Last posts on sablé2024-03-29T14:16:55+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/sablé/atom.xmlAuréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTarte aux fraises revisitéetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2018-04-29:60473792018-04-29T17:37:45+02:002018-04-29T17:37:45+02:00 La recette est ici .
<p style="text-align: center;"><img id="media-5807389" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/media/02/02/1075538999.JPG" alt="dessert, tarte, fraise, crème diplomate, tarte aux fraises" /></p><p>La recette est <a href="http://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/archive/2018/04/29/tarte-aux-fraises-revisitee-6047378.html">ici</a>.</p>
Izahttp://gourmandiz.hautetfort.com/about.htmlSablé breton fruits rouges et crème fleur d'orangertag:gourmandiz.hautetfort.com,2016-07-03:58030592016-07-03T17:29:37+02:002016-07-03T17:29:37+02:00 La période estivale est propice aux petits fruits frais à croque r,...
<p style="text-align: justify;"><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif; color: #808080;">La période estivale est propice aux <strong>petits fruits frais</strong> <span style="color: #993366;">à croque</span>r, alors pourquoi se priver s'y rajouter un peu de <strong>gourmandise</strong>...l'exercice des tartes s'y prête bien, d'autant plus que j'aime beaucoup les tartes aux fruits.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif; color: #808080;">Réalisés pour un apéro dinatoire entre amis, ces <strong>petits sablés fruités</strong> ont été engloutis en quelques bouchées.</span></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-5373392" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/00/01/1882832741.JPG" alt="sablé breton, tarte aux fruits rouges, crème fleur d'oranger, fraises, meringues, framboises, groseilles " /></p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #808080; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Ils se composent d'une base de <strong><span style="color: #800080;">sablé breto</span>n</strong> twisté aux agrumes, d'une fine <span style="color: #800080;"> crème à la fleur d'oranger</span> et de jolis<span style="color: #800080;"> fruits rouges</span> <strong>acidulés</strong> qui contrastent agréablement avec la douceur de la crème. Un petit <strong>côté croquant</strong> sur les fruits est apporté par les mini <span style="color: #800080;">meringues</span> et quelques feuilles de <span style="color: #800080;">menthe</span> amènent une touche de<strong> fraîcheur.</strong>..pour un équilibre juste <strong>parfait!</strong></span></p><p><span style="font-size: 8pt; font-family: helvetica,arial,sans-serif; color: #808080;"><em>"Hola, Hoooo, Simone, arrête-toi donc un peu"...</em>..Je m'emballe, je m'emballe vous direz-vous...mais non, mais non ! Evidemment si cet équilibre était parfait en bouche, je n'en retire aucune prétention, la recette venant du petit livre du chef pâtissier <strong>Christophe Adams:</strong> <strong><span style="text-decoration: underline;">Tartelettes</span></strong>. Un livre que j'adore, je n'ai jamais été déçue des recettes proposées. La seule modification de ma part: des feuilles de menthe au lieu de la verveine.</span></p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-5373394" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/00/184151045.2.JPG" alt="sablé breton, tarte aux fruits rouges, crème fleur d'oranger, fraises, meringues, framboises, groseilles" /></p><p style="text-align: center;"> </p><h3 style="text-align: center;"><span style="color: #993366;"><strong> </strong></span></h3><h3 style="text-align: left;"><span style="color: #993366;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">SABLES BRETON FRUITS ROUGES ET FLEUR D ORANGER</span></strong></span></h3><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: underline; font-size: 10pt;"><span style="color: #993366; font-family: helvetica,arial,sans-serif; text-decoration: underline;">Ingrédients pour 8 barrettes de 3.5 cm de large et 11 cm de long</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: #800080; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">La pâte à sablé breton</span></strong></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">2 jaunes d'oeufs</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">120 g de sucre semoule</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">120 g de beurre mou</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">190 g de farine</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">1 g de sel fin</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">10 g de levure chimique</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">1 zeste d'orange bio</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: #800080; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">La crème pâtissière à la vanille ( quantité pour 250 g)</span></strong></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">1 gousse de vanille</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">18 cl de lait</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">25 g d'oeuf ( battre un oeuf entier et peser la quantité nécessaire )</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">30 g de sucre semoule</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">20 g de maizéna</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">18 g de beurre</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">La crème à la fleur d'oranger</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">1 g de gélatine</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">10 g d'eau de fleur d'oranger</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">20 g de crème liquide</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="text-decoration: underline;">90 g</span> de crème patissière à la vanille</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Les mini meringues</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">50 g de blanc d'oeuf</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">35 g de sucre glace</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">25 g de sucre en poudre</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Décoration</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">QS Framboises, fraises et groseilles</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">feuilles de menthe</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">lanières d'orange confite coupées en petits dés<br /></span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: #993366; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="font-size: 10pt;"><strong><span style="color: #993366; font-family: helvetica,arial,sans-serif; text-decoration: underline;">Réalisation</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><strong><span style="color: #800080; font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Le sablé</span></strong></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>1-</strong></span> Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre semoule jusqu'à blanchiment du mélange</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>2-</strong></span>Ajouter le beurre mou et mélanger</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>3-</strong></span> Lorsque le mélange est bien homogène, tamiser la farine, le sel et la levure par dessus.