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Rennes : Plus que jamais, les militants sont impatients !

2024-12-14T00:07:00+01:00

Malgré les incertitudes politiques, heureux d’avoir retrouvé des Rennais vraiment mobilisés et très interactifs dans la réunion ADMD-FRANCE, que j’ai animée avec le docteur Jacques Orvin, membre de notre commission médicale, ce jeudi soir, à Rennes.

Plus que jamais, les militants sont impatients : ils ne comprennent toujours pas qu’une loi d’ultime liberté, qui respecte effectivement TOUTES les consciences, mette autant de temps à être adoptée !

Ils ne lâchent rien et sont mobilisés pour février 2025 : le nouveau gouvernement doit enfin entendre 90% des Francais ! Vraiment…

Ce jeudi soir à 17h, à Rennes, pour une réunion publique ADMD-FRANCE !

2024-12-10T00:20:00+01:00

Plus que jamais, il faut continuer la mobilisation pour une loi d’ultime liberté sur la fin de vie.

Je serais encore ce jeudi soir à 17h, à Rennes, pour une réunion publique ADMD-FRANCE !

Je vous y attends nombreuses et nombreux.

On ne peut plus attendre : le texte doit être discuté début février comme s’y est engagée la présidente de l’@AssembleeNat @YaelBRAUNPIVET !

Le combat que nous menons à l’ADMD-FRANCE n’est pas un choix entre la vie et la mort.

2024-10-26T00:33:00+02:00

A Rennes, à l’invitation de l’association des élèves directeurs d’hôpitaux de l'EHESP, j’ai pu rappeller que le combat que nous menons à l’ADMD-FRANCE n’est pas un choix entre la vie et la mort.

Mais bien entre deux morts.

Effectivement, il devient urgent que le gouvernement de Michel Barnier reprenne la discussion du projet sur la fin de vie interrompu par la dissolution et que madame le docteur et ministre @gdarrieussecq écoute enfin les Français qui souhaitent disposer de leur ultime liberté ! Et pas les seuls médecins…

Merci encore pour l’invitation des étudiants, futurs cadres hospitaliers, à cette journée consacrée à la fin de vie !

Heureux d’avoir retrouvé à cette occasion @LMaillart qui, en juin, avait soutenu avec détermination le texte à l’Assemblée-Nationale aux côtés d'Olivier Falorni …

#Rennes #MaMortMAppartient @SermentDeBerne

Laura Perrudin en perspective

2021-03-10T00:00:00+01:00

Dès l’ouverture de Perspectives & Avatars, le 3e album de Laura Perrudin , l’auditeur sait que la musicienne va nous entraîner dans un chemin rarement emprunté. "The W World", qui introduit le 3e opus de l’artiste rennaise annonce une pop inventive, alliant jazz, chanson et musique électronique, parfois survitaminée ("Major Allegory Of Norm").

L’artiste dit s’appuyer sur un concept d'écriture où chaque chanson est un personnage, un avatar. Elle est accompagnée de featurings qui élèvent d’un niveau supplémentaire son projet musical : Krismen, Mélissa Laveaux, Ian Chang, Clément Lemennicier, Becca Stevens, Emel Mathlouthi, Dylan James, a Low Woodwind Trio, sans oublier Philippe Katerine.

Dans le droit "Fil" de Camille, Laura Perrudin choisit à la fois l’inventivité et la classe, sachant aussi bien manier l’audace que la délicatesse ("Light Players"), sans mégoter sur des moments planants.

Elle ose même le trip-hop dans "Follow Stone", qu’elle développe avec la participation décalée et sarcastique de Philippe Katerine ("Push Me"), dans une critique de la société contemporaine avide de notations et de réseaux sociaux : "Grade ? Grade ? Grade ? Give a grade ! Give a grade ! / Push me ! Push me ! Push me ! Push me ! Push !… Un ressenti ? / Une petite note ? / Pousse moi ! / Pousse mon bouton ! / Content ? Mi-content ? / Mi-pas-content ? / Pas content ?"

Pour "Well, They Lied", Laura Perrudin fait le choix d’une pop-folk planante : "Evil tough blue in the sky / Just to think I'm gonna die / Under that light that's so tight", alors que "Game Over" fait figure de titre urbain et hip hop (et même trip-hop), cinglant et sombre, grâce au flow endiablé de Krismen et Ian Chang.

Dans le droit "Fil" de Camille

Dans "From One Dark Side To Another", nous voilà dans un titre lui aussi planant - et électronique, pour un vrai voyage intergalactique. "Country Townie Bird" est un titre électro folk lui aussi éthéré et léger, porté autant par la voix de Laura Perrudin que par celle de son nouvel invité, Clément Lemennicier.

Le timbre de voix de Laura Perrudin semble s’enrichir autant que devenir de plus en plus virtuose au fur et à mesure de l’album, avec le bien nommé "MetaSong", dans lequel la Rennaise surfe élégamment sur la vague de Camille. La chanteuse rennaise est en featuring avec Emel Mathlouthi ("Am I supposed to be beautiful? / Am I supposed to mean something? / Am I supposed to be understood? / Or just to be entertaining?").

"Le refuge de la couleur" est le seul morceau en français. Interprété avec Morgane Houdemont sur un magnifique texte aux teintes parnassiennes : "J'habille le monde et ses confins / Mais chaque nuit j'épargne la lune / Mais me le direz-vous enfin / Une couleur, en suis-je une ?"

Mais arrêtons-nous deux secondes sur "Something To Lose", avec Dylan James & a Low Woodwind Trio. Ce morceau électro et rap, mâtiné de sons d’un autre monde, est une revisite du conte de La Fontaine "Le Chien et le loup", et une réflexion sur la dialectique de la liberté et de la prospérité : "- So they keep you fastened ? / You can't run where / you want to run ? / - Not always but never mind. / Follow me and unwind / But I was already far / With all my reborn reason / Venerating again / The deep dry greedy taste / Of my sacred freedom".

"Sacred freedom." "Liberté chérie" : c’est tout le message de ce titre autant que d’un album d’une très belle créativité.

Laura Perrudin, Perspectives & Avatars, Laurent Carrier Diffusion, 2020
https://www.lauraperrudinmusic.com
https://www.facebook.com/lauraperrudin
https://ffm.to/perspectives-avatars

Voir aussi : "Qui connaît Roxane Arnal ?"

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RENNES-POLE NORD : UN ALLER-RETOUR SVP !

2019-07-10T08:04:00+02:00

Vincent Grison aime les défis. En mars 2020, ce rennais va s’élancer dans une incroyable odyssée, en solitaire, sans assistance et sans utiliser de moyens motorisés. Direction le Pôle Nord depuis Rennes, avant de refaire le même chemin en sens inverse !

Le pari parait insensé : Rennes - le Pôle Nord - Rennes, en solitaire, sans assistance et sans utiliser de moyens motorisés. L’homme n’est pourtant pas du genre à s’investir à la légère dans pareille entreprise

La preuve : engagé en 2015 sur la Mini Transat, une course transatlantique en solitaire et sans assistance à bord de voiliers de 6,50 mètres, Vincent Grison a terminé cette course en 10^èmeposition.

Entretemps, ce rennais a abandonné son métier d’architecte naval pour devenir logisticien pour Médecins sans frontières dans des zones de guerre.

En quête d’intensité physique et sportive, cet adepte de glisse et de voile (planche à voile et kitesurf) a cette fois muri une expédition sur mesure.

À la clef : un aller-retour de Rennes au pôle Nord en solitaire et sans assistance, soit 8 236 kilomètres de vélo, 1920 kilomètres en kitesurf, 2 500 kilomètres en ski pour 8 mois d’expédition.

Outre le partage de son défi avec le grand public et les plus jeunes, Vincent souhaite mener des observations scientifiques sur le terrain. L’institut de géographie de Rennes 2, une entreprise du Finistère spécialisée dans la surveillance d’icebergs et la détection de pollutions maritimes ou encore l'institut polaire Paul-Émile Victor lui ont d’ailleurs d’ores et déjà confié des missions de mesure et de collecte.

Vincent sera notamment chargé de sonder l’état de la glace et d’envoyer ses données aux scientifiques qui les confronteront aux vues satellitaires afin de mieux évaluer le réchauffement climatique.

À noter que son expédition Rennes - Pôle Nord est lauréate de la bourse de l'aventure maritime 2019 décernée par La Guilde Européenne du Raidà l'occasion du dernier festival de film international des Écrans de la Mer.

En attendant 2020, Vincent poursuit activement sa préparation en ne laissaint rien au hasard. Et pour cause…

Visuels © Vincent Grison

EN SAVOIR +

L’expédition de Vincent Grison
www.rennespolenord.com

La Ville de Rennes (35) finance à hauteur de 410 000 € la rénovation d’un centre islamique

2018-06-17T09:31:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 17 juin 2018

Par Koba le 16/06/2018

Les travaux débutent lundi. C’est le plus important chantier depuis l’ouverture du centre culturel islamique Attaqwa il y a près de 40 ans. Budget prévu : 410 000 €.

« Le centre culturel islamique du Blosne, le plus vieux de notre ville sera bientôt entièrement rénové. En cette occasion, nous exprimons notre gratitude et profonde reconnaissance à la Ville de Rennes, à notre maire Nathalie Appéré. Merci beaucoup, vous êtes tous les bienvenus. » C’était le soir du 6 juin, au centre culturel islamique Attaqwa du Blosne, boulevard du Portugal.

(…) Pour ce chantier, la Ville de Rennes a prévu un budget d’un peu plus de 410 000 €. « Les travaux vont commencer après la fin du ramadan, dès lundi 18 juin. Ils s’étaleront jusqu’en octobre. »Pendant le chantier de rénovation, la salle de prière sera difficilement accessible. « Mais le gymnase du boulevard du Portugal, situé à quelques dizaines de mètres du centre culturel islamique, restera à disposition pour la prière du vendredi. »

Pourquoi la Ville de Rennes finance-t-elle ces travaux ? « Parce qu’elle est propriétaire de ces locaux qu’elle met à disposition à une association à travers une convention de partenariat »,rappelle Hubert Chardonnet, maire-adjoint en charge de la sécurité, du personnel, des cultes et de la laïcité.

Ouest-France via fdesouche

Contre tous les nihilismes.

2018-05-14T19:25:10+02:00

Ce lundi matin, un peu avant 5 heures, l'université de Rennes 2, si chère à mon cœur pour de multiples raisons, a été évacuée par les forces de l'ordre, à la demande (bien tardive) du président Olivier David. Enfin, ai-je soupiré à la découverte de cette information ! Mais, au regard des images diffusées par les journaux et les télévisions, j'ai pu constater, au moins visuellement, l'état des dégâts, et ce n'est guère réjouissant. Au demeurant, cela ne donne pas vraiment bonne impression de cette contestation qui est moins étudiante que nihiliste. D'ailleurs, les slogans barbouillés sur les murs intérieurs se bousculent au risque de ne plus rien y comprendre, et l'énorme inscription « Vive la Commune » qui surplombe le corps central de l'université et du grand hall ne trouve pas exactement de confirmation ou d'explication dans tous les hurlements graphiques qui, sans beaucoup d'imagination, reprennent des revendications ou des textes que l'on entend depuis trois décennies dans les « quartiers perdus de la République » : tristesse d'une parodie de « révolte » qui semble, à quelques exceptions près, n'être que le soulèvement des médiocrités et des égoïsmes conjugué à l'application d'une « déconstruction » qui, en définitive, ne sert que cette société capitaliste de consommation que les mutins du jour disent combattre, en écriture inclusive et avec force théories racialistes et communautaristes... Nous voici bien loin du soulèvement de la vie que Maurice Clavel espérait en Mai 68 !

