Last posts on reettes2024-03-19T08:59:34+01:00All Rights Reserved blogSpirithttps://www.hautetfort.com/https://www.hautetfort.com/explore/posts/tag/reettes/atom.xmlCleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlCassoulet -vite fait- à la cansaladetag:www.cuisine-toulousaine.com,2022-08-04:63949012022-08-04T10:26:36+02:002022-08-04T10:26:36+02:00 Bien sûr, ceci n'est pas la vraie recette traditionnelle du cassoulet!...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Bien sûr, ceci n'est pas la vraie recette traditionnelle du cassoulet!</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 4</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 méthodes de cuisson: la traditionnelle ou le blanchissage</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">500 g de haricots blancs en pots de verre ou à faire cuire</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 boîte de concentré de tomates</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">5 tranches de cansalade; sel, poivre</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">200 g de saucisses de Toulouse, graisse de canard</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">2 côtes d'échine; Feuilles de laurier et thym</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Plongez vos haricots blancs dans l’eau froide toute une nuit. Le lendemain, faites-les cuire dans une cocotte remplie d’eau. Ajoutez le thym et les feuilles de laurier à feu doux. Salez, poivrez. C'est la méthode traditionnelle où l'on fait cuire dans une marmite, durant 1 h 30.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sinon, le même jour: verser les haricots dans de l'eau et dans la cocotte-minute, faire cuire 10 mn à partir de la rotation; éteindre la cocotte, jettez l'eau et remettre dans la cocotte minute, et rajoutez les éléments suivants, ce sera cuit en 45 mn</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Versez ensuite le concentré de tomates. Hachez l’ail et ajoutez-le.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">A part, faites revenir dans une poêle l’oignon haché, la cansalade fraîche en tranches épaisses et les côtes d'échine coupées en gros cubes, fermer la cocotte et faites cuire 45 minutes,</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites dorer la saucisse de Toulouse coupée en tronçon dans la graisse de canard et rajoutez 10 minutes à cuire sans couvercle à feu moyen.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous utilisez des haricots déjà cuits, en pots de verre, bien sûr, le temps de cuisson est moindre.</span></strong></p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/00/1245088495.jpg" id="media-6377201" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlIdées de patates, patati, patatatag:www.cuisine-toulousaine.com,2020-03-02:62167242020-03-02T07:43:05+01:002020-03-02T07:43:05+01:00 La pomme de terre farcie œuf cocotte Creusez les pommes de terre...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif; color: #0000ff;"><u>La pomme de terre farcie œuf cocotte</u></span></strong></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Creusez les pommes de terre une fois cuites à l’eau et cassez un œuf entier à l’intérieur. Assaisonnez de fromage râpé, sel, poivre, herbes aromatiques, dès de jambon…</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Gratinez 15 minutes au four à 190 degrés, thermostat 6.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>La pomme de terre gratinée au chèvre</u></span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Après avoir cuit les pommes de terre, coupez-les en deux dans la longueur. Quadrillez-les à l’aide d’un couteau comme pour une mangue.</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Saupoudrez de persil haché puis de râpé de chèvre râpé et laissez gratiner 5 à 10 minutes au four à 200 degrés, thermostat 7.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>La pomme de terre gratinée au fromage</u></span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Choisissez des patates bio, vous pourrez ainsi laisser la peau ce qui fera meilleure tenue.</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Après avoir cuit les pommes de terre avec leur peau 30 minutes dans de l’eau bouillante et salée, coupez-les dans la longueur et récupérez leur chair en les évidant à l’aide d’une petite cuillère. Laissez tout de même une épaisseur de 0,5 cm autour de la peau de la pomme de terre.</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mélangez la chair de la pomme de terre avec du comté, de la ciboulette, des dés de jambon genre brunoise, un peu de crème liquide et du beurre. Salez et poivrez. J'adore rajouter de la coriandre en poudre!<br /></span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Farcissez les "coques" de pommes de terre et enfournez 15 minutes à 180 degrés, thermostat 6, en rajoutant encore plus de fromage râpé par-dessus.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><u>La pomme de terre… en gaufre</u></span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Râpez 200 g pommes de terre après les avoir épluchées et lavées. Mélangez-les avec 10 cl de crème fraîche, un œuf, 50 g de gruyère râpé, du persil, 25 g de farine, 20 g de beurre fondu, du sel et du poivre.</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Il vous suffit d’utiliser votre gaufrier pour vous faire des gaufres salées super originales</span></strong></span></p><p><span style="color: #000000;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si vous n'avez pas de gaufrier, ce mélange peut s'utiliser en crépêttes (petites crêpes d'une 10e de diamètre)</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Essayez ces recettes avec de la patate douce....