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>4-</strong></span>Ajouter le zeste d'orange</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>5-</strong></span>Rassembler et mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>6-</strong></span>Envelopper de film étirable et laisser reposer 2 heures au réfrigérateur</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>7-</strong></span>Préchauffer le four 180° ( th 6)</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>8</strong></span>-Etaler la pâte à sablé sur 5 mm d'épaisseur sur une feuille de papier sulfurisée farinée</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong>9</strong><span style="color: #333333;">-Enfourner 15 mn</span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="color: #800080;">10- </span></strong>A la sortie du four, le sablé étant encore chaud, procéder aux découpes à l'aide d'un rectangle en inox</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>11-</strong></span>Laisser refroidir sur une grille</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">La crème pâtissière</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>1-</strong> </span>Fendre la gousse de vanille en deux et racler l'intérieur avec un couteau afin d'en extraire les graines.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>2-</strong></span>Faire bouillir le lait et ajouter les graines de vanille. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser 10 mn</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>3-</strong> </span>Mélanger l'oeuf, le sucre et la maîzéna</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>4-</strong></span>Passer le lait à travers une passoire fine et le faire bouillir à nouveau. Le verser sans cesser de fouetter sur le mélange précédent et faire bouillir 3 mn à feu doux.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>5-</strong></span>Retirer du feu et ajouter le beurre</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>6-</strong> </span>Verser la crème pâtissière dans un bol, filmer au contact et réserver 2 heures au frais</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">La crème à la fleur d'oranger</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>1-</strong></span>Faire tremper la gélatine 10 mn dans de l'eau froide</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>2</strong></span>-Faire tiédir l'eau de fleur d'oranger dans une casserole ou un micro ondes et y délayer la gélatine </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>3-</strong></span>Fouetter la crème en chantilly </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>4-</strong></span>Lisser la crème pâtissière à la vanille et en prélever une petite quantité pour y ajouter l'eau de fleur d'oranger gélatinée.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>5-</strong></span>Une fois le mélange bien lisse, ajouter le reste de crème pâtissière puis la chantilly, délicatement</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #800080;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Les meringues décor</span></strong></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>1-</strong></span>Préchauffer le four Th 3 ( 90°c)</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>2-</strong></span> Tamiser le sucre glace</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>3-</strong></span> Monter les blancs d'oeufs au batteur. Quand ils commencent à monter en neige, ajouter le sucre en poudre jusqu'à obtention d'une belle meringue luisante</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>4-</strong></span> Incorporer ensuite à la maryse le sucre glace tamisé</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>5-</strong></span>Remplir une poche munie d'une douille et déposer de petits dômes sur une plaque garnie d'un silpat , <span style="color: #808080;"><em>vous en aurez plus que nécessaire, mais les meringues se conservent très bien dans une boîte en plastique hermétique pour une utilisation ultérieure.</em></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #800080;"><strong>6-</strong></span>Cuire environ 30 mn à 1 h en surveillant la cuisson<span style="color: #808080;"><em> ( elles sont cuites quand elles se décollent facilement sans laisser de meringue sur la plaque)</em></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><img id="media-5373395" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/01/01/1297716949.JPG" alt="sablé breton, tarte aux fruits rouges, crème fleur d'oranger, fraises, meringues, framboises, groseilles" /></span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><span style="text-decoration: underline;"><span style="color: #993366; font-size: 10pt;"><strong><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;">Montage et finition</span></strong></span></span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="color: #993366;">1-</span></strong> Etaler 15 g de crème sur chaque sablé breton.</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #993366;"><strong>2-</strong></span>Disposer les fruits rouges harmonieusement, les framboises à l'envers, garnies d'une baie de groseille, les fraises coupées en tranches, les groseilles</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #993366;"><strong>3-</strong></span>Rajouter les dés d'orange confite et feuilles de menthe et placer au frais</span></p><p style="text-align: left;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><span style="color: #993366;"><strong>4</strong></span>-Au dernier moment, juste avant de servir, disposer les meringues<span style="color: #808080;"><em> ( avant, elles auront tendance à détremper avec l'humidité des fruits)</em></span></span></p><p style="text-align: center;"> </p><p><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p><p style="text-align: center;"><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><img id="media-5373402" style="margin: 0.7em 0px;" title="" src="http://gourmandiz.hautetfort.com/media/02/00/3256443765.JPG" alt="sablé breton, tarte aux fruits rouges, crème fleur d'oranger, fraises, meringues, framboises, groseilles" /></span></p><p><span style="color: #333333; font-family: helvetica,arial,sans-serif;"> </span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlTarte aux fruits frais (Guy Demarle)tag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2015-12-07:57278752015-12-07T18:54:00+01:002015-12-07T18:54:00+01:00 Récemment j'ai été invitée à un cours de cuisine Guy Demarle. On a eu...