Et pourtant ! Il y aurait tant à dire sur notre société et sa République, et tant de nobles causes à défendre, à promouvoir : or, sur les murs peinturlurés de Rennes 2, pas de slogans écologistes, ni régionalistes, ni culturels, ni « socialistes ». Juste une logorrhée anti-policière et anticapitaliste sans raisons : Marx, que les Blacks Blocs du 1^er Mai présentaient pourtant sur leur banderole de tête, n'est pas plus présent que Lénine ou Mao, jadis « chez eux » à Rennes 2, du temps où le PCMLF (Parti Communiste Marxiste-Léniniste de France, maoïste) hantait les couloirs de l'université. En fait, je ne regrette pas l'absence des « grandes figures » de la Révolution, je déplore juste l'inculture de la plupart des bloqueurs de ses dernières semaines, et ce qui vaut pour Rennes vaut également pour Paris-Tolbiac ou Nanterre, entre autres. Nous sommes aussi bien loin de l'humour, que l'on peut apprécier ou non, de certains slogans de Mai 68, et de l'imagination graphique de l'époque, aujourd'hui imitée ou plutôt copiée sans grâce, qui donnaient un air parfois original et festif à une époque qui ne l'était pas toujours, loin s'en faut.

La commémoration de Mai 68 n'a pas eu lieu, même si c'est bien son cinquantenaire en ce moment : s'il y a souvenir et quelques publications d'inégale valeur, certaines fort intéressantes et d'autres plus anecdotiques sur « les événements » et leurs effets depuis leur déroulement, le souffle de l'époque est bien retombé et l'esprit n'y est plus, à tous les sens du terme, pourrait-on ajouter. Certes, les temps sont aujourd'hui plus incertains et les perspectives paraissent moins engageantes et moins prometteuses qu'il y a cinquante ans, la mondialisation déployant ses grandes ailes noires sur notre pays désarmé et désormais si dépendant des autres pour ne pas avoir voulu maintenir l'effort initié par les Capétiens et renouvelé par le fondateur de la Cinquième République.

Pourtant, la clameur de Clavel et les colères inscrites dans l'éternité de Bernanos auraient de quoi inspirer ceux qui ne se satisfont pas de ce monde-ci : n'est-il pas urgent de les reprendre, contre tous les nihilismes, ceux de la société de consommation et de son consommatorisme individualiste de masse comme ceux de la destruction acharnée des racines littéraires et civilisationnelles, linguistiques même, de ces remparts sans lesquels la barbarie envahit le monde et détruit l'esprit ? Car le vrai combat, au-delà du politique mais pas sans lui, est là, et il touche à la nature, au sens même de notre « humble et précieuse humanité »...

Rennes: Radicalisé, le professeur salafiste ne pourra plus enseigner

2018-03-27T09:21:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 27 mars 2018

Le tribunal administratif de Rennes. — Google Maps

Il ne pourra plus enseigner dans la fonction publique. Vendredi, le tribunal administratif de Rennes a confirmé la révocation d’un enseignant de Rennes soupçonné de radicalisation. Ce dernier, proche de la sphère salafiste, contestait la décision du rectorat. La justice lui a donné tort.

L'alerte avait été donnée fin 2015, après les attentats de Paris. Surveillé par les services de renseignement, l’enseignant avait fait l'objet d'une assignation à résidence, décrétée dans le cadre de l’état d’urgence. En janvier 2017, le ministère de l’Education nationale avait révoqué le professeur, estimant ses activités non compatibles avec son métier d’enseignant.

« Un rôle prépondérant au sein du milieu salafiste rennais »

Dans un communiqué, le tribunal administratif justifie sa décision en évoquant les« prises de position sur des forums djihadistes » de monsieur Z. « L’autorité disciplinaire n’a pas pris une sanction disproportionnée en prononçant la révocation », précise le communiqué. Ce dernier aurait activement participé à la traduction de textes diffusés sur un forum djihadiste. Il aurait également incité plusieurs personnes à partir en Syrie.

Selon la décision du tribunal, le ministère « s’est fondé, pour prendre la décision contestée, sur des éléments figurant dans des notes blanches des services de renseignement ». « Il en ressort que M. Z. tient un rôle prépondérant au sein du milieu salafiste rennais depuis de nombreuses années ».

L’enseignant a notamment, sur des forums, « incité plusieurs personnes, dont il apparaissait comme le mentor, à partir en Syrie » et il a « tenu des propos légitimant les enlèvements d’enfants et les meurtres dans le cadre du djihad ».

Source : 20minutes

Immigrés clandestins à Rennes. 67,5% des procédures d’expulsion annulées en octobre

2017-11-25T08:41:00+01:00

Publié par Guy Jovelin le 25 novembre 2017

24/11/2017 – 07h00 Rennes (Breizh-info.com) – 67,5% des procédures d’expulsion d’immigrés clandestins ont été annulées en octobre 2017 par le juge des libertés et de la détention (JLD) du tribunal de grande instance et par la cour d’appel de Rennes. Sur 160 procédures engagées, 110 ont ainsi été annulées, pour des irrégularités administratives, comme nous avons pu le constater dans une note interne que nous nous sommes procurée.

De surcroit, l’État a dû verser à ces individus, via les préfectures condamnées, la coquète somme de 45 850 euros.

Ainsi des personnes, entrées illégalement sur le territoire français et dont la présence est jugée indésirable, peuvent rester en France pour de simples erreurs administratives trouvées par leur avocat respectif, et en outre empocher de l’argent de l’État.

Aux 110 annulations de procédure, 3 autres viennent s’y ajouter en appel.

Motifs de ces annulations ? « contrôle d’identité », « absence de preuve de l’avis de placement en rétention du procureur », « absence de communication des coordonnées de la CIMADE », « absence de traduction en langue albanaise du règlement intérieur », ou encore « absence de communication du numéro de fax du greffe du JLD » (!) …

Cette note interne est diffusée afin que les personnels et les enquêteurs fassent leur possible pour ne pas commettre des erreurs qui seront payées cash lors du passage devant le JLD, les immigrés clandestins bénéficiant d’avocats chevronnés épaulés par les réseaux associatifs immigrationnistes.

L’exemple rennais est intéressant : même lorsqu’ils sont arrêtés et présentés à un juge en vue d’une expulsion, les 2/3 d’entre eux ne sont pas expulsés, et sont même indemnisés, en raison de vices de procédure. Ils peuvent ainsi rejoindre la cohorte de vrais faux mineurs isolés étrangers qui sévissent en toute impunité à Rennes depuis plusieurs mois faute de pouvoir, eux aussi, être expulsés en raison de la législation.

Crédit photo : wikipedia commons (cc)

Source : breizh-info

Rennes: Formations sécurité ferroviaire à… des détenus islamistes

2017-11-06T14:51:00+01:00

Publié par Guy Jovelin le 06 novembre 2017

Au centre pénitentiaire de Rennes-Vezin, certains détenus invités par l’association FACE à passer les tests et intégrer une formation d’annonceur sentinelle « sont suivis au titre de la radicalisation ».

Dans le cadre du dispositif destiné à favoriser l’insertion des détenus, l’administration pénitentiaire organise des forums pour l’emploi. Très bonne idée. Or il se trouve – simple hasard ? – que la formation d’annonceur sentinelle « semble assez prisée des détenus pour quatre raisons : une formation rapide, un salaire élevé, la garantie de trouver un emploi rapidement et surtout, précise la note, il n’est pas nécessaire d’avoir un B1 [Le bulletin n° 1 est un type d’extrait de casier judiciaire qui inclut l’ensemble des condamnations et décisions portées au casier judiciaire. Ndlr] vierge. A Rennes, FACE propose une formation intensive et gratuite de 140 heures. Chaque promotion compte 12 personnes que la fondation adresse ensuite aux entreprises qui recrutent. Ces entreprises ne demandant pas [d’extraits de casier judiciaire], FACE n’en demande pas non plus. Résultat : chaque session comporte au moins une personne qui est passée ou qui est encore en détention. »

«En raison d’une incitation récente de la propagande djihadiste à planifier un déraillement de train, une attention particulière doit être accordée à toute remontée d’information relative à une intrusion ou une tentative de sabotage dans les entreprises dédiées à la circulation des trains» : cet avertissement est extrait d’une note confidentielle de 7 pages rédigée début septembre par la Direction générale de la Police nationale.

Conclusion de l’auteur de ce document : « Le fait que certains détenus suivis au titre de la radicalisation, que ce soit au niveau local par l’établissement pénitentiaire, au niveau interrégional par la cellule interrégionale du renseignement pénitentiaire (CIRP) ou encore par la DGSI, se voient proposer et autoriser à suivre une formation et donc accéder facilement à un emploi dans le domaine de la sécurité ferroviaire sans aucune vérification de leur passé judiciaire et leur éventuelle inscription au fichier des signalements pour la prévention de la radicalisation à caractère terroriste (FSPRT) interroge…

Breizh-info via actupenit

RENNES: LES INCENDIES DE VOITURES SE MULTIPLIENT DANS LE QUARTIER DU BLOSNE, LES HABITANTS ENTRE DÉSESPOIR ET COLÈRE

2017-08-23T09:16:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 23 août 2017

Les incendies de voiture se multiplient dans le quartier du Blosne de Rennes depuis début août. Les habitants n'en peuvent plus.

Des dizaines de voitures ont été dégradées depuis début août dans le quartier du Blosne à Rennes (illustration).

Auteur : La rédaction de FranceSoir.fr

Ils n'en peuvent plus. Les habitants du quartier tranquille du Blosne, à Rennes, vivent au rythme des incendies criminels de voiture, depuis le début du mois d'août. Une quinzaine de véhicules sont même partis en fumée pendant la seule nuit de vendredi 18 à samedi 19, rapporte France Bleu Armorique.

A l'origine des faits, semble-t-il, la mort d'un jeune homme de 26 ans tué par des policierssur lesquels il avait foncé, fin juillet, toujours selon l'antenne locale de France Bleu. Un fait divers tragique qui avait entraîné une vague de violences dans ce quartier du sud de Rennes. Depuis, le soufflé n'est pas retombé.

Au grand dam des riverains. "J'ai très très mal réagi. C'est la voiture qui me permettait d'aller travailler. J'en ai voulu à la police, à la ville... C'est la goutte d'eau qui a fait déborder le vase", témoigne Julie dont le véhicule a été incendié. D'autant que le quartier est plutôt populaire. "J’ai besoin de ma voiture pour aller au travail à Cesson-Sévigné et pour la vie de famille. Elle datait de 2001 mais elle roulait, c’était l’essentiel. Maintenant, je serai peut-être dédommagée de l’Argus. C’est l’équivalent d’un salaire...", regrette Sandrine, elle aussi sinistrée, citée par Ouest-France.

Les autorités municipales avouent également leur impuissance et ont demandé -et obtenu- des renforts policiers. "Il faut qu'il y ait du bleu sur l'espace public, il faut que l'ordre républicain soit respecté", réclame ainsi l'adjoint au maire (PS) en charge de la sécurité Hubert Chardonnay.

Auteur : La rédaction de FranceSoir.fr

Plateau de fromages (Noël)

2016-12-26T20:30:00+01:00

Pour ne pas changer, un plateau de fromages de Ma Fromagerie Fine Balé.