</span></strong></span></p><p> </p><p> </p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/02/1788257709.jpg" id="media-6096772" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlLe veganisme détruirait la Francetag:www.cuisine-toulousaine.com,2019-08-28:61723502019-08-28T08:10:38+02:002019-08-28T08:10:38+02:00 (s'il n'y avait plus que lui).... Laurent Alexandre,...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><span style="font-size: 14pt; color: #0000ff;">(s'il n'y avait plus que lui)....</span><br /></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Laurent Alexandre, chirurgien-urologue, essayiste et entrepreneur, nous livre non sans humour, un excellent article sur le véganisme généralisé, qui détruirait tout simplement la France. La mode végane, c’est très bien, mais jusqu’où?</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><a href="https://www.lexpress.fr/actualite/societe/le-veganisme-detruirait-la-france_2095430.html">https://www.lexpress.fr</a></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Car le véganisme exclut la viande, le poisson, les crustacés et coquillages, les produits laitiers, les œufs, le miel et tout ce qui provient du monde animal, donc la laine, le cuir, la soie, ainsi que les médicaments issus d’animaux ou testés sur eux.</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Donc, faut s'habiller de plastique: sauf que Macrouille a dit qu'il faut supprimer le texte plastique car il pollue trop: trop d'eau pour le fabriquer, impossible à se détruire (c'est même chose que sac en plastique).</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"> Ce qui m'arrange fort bien car je suis allergiques au polyamide et autres trucs plastiques, je ne peu m'habiller qu'en coton et viscose et du coup, mes vêtements sont moches… je vais pouvoir ENFIN trouver des vêtements à mon goût… </span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">car, si le plastoc est interdit, que vont fabriquer les industriels: du coton bio, pardine! ou bambou, soie… il me semble même qu'ont été inventé des fibres faites d'eucalyptus…. je plains les pandas!</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En passant, pour fabriquer des vêtements en fibres d'arbres, il faut des produits chimiques pour décanter le tout… alors, on tombe de Charybde en Scylla….</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Au menu restent les fruits, les légumes, les céréales et les champignons.</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Et les fruits secs: noix de cajou, de macadamia, etc… bon, cela, c'est parfait, il faut en manger une trentaine par jour car les fruits secs contiennent de la vitamine E, dite vitamine de longévité.<br /></span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Résumons les conséquences sociales, économiques, culturelles et médicales qui sont particulièrement désastreuses. Disparition de la pêche, de la pisciculture, de l’ostréiculture, des crustacés et du caviar. Ce qui impliquerait que la "gauche caviar change de nom", plaisante l’auteur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Liquidation de tous nos élevages, bovins, ovins, porcins et volailles.</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En Inde, ils tuent pas les vaches, résultats? à vous d'imaginer….</span></strong></span></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Destruction de la production laitière et donc disparition de nos 500 fromages… <span style="color: #0000ff;">et les yaourt et autres…</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nous aurions une Normandie sans vaches et des montagnes sans moutons.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Lourd handicap pour la mode française, privée de laine, de cuir et de soie.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Destruction de notre gastronomie. Finis la choucroute, le cassoulet<span style="color: #0000ff;"> (MERDE ALORS!)</span>, le pot-au feu, la poule au pot, le coq au vin, le foie gras, les escargots, les crêpes et toutes les pâtisseries.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Disparition des médicaments puisque 100% d’entre eux sont testés sur des animaux. Les essais sur des humains causeraient donc un bon nombre de morts. <span style="color: #0000ff;">Et on trouvera des volontaires? ça va pas la tête?</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Disparition des spectacles d’animaux, des cirques, des zoos et des animaux de compagnie.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il faut donc espérer que cette mode du véganisme se limitera au noyau de quelques bobos militants, car sa généralisation conduirait inévitablement à la mort des terroirs, des ports de pêche et de pans entiers de notre industrie agroalimentaire.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">C’est l’âme de la France qui disparaîtrait, dit l’auteur. <span style="color: #0000ff;">Remarquez, on serait pas les seuls, y'en a d'autres qui mangent de la viande dans le monde!</span><br /></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le véganisme est un danger économique et social qui doit être combattu. Non seulement sa généralisation détruirait de nombreux secteurs économiques, mais <span style="text-decoration: underline;">on assisterait au retour des grandes famines dans le monde.