<p>Récemment j'ai été invitée à un cours de cuisine Guy Demarle. On a eu l'occasion de voir deux belles recettes avec Sandra dont la tarte aux fruits frais que je vous conseille. Cette tarte est composée d'un sablé breton, d'une crème madame et de fruits frais. C'est simple et très bon.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-5235349" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/839253284.JPG" alt="tarte, sablé, guy demarle, fruit, crème madame" /></p><p> </p><p> </p><p><strong>Sablé breton</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:</p><p>- 60 g de beurre mou</p><p>- 60 g de sucre en poudre</p><p>- 1 g de sel<img id="media-5235358" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/2355668558.2.JPG" alt="tarte, sablé, guy demarle, fruit, crème madame" /></p><p>- 2 jaunes d'oeufs</p><p>- 90 g de farine</p><p>- 1/2 sachet de levure chimique</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Préchauffer le four à 170° C.<br />Mélanger le beurre mou avec le sucre et le sel. Ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et la levure. Etaler la pâte dans un moule rectangle ou carré puis lisser. Faire cuire 18 minutes environ.</p><p>Démouler.</p><p> </p><p><strong>Crème madame</strong></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients</span>:<img id="media-5235359" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/1973782516.2.JPG" alt="tarte, sablé, guy demarle, fruit, crème madame" /></p><p>- 3 g de gélatine</p><p>- 1/2 gousse de vanille</p><p>- 250 g de lait</p><p>- 2 jaunes d'oeufs</p><p>- 40 g de sucre</p><p>- 20 g de fécule de maïs</p><p>- 150 g de crème liquide épaisse</p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:</p><p>Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Faire infuser les graines de vanille dans le lait chaud.<br />Blanchir (bien mélanger) les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter un peu de lait puis la fécule. Ajouter le reste de lait puis reverser le tout dans la casserole. Faire cuire à feu doux jusqu'à épaississement. Ajouter la gélatine essorée. Bien mélanger. Puis faire refroidir dans un bac à glaçons (ou la réaliser 1 heure avant le sablé). Monter la crème liquide en crème fouettée. L'incorporer dans l'autre préparation.</p><p> </p><p><strong>Dressage</strong></p><p>400 g de fruits frais</p><p> </p><p>Une fois le sablé démoulé, le garnir de crème madame à l'aide d'une poche à douille.<br />Décorer de fruits frais.</p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlSablés épeautre, noix, noisettes, chamallow & M&Mstag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2015-03-01:55693232015-03-01T16:41:00+01:002015-03-01T16:41:00+01:00 J'ai adapté une recette de Sablés épeautre - pécan du Livre "La pâtisserie...
<p style="text-align: justify;">J'ai adapté une recette de Sablés épeautre - pécan du Livre "La pâtisserie Maison" de Marlette. J'y ai ajouté des M&Ms, chamallows, noisettes, noix...</p><p>Le sucre rapadura est un sucre non raffiné très coloré ce qui explique la couleur des sablés.</p><p style="text-align: center;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-4925268" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/1171728364.JPG" alt="livre, marlette, sablé, épeautre, m&ms, chamallow, noisettes, noix" /></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients pour une quinzaine de sablés:</span></p><p style="text-align: justify;">- 100 g de farine de petit épeautre</p><p style="text-align: justify;">- 150 g de farine blanche</p><p style="text-align: justify;">- 120 g de beurre</p><p style="text-align: justify;">- 100 g de sucre rapadura + 1 sachet de sucre vanillé</p><p style="text-align: justify;">- 1 oeuf</p><p style="text-align: justify;">- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude</p><p style="text-align: justify;">- 1 pincée de fleur de sel</p><p style="text-align: justify;">+</p><p style="text-align: justify;">- M&M's, chamallow, noisettes, noix, pistaches...</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4925266" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/2369235100.JPG" alt="livre, marlette, sablé, épeautre, m&ms, chamallow, noisettes, noix" /></p><p> </p><p> </p><p><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span>:<img id="media-4925287" style="float: right; margin: 0.2em 0 1.4em 0.7em;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/641296978.JPG" alt="livre, marlette, sablé, épeautre, m&ms, chamallow, noisettes, noix" /></p><p style="text-align: justify;">Dans un saladier, mélanger à l'aide d'un fouet le beurre fondu, l’œuf battu, le rapadura, sucre vanillé, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer les deux farines. Bien mélanger. Ensuite former un saucisson avec un diamètre de 4 cm. Placer au frais 15 minutes puis découper en rondelles de 1 cm d'épaisseur.</p><p>Disposer les sablés sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Répartir les différents ingrédients: chamallows, M&M's, noisettes, noix...</p><p>Enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 10 à 15 minutes.</p><p>Laisser refroidir.</p><p> </p><p>Ces sablés sont parfaits pour le goûter.</p><p style="text-align: center;"><img id="media-4925288" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/01/1192416019.JPG" alt="livre, marlette, sablé, épeautre, m&ms, chamallow, noisettes, noix" /></p><p><br /><br /><em>Vous pouvez les conserver 3-4 jours dans une boîte hermétique.</em></p><p> </p><p> </p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlSablés thé vert Matcha (Roellinger), vergeoise blonde & farine de chataîgnestag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-21:54520632014-09-21T17:31:05+02:002014-09-21T17:31:05+02:00 Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de...