Aucun respect pour un plateau équilibré : chèvre, vache, brebis, persillé.
Ici comté 18-24 mois, tomme de savoie, napoléon commingeois (4 ans), pecorino, fumaison (seule déception trop fait)

Sur un autre plateau de fromages proposé par ma cousine, j'ai adoré les pots de confitures et gelée notamment la gelée de thé qui les accompagnaient. C'était un pur délice.

DIY de Noël en cours...

2016-11-22T14:17:00+01:00

Un petit aperçu de ma préparation de Noël !!

Cette année j'ai choisi de faire Noël en bleu et or. Comme tous les ans je ne suis pas vraiment en avance sur les préparatifs surtout au niveau de la déco…. Mais voici quelques photos des DIY en cours…..

La suite dans un article consacré à toutes les créations de ma déco de Noël 2016 !!!

BONNE PREPARATION A TOUS !!!!!!

France (vidéo) : dans la capitale de la Bretagne, des groupes de jeunes migrants dépouillent les passants, rudoient les

2016-08-19T08:46:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 19 août 2016

PAR THE WOLF LE 18/08/2016

PAR GUERRECIVILEENEUROPE LE 18 AOÛT 2016

(…) Comme souvent, le triptyque immigration-impéritie des autorités locales-exigences des associations a débouché sur une impasse et une situation dont les Rennais du centre-ville sont de plus en plus nombreux à se plaindre. D’après le dossier de presse préparé en 2011 par le Conseil départemental, l’Ille-et-Vilaine, représentait cette année-là le troisième département d’accueil des mineurs étrangers isolés en France.(…)

La gestion des “mineurs isolés” à Rennes devient aujourd’hui un véritable problème de politique et de sécurité publique tant il se conjugue aujourd’hui avec différentes formes de délinquance et d’abus.

Dans le centre-ville, les « mineurs isolés », sont désormais bien connus et ont, semble-t-il, décidé de briser leur isolement en se rassemblant par bandes de quinze à vingt individus en haut de la mythique « rue de la soif » (rue Saint Michel) pour imposer la palpation du portefeuille des badauds, voire importuner les demoiselles, de plus en plus effrayées par les libertés prises par les audacieux « mineurs ». « Les filles qui traversent la place Saint-Michel le soir disent toutes qu’elles ne se sentent plus du tout en sécurité ici.Depuis plusieurs mois, la presse locale rapporte d’ailleurs les incidents qui se multiplient : vols, agressions, cambriolages, rixes. Tout cela commence à faire partie du décor nocturne de la cité bretonne, jusqu’à déboucher sur des affrontements nettement plus importants. Dans la nuit du jeudi 10 au 11 août, un groupe d’une vingtaine de « mineurs isolés » tombent ainsi sur une bande de jeunes Rennais décidés à en découdre et l’affrontement se termine à coups de chaises…et de tournevis, avec deux blessés légers à la clé, avec deux blessés légers à la clé. « J’ai vu un de ces types aller fouiller dans le container à verre pour trouver des tessons de bouteilles et s’en servir pour frapper », raconte un témoin de la scène. Une bonne partie des employés ou des clients des bars alentour s’accordent à dire que la situation devient incontrôlable : « La police est débordée par le phénomène. Ils n’ont pas les effectifs pour faire face à ça », explique un habitant du quartier. « Les types se baladent sans papiers et prétendent être mineurs. Du coup, arrêtés, ils sont immédiatement relâchés. Et une bonne partie d’entre eux ne sont certainement pas libyens ou afghans mais algériens ou marocains. Je ne vois pas trop de quoi exactement ils sont réfugiés », renchérit un autre employé d’un commerce de la rue (…)

Source : http://www.causeur.fr/rennes-mineurs-isoles-immigration-39654.html

Forum sur la fin de vie du PRG de Rennes à 19h30

2016-07-05T00:05:00+02:00

Ce mardi 5 juillet, à 19h30, je participerai au Forum sur la fin de vie organisé par le groupe PRG de la métropole de Rennes.
La réunion se déroule à la Maison des associations.

Les chocolats Bouvier (Rennes)

2016-07-04T19:24:00+02:00

Si vous avez envie d'offrir un cadeau sympa pour une occasion, je vous conseille les chocolats Bouvier. Autant je n'apprécie pas plus que ça ses créations sucrées, autant j'aime bien ses chocolats;)

En ce moment je craque pour ses tablettes de chocolat au caramel au beurre salé (une tuerie) à la forme originale et ses mini-tablettes Dulcey et chocolat lait.

Mais il y a aussi les macarons, les guimauves et pâtes de fruits.

Les chocolats Bouvier

Place Toussaints –3 rue Toullier- 02 99 78 14 08

Le lundi de 14h30 à 19h00, du mardi au samedi de 9h00 à 19h00 et le dimanche de 9h00 à 12h30

Place Hoche – La Visitation – 09 83 82 30 19

Du lundi au samedi de 10h00 à 20h00

Saint-Malo

Intramuros –3 rue de la vielle boucherie – 02 99 21 31 47

Du mardi au dimanche de 10h00 à 19h00 ( Fermé entre 13h30 et 14h30 les mardis, jeudis et dimanches)

Rennes est devenu un coupe-gorge : R2D2, devine qui a les poignards ?

2016-04-29T10:10:00+02:00

Publié par Guy Jovelin le 29 avril 2016

Une nouvelle fois (hélas ou pas), la capitale bretonne a été l’objet d’un « terrible » drame….

C’est vrai que, par chez nous c’est relativement rare, comparé à d’autres « charmants petits coins de France » où ce type de fait est d’un classique déconcertant….

Un homme a donc été égorgé par un autre homme, comme ça, en pleine rue, devant plein de gens, en pleine soirée reggae… et déjà sur les pavés souillés d’urine, de vomi et de bière, surgissent les bouquets de fleurs et les bougies…

Décidément, le massacre de Charlie a lancé une mode bien pitoyable… Ben oui, quoi, pensez un peu aux agents municipaux qui vont devoir tout ramasser, ils vont au moins demander une prime spéciale, appuyés par la CGT, c’est le moment en plus, vu que Grotoumou lâche sur tous les fronts….

Bon, bref, un meurtre a été commis, et c’est très grave…..

Un homme, vigile, dont on ne précise pas l’origine, a été égorgé par un autre homme, qui n’a pas supporté qu’on l’empêche de rentrer dans ce lieu. Dans les rues de Rennes, il est donc normal qu’un musulman se balade avec un grand couteau sur lui, et, à la première contrariété, tranche la gorge du premier venu qui lui aura tenu tête. Et nous autres, policiers, nous n’avons aucune consigne de fouiller massivement quiconque a l’apparence d’un musulman.

Si au lieu d’avoir R2D2 et ses yeux de poisson mort à Beauvau nous avions un vrai ministre de l’Intérieur, ce serait une priorité de la police que de fouiller systématiquement tout musulman que nous croisons et de vérifier s’il a un poignard sur lui. Et s’il y a un début d’émeute, comme lors des contrôles des femmes intégralement voilées, on utilise nos armes, devoir de légitime défense. Mais Cazeneuve nous l’interdit. Cela ferait de la peine aux vaillants antiracistes, qui nous reprocheraient de faire des contrôles au faciès, voire nous poursuivraient pour incitation à la haine. Tant pis donc pour les malheureux qui, de plus en plus souvent, viennent s’empaler la gorge sur le couteau d’un paisible musulman.

Et Mme Appere, maire de Rennes, s’étonne et déclare dans les colonnes du journal gauchiste Ouest torchon, qu’il n’y a pourtant aucun élément permettant de dire que cette rue est devenue plus dangereuse qu’avant (sic).

Alors, je dirais à cette bobo décolorée qui a une tête de bonne soeur socialiste, que si elle était un peu sortie de ses salons ouatés et qu’elle avait fait des études dans cette ville il y a quelques années, elle aurait constaté qu’il y a 20 ans vous pouviez allègrement vous arsouiller dans la rue de la soif sans risquer quoi que ce soit, sauf un mal de crâne le lendemain… Mais qu’à l’heure actuelle, et grâce à la politique de son équipe et de celles précédentes (toutes socialistes), la ville de Rennes est devenue un super marché de la drogue à ciel ouvert, et un coupe-gorge permanent dès 1 heure du matin.

Super marché de la came puisque, depuis des années, des Antillais, Guyanais (tiens donc des amis de Christiane…), des Africains et des Maghrébins dealent toute la journée en plein centre ville, au vu et au su de tous… sans que jamais ils ne soient condamnés après leurs interpellations par les juges gauchistes du TGI…

Et, depuis 2 ou 3 ans, une centaine de Mineurs Etrangers Isolés, (étrangers certes, mineurs non…) ont pris leur part du business et dealent également sur cette même place, agrémentant leurs affaires par des vols à la tire ou des vols de téléphones portables avec agression… sans compter les agressions verbales salaces dont sont victimes les jeunes filles qui passent à leur portée.

Ces mêmes Mineurs Etrangers Isolés se font donc un plaisir de pratiquer des razzias sur les benêts d’étudiants qui vont comme le veut la tradition ici, se « murger la gueule » tous les soirs de la semaine… et les portables disparaissent des poches ou des sacs… pour alimenter un autre business… Sachez qu’avec un I-phone envoyé au bled, ils font vivre une famille pendant 1 mois… et sachez qu’ils en volent au moins 30 par semaine…

MAIS, bien évidemment, tout cela n’apparait pas dans les journaux, et probablement pas dans les statistiques qui arrivent aux pieds de R2D2. Cela mettrait en péril le déroulement de carrière du directeur de la police rennaise….

En fait, la capitale bretonne est prise en otage et sous la coupe d’une bande de racailles, bien organisées, intouchables, prises en charge par les institutions (Conseil général, Mairie, associations d’aide aux étrangers…), inexpulsables car mineurs ou soi-disant Français pour les plus foncés, et tout le monde le voit ou le sait… Mais, selon le Premier magistrat de la ville, il n’y a pas à s’inquiéter…

Elle a bien appris le discours de Grotoumou, Mme Appéré. Il dit la même chose…

Et, pendent ce temps-là, les antifascistes fascistes continuent de défiler dans les rues, de Rennes et d’ailleurs, les manifestations se poursuivent jour après jour, les clandestins sont discrètement éparpillés à droite et à gauche, le pays s’enfonce dans la misère et la dette, Obama le nègre-blanc va nous en glisser une bonne avec la bénédiction de la grosse Bertha, les Turcs nous prennent pour des cons, et l’Europe s’écroule doucement……

Il ne manquerait plus qu’un accident type Tchernobyl… et comme disait M. DESPROGES, nous aurions alors un avenir RADIEUX…

GERONIMO

Source :ripostelaique

Prochaines rencontres en Bretagne

2016-04-27T22:10:00+02:00

A la bibliothéque La Bellangerais

Rennes

jeudi 28 avril à 18h30

Autour de N'entre pas dans mon âme avec tes chaussures et Venus d'ailleurs édition Liana Levi)

vendredi 29 avril 2016 à 18h00

Librairie Mots et Images

10, rue Saint Yves - 22200 Guingamp

Tél : 02 96 40 08 26

Fax : 02 96 40 08 27

Des manifestants kurdes envahissent en toute impunité le Parlement de Bretagne ! Le « deux poids, deux mesures » continu

2016-02-10T09:33:00+01:00

Publié par Guy Jovelin le 10 février 2016

Environ 150 Kurdes ont envahi la Cour d’appel de Rennes lundi en début d’après-midi. Dès 13h, ils s’étaient rassemblés devant le Parlement de Bretagne, à Rennes, siège de la Cour d’appel. Cet attroupement illégal, drapeaux au vent, n’a curieusement pas inquiété les forces de l’ordre ni la préfecture. Vers 13 h 45, les manifestants kurdes sont donc passés à l’étape suivante : investir de force le bâtiment.