</span></span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nuisible pour la santé, destructeur de richesses, le véganisme n’est supportable qu’à dose homéopathique pour l’économie. À forte dose, c’est un fléau dévastateur.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Mais le pire, dans cette religion du végan, est l’incohérence totale de ses adeptes, qui prétendent défendre et respecter la vie animale, alors que l’agriculture intensive détruit la vie de milliards de petits animaux, d’insectes, d’oiseaux, de hérissons ou de rongeurs.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En quoi la vie d’un hérisson pèserait-elle moins que celle d’un mouton qu’on égorge en abattoir? La posture morale des végans est une imposture.</span></strong></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Si on ne détruit pas les animaux de la ferme, les animaux sauvages, qu'est-ce qu'il nous reste comme place à nous, humains, quand il y aura des centaines de milliard de moutons, poules et coqs, partout dans la campagne... et je parle pas des loups et des sangliers!</span></strong></span></p><p style="padding-left: 40px;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">"Dans un champ naturel, il y a 2,5 tonnes de vers de terre à l’hectare. 50 kg ou 500 000 vers de terre.</span></strong></p><p style="padding-left: 40px;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">"Un seul hectare traité par les insecticides et engrais tue des millions d’insectes, ce qui détruit tout un écosystème équilibré, entraînant la mort d’oiseaux et de rongeurs.</span></strong></p><p style="padding-left: 40px;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">"C’est une hécatombe aux conséquences dévastatrices. 1/3 des oiseaux ont disparu de nos campagnes, ainsi que 75% des insectes.</span></strong></p><p style="padding-left: 40px;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">"Les champs d’agriculture intensive qui nourrissent les ayatollahs du végan sont des cimetières. C’est là l’expression de toute la mauvaise foi du discours végan".</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le végan n’est viable ni économiquement, ni moralement. C’est un passeport pour un désastre absolu.</span></strong></p><p><a href="https://www.youtube.com/watch?v=6X4UEawXu-Q"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">https://www.youtube.com/watch?v=6X4UEawXu-Q</span></strong></a></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Jacques Guillemain</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ex-officier de l’armée de l’air. Pilote de ligne retraité. Un “lépreux” parmi ces millions de patriotes qui défendent leur identité et leur patrimoine culturel.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><span style="color: #0000ff;">De toutes façons, sans les abeilles, on est cuit</span>!</span></strong></p><p> </p><p> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/02/2533314394.GIF" id="media-6025753" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlLe mieltag:www.cuisine-toulousaine.com,2019-08-02:61679592019-08-02T08:06:00+02:002019-08-02T08:06:00+02:00 Un peu de miel bio chaque jour pour neutraliser la toxicité des pesticides...
<p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Un peu de miel bio chaque jour pour neutraliser la toxicité des pesticides</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le miel bio permet de protéger efficacement les cellules exposées aux pesticides comme le Roundup (glyphosate).</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Des chercheurs italiens viennent de montrer que les polyphénols présents dans le miel bio peuvent nous protéger des dommages provoqués par les pesticides.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Le glyphosate présent dans le Roundup et les insecticides organophosphorés tels que le chlorpyrifos peuvent causer des dommages à l'ADN cellulaire (support du code génétique) via une altération des mitochondries (centrales énergétiques des cellules), ce qui peut conduire à un cancer chez les personnes exposées, soit parce qu’elles vivent dans des zones agricoles, soit parce qu’elles consomment des aliments fortement traités.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Or les polyphénols, une grande famille de composés présents dans les fleurs, les fruits et légumes, peuvent protéger nos cellules de multiples manières : en diminuant les radicaux libres et les espèces réactives de l’oxygène ou en activant les mécanismes de réparation du code génétique.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ici, le miel contenant des composés polyphénoliques a été évalué pour son effet protecteur potentiel sur la génotoxicité induite par les pesticides.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les chercheurs ont évalué la protection offerte par des extraits de miel provenant de quatre produits bio. Ils ont recherché leur teneur en polyphénols, leur activité antioxydante, et leurs effets sur des cellules épithéliales, bronchiques et nerveuses humaines. L'effet protecteur du miel a été, ensuite évalué dans une population chroniquement exposée aux pesticides.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les quatre types de miel ont montré un profil différent de polyphénols associé à un pouvoir antioxydant différent.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">La dysfonction mitochondriale induite par les pesticides est liée à la quantité de particules agressives induites par ces substances (espèces réactives de l’oxygène) et à l’étendue des dommages infligés à l’ADN.