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Notes sur le tag : riz

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Blettes aux épices (cumin, cardamome, cannelle, curcuma)

Il faut prévoir 1kg de blettes, 1 oignon, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, ½ tasse de raisins secs, quelques noix, 1 cuillère à café de graines de cumin, 5 gousses de cardamome, 1 feuille de laurier, 1cuillère à café de cannelle en poudre, 1 cuillère à café de curcuma, 2 tasses de riz, 25cl de jus de tomates. Faire cuire les 2 tasses de riz en ajoutant 5...

Publié le 19/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Paupiettes au cognac, riz, carottes, raisins

Ingrédients pour 4 personnes: - 4 paupiettes - 125 g de riz basmati - 2 carottes - 40 g de raisins - 3 cuillers de cognac - 1 oignon + éventuellement 500 g de champignons de Paris comme accompagnement Préparation. Faire fondre le beurre et l'huile d'olive. Saisir de chaque côté les paupiettes. Ajouter une cuiller à soupe de cognac. Puis de l'eau afin de cuire...

Publié le 23/03/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Japon : le maître du riz

Dixième et dernier épisode de la série « J'ai vu changer la terre » , diffusé ce samedi 21 mars à 14h55 sur France 5 Japon : le maître du riz , écrit et réalisé par Jérôme-Cécil Auffret Riziculteur âgé de 70 ans, Katsuo Sasaki vit avec la terre et l’eau depuis l’enfance , dans la province de Miyagi au nord-ouest de l'archipel. Dans cette région, le riz est particulièrement réputé pour...

Publié le 21/03/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Boulettes hérisson ou comment rendre heureux les enfants

Certes, certes, vous me direz que je fais dans la singularité : au lieu de vous proposer, en ce jour de Chandeleur, une magnifique recette de crêpe, c'est de la cuisine asiatique que je vous offre ! Oui mais... d'abord, mes crêpes, c'est ce soir que je les fais et je n'avais pas l'intention de tricher, blog ou pas, et puis... j'avais envie de faire des boulettes hérisson depuis longtemps....

Publié le 02/02/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Riz charcutier sans façon

C'est drôle, il me semble déjà entendre les lazzis siffler à mes oreilles... "Quoi, tu n'as pas publié de recette depuis hyper longtemps et tout ce que tu trouves à nous proposer, c'est ce pauvre riz ?" Oui, mais d'abord, ce pauvre riz, comme vous dites, est absolument délicieux. Ensuite il est pratique à réaliser en ces temps occupés à courir de tous les côtés pour compléter les...

Publié le 18/12/2008 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Soupe de carottes, pommes de terre et riz

Il faut prévoir 500g de pommes de terre, 500g de carottes, 1 tasse de riz, 2 oignons, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 feuille de laurier, 2 branches de thym, sel et poivre. Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé et ajouter le riz. Poursuivre la cuisson à feu moyen durant 5mn tout en remuant régulièrement. Brosser et laver les carottes et les pommes de...

Publié le 27/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La lentille assure un très bon équilibre nutritionnel

Certainement originaire d'Asie centrale, la lentille est cultivée depuis 10 000 ans. C'est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées qui pousse dans des petites cosses avec deux graines à l'intérieur de chaque gousse. Ce sont, avant tout, la Turquie, le Canada, la Chine et l'Inde qui en sont les plus grands producteurs. Elle est disponible tout au long de l'année sous...

Publié le 08/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Potiron au riz et aux lentilles

Il faut prévoir 400g de potiron, 2 carottes, 1 oignon, 100g de lentilles vertes, 200g de riz, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, une cuillère à café de curcuma, sel et poivre. Faire revenir dans l'huile l'oignon émincé et les carottes coupées en petits dés. Ajouter le potiron BIO non épluché coupé en dés de 2cm, saupoudrer de curcuma, saler légèrement et poivrer. Bien mélanger et...

Publié le 08/11/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

1001 façons de préparer le risotto

Le risotto est un plat extraordinaire. Il peut faire une entrée consistante avant un plat léger, comme il peut constituer à lui tout seul un repas complet ou accompagner à merveille une viande grillée ou un poisson. Il existe 1001 manières de le préparer, dont la seul limite est votre imagination. Rappelons quand même qu'on utilise en principe du riz à grains ronds (50 g par personne en...

Publié le 31/07/2008 dans Le blog de Dave par Dave | Lire la suite...

On ne riz plus, on est ver !

Deux informations ont attiré mon attention aujourd'hui. La première est inquiétante : c'est l'augmentation de 30% du prix du riz à la bourse de Bangkok, suite à l'annonce par l'Egypte d'arrêter ses exportations. Je connaissais le riz Basmati (Inde), le riz Thaï, le riz américain (Uncle Ben's), le riz de Camargue... Vous connaissiez le riz Egyptien ? Moi non. Et pourtant,...

Publié le 28/03/2008 dans 5 POURQUOI par 5 Pourquoi | Lire la suite...

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