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Notes sur le tag : saint honoré
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La pâtisserie Hugo et Victor (Paris)
Quand je suis à Paris, il m'arrive d'emprunter le Télérama afin de lire les chroniques gourmandes. La semaine passée, j'avais lu un article sur la pâtisserie fine "Hugo et Victor" créée en 2010 par deux amis d'enfance Hugues Pouget et Sylvain Blanc. J'avais retenu l'adresse car je connais bien le quartier. Hier, je sors du bus pour aller à la Grande Epicerie et qu'est-ce que je vois en face...
Publié le 21/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Le Saint Honoré à la crème Chiboust
Ce gâteau, contrairement aux apparences, est très léger. En effet, la crème chiboust est très aérienne. Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils... Pâte sucrée: Comme M. LE DANIEL nous avait préparé la pâte sucrée pour gagner du temps, je ne savais pas...
Publié le 19/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
St Honoré , crème chiboust pistache, gelée de fraises et chantilly
Le printemps, j'ai bien du travail en cuisine et notamment en pâtisserie , c'est la saison, des fêtes en tout genre et notamment de la majeure partie des anniversaires de la famille. Cette année, mon grand m'a commandé pour ses 10 ans un St honoré en dessert d'anniversaire, mais évidemment je n'en ai encore fait qu'à ma tête et il a fallu que j'y glisse mon grain de sucre !...
Publié le 22/05/2012 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
La pâtisserie Hugo et Victor (Paris)
Quand je suis à Paris, il m'arrive d'emprunter le Télérama afin de lire les chroniques gourmandes. La semaine passée, j'avais lu un article sur la pâtisserie fine "Hugo et Victor" créée en 2010 par deux amis d'enfance Hugues Pouget et Sylvain Blanc. J'avais retenu l'adresse car je connais bien le quartier. Hier, je sors du bus pour aller à la Grande Epicerie et qu'est-ce que je vois en face...
Publié le 13/07/2011 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Gueules de chefs -3-
Aujourd'hui, allons découvrir le Saint-Honoré. Ce restaurant est situé 7 place des Petites Boucheries, derrière la cathédrale. Aux fourneaux, voici Benoît Pasquier : Vue extérieure, puis intérieure : Une des spécialités de la maisons est le pâté en croûte. Plus d'infomations ICI.
Publié le 11/09/2010 dans Tours, ma ville par Tinou | Lire la suite...
Le Saint Honoré à la crème Chiboust
Ce gâteau, contrairement aux apparences, est très léger. En effet, la crème chiboust est très aérienne. Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils... Pâte sucrée: Comme M. LE DANIEL nous avait préparé la pâte sucrée pour gagner du temps, je ne...
Publié le 09/01/2010 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Pâte à choux
Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils... Ingrédients: - eau : 250 g - sel: 5 g - beurre: 87 g + - farine: 150 g - oeufs: 250 g (environ 5 oeufs) ustensiles : - 1 casserole en inox - 1 fouet - 1 cul de poule - 1 mixer +...
Publié le 15/11/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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