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Notes sur le tag : praliné
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Gâteau d'anniversaire croustillant au chocolat lait Jivara et chocolat blanc Ivoire Varhona...
J'ai repris la recette de Christophe Michalak sur le site internet de son émission dans la peau d'un chef que vous retrouverez ici ... et autrement ma recette adaptée ici . La difficulté principale: la prise de la ganache et de la chantilly. En bouche, c'est vraiment très bon ! Petit montage photo des différentes étapes Croustillant Mousse et...
Publié le 26/10/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Macarons gavotte & ganache chocolat - praliné
Je crois que j'ai trouvé la recette idéale de macarons! Elle fonctionne à tous les coups. Il s'agit de la méthode de chef nini . On fait des macarons de manière simple et rapide. Allez voir son blog, il est super! Alors après forcément, une fois qu'on a un peu la main, on peut laisser libre cours à sa fantaisie. Moi j'ai un faible pour les coques avec des gavottes! Ingrédients pour...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Entremets dacquoise noisettes, feuilleté praliné & mousse Caramelia
Pour Noël, j'ai un peu modifié mon entremets favori, en tentant le choco-caramel avec les fèves Valrhona Caramelia à la demande de ma cousine Aurore... Avec les proportions ci-dessous, j'ai réalisé 1 entremets pour 8-10 personnes et 4 cercles individuels. ustensiles : - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8-10 personnes. + - 4 petits cercles...
Publié le 22/09/2014 dans Aurélie et... par lilipâtisse | Lire la suite...
Le Royal Chocolat, non que dis-je, L'Impérial Chocolat!
Aussi curieux que cela puisse paraître étant donné mes expériences pâtissières, je n'avais jamais réalisé de Royal Chocolat , également appelé Trianon.. .un dessert bien connu des blogueuses culinaires puisqu'il ne se passe pas 1 mois sans que je voie régulièrement un billet à son sujet ici et là. Vous en conclurez donc à juste titre, "ah encore une énième version...
Publié le 29/09/2013 dans Gourmand'Iz par Iza | Lire la suite...
Macarons gavotte/ganache Dulcey et macarons gavotte/chocolat praliné
J'ai refait la recette idéale de macarons,celle de chef nini . Je réalise toujours des coques avec des gavottes! cette fois, j'ai également innové en faisant des coques "orange" avec une ganache Dulcey Valhrona! Ingrédients pour environ 12 macarons - 1 blanc d’oeuf - 40g de poudre d’amande - 65g de sucre glace - 15g de sucre en poudre + 1 gavotte Préparation :...
Publié le 13/03/2013 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Macarons gavotte & ganache chocolat - praliné
Je crois que j'ai trouvé la recette idéale de macarons! Elle fonctionne à tous les coups. Il s'agit de la méthode de chef nini . On fait des macarons de manière simple et rapide. Allez voir son blog, il est super! Alors après forcément, une fois qu'on a un peu la main, on peut laisser libre cours à sa fantaisie. Moi j'ai un faible pour les coques avec des gavottes! Ingrédients pour...
Publié le 28/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Entremets dacquoise noisettes, feuilleté praliné & mousse Caramelia
Pour Noël, j'ai un peu modifié mon entremets favori, en tentant le choco-caramel avec les fèves Valrhona Caramélia à la demande de ma cousine Aurore... Avec les proportions ci-dessous, j'ai réalisé 1 entremets pour 8-10 personnes et 4 cercles individuels. ustensiles : - 1 cercle de 25-30 cm pour un dessert pour 8-10 personnes. + - 4 petits cercles ...
Publié le 26/12/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
Mes premiers macarons praliné/gavotte
Suite à mon cours de macarons, j'ai décidé de macaronner dès le week-end en dépit du temps pluvieux, plutôt hostile aux macarons. Résultat: Mes macarons sont bons. En revanche, leur beauté est encore économe, la faute à une meringue italienne un chouia liquide car mon batteur électrique me donne du fil à retordre en comparaison d'un Kenwood plutôt autonome :)
Publié le 22/05/2012 dans La cuisine... par Aurélie | Lire la suite...
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