<p style="text-align: justify;">Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/" target="_blank">Paris Dans Ma Cuisine ( recette </a><a href="http://www.parisdansmacuisine.com/article-sables-a-la-farine-de-chataigne-et-a-la-vergeoise-97054810.html" target="_blank">ici)</a>, j'ai décidé de l'adapter pour faire des sablés avec de la poudre de thé vert Matcha offerte tout récemment par ma super copine Anne-Marie.</p><p style="text-align: justify;"> J'ai remplacé la vergeoise brune par de la vergeoise blonde.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3538841" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/1763496802.JPG" alt="sablé, thé vert matcha, roellinger, paris dans ma cuisine, vergeoise blonde, farine de chataigne" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de beurre</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de vergoise blonde</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-200 gr de farine ordinaire</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de farine de chataigne</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-5 gr de levure chimique</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-2 gr de sel</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">- 2 cac de poudre de thé vert Matcha<br /></span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 jaune d’œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de crème fraiche liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3538850" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/563713421.JPG" alt="sablé, thé vert matcha, roellinger, paris dans ma cuisine, vergeoise blonde, farine de chataigne" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Tamisez la farine, la levure et la poudre de thé vert ensemble</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Farinez un plan de travail et étalez-y la pate</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Formez des sablés avec un emporte pièce</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Faites des croisillons dessus avec une fourchette</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ils sont cuits quand le dessous en bien doré</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3539022" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/740123817.JPG" alt="sablé,thé vert matcha,roellinger,paris dans ma cuisine,vergeoise blonde,farine de chataigne" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Commentaires:</strong></em></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Je me suis amusé à faire d'autres formes de sablés (coeurs et étoiles). J'ai au moins 22 sablés en forme de ronds, 20 en forme de coeurs et 25 étoiles...<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong> </strong></em></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Verdict</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">C'est délicieux. Par contre, vous avez remarqué que si la pâte crue est bien verte, une fois cuite en revanche, cette couleur disparaît. Du moins sur le dessus, pas à l'intérieur. Je pense donc que pour les personnes qui souhaiteraient cette couleur, il faut mettre 3 voire 4 cac de poudre de thé vert.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Merci à Marie pour sa recette qui m'a bien servi pour réaliser la mienne !<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p>
lilipâtissehttp://aurelieetlapatisserie.hautetfort.com/about.htmlSablés à la vergeoise brune et farine de châtaignetag:aurelieetlapatisserie.hautetfort.com,2014-09-21:54520502014-09-21T17:20:11+02:002014-09-21T17:20:11+02:00 Il y a des blogs que j'aime bien lire comme celui de Paris Dans Ma Cuisine...
<p style="text-align: justify;">Il y a des blogs que j'aime bien lire comme celui de <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/" target="_blank">Paris Dans Ma Cuisine</a>. Je crois que ce j'y apprécie le plus c'est la délicatesse de son auteur Marie. Le site est beau, apparemment simple mais surtout terriblement efficace.</p><p style="text-align: justify;">J'ai craqué devant une recette de sablé. J'adore les sablés. Ceux-là avaient la particularité d'être à la vergeoise brune et farine de châtaigne, deux ingrédients dont je dispose dans le placard. J'étais un peu fâchée avec la farine de châtaigne depuis que j'ai raté une recette, pourtant suivie à la lettre. Là, je sentais que je tenais une recette. J'avais pleinement confiance dans Paris dans ma cuisine. Bien m'en a pris.</p><p style="text-align: justify;">Voici sa recette que vous pourrez retrouver <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/article-sables-a-la-farine-de-chataigne-et-a-la-vergeoise-97054810.html" target="_blank">ici</a>. Je vous conseille d'ailleurs ce blog.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3407940" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/618658691.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de beurre</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de vergoise brune</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-200 gr de farine ordinaire</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de farine de chataigne</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-5 gr de levure chimique</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-2 gr de sel</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-Quelques gouttes d’extrait de vanille</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 jaune d’œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de crème fraiche liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 c à café d’extrait de café liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3407942" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/2879327779.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Tamisez la farine et la levure ensemble</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Farinez un plan de travail et étalez-y la pate</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Formez des sablés avec un emporte pièce</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Déposez-les sur plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Faites des croisillons dessus avec une fourchette</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ils sont cuits quand le dessous en bien doré</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"><img id="media-3407944" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1669300563.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /> <img id="media-3407948" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1579133155.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Commentaires</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">- recette facile à réaliser. Pas de mauvaise surprise. La pâte se fait facilement. Pour l'étaler, comme dit Marie, ça peut coller mais ça reste facile tout de même.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">- J'ai eu deux hésitations: quel format d'emporte-pièce choisir? (à vue d'oeil, Marie a pris un grand format)... Moi, j'ai choisi de prendre un moyen format. Après, quelle épaisseur? J'ai décidé d'en tester plusieurs. L'épaisseur de 4 mm me semble bien.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Pour information, j'ai confectionné 42 biscuits.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"><img id="media-3407949" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/2504227654.2.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /> <img id="media-3407950" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/2616149474.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Verdict</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">C'est délicieux. On ne devine pas aisément la présence de la farine de châtaigne donc on cherche un peu d'où vient la subtilité de ce sablé. La présence du café est très intéressante. L'ensemble est gourmand sans être trop sucré.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">J'ai décidé de les servir avec une crème... au café....<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Prochaine étape: faire un dessert à partir de cette base.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Bravo à Marie pour cette délicieuse recette !<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p>
Notehttp://almasoror.hautetfort.com/about.htmlD'un train crépusculairetag:almasoror.hautetfort.com,2014-04-04:53397362014-04-04T12:42:00+02:002014-04-04T12:42:00+02:00 20h07 : Face à moi un jeune homme blond aux cheveux très...