« Ils ont forcé l’entrée, on n’a pas eu le choix. », commente benoîtement un agent de sécurité. Malgré la présence à quelques mètres de là de ces manifestants depuis 45 minutes, aucun dispositif de sécurité n’avait été renforcé à l’entrée du Parlement de Bretagne alors que ces organisations kurdes sont connues pour envahir régulièrement les bâtiments publics dans différents pays d’Europe.

Penaud, un agent de sécurité répond simplement à la presse : « J’ai essayé de fermer la porte, mais ils étaient au moins cinquante. Ils ont poussé, on a fini par laisser faire, la force n’aurait servi à rien. »

Les manifestants kurdes ont donc organisé en toute impunité un sit-in dans la salle des pas perdus, tandis qu’une délégation de quatre représentants était reçue par le 1er président par intérim, Xavier Beuzit, qui déclare sans rire : « On a été surpris de ce coup de force. J’ai été obligé d’arrêter mon audience. Ils m’ont remis un dossier concernant cette affaire. Ce sont des gens qui souffrent. Je transmettrai leurs documents au ministère. »

Au bout d’une heure, les manifestants sont repartis comme ils étaient venus, en direction cette fois de la préfecture de région.

On observera la différence de traitement avec les manifestants de Pegida à Calais samedi dernier. Ah, si le Général Piquemal avait pris la tête d’un groupe de manifestants pour envahir de force un bâtiment public, que n’aurait-on entendu ?

Mais les autorités françaises sont décidément plus promptes à ordonner aux forces de l’ordre de matraquer, gazer et arrêter des patriotes que des immigrés.

Et les médias du système n’y trouvent évidemment rien à redire.

Source : http://www.medias-presse.info/

RENNES, CALAIS, LE GOUVERNEMENT NE CONTRÔLE PLUS RIEN

2016-02-08T15:03:00+01:00

Publié par Guy Jovelin le 8 février 2016

dimanche 7 février 2016, par Pierre Picace

Pendant qu’une centaine de citoyens réclamant le rétablissement de l’état de droit essayaient de faire entendre leur voix à Calais, à Rennes des casseurs d’extrême gauche saccageaient le centre-ville avec la complicité passive des forces de l’ordre.

Qualifiée de « xénophobe » et de militant « d’extrême-droite » par le gouvernement et la presse, la centaine de personnes venues faire entendre leur ras-le-bol devant la situation était attendue par un impressionnant déploiement policier. Vingt personnes ont été interpellées devant la gare de Calais, dont le général Piquemal dénoncé par le procureur de la République comme étant l’instigateur présumé de la manifestation. L’ancien patron de la Légion étrangère doit comparaître lundi en comparution immédiate. La justice qui ne craint pas les amalgames dans certains cas, le fera comparaître en compagnie de quatre autres personnes interpellées, elles, en marge du cortège citoyen pour détention "d’armes".

A Rennes, un défilé carnavalesque organisé par l’extrême-gauche pour protester à la fois contre l’état d’urgence et le projet d’aéroport de Notre-Dame-des-Landes a tourné au saccage du centre-ville par les bandes de casseurs habituels. Comme toujours, la manifestation a été présentée par les médias et le préfet comme devant être pacifique contrairement à celles de l’extrême-droite dite xénophobe qui sont, elles, de nature à troubler l’ordre public. “La manifestation a été déclarée, il était prévu qu’elle soit conviviale et festive, a indiqué le préfet. « J’avais mis en place un dispositif qui devait assurer une présence dissuasive »”
Selon les riverains, les casseurs s’en sont donné à cœur joie malgré la forte présence policière chargée avant tout de protéger les bâtiments officiels et l’hôtel de ville.

Selon la préfecture, au moins cinq personnes « qui jetaient des projectiles sur les forces de l’ordre », ont été interpellées. Trois véhicules de police ont été dégradés et un officier de police légèrement blessé à la tête après le jet d’une canette, a ajouté le préfet Patrick Strzoda sur BFM TV.

Et aucune comparution immédiate.

Source : http://www.national-hebdo.net/

La 3è édition l'R Durable à Rennes

2015-11-26T19:26:00+01:00

Les 29-30 novembre 2015 a lieu la 3ème édition de l'R durable à Rennes. L'R durable quésako? "Inventer, tester, partager la restauration de demain". Autrement dit, il s'agit d'échanges, de partages, dégustations et d'un dîner gastronomique pour une restauration plus responsable ! Pour cela, il faut sensibiliser tous les acteurs de la chaîne alimentaire allant du producteur au client en passant bien sûr par le restaurateur dans une logique de développement durable. Ce mouvement a été créé en 2014.

En pleine COP 21 (Conférence des Parties pour les novices), difficile de rester insensible à cette cause.

Donc ce week-end à Rennes vous avez plusieurs événements qui se dérouleront au Coq-Gadby. Bon là c'est la rennaise qui parle car normalement on dit Lecoq-Gadby mais à Rennes ont dit souvent au "Coq-Gadby". Le lieu est en effet bien choisi puisque cet endroit luxueux (Hôtel 4 étoiles) s'inscrit dans une démarche de développement durable soucieux de respecter l'écologie, sans pour autant négliger la gastronomie (1 étoile) et le luxe (chambres coquettes et spa très bien fait).

Cette édition est parrainée par le chef étoilé Régis Marcon.

29 Novembre: Journée de la transmission (tout public) dédiée à la Transmission des Traditions

- Fabrication du pommé régional par Mr Pommereul,bouilleur local et porteur de la tradition du pommé, avec la complicité des élèves du lycée hôtelier Sainte-Thérèse La Guerche de Bretagne

- Contes, légendes et chants autour du Pommé

- Jeux de société anciens, grâce à l’Auberge des Voyajoueurs

- Ateliers du goût autour de la pomme, par Les Mordus de la Pomme

- Extraction d’huile essentielle dédiée à la cuisine, par Le Jardin des Possibles

- Découverte des bienfaits de la pomme pour la peau au

SPA Armor Arcoat

- Un marché d’artisans et producteurs

Possibilité de manger de la Frigousse (je vous laisse chercher ce que c'est) lors du déjeuner pour 10 euros.

30 Novembre : Journée L'R Durable (tout public)

>Le Marché des artisans & producteurs (dès 11h)

>La fabrication du pommé breton

>Un espace Déjeuner "snacking responsable & terroir" autour d'un cochon à la broche

>Des Débats autour de la Transmission et du Climat en présence d'experts et de chefs (14h-18h)

>DINER GASTRONOMIQUE DURABLE "BON POUR LE CLIMAT" avec 6 chefs (ouvert au public sur réservation - http://www.lrdurable.com/reserver/)

Un menu unique, porteur de valeurs fortes mais aussi et surtout de goûts, avec des recettes responsables propres à l'identité culinaire de chaque chef.

- Beatriz GONZALEZ, NEVA & Coretta (Paris)

- Mathieu KERGOURLAY, Manoir de Lankerellec (Trébeurden, 22), Jeune Talent Gault&Millau 2016

- Julien LEMARIÉ, LeCoq-Gadby (Rennes, 35)

- Loïc PASCO, Centre Culinaire Contemporain (Rennes, 35)
- David ROYER, Les Orangeries (Lussac-les-Châteaux, 86) Jeune Talent Gault&Millau 2016

- Guillaume SANCHEZ, Nomos (Paris) Jeune Talent Gault&Millau 2016

Pour plus de détails sur ces chefs, cliquez ici.

Au menu: des produits locavores, une entrée 100% végétale, des poissons issus de la pêche durable, un dessert 100% anti-gaspi...

Pour en savoir plus c'est ici.

Certains passages notamment le programme sont repris des annonces de presse d'Elise Guérillot.

A titre indicatif pour les non-Rennais, Lecoq-Gadby se trouve 156 rue d'Antrain, 35700 RENNES.

Le restaurant ”A nous deux” (Rennes)

2015-11-24T18:57:00+01:00

J'ai récemment découvert le restaurant "A nous deux" à Rennes tenu par Lise et Jérôme.

Indéniablement Lise a le sens de l'accueil et le professionnalisme des personnes dignes de faire ce métier. C'est chaleureux, sans être mielleux, franc et efficace.

Je n'ai pas rencontré Jérôme mais sa cuisine parle pour lui: produits frais, de qualité et de saison. Il respecte ce qu'il annonce sur le site Internet "une cuisine simple, créative, savoureuse et harmonieuse, adaptée au rythme du temps qui passe, aux rythmes de nos découvertes, de nos envies, et des vôtres".

Sur l'ardoise, le soir, il y a environ 4 propositions pour les entrées, plats et desserts.

Ce soir-là, j'ai choisi:

Feuille de brick au Brie et roquette.

C'est beau et bon. C'est assez équilibré en bouche !

Joues de porc, gratin, tagliatelles de courgettes et carottes

Ce plat est assez copieux. Les joues étaient parfaites, les tagliattes légères, le gratin nourrissant.

Mousse fruits exotiques

Cette proposition légère en fin de repas est particulièrement bien vu.

Avec une bonne bouteille de vin rouge (Chinon), ça faisait 26 euros par personne ce qui est très honnête.

Verdict: pour passer une bonne soirée, l'endroit est idéal.

Formule le midi à 15.50 euros

Restaurant "A nous deux"

11 boulevard de la Tour d'Auvergne
35000 Rennes

02 99 65 01 77

Fermé les dimanche et lundi

Café Albertine (Rennes)

2015-11-21T17:40:00+01:00

Normalement je devais être jurée d'un concours de cuisine. Et puis, on m'a éjectée... la faute aux attentats qui ont reporté la première épreuve dudit concours. Cependant, les attentats ont le beau rôle, il y a des manières élégantes d'inclure et/ou d'exclure un blogueur surtout quand on le sollicite (sans rien te préciser des modalités, première fois que je vois ça), mais visiblement quelques personnes ignorent la beauté du geste. Mais bon y a plus grave dans la vie. La preuve, ayant quelques heures devant moi, je me suis dis mais où manger à Rennes ce midi?

Là j'ai repensé au Café Albertine, on était passées devant avec une amie il y a quelques semaines. On a trouvé l'endroit sympathique. J'ai surtout repensé à la critique dithyrambique de Stéphanie de Dansmacuizine, blogueuse que j'apprécie.

Eh bien le résultat a dépassé mes espérances. L'accueil de Solenn est très chaleureux.

J'ai choisi le brunch.

Alors ça comprend un verre de jus de pomme, une boisson chaude (thé ou café), du pain avec des confitures, une assiette salée et un muffin.

Alors le pain (aux cranberries???) était un pur délice. J'ai adoré.

L'assiette salée est copieuse. Le jus de pomme est très bon, le café allongé dépote! Je n'avais plus de place pour mon super muffin (abricot caramel au beurre salé) alors je l'ai gardé pour le goûter.

