajouter le lait chaud et faire épaissir à feu doux, éteindre, ajouter le miel puis les spéculoos émiettés, laisser refroidir</span></p><p><span style="font-size: small;">battre les blancs en neige, ajouter le sucre glace et mélanger au reste, verser dans un bac au congélateur</span></p><p><span style="font-size: small;">couper le pain d'épice en quatre dans le sens de la longueur au couteau électrique </span></p><p><span style="font-size: small;">filmer un moule à cake, placer la première tranche de pain d'épice, imbiber de jus de framboise et verser une bonne couche de mousse au chocolat, remettre une tranche de pain, imbiber de jus de framboise et réserver au frais</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>préparer la mousse de framboise :</strong> mixer les framboises (en réserver quelques unes pour la déco) puis délayer l'agar-agar dans le jus de framboise, chauffer jusqu'à frémissement puis 1 mn sans cesser de remuer et mélanger avec la purée, ajouter le sirop d'agave...dés que la mousse commence à gélifier, la verser dans la terrine, ajouter la 3ème tranche de pain d'épice imbibée de jus, remettre au frais</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>préparer la crème vanille :</strong> délayer l'agar-agar dans le lait végétal, faire chauffer jusqu'à frémissement en remuant puis 1 mn de plus, éteindre et ajouter le sirop d'agave</span></p><p><span style="font-size: small;">dés que la crème commence à figer, la verser dans la terrine et poser la dernière tranche de pain d'épice, filmer sur le dessus, mettre un poids (des boîtes de conserve) et réserver au frais toute la nuit</span></p><p><span style="font-size: small;"><strong>le jour-même</strong>, passer le sachet de coulis sous l'eau chaude, démouler la terrine, couper en tranches, ajouter une boule de glace aux spéculoos et décorer avec le coulis</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlMousse de pêche de vignetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2009-10-12:24129372009-10-12T07:45:00+02:002009-10-12T07:45:00+02:00 Cette recette est née suite à une crème fouettée ratée. Comme quoi l'erreur...
<p>Cette recette est née suite à une crème fouettée ratée. Comme quoi l'erreur a du bon...</p> <p> </p> <p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour 4 ramequins ou 12 mini-verrines :<img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/556548883.jpg" alt="mousse de pêches de vigne 4.jpg" id="media-2032971" style="border-width: 0; float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" /></span></p> <p>- 8 pêches de vigne</p> <p>- 250 ml de crème liquide 15%</p> <p>- 35 g de sucre</p> <p>- 10 g de sirop d'agave</p> <p> </p> <p>+ éventuellement pour la décoration:</p> <p>- spéculoos ou cigarettes russes</p> <div style="text-align: center"><img src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1368607053.jpg" alt="mousse de pêches de vigne 2.jpg" id="media-2032972" style="border-width: 0; margin: 0.7em 0;" /></div> <p><span style="text-decoration: underline;">Préparation:</span></p> <p>Mettre les pêches dans l'eau chaude afin de les peler aisément. Les dénoyauter et les passer au mixer afin d'obtenir une purée de pêches.</p> <p>Ensuite ajouter la crème liquide, le sucre et le sirop et remixer.</p> <p>Verser dans les ramequins. Décorer d'un spéculoos ou d'une cigarette russe. C'est prêt!</p>