<p><object id="gsSong2472991370" style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" width="250" height="35" name="gsSong2472991370" data="http://grooveshark.com/songWidget.swf" type="application/x-shockwave-flash"><param name="wmode" value="window" /><param name="allowScriptAccess" value="always" /><param name="flashvars" value="hostname=grooveshark.com&songID=24729913&style=metal&p=0" /><param name="src" value="http://grooveshark.com/songWidget.swf" /><img src="http://www.hautetfort.com/admin/javascript/tinymce/themes/advanced/img/trans.gif" class="mceItemMedia mceItemFlash" width="250" height="35" data-mce-json="{'video':{},'params':{'wmode':'window','allowScriptAccess':'always','flashvars':'hostname=grooveshark.com&songID=24729913&style=metal&p=0','src':'http://grooveshark.com/songWidget.swf'},'name':null,'object_html':'<span><a href="http://grooveshark.com/search/song?q=Mondkopf%20Music%20for%20My%20Room" title="Music for My Room by Mondkopf on Grooveshark">Music for My Room by Mondkopf on Grooveshark</a></span>','hspace':null,'vspace':null,'align':null,'bgcolor':null}" alt="" /></object></p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;" align="LEFT"> 20h07 : Face à moi un jeune homme blond aux cheveux très courts écoute une musique dans son casque, les yeux fermés, les bras paisiblement posés sur ceux du fauteuil. Il porte un Tshirt à l'effigie du drapeau américain. Plus loin, deux hommes qui ne se connaissent pas se font face. L'un contemple le paysage, l'autre est fixé sur son téléphone portable. La campagne est belle, qui défile derrière la vitre. La respiration du garçon se fait plus forte et très régulière : il dort. J'écris un peu, puis je relève la tête.</p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Splendeur sur la campagne. Un coucher de soleil flamboyant s'écrase sur les cimes des arbres et se couche dans les champs. C'est un océan de couleurs qui déploie ses vagues nébuleuses et scintillantes entre chien et loup. Quelques vaches encore dehors assistent à ce spectacle époustouflant. Je ne peux détacher mon regard de la vitre et jette seulement de temps à autre un œil sur l'ordinateur pour voir si mes doigts agiles, habitués intimes du clavier, tapent bien ce que je leur demande. Je sais que ce moment empreint d'une magie étincelante ne durera pas. Ces lambeaux de rose et d'orange noyés dans des jetées de bleu indéfinissable ont quelques minutes à peine d'existence. On est entre chien et loup ; le loup va chasser le chien. Nous venons de passer devant une ferme, dont la lumière de la grande pièce était allumée. J'ai aperçu une atmosphère, vite enfuie dans le passé. L'incendie fabuleux se poursuit, au dessus d'un lac ; le lac disparu, il émerge par flots colorés entre les arbres. Les bois se succèdent, puis laissent la place à des champs. Le jeune homme dort toujours, mais les deux messieurs sont absorbés par le même paysage que moi. Si ces moments baignés de sublime se prolongeaient éternellement, serions-nous capables d'en être toujours aussi émus ?</p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Il est 20h25 et le soleil n'en finit pas de se noyer dans les nappes de couleurs. C'est presque écrasant de beauté. Je voudrais que cela dure toujours et pourtant j'attends la fin avec une sorte d'impatience. Pour me retrouver moi-même après la sidération ? Ou pour me perdre à nouveau dans les méandres inutiles de la vie mentale ? Comme c'est rose, là-bas, rose orangé. Aucun peintre n'a jamais pu rendre la somptuosité à laquelle j'assiste. L'art évoque, l'art approfondit, l'art ne reproduit pas. Peut-être qu'au volant d'une voiture, à une fenêtre, sur un chemin, quelques êtres humains, en instance, contemplent cette beauté en suspension. Une annonce nous dit que dans quelques instants, nous arriverons en gare d'Angers Saint-Laud.</p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Il est 20h31. Les affreux immeubles de la banlieue d'Angers se dressent entre le couchant et nous. Entre deux barres, au dessus d'un ancien cimetière, dans les branches d'un arbre, le brasier apparaît quelques secondes ; le train ralentit. Comme les villes bétonnées depuis les années 1960 sont laides, les pauvres. Mais nous entrons dans le centre et de vieilles et imposantes bâtisses en pierre, restaurent mon sentiment intérieur. Un des messieurs se lève (celui qui contemplait le paysage) ; il va descendre à Angers. L'autre a remis le nez dans son portable. La respiration du jeune dormeur berce ma contemplation. Il ne s'éveille pas, mais sans doute sent-il dans son sommeil que nous arrivons quelque part, car ses bras bougent et sa tête dodeline un instant. Des murets de brique construits le long de la voie ferrée dissimulent l'éclatante dissolution du soleil.</p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">20H35 : un homme au très gros ventre, jean et blouson de cuir, une soixantaine d'années, allume une cigarette sur le quai. Ses yeux parcourent la gare, les rails, la ville derrière alors que les premières volutes s'élèvent de sa bouche. Soulagement intense et visible de celui qui s'est retenu de fumer durant près de deux longues heures. Les sifflets des agents de la gare retentissent. Le train va repartir. Oui, les portes automatiques se ferment. Nous sommes repartis. Le rose est toujours là ! Et c'est encore plus incandescent que tout à l'heure ! Il vire au rouge ! Les lumières artificielles de la ville d'Angers offrent faiblement leurs lueurs pour soutenir la rougeur chamarré du ciel. De longs nuages gris se tordent au milieu de ces aplats mouvants de rouge, d'orange, et les toits de la ville disparaissent. Maintenant ce ne sont plus eux qui se détachent dans la rougeur, mais des arbres, dont les pieds sont dans l'eau (il a du beaucoup pleuvoir sur ces étangs) et la tête dans l'incendie du firmament. Le train prend de la vitesse. Des usines succèdent à la campagne, la campagne succède aux usines. Les formes des arbres s'élevant vers la toute-beauté des cieux donnent une atmosphère d'ailleurs, d'Afrique peut-être, ou du fin fond de l'Amérique du Sud. L'Ouest de la France m’apparaît soudain comme l'endroit de la magie suprême. Sur une route, qui suit le tracé de la voie, quelques voitures solitaires avancent à un rythme égal ; leurs phares leur confèrent une personnalité – presque un visage. Mais voilà que le rouge a entièrement disparu : le ciel est violent. Le ciel est violet. Il évoque un événement surnaturel menaçant.</p><p style="margin-bottom: 0cm; text-align: justify;">Et puis (il est 20h47) la pénombre avale le violet qui devient sombre, sans couleur. Nous entrons dans la nuit. Le train file. Les ombres des maisons, des arbres, se stylisent et perdent de leur précision et de leur couleur pour se transformer en silhouettes informes. C'est la nuit qui tombe à pas de loups, qui s'abat sur des milliers et des milliers de vies fatiguées, invisibles depuis le train. Où sont les êtres humains ? Là-bas, sans doute, mais d'ici on n'imagine pas leur présence. Encore un peu de rose, par là ? Oui, mais il disparaît, comme un mirage, dans la vitesse du train et de la nuit. La nature quand elle se pare ou quand elle mue n'est pas réaliste. Elle est surréelle.</p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlPortes ouvertestag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2013-11-11:52187522013-11-11T14:24:58+01:002013-11-11T14:24:58+01:00 Bien le bonjour à toi ami visiteur et cher gourmand, ...