Bref je vous conseille l'endroit. En plus, c'est convivial, il y a de la lecture... et les enfants sont les bienvenus ;)

Café Albertine

10 Rue Comté de Lanjuinais, 35000 Rennes

02 99 51 03 04

La Naturopathie à Vannes Morbihan - la macrobiotique

2015-11-02T23:51:00+01:00

Coup de gueule !

Il est amusant de noter comme l'agro alimentaire est en train de prendre le pouvoir du bio.

Il en va de même pour la naturopathie, rattrapée par le buisness, pas une semaine sans qu'un laboratoire ne me contacte !

Les enseignements dans les écoles de naturopathie vont aussi dans le même sens malheureusement !

A t on oublié à ce point les premiers enseignements de l'orient et de l'occident :

"Que l'aliment soit ton premier médicament " disait hippocrate ...

L' Art de comprendre et d'équilibrer le corps humain se passe d'artifice et de compléments alimentaires, revenir à une grande simplicité, humilité , ne serait ce pas la solution idéale sans risque d’erreur, sans jouer aux apprentis sorciers, à depenser des centaines d'euros pour enrichir les laboratoires ,les praticiens, et ceux qui créés les écoles ?

Votre corps ne se soigne t il pas immédiatement après une coupure ? …

La naturopathie ( plus proche des enseignements hygiénistes) ainsi que la vision Yin/Yang , appelée aussi macrobiotique, de l’être humain nous permettent de trouver des solutions simples et non couteuses, pour un retour à l’équilibre, équilibre avec notre environnement, notre mode de vie et par là même un retour à cet état de santé et de paix que tout être humain recherche …

Le but de notre rencontre d'une heure trente est de vous aider à retrouver votre équilibre, bien souvent des conseils d'hygiène de vie, l' utilisation de remèdes naturels simples et non toxiques, permettent un retour à la santé physique et contribuent à un sentiment de paix favorable aux troubles psychologiques, du sommeil ...

C'est dans la colonne de gauche que vous serez guidé concernant cette profession si peu connue en France et qui pourtant à travers le monde se developpe dans la juste ligné de l'osthéopathie ...

Naturopathe depuis 2004, expérimenté depuis l'âge de 23 ans, c'est un travail immense d'information qui est aujourd'hui encore nécéssaire, bien souvent simple rééducation des habitudes de vie, alimentation, rythme, compréhension du déséquilibre ...

L'étude du Yin et du Yang , la macrobiotique, depuis plus de quinze années, permet une vision globale et simple du monde gage de simplicité et humilité ...

Consultations au cabinet d' Ostéo - Naturopathie proche du rond point Pompidou, pour plus de détails voir dans la catégorie à gauche "consultations/tarifs".

Si vous habitez loin de Vannes, je suis habitué aux consultations par téléphone ( Je vous appelle sur une ligne fixe, durée 1h30, tarifs identiques), une photo pour appréhender votre physionomie me sera nécéssaire.

Une kinésithérapeute charmante et compétente nous a rejoint au cabinet, spécialisée en rééducation perinéo sphincterienne homme-femme-enfant , dîplome universitaire, pratique depuis plusieurs années.

La Naturopathie est reconnue par l'OMS comme la troisième médecine traditionnelle de la planète,

au même titre que la medecine chinoise ou indienne (ayurvéda).

Hippocrate peut être concidéré comme un des premiers naturopathes.

Vision globale de l'être humain dans son milieu.

Ci dessous vous trouverez les news régulièrement postées sur le site,

extrait d'articles du Canard Enchainé, articles d'interêt santé ...

Gâteau de bonbons Haribo & guimauve Halloween

2015-10-27T21:39:00+01:00

En me baladant chez Magic Pills rue de la Visitation à Rennes, j'ai vu un gâteau de bonbons et de la guimauve qui m'ont donné l'idée d'en confectionner pour des enfants à l'occasion d'Halloween ! J'ai également acheté des sachets spécial Halloween avec têtes de mort et cerveaux et des trucs qui déboîtent les papilles. Mais j'ai confectionné le gâteau essentiellement avec des bonbons Haribo car ils ont une bonne tenue et sont esthétiquement irréprochables.

Ingrédients:

- 1 tres longue guimauve

- chamallows blanc et rose

- fraises Tagada rose et rouge

- bonbons fleur

- crocodiles

- oursons

- bouteilles de coca

- tubes + totoches

- cercle en carton

- chocolat blanc (pour coller)

Préparation:

Faire fondre un peu de chocolat blanc dans une tasse.
Fixer d'abord la guimauve à l'aide du chocolat en forme de cercle.
Fixer à l'intérieur les chamallows. Déposer sur chaque chamallow une fraise. Entre les espaces, ajouter des bonbons rouges.
Autour de la guimauve, décorer de fleurs.
Pour éviter le côté girly, j'ai ajouté des crocodiles et 3 oursons.

Laisser le chocolat prendre 30 minutes.

Pour conserver ledit gâteau, le couvrir de cellophane.

Le restaurant Ebulli'Sens

2015-09-25T17:25:00+02:00

Je suis allée récemment chez Ebulli'sens (ex Le Gascon) tenu par Alan et Gwen. J'avoue que j'ai été enchantée par le menu à 23 euros.

Mise en bouche : Saumon, caviar d'aubergines

Les convives étaient conquis. Euh moi, je ne peux pas manger de poisson donc je leur fais confiance...

Entrée

Madeleine feta, jambon de pays, tomate

Les madeleines sont moelleuses et très digestes. Le radis apporte une touche de croquant.

ou Nage de moules

Plat de résistance

Tajine de Pintade

Ce plat est certes très basique mais maîtrisé.

Dessert (j'ai longuement hésité parmi les 4 propositions)

Baba infusion thé fruits exotiques et purée de mangue, mascarpone

Cette revisite du baba était une belle réussite. C'est généreux sans être écœurant. C'est gourmet et gourmand. Pour ceux qui le souhaitent, Gwen a la gentillesse de proposer une petite dose de rhum.

Verdict:

Eh bien rapport qualité/ prix, on en a pour son argent. Il y a de l'idée, des produits frais, de la maîtrise, de l'équilibre, une harmonie des textures et des couleurs, et surtout aucune fioriture!

C'est efficace pour nos papilles.

Il y a aussi les suggestions du jour, la formule du midi, la carte, le menu à 30 euros...

Ebulli'sens

15 Bd Beaumont
35000 Rennes
Tél. : 02 99 30 85 80

du lundi au vendredi de 12h00 à 14h00, et du mardi au samedi de 19h15 à 22h30

+ petit salon indépendant pour 20 personnes.

Emission Cash investigation santé: la loi du marché - le crestor anti cholestérol danger

2015-09-17T16:17:00+02:00

http://m.pluzz.francetv.fr/videos/cash_investigation_saison4_,128017220.html#xtref=https://www.google.fr/

Emission du 14/09/2016 - une annee de reportage - merci aux journalistes pour leur travail !

Si vous avez encore des doutes sur les manipulations des laboratoires, les opérations inutiles pratiquées par les hôpitaux pour faire du chiffre, eh bien il est temps de voir cette emission !!

On y parle durant de nombreuses minutes du médicament anti cholestérol Le crestor.

De nombreux procès sont encours aux usa ...

Il y a un point qui n est pas abordé dans le sujet , c est le double impact de tous ces actes non utiles !

En clair : les complications qui vont être créés par les opérations, les traitements qui vont les suivre, les nouveaux troubles organiques qui suivront aussi tres rapidement ...

Bref tout est bénéfice pour le système médical financier et biensur pas positif du tout pour notre santé , pas plus que pour notre porte monnaie !!

Pourquoi nos pouvoirs publics ne réagissent pas ? Bonne question ...

voici le lien vers l emission , en re play ...

http://m.pluzz.francetv.fr/videos/cash_investigation_saison4_,128017220.html#xtref=https://www.google.fr/

Lorsque le lien ne fonctionnera plus allez jeter un coup d œil sur Dailymotion

Conflits d’intérêts à tous les étages
.Après les hôpitaux, les labos. L’année dernière, la Sécu a remboursé 22 milliards d’euros de médicaments. Une mine d’or pour les firmes pharmaceutiques. L’équipe de "Cash Investigation" a enquêté sur l’un des blockbusters du secteur, le Crestor, un médicament qui permet de lutter contre le cholestérol, et dévoile les stratégies des labos pour convaincre les experts influents et vendre toujours plus.
milliards d’euros de médicaments. Une mine d’or pour les firmes pharmaceutiques. L’équipe de "Cash Investigation" a enquêté sur l’un des blockbusters du secteur, le Crestor, un médicament qui permet de lutter contre le cholestérol, et dévoile les stratégies des labos pour convaincre les experts influents et vendre toujours plus.

La crêperie Saint Georges (Rennes)

2015-08-13T18:56:00+02:00

Ok je vous en ai déjà parlé là. Mais que voulez-vous? J'y suis retournée récemment et c'est bien. L'accueil est pro, c'est bon, la carte s'étoffe (le Georges n'est ni tout à fait le même, ni tout à fait un autre), on est bien assis.

J'ai oublié les noms de Georges. Mais là c'était magret de canard courgettes tomates amandes. Sublime.

En dessert, en bonne (fausse) bretonne, j'ai pris des pommes et du pain d'épice. Waouh efficace.

Et en boisson du cidre rosé! Excellent!

La Saint Georges

11 Rue du Chapitre 02 99 38 87 04

Rue Jules Simon 02 99 78 20 07

La Saint Georges est ouverte du mardi au samedi. Fermeture le dimanche, lundi et jours fériés

Rennes: noces d'une chapelle gothique et d'une église pentecôtiste

2015-06-18T00:30:00+02:00

En France se pose aujourd'hui la question de l'affectation de certains lieux de culte catholiques désertés (propriétés des communes, donc des contribuables) à d'autres usages, dont le culte musulman (suggestion de Dalil Boubakeur).

Un exemple récent nous rappelle que des protestants évangéliques s'installent parfois dans d'anciennes chapelles catholiques, comme l'illustre l'installation des Assemblées de Dieu (pentecôtiste) dans la chapelle des Carmes, à Rennes.

Cette installation ne s'est pas faite sans mal, notamment en raison d'une politique municipale locale, socialiste, accusée en juin 2012 d'être spécialement peu généreuse quand il s'agit des chrétiens (lien).

Ce contexte délicat, sur fond de soupçon de clientèlisme et de discrimination antichrétienne, a obligé le pasteur pentecôtiste Jacky Leprat à redoubler d'efforts et de patience.

La ville de Rennes, au bout du compte, a apporté son obole, ainsi que la Drac (Direction régionale des affaires culturelles), et la Région. 500.000 euros ont été déboursés pour parvenir, au bout de 13 ans de rénovation, d'huile de coude et de sacrifices financiers, à investir des locaux gothiques élégants et restaurés.

Comptant 400 membres, l'assemblée pentecôtiste bretonne, dite Eglise du Thabor, est rattachée à la Fédération Protestante de France, et a eu le plaisir de recevoir dernièrement le pasteur François Clavairoly, président de la FPF, pour une inauguration en grande pompe (6 juin 2015).

Le salon de thé Apple Pie (Rennes)

2015-05-27T18:01:00+02:00

Depuis longtemps, je souhaitais tester cet endroit suite au billet de Stéphanie de Dans ma cuizine et la visite enthousiaste de mon amie Suju.

