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Notes sur le tag : risotto

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Rouleaux de saumon fumé au risotto

Rouleaux de saumon fumé au risotto Il faut prévoir 4 tranches de saumon fumé, des feuilles d'oseille, 2 oignons, 200g de riz pour risotto, un demi litre de bouillon de légumes, un demi verre de vin blanc, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter le riz et bien remuer durant...

Publié le 12/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Risotto aux blettes

Risotto aux blettes Il faut prévoir 500g de blettes, 200g de riz pour risotto, 2 oignons, 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol, sel et poivre. Faire revenir les oignons émincés dans l'huile de tournesol, ajouter le riz et bien remuer durant 5mn à feu assez vif. Ajouter les feuilles de blettes coupées en lanières et les côtes coupées en tronçons assez fins....

Publié le 08/10/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Risotto indien au poivron vert

Ingrédients pour 4 personnes : - 200 g de riz basmati - 1 poivron vert - ½ cuiller à café de curry indien - ½ cuiller à...

Publié le 31/08/2009 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...

Risotto aux petits pois

Il faut prévoir 500g de petits pois, 2 oignons blancs, 1 feuille de laurier, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 2 cuillères à soupe de fromage râpé, 150g de riz, sel et poivre. Faire revenir les oignons dans l'huile de tournesol, ajouter la feuille de laurier et poursuivre la cuisson 5mn. Ajouter le riz et les petits pois, bien mélanger et poursuivre la...

Publié le 04/06/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Le pesto pour réveiller les papilles

Le pesto est une sauce de la cuisine italienne , originaire de Ligurie, qui s'accorde à merveille avec les pâtes. Le plus traditionnel est le pesto au basilic : basilic frais, parmesan râpé, pignons de pin, gousses d'ail, huile d'olive. Une constante de tous les pestos est la présence d'ail. On peut cependant diversifier les préparations en remplaçant les pignons de pin par des noix, le goût...

Publié le 21/05/2009 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Coquillette-zotto au chorizo

C'est Manue qui a commencé. Elle avait piqué la recette à Cyril LIGNAC et, quand je l'ai vue, j'ai su que c'était pour moi ! Un risotto de coquillettes... Parce qu'il faut que je vous dise : le risotto et moi, c'est un gros problème. J'ai été élevée dans une famille où le riz, ça se cuit en paëlla et pas en risotto. Donc la seule fois où j'ai essayé d'en faire un, ça a été l'échec...

Publié le 05/03/2009 dans Ma Cuisine... par Patricia Sarrio | Lire la suite...

Risotto au potiron et fromages

Il faut prévoir 800g de potiron, 4 échalotes, 3 gousses d'ail, 1 citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 25g de beurre, 500g de riz rond, 2 brins de thym, 150g de parmesan, 150g de gorgonzola ou de morbier, sel et poivre. Préchauffer le four (th6). Mettre dans un plat, la moitié de l'huile d'olive et du beurre coupé en petits morceaux, le potiron non...

Publié le 11/10/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

La semaine de la cuisine italienne

Les produits des paniers O’papilles (courgettes, poivrons, fèves, carottes, basilic…) donnent envie cette semaine de cuisiner « à l’italienne ». Dans la cuisine italienne, on appelle frittata une sorte d'omelette (œufs légèrement battus, mélangés à des légumes, de la viande ou du fromage et cuits de chaque côté). Il en existe d'innombrables variétés : aux légumes (courgettes, épinards,...

Publié le 05/06/2008 dans BLOG'Opapilles par Opapilles | Lire la suite...

Risotto de homard Thermidor

Cela pourrait ressembler à une histoire de Toto! C'est Riso Toto qui va chez la poissonnière. Dans le bocal, s'agitent deux bêtes à pinces et au sang bleu, Romarbespierre et Fredanton , vaguement cousins avec deux de mes potes, Homard et Fred , qui ont laissé un souvenir impérissable dans ma cuisine et leur armure au porte-manteau de l'entrée. Nos deux zygototos faisaient régner la Terreur...

Publié le 16/11/2007 dans Le blog d'Olif par Olif | Lire la suite...

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