<p> </p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Bien le bonjour à toi ami visiteur et cher gourmand,</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR"> </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Petit billet du jour pour te présenter un petit évènement que l’on a organisé il y a deux jours.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">En effet pour le lancement de l’entreprise « Les Milles Folies de Papou », nous avons fait le choix de profiter de l’effet Noël qui approche.</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">L’idée était avant tout de nous faire connaître et de montrer une partie de notre savoir-faire ; mais également de présenter le projet aux voisins, aux futurs nouveaux clients.</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323272" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/00/462388662.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">En tout, 1 bon mois de préparation : entre la création de l’invitation, le choix des produits présenté, la conception des divers produits, nos boulots respectifs (à Mme Papou et moi-même), et la vie de famille…. Autant te dire que cela a été très sportifs ces derniers jours !</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Je pense très honnêtement que la partie la plus difficile à gérer a été d’appréhender le nombre de visiteur ; puisque c’est notre premier rendez-vous du genre aucun recul possible…. Sans compter que l’on a organisé cela directement chez nous : l’occasion de faire découvrir le lieu où je confectionne toutes mes gourmandises !</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Au menu de ces portes ouvertes : Wedding Cake, sablés décorés, confiture….. Et dégustation de la 1<sup>ère</sup> collection officiel des Bûches de Noël version 2013, mais celle-ci je te les ferais découvrir lors d’un prochain article !!</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Est-ce qu’il y a eu du monde…. ?</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Autant te dire que nous nous sommes pris une claque !!<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les premiers visiteurs sont arrivés à 13h45, et cela n’a pas désempli jusqu’à 19h30. Mme Papou et sa sœur (qui nous a aidé cette après-midi-là) à l’accueil : elles ont géré ça comme des chefs ! Papou-Junior qui, comme un grand, récupérais les enfants qui arrivaient pour aller jouer dans sa chambre : du coup les parents pouvaient profiter de leur passage correctement….. Un vrai p’tit chef cet enfant !</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Et moi dans le labo à faire découvrir le lieu de production, faire la dégustation, expliquer le concept, répondre aux questions et faire déguster les bûches….</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Ah et sans oublier le Beau-frère qui faisait le relais entre nous tous, ainsi que le réapprovisionnement en bûche !!</span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Je te laisse découvrir ou redécouvrir en image les gourmandises que nous avons proposé !</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323273" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/01/1907129220.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323274" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/01/426371224.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323276" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/4259966339.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323277" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/01/2253142087.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4323279" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/00/2104050676.jpg" alt="Papou, ouverture, porte ouverte, dessert, bûche, wedding cake, sablé, confiture, Noël 2013, sablé décoré, noël, sweet table, alsace, zellwiller, pâtissier, mariage, baptème, valentin, élodie, noah, franck, entreprise, pâtisserie, livraison, domicile" /></p><p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR"> </span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 18.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: FR;" lang="FR">Si tu es de nos visiteurs de ces portes ouvertes, amis lecteurs, encore une fois merci de ta présence….</span></p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlNouvelle fournée!tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2013-03-07:50089272013-03-07T21:50:00+01:002013-03-07T21:50:00+01:00 Salut à toi ami visiteur, Un petit billet léger et gourmand ou...
<p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;">Salut à toi ami visiteur,</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;"> </span></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;">Un petit billet léger et gourmand ou je te présente mes nouveaux sablés: ou comme certains sur Facebook les on surnommés "les Nouveaux BN artisanaux de Papou"....</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;">En version Monsieur et Madame: pâte sablé et pralin croustillant!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4004782" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/00/3533009131.JPG" alt="BN, LU, biscuit nantais, papou, patisserie, chocolat, pralin, croustillant, pâte sucrée, sablé, 67,68" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-4004783" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/228381696.jpg" alt="BN, LU, biscuit nantais, papou, patisserie, chocolat, pralin, croustillant, pâte sucrée, sablé, 67,68" /></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;"> </span></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;">Le fiston adore,... et vous?</span></p><p><span style="font-size: large; font-family: book antiqua,palatino;">A bientôt, Papou!<br /></span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlSablés thé vert Matcha (Roellinger), vergeoise blonde & farine de chataîgnestag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-04-15:46796132012-04-15T10:18:00+02:002012-04-15T10:18:00+02:00 Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de...