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les extraits de miel ont réduit efficacement la formation d’espèces réactives de l’oxygène et diminué les dommages supportés par l'ADN des cellules testées, en favorisant des processus de réparation cellulaire. Dans la population chroniquement exposée aux pesticides, les lésions reçues par l'ADN du fait des pesticides ont fortement diminué.</span></strong></p><p> </p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Non mais, je vous jure: on trouve du miel bio… et pourquoi? normalement le miel est un produit bio… mais si les abeilles butinent des fleurs polluées aux pesticides, leur miel n'est pas celui d'autrefois…. il est pollué. Mais, les abeilles en meurent le plus souvent. Les pesticides, les grosses pluies qui détruisent les plantes et les arbres lors des inondations, la canicule qui crament les fleurs et donc, pas de pollen de fleurs à butiner, sans compter que la chaleur est trop forte dans la ruche et les abeilles sont obligées de climatiser la ruche pour ne pas que meurent les bébés et la reine. Elles meurent épuisées. On a perdu la moitié de la récolte annuelle en dix ans.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Einstein a dit que le jour où les abeilles disparaîtraient, les humains n'auraient que quelques années à survivre.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Et le gouvernement sans fout, comme d'habitude…. on est inondé de miel étranger, chinois par exemple qui contient des trucs bizarroïdes innommables… et aussi beaucoup d'eau.</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Déjà que le miel en tube plastique c'est bisphénol et compagnie…</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Bon ceci dit, pour avaler des huiles essentielles, vous pouvez diluer dans du miel....</span></strong></span></p><p><span style="color: #0000ff;"><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vous trouverez des huiles essentielles BIO sur mon site:</span></strong></span></p><p> </p><p align="left"><a href="http://www.biotine-sep.com/accueil/index.html"> <img src="http://www.biotine-sep.com/_frame/banusr.jpg" alt="" width="450" height="88" border="0" /></a></p><p align="left"> </p><p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/02/3445455974.jpg" id="media-6018618" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlUne autre recette de hachis parmentiertag:www.cuisine-toulousaine.com,2019-07-29:61671992019-07-29T11:40:06+02:002019-07-29T11:40:06+02:00 Pour 4: 4 œufs; 400 g de viande hachée de bœuf 600 g de pommes de...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/00/01/1593911268.jpg" id="media-6017715" alt="" /></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pour 4: 4 œufs; 400 g de viande hachée de bœuf</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">600 g de pommes de terre; 1 œuf; 100 g de fromage râpé</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Vinaigre; 1 oignon; Muscade; deux cuillères à soupe de farine</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">1 carotte; Un filet d’huile d’olive</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sel, Poivre, 1 cuillère à soupe de persil haché</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites bouillir une petite casserole d’eau avec le vinaigre. Déposer délicatement les œufs dans l’eau bouillante et compter 5 minutes de cuisson à partir de la reprise de l’ébullition.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Sortir les œufs et les plonger dans un saladier d’eau glacée (possible avec des glaçons) pour arrêter la cuisson.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Tapez les œufs contre l'évier ou le rebord de la casserole et les écaler puis les rouler dans la farine. Réserver.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pelez et émincez l’oignon. Pelez et coupez la carotte en brunoise. Faites revenir d'abord l'oignon dans un filet d'huile d'olive ajoutez la carotte quelques minutes puis ajoutez la viande. Assaisonnez et ajoutez le persil haché, puis faites dorer le tout 5 minutes.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pelez et coupee les pommes de terre en rondelles. Cuire 30 minutes dans l'eau salée. Écraser les pommes de terre. Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade, et l’œuf. Bien mélanger. Ajoutez ensuite le fromage râpé. Bien beurrer et fariner le moule en verre carré.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Déposez la purée dans le moule et bien appuyer sur le dessus avec le dos d'une grosse cuillère à sauce, pour répartir la préparation.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Creusez un petit trou puis ajouter les œufs, en ligne au centre du moule. Recouvrir de viande et bien lisser.</span></strong></p><p><strong><span style="font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Faites 30 minutes à 180 °C.</span></strong></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlVive la France, vive la liberté! vive nous!tag:www.cuisine-toulousaine.com,2019-07-14:61640002019-07-14T08:39:05+02:002019-07-14T08:39:05+02:00
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/01/02/3588779406.jpg" id="media-6013149" alt="" /></p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlSanté cardiovasculairetag:www.cuisine-toulousaine.com,2017-12-13:60079202017-12-13T08:28:00+01:002017-12-13T08:28:00+01:00 Quand j'ai commencé à m'intéresser à la nutrition-santé dans les années...
