Salade pastèque mozzarella di buffala et pétales de guimauve

2012-06-27T15:00:00+02:00

Le thermomètre affiche 35° à l'ombre, pas question de faire fonctionner une source de chaleur par ces

températures, ou alors à 11 h du soir ( et encore !) : voici venu le temps des salades fraîcheur !

Une amie m'avait parlé de l'association pastèque-mozzarella que je n'avais jamais testé et je me suis dit

qu'aujourd'hui c'était la journée idéale pour déguster cette assiette rafraîchissante. J'ai ajouté ma petite

touche poétique perso par quelques pétales de guimauve officinale de mon jardin ( Althaea pour le

nom scientifique, celle -là même dont l a décoction racines était utilisée autrefois pour la confection de la pâte de

guimauve avant que celle-ci ne devienne une mixture de gélatine, de sucre et d'arômes et de colorants

artificiels....oups je m'écarte du sujet là! ) dont la saveur douce contraste agréablement avec le basilic.

Je me suis dis que quelques pignons de pins torréfiés auraient été bienvenus pour apporter un peu de

croquant...mais rien que l'idée de sortir la poêle m'a rebuté...

SALADE DE PASTEQUE ET MOZZARELLA DU BUFFALA, AUX PETALES DE GUIMAUVE Pour 4

1/4 de pastèque

2 boules de mozzarella de bufflone

2 fleurs de guimauve

quelques feuilles de basilic

sel d'himalaya

poivre du moulin

huile d'olive

Découper la pastèque de manière à obtenir des tranches d'épaisseur régulière. Découper à l'emporte-pièce fleur pour obtenir de jolies tranches.

Détailler les boules de mozzarella de bufflone en tranches

Disposer les tranches de fruit et de fromage dans l'assiette en les alternant. Glisser les pétales de guimauve entre les tranches pour un joli effet visuel.

Poivrer du poivre du moulin, saler avec deux tour de moulin de sel d'Himalaya

Arroser d'un filet d'huile d'olivre

Terminer en disposant les feuilles de basilic.

Avec cette recette, je participe au Défi 15 minutes du site Recette.de : réaliser une entrée, un plat ou un

dessert en moins de 15 mn chrono. Pendant l'été et les vacances, on préfère lézarder et profiter que de

passer toute sa journée derrière les fourneaux, n'est-ce pas?

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salade estivale haricots rouges et Cie

2009-07-11T08:30:00+02:00

C'est LA SALADE que j'aime faire, l'été...elle change des taboulés et salades de riz classiques...c'est un plat complet (haricot + quinoa) qui mêle des légumes de saison (tomates et poivrons) aux herbes fraîches si bénéfiques ! Lors d'un buffet champêtre, elle a été très appréciée. Essayer c'est l'adopter !

pour 8/10 personnes :

une grosse boîte de haricots rouges

une boîte de maïs en grains

5-6 tomates

2 poivrons (varier les couleurs si possible)

500 g crevettes décortiquées

200 g quinoa

6 cs huile olive vierge extra

3 grosses cs jus de citron vert

4-5 échalotes hachées

2 gousses d'ail écrasées

quelques gouttes de Tabasco (facultatif) ou du piment d'Espelette

2 cc cumin + sel + poivre

1 botte de basilic ou coriandre fraîche haché(e)

faire cuire le quinoa dans 400ml d'eau bouillante 10mn à feu doux et à couvert, éteindre et laisser reposer 5mn puis enlever le couvercle

mélanger le jus de citron avec le cumin, saler, poivrer et ajouter l'huile d'olive, ajouter ensuite l'ail, les échalotes et le Tabasco et faire mariner les crevettes dedans le temps de préparer le reste

égoutter et rincer sous l'eau froide les haricots, égoutter le maïs

mélanger les haricots, le maïs, le quinoa et les 3/4 de la sauce avec les crevettes, saler et poivrer de nouveau, mettre au frais

couper en tous petits dés les poivrons et les tomates, les ajouter à la salade, ajouter le restant de sauce, bien mélanger, saupoudrer d'herbe fraîche et servir

Mona

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