<p style="text-align: justify;">Ayant adoré la recette des Sablés vergeoise brune et farine de chataîgne de <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/" target="_blank">Paris Dans Ma Cuisine ( recette </a><a href="http://www.parisdansmacuisine.com/article-sables-a-la-farine-de-chataigne-et-a-la-vergeoise-97054810.html" target="_blank">ici)</a>, j'ai décidé de l'adapter pour faire des sablés avec de la poudre de thé vert Matcha offerte tout récemment par ma super copine Anne-Marie.</p><p style="text-align: justify;"> J'ai remplacé la vergeoise brune par de la vergeoise blonde.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3538841" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/00/1763496802.JPG" alt="sablé, thé vert matcha, roellinger, paris dans ma cuisine, vergeoise blonde, farine de chataigne" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de beurre</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de vergoise blonde</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-200 gr de farine ordinaire</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de farine de chataigne</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-5 gr de levure chimique</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-2 gr de sel</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">- 2 cac de poudre de thé vert Matcha<br /></span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 jaune d’œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de crème fraiche liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3538850" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/563713421.JPG" alt="sablé, thé vert matcha, roellinger, paris dans ma cuisine, vergeoise blonde, farine de chataigne" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Tamisez la farine, la levure et la poudre de thé vert ensemble</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Farinez un plan de travail et étalez-y la pate</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Formez des sablés avec un emporte pièce</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Déposez-les sur une plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Faites des croisillons dessus avec une fourchette</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ils sont cuits quand le dessous en bien doré</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3539022" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/740123817.JPG" alt="sablé,thé vert matcha,roellinger,paris dans ma cuisine,vergeoise blonde,farine de chataigne" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Commentaires:</strong></em></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Je me suis amusé à faire d'autres formes de sablés (coeurs et étoiles). J'ai au moins 22 sablés en forme de ronds, 20 en forme de coeurs et 25 étoiles...<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong><br /></strong></em></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Verdict</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">C'est délicieux. Par contre, vous avez remarqué que si la pâte crue est bien verte, une fois cuite en revanche, cette couleur disparaît. Du moins sur le dessus, pas à l'intérieur. Je pense donc que pour les personnes qui souhaiteraient cette couleur, il faut mettre 3 voire 4 cac de poudre de thé vert.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Merci à Marie pour sa recette qui m'a bien servi pour réaliser la mienne !<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlles sablés de Pâques... suite et fintag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2012-04-07:46687412012-04-07T13:01:00+02:002012-04-07T13:01:00+02:00 Bien le bonjour à tous, Je vous propose de découvrir la nouvelle série...
<p><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Bien le bonjour à tous,</span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Je vous propose de découvrir la nouvelle série de sablé que j'ai réalisé pour ces fêtes!!!</span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;"> </span></p><p><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Les sablés natures:<br /></span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3525831" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/02/3322013112.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Les sablés et amande caramélisés et enrobé de chocolat:</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3525832" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/02/1049698569.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Et enfin, les sablés à la confiture; avec au choix:</span></p><ul><li><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Pêche de vigne</span></li><li><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Myrtilles</span></li><li><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Fraise</span></li><li><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Coco</span></li><li><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">et fruits des tropiques</span></li></ul><p style="text-align: center;"><img id="media-3525834" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/66128057.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Bonne journée!!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-size: medium; font-family: verdana,geneva;">Tchô...<br /></span></p><p style="text-align: left;"> </p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlles sablés de Pâques...tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2012-03-29:46561332012-03-29T13:17:00+02:002012-03-29T13:17:00+02:00 Bien le bonjour à toi ami visiteur, Comme tu commence à me...
<p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Bien le bonjour à toi ami visiteur,</span></p><p> </p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Comme tu commence à me suivre depuis quelques temps, tu as sans aucun doute remarquer que j'essaye de me coller au plus prêt des saisons et des fêtes qui jalonne l'année pour mes petites f'olies...</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Une fois n'est pas coutume, je recommence avec les sablés de Pâques:</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3509639" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/01/1141285350.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3509648" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/02/2036762710.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3509672" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/02/4214628231.JPG" alt="sablé, pâte sucré, gâteau, sec, pâques, Pâques, lapin, chocolat, papou, pâtissier, hoenheim" /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Bonne journée à vous!!!</span></p>
Auréliehttp://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/about.htmlSablés à la vergeoise brune et farine de châtaignetag:lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com,2012-01-28:45757092012-01-28T18:07:00+01:002012-01-28T18:07:00+01:00 Il y a des blogs que j'aime bien lire comme celui de Paris Dans Ma Cuisine...