<p><img src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/02/346853797.jpg" id="media-5737082" alt="" /></p><p><strong>Quand j'ai commencé à m'intéresser à la nutrition-santé dans les années 60, on disait déjà que les meilleurs nutriments santé étaient dans l'ordre: le foie, l’œuf, les noix.... et pourtant, il n'y avait pas autant de savoir sur la diététique de ces produits!</strong></p><p> </p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les personnes qui mangent le plus de fruits à coque ont une meilleure santé cardiovasculaire. Conseils de consommation.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pourquoi c'est important</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Les noix et graines oléagineuses sont riches en graisses monoinsaturées et polyinsaturées. Elles apportent des fibres, des vitamines B et E, des minéraux. Dans une <a href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26066329">étude de 2015</a>, des chercheurs néerlandais ont déjà montré que la consommation de fruits à coque est associée à une meilleure longévité : les personnes qui consomment environ 10 grammes de noix et/ou d’arachides par jour ont un risque de mortalité diminué par rapport à celles qui n’en consomment pas.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">D’autres études suggèrent que les noix protègent la mémoire et stimulent les capacités cognitives. Par exemple, un<span style="font-size: 12.0pt; font-family: 'Arial','sans-serif';"> régime riche en noix </span>réduirait le risque de développer les symptômes de la maladie d’Alzheimer. Mais peut-on espérer diminuer son risque cardiovasculaire en mangeant des noix et autres fruits olégaineux, et lesquelles ? </span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Ce que les chercheurs ont trouvé</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans une étude de 2017, des chercheurs de Harvard ont combiné les résultats de plusieurs études (<em>Nurses’Health Study I</em> et <em>II</em>, <em>Health Professionals Follow-up Study</em>) pour obtenir des données sur 210.000 personnes. En tout, les participants ont été suivis sur une trentaine d’années et les informations sur leur santé et leur alimentation ont été recueillies tous les deux ans grâce à des questionnaires. Les questionnaires alimentaires donnaient des informations sur la consommation de fruits à coque tous les quatre ans. Pendant la période de suivi, il y a eu 14.136 cas de maladies cardiovasculaires, dont 8.390 maladies coronariennes et 5.910 AVC. L'étude est parue dans le <em><a href="http://www.onlinejacc.org/content/70/20/2519?download=true">Journal of the American College of Cardiology</a>.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Résultats : La consommation totale de fruits à coque était inversement associée aux maladies cardiovasculaires. Cela signifie que plus les participants mangeaient des fruits à coque, moins ils souffraient de maladies cardiovasculaires. Avec au moins cinq portions de fruits à coque par semaine (140 g), le risque de maladie cardiovasculaire diminuait de 14% et celui de maladie coronarienne de 20%. Dans cette étude, une portion pesait 28 g.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">D'autres travaux ont montré que la consommation de noix et fruits olégaineux est associée à une baisse du risque de diabète, de syndrome métabolique et de maladies coronariennes. Dans l'étude PREDIMED, une population à risque cardiovasculaire élevé a reçu la consigne de suivre un régime méditerranéen supplémenté en fruits oléagineux de plusieurs sortes : amandes, noisettes, noix ; après 5 ans de suivi, le risque d'accident cardiovasculaire majeur était réduit de 28% dans cette population.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Dans l'étude de Harvard, lorsque les chercheurs faisaient la différence entre les différents types de fruits à coque, les noix semblaient les meilleures pour la santé cardiovasculaire. La consommation de noix au moins une fois par semaine réduisait de 19 % le risque cardiovasculaire et de 23 % celui des maladies coronariennes. Des arachides ou des noisettes au moins deux fois par semaine réduisaient de 13 % le risque cardiovasculaire et de 15 % le risque de maladie coronarienne.</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">En pratique</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Il est donc conseillé de consommer 1 à 2 portions de noix et graines oléagineuses chaque jour, soit comme snack, soit en accompagnement de salades et autres plats, en évitant ce qui est grillé et/ou salé. </span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Nombre de fruits oléagineux dans une portion de 30 grammes</span></strong></span></p><table width="750"><tbody><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Noix</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">8-11</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Amandes</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">20-24</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Noix du Brésil</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">6-8</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Noix de cajou</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">16-18</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Noix de pécan</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">9-10</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Pistaches</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">45-47</span></strong></span></p></td></tr><tr><td width="356"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Noisettes</span></strong></span></p></td><td width="375"><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">18-20</span></strong></span></p></td></tr></tbody></table><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;">Références</span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Ros E. Health benefits of nut consumption. Nutrients 2010;2:652–82.