J'ai beau connaître la rue de la Chalotais, je suis passée plusieurs fois devant Apple Pie sans m'en rendre compte. Pourtant, ça vaut le détour. L'endroit est exigu mais l'accueil est chaleureux. Lisa, une adorable irlandaise ayant atterri en Bretagne par amour, sait recevoir. Je crois qu'elle est capable de dérider n'importe quelle personne.

On se sent bien dans son âtre...

Tout est local et fait maison. Elle et son mari possèdent l'une des dernières fermes présentes dans la Rennes Métropole à Parthenay de Bretagne...

En guise d'amuse-bouche, elle vous sert des radis bio.

Je me suis laissée tenter par un burger végétal (steak de haricots rouge) servi avec une salade du jour (à base de quinoa) accompagné d'un jus de pomme bio. C'était bon.

J'ai découvert le pain maison réalisé à partir de la farine confectionnée par le mari de Lisa dans leur moulin. Divin!

En dessert, j'ai pris un scone irlandais avec de la confiture de myrtille. Délicieux!

Croyez-moi, j'ai bien mangé et j'ai tenu sans problème jusqu'au soir alors que d'habitude, je grignote souvent quelque chose au moment du goûter.

Apple Pie

31 Rue de la Chalotais

35000 Rennes

Tel: 02 99 79 26 51

Le Même métier

2015-04-13T08:12:28+02:00

40 000 ans

40 000 ans qu'on fait le même métier dans les parages

les scientifiques ont démontré que

pas plus de 6000 ans nous séparaient de la première mutation génétique ayant abouti à notre gueule blême d'Européens

mais il y a 40 000 ans qu'on se projette sur les murs des cavernes

en pigments

en chevaux

en mammouths

et en rennes

il faut être sacrément dingue pour en retirer un quelconque orgueil

mais il faut être plus dingue encore

pour vivre sans tambours sans chevaux sans mammouths et sans rennes

sur les Powerpoints et les tableaux Excel

avec la petitesse troglodyte d'une école de commerce

ceci n'est pas un manifeste réactionnaire

pas même une pointe de nostalgie

40 000 ans

que rien n'a fondamentalement

changé

Plateau de fromages de Noël (2014)

2014-12-30T18:00:00+01:00

J'ai souvent des demandes pour les plateaux de fromages. Pour Noël, il a fait son grand retour cette année après une pause en 2013 la faute à un emploi du temps chargé m'empêchant d'aller à la Fromagerie Fine.

Alors cette année, je me suis organisée. Et dans mon sac, il y avait du Livarot fermier, de la Tomme de Savoie, du Comté 18 mois d'âge, du Napoléon et devant la qualité de ce qui va suivre, j'ai ajouté un autre Napoléon, cette fois 3 ans d'âge.

Je peux vous dire que personne ne loupe ce moment à la maison! Chacun a son préféré mais se laisse facilement tenter par les autres!

Tout était délicieux. Ma Fromagerie Fine des Balé porte bien son nom car cette échoppe vend des fromages bien affinés ;)

Fromagerie Fine Balé

26, rue de Nemours 35000 Rennes

Et en plus ils font plein de marchés...

Club de lecture à Rennes et ses environs

2014-12-02T14:54:00+01:00

C'est autour d'un thé accompagné de quelques sablés, qu' Arieste et moi avons décidé de lancer notre club de lecture en 2015.

Nous nous réunirons un dimanche par mois pour échanger autour des livres, d'un thème et partager nos découvertes, dans une ambiance conviviale et décontractée.

Si vous habitez à Rennes ou dans les environs et que vous aimez la lecture et en parler, rejoignez-nous ! Tout le monde est le bienvenu, quelques soient vos goûts littéraires, sous réserve de la limite de dix membres maximum (au-delà cela ferait trop pour échanger).

Le premier club aura lieu un dimanche de janvier 2015 (date à définir suivant vos possibilités), à 15h, à Rennes où près de Rennes. L'adresse vous sera communiquée par e-mail.

Par la suite, nous aimerions qu’il soit possible de changer d’endroit chaque mois, chaque membre étant à son tour chargé de recevoir les autres (si vous ne pouvez pas recevoir chez vous, ce n’est évidemment pas un problème).

Si on ne se connaît pas de visu, promis on ne mord pas, on peut se rencontrer avant la première réunion pour faire connaissance :

-> Je n'organise plus de club de lecture mais apprécie de faire le tour des librairies, d'aller prendre un thé ou un café à Rennes pour discuter livres. N'hésitez-pas à me contacter, si ça vous tente.

Le restaurant Essentiel (Rennes)

2014-11-28T16:48:00+01:00

Étant revenue enchantée de mon dîner au Saison il y a quelque temps, je ne boudais pas mon plaisir d'aller découvrir Essentiel (ex L'Autre sens) puisque les propriétaires sont les mêmes, à savoir David Etcheverry, chef étoilé et son épouse. Par contre, sur place, Sébastien Gaston est le chef de cuisine et Jérémy Dervin sommelier le directeur.

Je dois dire que j'ai été enchantée du début après la fin. Les produits sont respectés. Essentiel est bien le mot qui correspond. Les mélanges sont harmonieux, ça paraît simple mais les plats reflètent une grande maîtrise des produits et des combinaisons qui les subliment.
C'est efficace, moderne, sans fioritures et esthétique!

Amuse bouche

Mention spéciale au nano-chou pavot crème de pois chiches :) à côté des bouchées de potiron et tuiles aux algues.

Entrée

Crème de potimarron, pain d'épices, fines tranches de poires et foie gras poêlé. C'était absolument divin! Le seul bémol: plus chaude, elle aurait été encore meilleure.

Plat

Veau et cannelloni de blettes et chèvre, champignons girolles, émulsion inconnue de mes papilles! La viande était rosée à souhait, les légumes délicieux.

Dessert

Dessert glacé dressé façon religieuse: la première demi-sphère est à base d'orange ou clémentine et d'une crème encerclé par une couche de chocolat orangé. C'est frais et léger. La seconde demi-shère est au citron. Elle est certainement bien réalisée mais je n'ai aucun plaisir à manger du citron... Le biscuit est croquant et le caramel bon! C'est un joli dessert à l'assiette malgré des trous d'air dans le dôme citron ;)

Mignardises

Les pâtes de fruits sont un chouïa compacte. Les congolais sont bien réussis. Je n'ai pas goûté le cannelé chocolat car je n'avais plus de place ;)

Les infusions sont des DAMMAN... Bref rien à redire y compris sur le vin.

L'atmosphère est sereine, avec un cadre boisé et zen avec vue sur le Canal.

Le rapport qualité/prix est très honnête.

J'ai très envie de faire un cours avec Monsieur Etcheverry... Je sens que je vais bientôt m'inscrire ;)

Restaurant ESSENTIEL
11 rue Armand Rébillon
Ecluse Saint Martin
35000 Rennes
Tel : 02.99.14.25.14
Fax : 02.99.14.26.00

contact@restaurantessentiel.com
Ouvert du lundi midi au vendredi soir et le samedi soir.

Le Bistrot Volney (restaurant Rennes)

2014-11-14T18:38:00+01:00

Je m'aperçois que j'ai pris du retard dans mes éventuels compte-rendus de restaurants à Rennes... mais je m'y remets. On m'invite à l'inauguration des Brocanteurs la semaine prochaine mais ne suis pas disponible!

Aujourd'hui c'est le Bistrot Volney rue Saint Georges. L'accueil est chaleureux, l'endroit est exigu mais sympa.
Il y a le menu à un prix intéressant ou la carte qui change 4 fois par an. On a choisi la carte. J'ai pris une Gigolette de pintadeau, sauce marchand de vin, wedges de pommes de terre et patates douces, poêlée de légumes. Tout était bon. Bémol sur la sauce mais c'est pas grave, je ne suis pas sauce.
La daurade, beurre blanc au lait de coco, tagliatelles fraîches et petits légumes était visiblement délicieuse.

Ensuite en dessert, pour une fois, j'ai pris un dessert chocolaté: Mi-cuit au chocolat "Guanaja" de Valrhona. Un régal!

Le cheese cake mangue passion était apparemment très séduisant (j'aime pas les cheesecakes ;) )

Le vin est intéressant rapport qualité/ prix.
Bref une cuisine simple, mais efficace et un bon service.

Le Bistro Volney
36/38, Rue Saint Georges
35000 Rennes, France
Réservation: 02 99 27 04 46

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 14,50 €
Tous les jours de la semaine.

Plat du jour unique : 9,00 €

Formule Carte
Entrée + Plat + Dessert : 28,00 €

Ouvert du mardi au samedi
12H00 - 14H00 et 19H00 - 22H30

Politiques du pèlerinage (Presses Universitaires de Rennes, 2014)

2014-10-15T00:44:00+02:00

On connaît le livre majeur de Danièle Hervieu-Léger, Le pèlerin et le converti.... La figure contemporaine du pèlerin n'a pas fini de nous interroger, et une synthèse historique lui donne aujourd'hui l'occasion d'un approfondissement historique.

L'ouvrage collectif dirigé par Jérôme Grévy, professeur d'histoire contemporaine à l'université de Poitiers, ne s'arrête pas aux religions monothéistes, mais analyse aussi toutes sortes de pèlerinages mémoriels, à la croisée du Religieux et du Politique, et ce du XVIIe siècle à nos jours.

Lien.

Les chocolats de Bruno Le Derf (MOF)

2014-09-24T11:31:20+02:00

J'en ai déjà parlé ici. Là cette fois, c'est moi qui me suis rendu dans la boutique de Vitré, qui est très jolie. L'accueil est très courtois.

J'ai un peu craqué... mais il y a des anniversaires dans mon entourage et les mini-tablettes au chocolat subliment la décoration d'un dessert maison.

La vendeuse m'a proposé la carte de fidélité... J'ai accepté ;)

Le Derf sera présent au salon du Chocolat de Paris après avoir fait sensation à celui de Nantes.

Merci Elise Guérillot pour m'avoir conseillé cette adresse.

Bruno Le Derf

- 21 rue Duguesclin 35500 VITRE 02 99 74 27 88

- Centre commercial Grand Quartier 35760 SAINT-GREGOIRE 02 23 46 39 25

- Centre Commercial Pôle Sud 44115 BASSE GOULAIRE 02 40 54 38 92

- 10 Place de la Poissonnerie 56000 VANNES 02 97 47 19 65

Les pâtisseries de Coupel (Rennes)

2014-09-22T20:35:42+02:00

Comme je fête plusieurs fois mon anniversaire, eh bien le nombre de desserts suit en conséquence.

Desserts de chez Coupel:

- Emotion (toujours aussi bon)

- tartelette fraise, rhubarbe, fruit de la passion (toujours aussi bonne)

- tarte vanille (miam)

- tarte noix de coco, fraise, pistache (honorable mais la base est moyenne)

Verdict: C'est aussi bien pour les pupilles que les papilles!

Jean-Luc Coupel

21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr

Le dessert Emotion de Jean-Luc Coupel (Rennes)

2014-09-22T11:15:25+02:00

Je vous ai déjà parlé de Monsieur Coupel (là, là, là) mais là il faut que je vous parle plus précisément d'un de ses desserts. Il s'agit d'Emotion. D'abord, rendons à César ce qui appartient à César. J'ai découvert Emotion grâce à un fin gourmet de ma garde rapprochée Anne-Marie. Je tiens à la remercier pour cette fabuleuse découverte.

Emotion donc. Il s'agit d'un biscuit praliné, un craquant noisette, une ganache Jivara et chocolat Jivara.