<p style="text-align: justify;">Il y a des blogs que j'aime bien lire comme celui de <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/" target="_blank">Paris Dans Ma Cuisine</a>. Je crois que ce j'y apprécie le plus c'est la délicatesse de son auteur Marie. Le site est beau, apparemment simple mais surtout terriblement efficace.</p><p style="text-align: justify;">J'ai craqué devant une recette de sablé. J'adore les sablés. Ceux-là avaient la particularité d'être à la vergeoise brune et farine de châtaigne, deux ingrédients dont je dispose dans le placard. J'étais un peu fâchée avec la farine de châtaigne depuis que j'ai raté une recette, pourtant suivie à la lettre. Là, je sentais que je tenais une recette. J'avais pleinement confiance dans Paris dans ma cuisine. Bien m'en a pris.</p><p style="text-align: justify;">Voici sa recette que vous pourrez retrouver <a href="http://www.parisdansmacuisine.com/article-sables-a-la-farine-de-chataigne-et-a-la-vergeoise-97054810.html" target="_blank">ici</a>. Je vous conseille d'ailleurs ce blog.</p><p> </p><p style="text-align: center;"><img id="media-3407940" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/02/618658691.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p><span style="text-decoration: underline;">Ingrédients:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de beurre</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-125 gr de vergoise brune</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-200 gr de farine ordinaire</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de farine de chataigne</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-5 gr de levure chimique</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-2 gr de sel</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-Quelques gouttes d’extrait de vanille</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 jaune d’œuf</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-50 gr de crème fraiche liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><em><span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Calibri;">-1 c à café d’extrait de café liquide</span></span></em></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3407942" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/01/01/2879327779.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><span style="text-decoration: underline;">Préparation</span><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Tamisez la farine et la levure ensemble</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ajoutez-y le sucre et mélangez les bien</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Sablez le avec le beurre froid entre vos deux mains jusqu’à obtenir une poudre sablée</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Quand elle est bien uniforme, ajoutez y l’œuf et formez une boule (si vous manquez de liquide ajoutez y un petit peu d’eau froide)</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enroulez la pate dans un film alimentaire et laissez la poser au frais pendant 30 minutes minimum</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Farinez un plan de travail et étalez-y la pate</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Formez des sablés avec un emporte pièce</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Déposez-les sur plaque de papier sulfurisé et dorez-les avec le mélange de crème de jaune d’œuf et de café</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Faites des croisillons dessus avec une fourchette</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Enfournez-les pendant 15 à 20 minutes à 170 °C</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">-Ils sont cuits quand le dessous en bien doré</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"><img id="media-3407944" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/02/1669300563.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /> <img id="media-3407948" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/01/1579133155.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Commentaires</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">- recette facile à réaliser. Pas de mauvaise surprise. La pâte se fait facilement. Pour l'étaler, comme dit Marie, ça peut coller mais ça reste facile tout de même.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">- J'ai eu deux hésitations: quel format d'emporte-pièce choisir? (à vue d'oeil, Marie a pris un grand format)... Moi, j'ai choisi de prendre un moyen format. Après, quelle épaisseur? J'ai décidé d'en tester plusieurs. L'épaisseur de 4 mm me semble bien.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Pour information, j'ai confectionné 42 biscuits.<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"> </p><p style="text-align: left;"><img id="media-3407949" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/00/00/2504227654.2.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /> <img id="media-3407950" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lacuisinedaurelieetdesesamis.hautetfort.com/media/02/00/2616149474.JPG" alt="paris dans ma cuisine,sablé,farine de chataîgne,vergeoise brune" /></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><em><strong>Verdict</strong></em>:</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">C'est délicieux. On ne devine pas aisément la présence de la farine de châtaigne donc on cherche un peu d'où vient la subtilité de ce sablé. La présence du café est très intéressante. L'ensemble est gourmand sans être trop sucré.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">J'ai décidé de les servir avec une crème... au café....<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Prochaine étape: faire un dessert à partir de cette base.</span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;">Bravo à Marie pour cette délicieuse recette !<br /></span></p><p class="MsoNoSpacing" style="margin: 0cm 0cm 0pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 12pt;"><br /></span></p>
papou67http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/about.htmlMeilleur que les BN ou les Palmitos...tag:lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com,2011-12-11:39025212011-12-11T12:50:00+01:002011-12-11T12:50:00+01:00 Bien le bonjour à toi visiteur, Alors comment vas tu à 2...
<p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Bien le bonjour à toi visiteur,</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Alors comment vas tu à 2 semaines de Noyël??</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Pour moi c'est la période la moins calme de l'année comme tu dois t'en douter!</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Mais je prend un peu de temps pour pour te faire part des goûters sec que je te propose ces derniers jours:</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Tout d'abords des sablés confitures et Gianduja aux formes de saisons:</span></p><p><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> </span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3335526" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/01/01/1926965943.JPG" alt="bonhomme, neige, confiture, hiver, gouter, patisserie, sucrée, sablé" /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3335527" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/00/1337656071.JPG" alt="nounours, ourson, chocolat, nutella, gianduja, noisette, sablé, patisserie, sucré" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">A présent je te propose un Goûter sec que j'affectionne particulièrement...</span></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;"> Les Palmiers: un dessert feuilleté sucrée... hummm trop bon!!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3335531" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/00/01/136018391.JPG" alt="IMG_0682.JPG" /></p><p style="text-align: center;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: small;">Bon j'avoue la photo est pas de grande qualité... promis dès que j'en ais une meilleur je te la montrerais!!</span></p><p style="text-align: left;"> </p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Dernièrement j'ai également proposé à toi client, des petits cakes individuels: l'un à la framboise, l'autre aux myrtilles!!</span></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3335542" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/02/833438834.JPG" alt="cake, mini, individuel, yaourth, framboise, trop bon, gâteau, sucrée..." /></p><p style="text-align: center;"><img id="media-3335543" style="margin: 0.7em 0;" title="" src="http://lesmillesfoliesdepapou.hautetfort.com/media/02/01/214789570.JPG" alt="cake, mini, individuel, yaourth, framboise, trop bon, gâteau, sucrée, myrtille..." /></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Voila, je reviendrais te faire un petit coucou la semaine prochaine juste avant la dernière ligne droite de Noël!!</span></p><p style="text-align: left;"><span style="font-family: verdana,geneva; font-size: medium;">Tchô...</span></p>