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Ros E, Hu FB. </em><em>Consumption of plant seeds and cardiovascular health: epidemiological and clinical trial evidence. Circulation 2013;128:553–65.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Sabate J, Oda K, Ros E. Nut consumption and blood lipid levels: a pooled analysis of 25 intervention trials. Arch Intern Med 2010;170:821–7.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Kendall CW, Josse AR, Esfahani A, Jenkins DJ. Nuts, metabolic syndrome and diabetes. Br J Nutr 2010;104:465–73.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Luo C, Zhang Y, Ding Y, et al. </em><em>Nut consumption and risk of type 2 diabetes, cardiovascular disease, and all-cause mortality: a systematic review and meta-analysis. Am J Clin Nutr 2014;100:256–69.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Hu FB, Manson JE, Willett WC. Types of dietary fat and risk of coronary heart disease: a critical review. J Am Coll Nutr 2001;20:5–19.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Estruch R, Ros E, Salas-Salvado J, et al. Primary prevention of cardiovascular disease with a Mediterranean diet. N Engl J Med 2013;368: 1279–90.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Bao Y, Han J, Hu FB, et al. Association of nut consumption with total and cause-specific mortality. N Engl J Med 2013;369:2001–11.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Aune D, Keum N, Giovannucci E, et al. Nut consumption and risk of cardiovascular disease, total cancer, all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and dose-response meta-analysis of prospective studies. BMC Med 2016;14:207.</em></span></strong></span></p><p><span style="font-size: 12pt;"><strong><span style="font-family: helvetica, arial, sans-serif;"><em>Mayhew AJ, de Souza RJ, Meyre D, Anand SS, Mente A. A systematic review and meta-analysis of nut consumption and incident risk of CVD and all-cause mortality. Br J Nutr 2016;115:212–25.</em></span></strong></span></p><p> </p><p> </p><p> </p>
Cleohttp://www.cuisine-toulousaine.com/about.htmlA Toulouse, les personnes handicapées mentales font de la musique brésiliennetag:www.cuisine-toulousaine.com,2015-11-10:57138692015-11-10T09:22:52+01:002015-11-10T09:22:52+01:00 Devenus artistes, des personnes handicapées mentales changent le regard...
<p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Devenus artistes, des personnes handicapées mentales changent le regard du public sur la maladie.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">"Pourquoi pas nous" est un groupe de batucada, un genre de musique basé sur les percussions traditionnelles brésiliennes. Cette formation rassemble 25 enfants, adolescents et adultes handicapés mentaux se produisent aujourd'hui en professionnels. De nombreux instruments sont nécessaires à ce genre de musique. Le groupe est né de la collaboration entre le centre hospitalier Muret (31) et l'association "Samba Résille".</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Le nom de ce projet est directement lié à des personnes handicapés mentales hébergés à l'hôpital. "Samba résille" et l'équipe hospitalière collabore depuis 11 ans à travers différentes activités mais aussi de manière matériel : prêt de locaux etc. Des échanges festifs ont aussi lieu avec les familles et les bénévoles de l'association.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Le groupe a tout de suite rencontré le succès, la perception du handicap mental a alors changé pour tout le monde, spectateurs, personnel medico-social et musiciens. D'apprentissage, le groupe est passé à la création. Composition de morceaux, costumes… Aujourd'hui leur maturité artistique nécessite un accompagnement approfondie pour qu'il puisse vivre cette aventure en milieu ordinaire et devenir un groupe autonome.</span></strong></span></p><p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;">Ce projet est Laurier 2015 de la catégorie "aide aux personnes vulnérables" de la Fondation de France.</span></strong></span></p><p> </p><p><span style="font-family: helvetica,arial,sans-serif;"><strong><span style="font-size: 12pt;"><a href="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/24277603.jpg" target="_blank"><img id="media-5209257" style="float: left; margin: 0.2em 1.4em 0.7em 0;" title="" src="http://www.cuisine-toulousaine.com/media/02/01/636142166.jpg" alt="MusicRoom-copy-635x3571.jpg" /></a></span></strong></span></p><p> </p><p> </p><p> </p><p> </p>