Oui Monsieur Coupel ne travaille qu'avec les fèves Valrhona. Jivara c'est un chocolat au lait... Un délice... C'est avec celui-là que je réalise mes entremets.
Esthétiquement, Emotion est fin, tout en longueur. Gustativement, il est parfait, ça croque, ça fond, c'est gourmet et gourmand, rond et doux, réconfortant! On en redemande.

Lors de mon passage chez Coupel, j'en ai profité pour acheter 3 autres desserts donc deux que j'avais déjà goûtés mais que je vous conseille de nouveau.

Il s'agit de la tarte mascarpone vanille (légère et aérienne), le millefeuille praliné et l'éclair au chocolat.

Remerciement à Aurore pour cette sublime photo!

Jean-Luc Coupel

21 RUE SAINT-HELIER - 35000 RENNES - Tél : 02 99 30 70 67 - Fax : 02 99 65 07 04 - Email : coupel.gourmandine@wanadoo.fr

Cours de cuisine avec J.L-Y Coupel (Cercles culinaires de Rennes)

2014-09-20T16:39:55+02:00

En voyant le programme des Cercles Culinaires de Rennes, j'ai eu envie de suivre le cours de J.-L Y Coupel sur le thème du chocolat. Seulement je n'étais pas LA seule intéressée et avec un wagon de retard... ayant découvert le programme en janvier alors que certains avaient réservé depuis septembre. Mais j'ai une bonne étoile. A deux jours de la date fatidique, une personne s'est désistée et me voilà prête pour suivre le cours.

J'avoue qu'au début, je me suis dit on va pas rigoler. Pourquoi? Ben c'est le premier cours de cuisine auquel j'assiste où le pâtissier vient avec deux employés... J'ai vite compris pourquoi: le programme était très ambitieux, ce qui demandait une certaine concentration car on passait d'une recette à une autre tout en revenant ensuite à la première. Passé ce cap, c'était parti. J'ai adoré le cours ! M. Coupel est accessible, professionnel, amusant et généreux. Le repas était bien aussi!

Alors qu'a-t-on fait?

- macaron au chocolat Manjari meringue italienne

- tarte jardin des tropiques 2010

- verrine Manjari fruits rouges

- verrine Jivara abricot

- verrine : le chocolat dans tous ses états

Comme vous pouvez le constater on n'a pas chômé.

Et mon chouchou dans tout ça c'est:

Le mélange est subtil! En bouche c'est incroyable! Mélange explosif!

Et là je vais suivre le conseil d'un ami (Roger pour ne pas le nommer), je vais la refaire mais garderai la recette secrète. Faut toujours avoir ses secrets en cuisine qu'il me dit... alors secret!

Coupel Jean-Luc Yves, 21 rue Saint-Hélier, 35000 RENNES 02 99 30 70 67

Cercles culinaires de Rennes, 8 rue du 7è Régiment d'Argenterie, 35000 RENNES 02 99 31 45 45

Le Saint Honoré à la crème Chiboust

2014-09-19T18:04:00+02:00

Ce gâteau, contrairement aux apparences, est très léger. En effet, la crème chiboust est très aérienne.

Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils...

Pâte sucrée:

Comme M. LE DANIEL nous avait préparé la pâte sucrée pour gagner du temps, je ne savais pas comment la faire. Du coup, j'en ai parlé à ma cousine Aurore. Elle a obtenu la recette de son collègue, ayant fait un CAP pâtisserie avec un certain... Cyril Lignac... (oui, c'était la seconde people).

Ingrédients:

- 150 g de farine

- 75 g de beurre

- 45 g de sucre

- 1 g de sel

- 1 oeuf

Préparation:

Dans un cul de poule (ou saladier), mélanger d'abord la farine et le beurre avec les mains afin de faire un sablage. Puis ajouter dans l'ordre le sucre, le sel et l'oeuf. Si la pâte est molle (parce que vous avez par exemple un oeuf énorme du poulailler de papy), rajouter un peu de farine. Avec Aurore, on l'a faite la veille et le lendemain, elle s'est super bien étalée. Ensuite, on fait un rond avec un moule à manquer ou une assiette carrée. Graisser une plaque ou la recouvrir de papier sulfurisé et y poser votre pâte.

exemples:

Pâte à choux (de Monsieur Le Daniel)

Ingrédients:

- eau : 250 g

- sel: 5 g

- beurre: 87 g

- farine: 150 g

- oeufs: 250 g (environ 5 oeufs)

ustensiles:

- 1 casserole en inox

- 1 fouet

- 1 cul de poule

- 1 mixer

- un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte.

Préparation:

Dans une casserole moyenne en inox(c'est très important), faire chauffer l'eau, le beurre et le sel. Une fois le mélange ayant atteint l'ébullition, retirer du feu. Verser aussitôt la farine en une seule fois. Bien mélanger. Puis "dessécher" sur le gaz pendant environ 2 minutes afin de la rendre plus fluide. Il faut bien fouetter.

Verser ensuite dans un cul de poule afin de la faire "transpirer" en la mélangeant. La pâte devient de plus en plus fluide, luisante et souple.

La passer au mixer en vitesse douce en versant d'abord 200 g d'oeufs battus en omelette, très progressivement (vous pouvez la faire à la main, mais c'est plus fatiguant!). Laisser le robot travailler la pâte environ 5 minutes à vitesse lente. La pâte doit former un espèce de V quand on la prend avec une maryse. Si elle ne forme pas ce V, rajouter 50 g d'oeufs battus et remixer. (Dans le Elle du 7 novembre dernier, le pâtissier Philippe Conticini conseille de tracer un trait à l'index, la pâte doit se refermer doucement).

Verser le mélange dans une poche à douilles préalablement fixée dans un pichet pour faciliter la manoeuvre (la douille doit être de taille moyenne. Celle en forme canellée, cela fait de jolis choux). Prenez un grand sac plastique, sinon gare aux débordements!!!

Dressage:

Sur la pâte sucrée, faire une spirale et sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (papier que vous fixerez avec un peu de pâte en dessous), faire des choux de taille égale.

Astuce pour faire des choux identiques:

Si vous êtes droitier, tenez la douille avec la main gauche et fourer en appuyant sur la poche avec la main droite. Votre douille doit être inclinée près de la plaque et quand vous fourrez, elle doit rester immobile.

Mettre au four chaud à 180° pendant 35 minutes environ en fonction de votre four. Au terme de ce délai, éteindre le four et laisser les choux à l'intérieur avec la porte du four entrouverte à l'aide d'une spatule. Les choux ne doivent pas passer du chaud au froid... sinon ils vont se ramollir!

Exemples:

ce qu'il faut faire à gauche (la spirale est près du bord) et ce qu'il ne faut pas faire à droite (spirale pas assez près du bord):

La preuve, une fois cuites, la spirale de la forme ronde est trop loin du bord:

Une fois la base cuite, faire un caramel:

Ingrédients:

- 100 g d'eau

- 300 g de sucre

Préparation:

Mettre l'eau en premier dans une casserole en inox puis le sucre. Laisser chauffer sans mélanger. Une fois cuit, tremper les petits choux dans le caramel. La moitié est recouverte. Attention de ne pas vous brûler. J'y laisse un doigt à chaque fois donc prenez un gant de cuisine...

Une fois refroidis, coller 8 choux avec l'autre moitié de la surface plate sur la pâte sucrée.

exemples:

Crème Chiboust à la vanille (de Monsieur Le Daniel):

Ingrédients:

- 300 g de lait

- 1 gousse de vanille

- 30 g de sucre semoule

- 5 jaunes d'oeufs

- 20 g d'amidon de maïs

- gélatine: 6 g soit 3 feuilles

- 5 blancs d'oeufs

- 120 g de sucre

(normalement, on rajoute de l'eau mais je ne le fais jamais).

Préparation:

Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena.

Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Une fois cuit, ajouter le lait d'abord lentement dans le mélange puis d'un coup. Ensuite remettre l'ensemble à chauffer mais doucement en remuant. Quand l'ensemble ressemble à la consistance de la crème brûlée, retirer du feu et ajouter la gélatine.

Dans un blender, monter les blancs en neige avec le sucre et l'eau (un conseil, zapper l'eau) pour obtenir une "meringue française" légère. Elle est prête quand cela forme des "becs d'oiseau" comme sur la photo!!!

Mélanger la délicatement avec une maryse à l'autre mélange. Ne pas trop la mélanger pour qu'elle reste suffisamment épaisse!

ça y est, la crème chiboust est prête.

Dressage:

Il faut d'abord étaler une couche de crème chiboust avec une spatule. Puis verser le reste dans une poche à douille avec une douille plutôt grande pour faire des dessins. Bon là je ne mets pas de conseils car j'ai appris sur le tard mais regardez mes progrès fulgurants entre le st honoré rond et le st honoré carré!!!!

Allez courage! Et puis si vous avez des restes, vous pouvez faire des verrines St-Honoré. Pour leur donner une touche hivernale, ajoutez des clémentines!!!

Pas mal, non?

Chouquettes

2014-09-19T17:52:00+02:00

Ingrédients:

- eau : 250 g

- sel: 5 g

- beurre: 87 g

- farine: 150 g

- oeufs: 250 g (environ 5 oeufs)

- sucres en grain

ustensiles:

- 1 casserole en inox

- 1 fouet

- 1 cul de poule

- 1 mixer

- un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte.

- 1 poche à douille + douille. Pour les chouquettes, je vous conseille une douille avec un trou assez grand. Si vous n'avez pas de poche, vous pouvez utiliser un assez grand sac de congélation dont vous coupez un angle. Prenez un grand sac car vous allez verser la pâte dedans. C'est plus facile à manier et surtout ça permet de faire des choux réguliers.

Préparation de la pâte à choux :

Dans une casserole, faire chauffer l'eau, le beurre et le sel. Une fois le mélange ayant atteint l'ébullition, retirer du feu. Verser aussitôt la farine en une seule fois. Bien mélanger. Puis dessécher sur le gaz pendant environ 2 minutes afin de la rendre plus fluide. Il faut bien fouetter.

Verser ensuite dans un cul de poule afin de la faire transpirer en la mélangeant. La pâte devient de plus en plus fluide, luisante et souple.

La passer au mixer en vitesse douce en versant d'abord 200 g d'oeufs battus en omelette, très progressivement. Laisser le robot travailler la pâte environ 5 minutes à vitesse lente. La pâte doit former un espèce de V quand on la prend avec une maryse. Si elle ne forme pas ce V, rajouter 50 g d'oeufs battus et remixer. (Dans le Elle du 7 novembre dernier, le pâtissier Philippe Conticini conseille de tracer un trait à l'index, la pâte doit se refermer doucement)

Préparation des chouquettes:

Verser dans une poche à douille (ou un assez sac congélation) préalablement posé dans un saladier afin d'éviter que la pâte sorte par la douille. Former les choux sur une plaque à four, recouverte de papier sulfurisé. Moi je pose ma poche à douille. Je forme un rond sans bouger ma douille. Si vos choux ne sont pas réguliers, remettez la pâte dans la poche et recommencer. Ensuite, pour qu'ils soient uniformes, prendre une fourchette légèrement mouillée pour étaler la pâte. Soupoudrer largement de sucre grains.

Contrairement aux pâtissiers, je n'ai pas de four sans ventilation. J'ai donc mis mes choux dans un four chaud à 180° pendant environ 40-45 minutes. J'ai éteint tout en laissant mon four ouvert avec une spatule. Cette étape est très importante car les choux ne doivent pas passer du chaud au froid sous peine d'être mous.

