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Notes sur le tag : soupe

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Soupe de brocolis

Voilà une soupe vite faite bien faite! Je l'ai servie avec des tranches fines de braesola passées au four pendant 5 minutes à 160°C. Ingrédients pour 2 personnes : - 450 g de brocolis (congelés) - 1 cube de bouillon de volaille - 5 cl de crème fleurette épaisse - 1/2 gros oignon + - 4 fines tranches de Braesola Préparation : Faire cuire les brocolis en fleurette...

Publié le 01/03/2014 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

AVEC CETTE METEO

Quoi de meilleur qu'une bonne soupe de légumes Poireaux Carottes Navets Chou Céleri Oignon Je fais toujours dorer un peu l'oignon les poireaux et carottes puis j'ajoute les autres légumes je mets deux carrés de bouillon de l'eau selon quantité sel poivre A bientôt !!!!!!!!!!!

Publié le 01/02/2014 dans Ithur Burua par Ithur Burua | Lire la suite...

Mon matcha n’est pas macho

Le matcha, c’est cette poudre de thé vert utilisée pour la cérémonie du thé japonaise. Mais on l’utilise également comme arôme pour de subtiles préparations. J’en ai découvert une recette dans un petit livre de Nathalie Pillon qui vient de sortir, Le thé (Ed. Cabédita), et qui donne quelques trucs pour apprêter le breuvage ou pour le cuisiner. Voici donc son velouté de potimarron (cette...

Publié le 22/01/2014 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Arrêtez de me casser les pois, j'en ai soupé

C’est sans doute une des plus vieilles soupes du monde, que préparaient nos ancêtres pauvres avec les moyens du bord. Là, je vous en propose une version plus chiquette puisqu’elle comprend un jambonneau. Mais la soupe de pois cassés reste un must qu’on peut agrémenter de saucisses, de lard ou de… rien du tout. Ingrédients pour huit: 1 jambonneau demi-sec de 1,2 kg avec l’os 800 g de...

Publié le 11/12/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Ne pas y aller avec le dos de la cuillère

Je ne sais pas si la logique voudrait que seuls les enfants s’en émerveillent, mais moi ça me fait froncer les sourcils d’étonnement à chaque fois. Pourtant à mon âge, ces chaque fois, ça commence à en faire un beau paquet. En général c’est au moment de la soupe que cela arrive. Je ne suis pas un gros consommateur de soupe non plus, ce qui réduit la fréquence des occasions où mon étonnement...

Publié le 28/11/2013 dans Corboland78 par Le Corbeau 78 | Lire la suite...

A LA BONNE

SOUPE vu la grisaille je m'y suis remise A bientôt !!!!!!

Publié le 14/11/2013 dans Ithur Burua par Ithur Burua | Lire la suite...

Flo m'a donné la recette de sa «chose rouge»

J’adore la betterave rouge, ces saveurs à la fois douces et acidulées, cette richesse de goût. Alors, quand mon amie Florence m’a parlé de sa «chose rouge», comme l’appelle son mari, j’ai sauté sur l’occasion pour ce velouté de betterave sur son tartare de la même racine. Ingrédients pour six. Velouté: 6 betteraves cuites, 2 dl de lait, sel et poivre, piment d’Espelette, sauce soja....

Publié le 11/11/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Un œuf mollet dans ma soupe

J’adore les soupes quand viennent les mauvais jours. Ça tombe bien, les Editions Terre vivante viennent de sortir Je ferais bien une soupe! de Marie Choca, avec plein de recettes toutes saines (c’est un éditeur garanti bio), et toutes variées, sans trop de complication. J’aimais bien ce velouté qui mêle brocolis et œufs mollets. Ingrédients pour 4 personnes (servi avec du pain): les...

Publié le 05/10/2013 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

Soupe d'oranges vanille/cannelle

Voici une recette de soupe d'oranges légèrement vanillée avec une touche de canelle. Ingrédients : - 4 oranges - 200 ml d'eau - 4 cuillères à soupe de sucre - 1/2 gousse de vanille - 1 petit bâton de cannelle Préparation : Sirop : Chauffer l'eau, le sucre, la gousse de vanille jusqu'à ce que le sucre se dissolve bien. Bien mélanger. Ajouter le bâton de cannelle. Peler les...

Publié le 17/02/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

La courge faite au Passard

Il me reste à la cave encore quelques courges réussies cet été. Alors, je varie les plaisirs. L’autre jour, c’était purée de courge au curry pour accompagner la chasse. Puis l’inspiration est venue d’Alain Passard, qui marie la cucurbitacée à du lait et du basilic dans une évidente simplicité, avant d’y ajouter un nuage de lait. Ingrédients pour quatre 400 g de courge en dés 4 dl de lait...

Publié le 27/11/2012 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

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