Pâte à choux

2014-09-19T17:50:00+02:00

Ma recette est largement inspirée de mon cours de cuisine chez le Pâtissier Le Daniel de Rennes. S'agissant de la cuisson, en revanche, ce sont mes propres conseils...

Ingrédients:

- eau : 250 g

- sel: 5 g

- beurre: 87 g

- farine: 150 g

- oeufs: 250 g (environ 5 oeufs)

ustensiles:

- 1 casserole en inox

- 1 fouet

- 1 cul de poule

- 1 mixer

- un excellent poignet et coude car il va falloir fouetter cette pâte.

Préparation:

Verser ensuite dans un cul de poule afin de la faire transpirer en la mélangeant. La pâte devient de plus en plus fluide, luisante et souple.

Normalement à ce stade, votre pâte à choux est prête... pour des chouquettes, éclairs, religieuses, saint-honoré voire gougères!

Atelier Pâte à Choux

2014-09-19T17:48:06+02:00

J'ai refait comme une grande mon atelier pâte à choux après le cours que j'avais suivi en juin dernier chez le Pâtissier Le Daniel comme une reine.

Il m'a fallu un peu de temps mais j'ai acheté entre temps, le sucre en grains, une poche à douilles + douilles (à super U pour 4,50 euros).

J'ai surtout bien lu sur différents sites, les histoires de cuisson... car c'est cette étape que je redoutais la plus...

Et finalement le résultat est meilleur que ce je pensais...

Les chouquettes:

les religieuses au chocolat:

Promis, je vous délivre les recettes et astuces dans les jours à venir!

L'atelier pâtisserie avec M. Le Daniel (Rennes)

2014-09-19T12:21:28+02:00

J'ai pris mon premier cours de cuisine et plus particulièrement de pâtisserie avec M. Le Daniel mardi soir. J'y suis allée par curiosité et envie. Normalement le cours devait durer 4H30... Il a en fait duré 6H30... M. Le Daniel ne compte donc pas ses heures...

Il est exigeant envers lui-même et les autres, ordonné, prêt à répondre à toutes les questions... Il en a d'ailleurs eu beaucoup. Si jamais une réponse n'est pas possible, il n'hésite pas à faire les expériences en prenant sa façon de faire et la nôtre et comparer. Il est vif d'esprit et intelligent. C'est indéniable. En outre, j'ai pu constater son amour pour les bonnes choses. Il n'utilise que des produits nobles. Il y tient. J'ai bien aimé quand il nous a fait sentir la liqueur de framboises... c'est un petit truc mais ça en dit beaucoup.

Ce premier cours était peut-être ambitieux mais il a eu le mérite de me rendre compte que ses pâtisseries impeccables demandaient beaucoup de main d'oeuvre et je le respecte d'autant plus pour cette raison.

Alors notre cours avait pour thème "la pâte à choux" et se concentrait sur la réalisation de deux desserts un "St-Honoré à la crème Chiboust" et les "religieuses à la framboise". Si j'ai assisté à l'élaboration des deux recettes, j'ai fait de A à Z le St-Honoré. La preuve en image...

Le chef d'oeuvre en entier:

le chef d'oeuvre vue du dessus:

de près:

Saurez-vous voir la ligne faite par le chef?

On l'a mangé ce midi. Il était très bon (même si j'ai mis trop de sucre dans ma crème Chiboust (quand M. Le Daniel s'en est rendu compte, il m'a fait les gros yeux, mais il avait raison c'était un peu trop sucré mon affaire, heureusement comme la pâte à choux n'est pas sucrée, seul un cuisinier s'est rendu compte de mon erreur)) et beau, ça fait des belles parts, assez hautes. La crème tient plutôt bien! C'était ma seule crainte.

Les religieuses aux framboises étaient sublimes. Je n'ai pas de photo car je n'avais pas pris mon appareil. J'essaierai d'en faire un jour!

Les plus:

Outre toutes les choses que j'ai écrites ci-dessus, comme il restait de la pâte à choux, le meilleur ouvrier de France nous a fait des délicieuses et nombreuses chouquettes.

Les moins:

- Si le groupe était extrêmement sympathique, quelques personnes trouvaient toujours le moyen de ne pas ranger, laver et essuyer leur vaisselle. Ah les joies de la vie en groupe!

- Le cours commence à 18 h et pas de collation... juste quelques choux et chouquettes grapillées vers 23h... dur

Mais, j'en retire que du positif.

Maintenant faut que je m'entraîne... surtout à faire des choux pour attaquer le St-Honoré.

Et si jamais M. Le Daniel lit cet article, sachez qu'une certaine Anne-Marie milite grandement pour le retour de son dessert préféré

dans vos boutiques, à savoir Le Lolita!

NB: M. Le Daniel ne fait pas beaucoup de cours dans l'année.

Pâtisserie Le Daniel

13 Galerie du Théâtre
02 99 79 33 81

19 rue Jules Simon
02 99 78 85 82

ZA Saint Jacques de la Lande
02 23 46 23 56

Le restaurant La Réserve (Rennes)

2014-06-10T22:13:00+02:00

Je vous ai déjà parlé de La Réserve ici. J'y suis déjà allée plusieurs fois. Là ça faisait longtemps, jusqu'à ce qu'une amie nous invite à fêter un événement important dans une vie... On était 13 à table...

On a quasiment tous pris le menu Terroir qui a la particularité de prévoir également des plats du jour.

Eh bien, le service est toujours correct, les plats bien dressés, la qualité des produits honorable.

Entrée

Grâce à Gwen, homme bien élevé qui s'est désisté, j'ai pu déguster le dernier oeuf mimosa, guacamole du jour. Intéressant mais un peu lourd tout de même... ça m'a calé les joues...

Mon voisin de droite avait une assiette sublime... Je rêve d'avoir les mêmes pour dresser un triple accompagnement ;) avec une terrine de viande.

Sa voisine de droite avait également une jolie forme d'assiette, assiette que je possède déjà. Mais là, c'est son contenu qui m'intéressait: une assiette bretonne revisitée de manière moderne!

Plat principal

J'ai jeté mon dévolu sur les joues de porc... Un délice. Par contre, le mélange patate douce/panais est plus que malheureux. J'ai détesté.

Dessert

Ayant gardé un souvenir ému du Kouign amann lors de mon dernier passage, j'ai retenté l'expérience. Toujours aussi exquis.

Le nougat glacé est pas mal non plus.

Moralité : c'était bon à un prix raisonnable: 25 euros, entrée, plat et dessert. Y ajouter les vins.

Seul bémol: nous compter un repas supplémentaire... Je sais que treize à table ça ne se fait pas, mais quand même ;)

La Réserve, 36 rue de la Visitation, 35000 Rennes, 02 99 84 02 02, ouvert du mardi au samedi, les autres jours sur réservation...

Restaurant Fuxia épicerie (Rennes)

2014-05-24T20:54:00+02:00

Des fois le destin vous fait découvrir des endroits. Alors qu'on devait manger italien place Saint Germain, le restaurateur ayant omis de retenir notre réservation et son restaurant étant complet, nous avons atterri au restaurant Fuxia pour y manger... italien.

L'accueil est très aimable, l'endroit agréable, le service efficace et teinté d'humour.

J'ai choisi un plat de penne, proscuito, rucola, grana panado, artichaut et crème. C'était assez copieux, mais surtout délicieux. Comptez 13 euros.
En dessert, j'ai choisi une soupe de fruits rouges, mascarpone, crumble. Visuellement, ça ressemble en fait à un crumble en forme de verrine. C'est gourmand! Tous les desserts sont à 6 euros.

En boisson, on a pris un rosé BLUSH à 19 euros qui était très honorable.
Les cafés et tisanes sont d'excellentes qualités.

Le seul bémol: le comptoir derrière lequel officie un serveur est très bruyant. Préférer l'autre salle.

Moralité: A l'image de la cuisine italienne, c'est simple mais avec des produits de qualité, bien cuisinés, et à moins de 30 euros par personne, vous passez un bon moment.

Fuxia

2 rue Jules Simon

35000 RENNES

02 99 79 44 78

CRISTEROS dans les salles bretonnes

2014-05-14T12:00:00+02:00

Le magnifique film "CrisTeros", le "Braveheart Mexicain" sort dans 61 salles dès le 14 mai !

Et notamment au Cinéville Lorient et au Cinéville Quimper ainsi qu'à Brest, St Brieuc et Nantes.

Venez nombreux le voir dès les premiers jours pour que ces salles continuent à le programmer les semaines suivantes et que d'autres le programment.

Cristeros (titre original : « For Greater Glory ») est une grande fresque historique, avec un casting prestigieux (Andy Garcia, Eva Longoria, Peter O’Toole et Oscar Isaac), sur une musique de James Horner (Avatar, Titanic et tant d‘autres), réalisée par Dean Wright (plusieurs fois oscarisé pour ses effets spéciaux, réalisateur d’une partie de Narnia et du Seigneur des Anneaux).

Ce film grandiose nous fait vivre le vaste soulèvement populaire qui secoua le Mexique à la fin des années 20, suite aux lois du président Calles, une page sombre de l’histoire du Mexique et encore bien douloureuse pour les mexicains.

Si certains d'entre vous souhaitent relayer la promotion du film avec affiches et flyers, vous pouvez contacter : il y a quelqu'un sur Quimper, mais sur Lorient les volontaires peuvent se signaler à cmasson@sajeprod.com

Autres liens utiles :

Allo CINE : www.allocine.fr/video/player_gen_cmedia=19543395&cfilm=186124.html

Site du film (avec les lieux de diffusion) : www.cristeros-lefilm.fr

5 bonnes raisons d'aller voir Cristeros au cinéma : http://www.promomedias.com/contenus-media-audio-cinema.php?date=2014-05-18 (cliquer sur "Cristeros")

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Rennes : une nouvelle église victime de vandalisme

2014-04-15T08:30:00+02:00

Après les églises de Rannée, de Moutiers et la chapelle St François (Rennes), c'est au tour de la basilique Notre Dame de Bonne Nouvelle de faire l'objet de vandalisme. L'observatoire de la christianophobie rapporte qu'une personne s'était fait enfermer dans l'église dans la nuit du 12 au 13 avril, provoquant des dégâts importants sur la porte de la sacristie. Décidément, les actes contre les églises deviennent monnaie courante...

Monseigneur d'Ornellas, archevêque de Rennes, Dol et Saint Malo, avait publié un communiqué quelques jours auparavant, condamnant ces attaques et profanations.

Rennes : prison pour des vols dans une église

2014-04-15T02:00:00+02:00

Le tribunal correctionnel de Rennes a condamné un homme de 34 ans qui avait volé du vin de messe et pillé un tronc dans une église à Rennes jeudi matin.

Le procureur avait requis une peine de 30 mois et la révocation d'un sursis de 18 mois contre un homme de 34 ans, récidiviste. Dans la nuit de mercredi à jeudi, il avait cambriolé une église à Rennes et commis des dégradations. Son butin était plutôt modeste : une centaine d'euros, un radiocassette, trois bouteilles de vin de messe. La défense a demandé une expertise psychiatrique pour l'auteur des vols et des dégradations. Le jeune homme a écopé de deux ans ferme, à quoi s'ajoutent deux révocations de sursis, un de 18 mois et un autre de 5 mois. Il a été écroué après le jugement.

Source : Ouest-France (14/04/2014)